绞股蓝香茶的制作

绞股蓝香茶的制作以绞股蓝茎叶为原料制作的绞股蓝茶，具有明显的消炎、镇痛、解毒、止咳祛痰、强壮补益、抗衰老、抗疲劳、增强人体免疫力等作用，还有治癌防癌之神效，常饮绞股蓝茶能强身健体，延年益寿。但是，绞股蓝茶，特别是放置日久的绞股蓝茶，常有一股让人讨厌的...     

平利绞股蓝 人间福音草

<正>绞股蓝被医学界誉为"东方神草""人间福音草"。绿茶型的绞股蓝茶,带有芬芳的清香,滋味和淡微苦,回味甘醇,汤色淡黄清澈。陕西安康市平利县是中国绞股蓝的自然分布与分化中心,在世界上已发现的16种绞股蓝属植物中,该县就占了7种,其皂甙含量高达12.2%,理化指标位居榜首。平利是名茶之乡,早在唐代就被列为八大茶区之一,清乾隆年间平利茶成为贡茶。全县现有茶树基地面积23万亩。全县森林覆盖率达75.6%,境内自然环境优美。     

苦荞茶中非法添加色素及其质量研究

苦荞茶因其富含生物活性黄酮类有效成分而深受人们喜爱。不法商贩在劣质苦荞茶中非法添加色素冒充优质苦荞茶,使苦荞茶存在安全隐患。本文运用高效液相色谱仪对从市面上抽取的20批苦荞茶进行检测,结果发现,仅有2批检出非法添加有柠檬黄;7批芦丁含量0.63~6.24g·kg-1(剩余13批未检出),18批中含有槲皮素含量1.09~17.05 g·kg-1(其余2批未检出),为食品监督部门评价苦荞茶提供依据。     

巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂的影响

目的:探讨不同剂量巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂的影响。方法:通过高脂日粮建立高脂血症小鼠模型,随机分为模型组、巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组,对照组饲喂基础日粮,模型组饲喂高脂日粮,巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组饲喂高脂日粮并分别灌胃1 g·kg^-1、2 g·kg^-1巴拉圭茶,连续灌胃4周,处死小鼠,测定小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。结果:与模型组相比,低剂量和高剂量巴拉圭茶均可显著降低高脂血症小鼠血清中的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量(p<0.05),高剂量巴拉圭茶可显著提高小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量(p<0.05)。结论:巴拉圭茶对调节高脂血症小鼠血脂代谢具有一定的作用。     

陕南地区发展平利绞股蓝种植助力田园游的实现路径

陕南地区独特的地理优势为绞股蓝生长提供了条件,使平利县成为绞股蓝自然分布分化的中心区域。平利绞股蓝富含多种微量元素,是保健功效较强的富硒食物,被确定为陕南特色产业之一。介绍了绞股蓝种植栽培技术,提出了陕南地区发展平利绞股蓝种植助力田园游发展的实现路径。     

瑶乡斋茶的新工艺研究

本试验通过单因素以及正交试验确定斋茶袋泡茶的最佳工艺参数。结果表明,斋茶袋泡茶的最佳工艺参数为茶叶10 g、黄姜10 g、香菇15 g以及紫苏0.5 g。在此条件下,斋袋泡茶的茶汤颜色红艳,如透亮的玛瑙色泽,香气纯正芳香且风味独特。制得的斋茶袋泡茶具有较好的健脾理气、驱散风寒等保健功效。     

绞股蓝荷叶复配茶包研发

以荷叶和绞股蓝为主要原料,对荷叶与绞股蓝复配比例、过筛目数、水的添加量和冲泡时间4个因素进行单因素试验,并根据单因素试验结果,设计L9 (34)正交试验。结果表明,绞股蓝荷叶复配茶包最佳工艺配方为:荷叶添加量与绞股蓝添加量的比例为1:4、过筛目数为70μm、水添加量为150 mL、冲泡时间为7 min,此条件下的荷叶绞股蓝复配茶包感官评分最高,为95分。     

巴拉圭茶对高脂血症小鼠氧化还原状态的影响

探讨不同剂量巴拉圭茶对高脂血症小鼠氧化还原状态的影响。通过高脂日粮建立高脂血脂小鼠模型,随机分为模型组、巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组,对照组饲喂基础日粮,模型组饲喂高脂日粮,巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组饲喂高脂日粮并分别灌胃1 g·kg^-1、2 g·kg^-1巴拉圭茶,连续灌胃4周,处死小鼠,测定小鼠肝脏中活性氧自由基(ROS)水平、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、丙二醛(MDA)的含量。与模型组相比,低剂量、高剂量巴拉圭茶可显著降低小鼠肝脏中ROS水平、MDA含量(p<0.05),可显著提高小鼠肝脏中SOD、CAT活性(p<0.05)。巴拉圭茶对高脂血症小鼠氧化应激具有一定的调节作用。     

茶粕粉作为储粮防护剂的试验研究

主要以湖南盛产的茶籽压榨提油后的副产品茶粕粉(过80目筛)做为粮食防护剂,在实仓和实验室开展防虫试验研究。结果表明:用6g/kg浓度的茶粕粉处理粮堆表层500mm厚的稻谷,在1年储藏时间内,茶粕粉处理仓取得较好的防虫效果,并对储粮品质无影响。室内实验结果表明,长角扁谷盗成虫在含有10g/kg浓度茶粕粉的储粮中,处理14d后,致死率为100%。因此,茶粕粉有望成为一种新型的植物性储粮防护剂。     

含人参皂甙的药用植物绞股蓝

绞股蓝含人参成分,日本于七十年代首先着手研究绞股蓝的药用成分,主要由德岛文理大学竹本先生负责进行,该工作在日本得到重视。1979年11月28日在广岛召开日本首届人参讨论会上,竹本先生报告:“从葫芦科绞股蓝(Gynostemma pentaphyllumMakino)中分离出以20(S)’一厚人参二醇为甙元的14种皂甙。其中人参皂甙Rb_1,     

超市常见含糖食品中糖含量分析

目的:分析超市含糖饮料的含糖量及种类情况。方法:在人流量大的综合超市,按照随机原则,购买74种含糖饮料,并采用离子交换色谱-脉冲安培积分方法检测各类糖分的含量。结果:各类饮料在葡萄糖、乳糖、果糖、麦芽糖、蔗糖以及总含糖量方面比较均具有统计学差异(P<0.05),总糖含量最高的为咖啡,其次为奶茶,总糖含量最少的为茶饮料。结论:各类含糖饮料在含糖种类和含量方面有所不同,咖啡与奶茶的总含糖量较高。     

植物矮化激素对茶条槭生长及观赏性作用的研究

利用不同植物矮化激素对茶条槭进行喷施试验。结果表明,不同激素对茶条槭的生长效果及观赏性有明显的作用;对茶条槭矮化效果最佳的是10ml/L的国光矮壮素和浓度为2g/L的国光多效唑。     

植物乳杆菌发酵黄精水提液工艺优化及活性物质变化研究

为获得黄精水提液发酵工艺的最佳方式。以植物乳杆菌为发酵菌对蒸制黄精水提液进行发酵,分别考察温度、起始p H值和蔗糖浓度对植物乳杆菌发酵黄精水提液的影响,并检测工艺优化后酵素的主要活性成分和抗氧化活力。结果发现,黄精水提液起始p H值为7,发酵温度为31℃,将水提液的蔗糖浓度调整为30 g·L-1,发酵2 d后植物乳杆菌的菌落数最高,在此发酵条件下,发酵液中多糖含量为水提液的1.22倍,总酸含量为水提液的2.04倍,抗氧化活性是水提液的1.53倍。该实验的研究结果可为开发工艺简单的高品质黄精酵素提供理论依据。     

广州两种铁观音使用违禁农药

广州市消委会近日委托中国广州分析测试中心对市场上的绿茶和普洱茶进行了检测，其检测200批次茶叶，发现有两种“铁观音”绿茶不合格，普洱茶则全部合格。     

绞股蓝采种与早春繁殖

绞股蓝有南方"人参"之称,以全草供药食兼用,含有多种氨基酸和微量元素,并含有50多种皂甙,其中发现有5种绞股蓝皂甙与人参皂甙结构相同。因此,种植绞     

绞股蓝的栽培方法

绞股蓝，在国内享有“第二人参”、“南方人参”之美称。原因是绞股蓝已分离出60多种皂甙，皂甙含量远远超过高丽参，并含有多种蛋白质、微量元素和酮类化合物等。     

代糖对奶茶口感的影响与对比分析

本文通过测试对比市售奶茶的含糖总量,并使用添加具有代表性代糖（甜菊糖苷、赤藓糖醇）的无糖奶茶和添加同样甜度蔗糖的奶茶直面消费者进行双盲实验,分别从甜度、不良风味、甜感喜好度、整体口感方面进行感官评价对比分析。结果表明,市场上主流品牌奶茶大多数含糖量超过5.0 g/100 g;使用甜菊糖苷、赤藓糖醇作为甜味剂的奶茶相较于蔗糖作为甜味剂的奶茶,前者因其“零”糖量和良好的甜度、风味、甜感、口感大受消费者喜评。     

山药治病小验方

治咳喘。山药120g切片，煮取药汁约600ml，当茶温饮。也可配伍玄参15g，白术9g，生鸡内金6g，牛蒡子9g煎服。适用于肺虚咳喘、食欲不振、颧红潮热、脉虚数者。     

蒙顶甘露茶香气成分的研究现状及展望

蒙顶甘露茶是产自中国雅安的名茶,以其独特的外观、诱人的香气和甘甜鲜爽的滋味倍受人们喜爱。本文综述了蒙顶甘露茶的香气组成、生理功能以及香气成分的检测方法,简要分析了茶叶香气成分在科学研究中可能存在的一些问题,展望了茶香的发展方向,以期拓展蒙顶甘露茶香研发。     

姬松茸饮品的制备工艺研究

利用纤维素酶、果胶酶、风味蛋白酶酶解姬松茸,制备姬松茸酶解液。以姬松茸酶解液为主要原料,添加蔗糖、柠檬酸和黄原胶制备姬松茸饮品。通过单因素试验和正交试验,得到最佳的姬松茸饮品配方为姬松茸酶解液添加量16%,蔗糖添加量8%,柠檬酸添加量0.12%,黄原胶添加量0.010%。在此工艺条件下,制得的姬松茸饮品具有杏仁香气,酸甜可口,口感顺滑,色泽均匀。经分析,饮品中的蛋白质含量为1.4 g/100 mL,氨基酸态氮含量为0.75 g/100 mL,多糖含量为2.2 g/100 mL,具有较高的营养价值。