白芸豆提取物的减肥作用实验研究及其机理初探

目的:研究白芸豆提取物的减肥作用及其机理。方法:60只SD大鼠,随机选择10只作为正常对照组,剩余50只采用饲喂高脂饲料诱导肥胖模型大鼠,选取40只模型成功大鼠随机分为模型对照组和白芸豆提取物低、中、高剂量组(0.015 g·kg^-1、0.030 g·kg^-1、0.045 g·kg^-1)。正常对照组和模型对照组给予蒸馏水,白芸豆提取物3个剂量组给予不同剂量的受试物,每天1次,连续6周。试验期间,正常对照组大鼠饲喂普通饲料,其余组别大鼠饲喂高脂饲料,记录大鼠进食量。每两周记录一次大鼠体重,末次给药后,大鼠腹主动脉取血,检测血清中总胆固醇(Total Cholesterol,TC)、甘油三酯(Triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(High Density Lipoprotein Cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(Low Density Lipoprotein Cholesterol,LDL-C)含量。解剖大鼠,称量脂肪湿重,计算脂肪系数(Fat Coefficient,FC)。结果:给...     

基于血糖管理的特殊食品开发进展分析

食品的血糖生成指数（glycemic index,GI）能够引导消费者选用适合的食品,对血糖及慢性疾病防治有着重大作用。本文总结了食物GI值体内外的测定方法及其相关特点,分析了加工方式和内源成分相互作用对食品GI值的影响,归纳了我国低GI食品的常见种类和开发现状,以期为低GI食品的开发提供参考。     

城乡居民膳食结构变迁对耕地资源的影响 ——基于1981—2019年中国城乡居民食物消费数据

研究目的：厘清城乡居民膳食需求与耕地资源之间的相互关系,以期为保障城乡居民健康营养的膳食需求及耕地资源的可持续利用提供科学参考。研究方法：膳食营养分析、耕地足迹方法。研究结果：（1）近39年来城乡居民植物性食物比例日趋减少、动物性食物比例上升,膳食能量、蛋白质、脂肪与胆固醇近几年均呈上升趋势,城乡膳食结构与营养差异在缩小;（2）受膳食结构、农业生产力及人口影响,城乡居民的人均膳食耕地足迹较于20世纪80年代均有所减少,但城乡居民的总膳食耕地足迹波动中有所上升,城镇居民的总膳食耕地足迹增加,农村居民的总膳食耕地足迹有所减少;（3）提高水果及奶类食物比例、减少畜肉食物是未来城乡居民膳食优化方向;（4）预计2030年中高能量理想膳食模型的耕地足迹将进一步增加,甚至超过中国现有耕地面积。研究结论：城乡居民膳食变迁将进一步加大耕地保护的压力,耕地保护对于保障国民健康营养膳食具有关键性的作用。     

碳水化合物通过调节肠道微生物区系改善肥胖相关代谢综合征的研究进展

肥胖及相关代谢综合征都被认为与人体、人体的肠道微生物区系和环境之间的脱轨失衡有关,而利用饮食维持微生物区系多样性和平衡性是促进人类健康的关键。本文综述了利用膳食碳水化合物调节肠道微生物区系改善3种代谢疾病（肥胖症、非酒精性肥胖性肝病和Ⅱ型糖尿病）的研究进展,以期为针对性地利用膳食成分调节微生物区系稳态、促进人体健康提供思路。     

基于地理探测器的内蒙古耕地水资源短缺时空变化特征及驱动力分析

[目的]明晰干旱半干旱区耕地水资源短缺的时空变化特征及驱动因素,是实现区域水资源可持续利用的首要前提,对保障区域乃至全国粮食安全和生态健康有着重要意义。[方法]文章以内蒙古为典型研究区,以水足迹理论为依据,通过构建耕地水资源短缺指数（Arable Land Water Scarcity Index,AWSI）,分析2000—2018年内蒙古耕地水资源短缺指数时空格局及变化特征,并进一步借助地理探测器模型定量揭示研究区内气候、植被、地形、人口密度等11个自然和社会经济因素对耕地水资源短缺时空变化的影响差异。[结果]（1）内蒙古耕地水资源短缺指数总体呈西高东低的分布特征,西部耕地缺水压力较大。2000—2018年内蒙古耕地水资源短缺指数呈增加趋势,增加区域占总面积82%以上,主要分布在东部和中部地区。（2）自然因素主要决定内蒙古耕地水资源短缺的空间格局,其影响明显大于社会经济因素,但是2000—2018年社会经济因素的影响力在呈增大趋势。（3）自然因素中以蒸发量、年均温、降水量为主的气候因子在生态探测中共有19组显著差异,占据了影响因子中的主导地位。而在社会经济因素与自然因素的交互作用下,...     

自动电位滴定法测定饼干中碱度的方法研究

在饼干的生产过程中,需要加入碳酸氢钠作为疏松剂,碳酸氢钠分解后的残留物为碳酸钠（Na2CO3）,因此饼干往往呈碱性。国家标准《饼干质量通则》（GB 20980—2021）附录B中对碱度有明确的方法要求,即使用甲基橙作为指示剂,用盐酸标准溶液滴定的方法进行测定。但色素类的物质会影响饼干浸泡液的颜色,从而影响指示剂对滴定终点的判定。因此笔者经过多方面的尝试,对比了用指示剂进行手动滴定,以及使用自动电位滴定仪进行电位滴定测试,证明自动电位滴定仪在精密度、稳定性等方面比指示剂手动滴定更精准,能减少误差。     

贵州省县域农村贫困度时空变化分析

[目的]农村贫困程度的变化是一个动态变化的过程,动态、客观地监测农村贫困的时空变化对国家扶贫工作十分重要。[方法]文章利用DOSP/OLS夜光数据集构建的平均灯光指数ALI (Average light index,ALI)与社会经济数据构建的综合贫困指数IPI (Integrated Poerty Index,IPI)建立关系,进而估算2003—2018年贵州省县（区）域间综合贫困指数,分析农村贫困的时空格局演变。[结果]（1） ALI与IPI建立模型估算的IPI与真实的IPI拟合程度较好,R2超过了0.86,具有一定的准确性和科学性;（2）贵州省各县（区）域IPI指数的变异系数和泰尔指数在2003—2018年两者都有所增长,增长幅度分别为19.21%和2.38%,表明农村贫困度差异在逐渐增大。但贫困程度极高的县（区）域呈下降趋势,由2003年的65个减少到2018年的37个;（3）标准差椭圆分析表明贵州农村贫困程度整体呈现“东北—西南”的空间分布格局,椭圆覆盖面积和贫困化重心变化不大;（4）探索性空间数据分析显示,贵州各县（区）域农村贫困程度表现出显著的正相关,并存在较强的空间聚集...     

元贞糖板栗黑米饼干的研制

本文以低筋面粉为主料,板栗、黑米为辅料,用元贞糖代替蔗糖,研制出一款特色风味饼干。通过单因素和正交试验确定出最佳配方,再通过理化和微生物指标进行品质分析。该款饼干的最佳配方为（以低筋面粉为100 g计）板栗24 g、黑米8 g、元贞糖5 g、鸡蛋50 g、酥油30 g。该饼干在满足大众口味的前提下,也为嗜糖又惧糖者带来了福利,同时也是糖尿病患者的一种较好的选择。     

抗性淀粉与人类健康

抗性淀粉在健康者小肠中不被消化吸收,但在结肠中能完全发酵重吸收,被定义为一种新型膳食纤维。抗性淀粉根据来源、结构、消化特点及应用等不同可以粗略分为物理包埋淀粉（RS1）、抗性淀粉颗粒（RS2）、老化淀粉（RS3）、化学改性淀粉（RS4）和直链淀粉-脂质复合物（RS5）等5类。抗性淀粉在控制体重、预防和控制糖尿病发生、降低直结肠癌发生风险、降低血脂和促进矿物质吸收等方面具有重要作用。抗性淀粉在结肠内比传统膳食纤维发酵更彻底,发酵产物也与传统膳食纤维存在一定差异,在维持肠道有益微生物群落稳定性、对矿物元素吸收的促进作用等方面强于传统膳食纤维。     

耕地利用转型突变点检测及其时空特征 ——以昆明市东川区为例

研究目的：识别东川区1989—2020年耕地利用转型时间节点及其时空特征。研究方法：滑动T检验、Mann-Kendall检验、Yamamoto检验、局部空间自相关。研究结果：（1）耕地利用显性转型发生于2002年,主要受劳动力转移的影响,隐性转型发生于2006年和2012年,主要受产业结构调整的影响。（2）耕地利用形态综合指数在转型前后均呈东高西低态势,与东川区地形格局基本一致。（3）显性转型后耕地数量的空间集聚特征较为稳定,种植结构空间变化明显;隐性转型后经济与生态功能指数空间集聚程度不断降低,二者朝着区域均衡化方向发展,社会功能集聚程度有所提升,其区域异质性增强。研究结论：突变检测法较好刻画了东川区耕地利用转型时间节点;村域尺度的研究进一步揭示了地形和经济发展水平对耕地利用转型产生的较大影响。     

绣球菌冻干片对S180荷瘤小鼠抗肿瘤作用

目的：为探究绣球菌冻干片对S180荷瘤小鼠的抗肿瘤作用及机理。方法：选择破壁灵芝孢子粉和茯苓多糖口服液作为阳性对照,将50只S180荷瘤小鼠随机分为模型组（Model）、破壁灵芝孢子粉组（Ganoderma lucidum Spore Powder,GS）、茯苓多糖组（Poria cocos Polysaccharides,PCP）、绣球菌低剂量组[0.31 g/（kg·d）,Sparassis crispa Low-Dose Group,SCL]和绣球菌高剂量组[0.62 g/（kg·d）,Sparassis crispa High-Dose Group,SCH],连续灌胃样品18 d,测定小鼠体重、肿瘤重量和体积,检测脏器指数、白细胞计数、细胞因子（IL-2、IL-6、IL-8和TNF-α）浓度、脾淋巴细胞增殖活性、自然杀伤（Natural killer,NK）细胞活性和结肠内容物中短链脂肪酸（Short Chain Fatty Acids,SCFAs）水平,并分析瘤体指数与免疫功能指标的相关性。结果：GS、PCP、SCL和SCH的肿瘤抑制率分别为52.2%、36.7%、37.4%...     

红曲绿茶提取物硒复合制剂降血脂作用的研究

为了辅助降血脂将红曲、绿茶提取物以及硒制成复合制剂,选择符合受试要求的高血脂志愿受试者120人,按血脂水平随机分成对照组（服用安慰剂）、试食组（连续服用复合制剂30 d）对其总胆固醇、甘油三酯等指标进行检测。结果表明,30 d后试食组血清总胆固醇、甘油三酯分别平均下降11.08%和15.75%,显著低于对照组和试验前自身的水平;试食组总有效率为50.9%,且受试者的血液、大小便等其他临床检查指标均无异常。该红曲绿茶提取物硒复合制剂具有辅助降血脂的功能,对受试人群健康无损害作用。     

浅丘低丘地貌背景下耕地细碎化评价及分区研究

目的 浅丘低丘是西南地区重要的地貌类型,探索其背景下耕地细碎化特征并进行分区整治有助于地区农业实现规模经营,助力乡村振兴。方法 文章从村域尺度选择重庆市垫江县某村作为研究区,以地块为评价单元,选择3个自然细碎化指标和3个权属细碎化指标,通过熵权法计算指标权重,综合指数法测算得每个地块自然细碎化指数和权属细碎化指数,并通过四象限法得到该区域不同的细碎化耦合类型。结果 （1）研究区自然主导细碎化以中等得分（53.41~64.20）为主,权属主导细碎化以较高得分（66.61~77.40）为主,权属主导细碎化程度更高。（2）自然细碎化程度极高和较高的区域主要集中在岭的四周和谷的边缘,程度与坡度正相关;而权属细碎化程度在空间上的分布相互间杂,全面发育。（3）四象限划分结果分别为高自然细碎化高权属细碎化、低自然细碎化高权属细碎化、高自然细碎化低权属细碎化、低自然细碎化低权属细碎化,其占比依次为31%、32%、17%和20%。（4）在村域范围内进行耕地细碎化整治时,土地整治工程和权属调整都应结合细碎化的组合类型因地制宜,尤其是权属调整方面,可创设性地将自然细碎化高的区域（高自然细碎化高权属细碎化和高自然细碎化低权属细碎化）和自然细碎化低的区域（低自然细碎化高权属细碎化和低自然细碎化低权属细碎化）分别流转给不同类型的经营者,让其分别进行专业化经营。结论 浅丘低丘地貌背景下耕地细碎化以权属细碎化为主导,整治时应分不同耦合类型因地制宜进行土地整治和权属调整。     

2013年第36周国内外农产品市场动态——国内畜产品价格总体上涨 水产品价格稳中略降

一、国内鲜活农产品据农业部监测,今年第36周（2013年9月2日—8日,下同）＂全国农产品批发价格指数＂为212.65（以2000年为100）,比前一周升1.59个点;＂全国菜篮子产品批发价格指数＂为215.86（以2000年为100）,比前一周升1.94个点;重点监测的50家批发市场60个品种交易总量为58.99万吨,比前一周减少4.3%。（一）畜产品价格总体上涨鸡蛋、白条鸡、羊肉和猪肉周均价每公斤分别为9.23元、14.05元、53.75元、22.04元,环比分别涨4.9%、0.6%、0.5%和0.1%,其中鸡蛋同比低2.8%。牛肉周均价每公斤为51.72元,     

河南省耕地保护、建设用地集约利用与城镇化耦合协调性研究

为解决城镇化过程中耕地与建设用地的不协调问题,文章通过构建耦合协调模型,从时空两个维度对农业大省—河南省的耕地保护水平、建设用地集约节约利用程度及城镇化程度三大系统之间的耦合协调性关系进行研究。结果显示:从时间维度看,2006-2015年间河南省三系统之间的耦合协调度在波动中整体呈上升趋势;在协调指数方面,除耕地保护与建设用地集约节约利用程度之间的协调指数T1外,三大系统的总协调指数T、耕地保护水平与城镇化程度间的协调指数T2、建设用地集约节约利用与城镇化程度间的协调指数T3整体上均呈上升趋势;在耦合度方面,所有耦合度均高于0.7,且在2014年后,耦合度基本稳定在0.9-1.0区间内。2015年河南省三大系统之间的耦合协调度在空间上呈西北高、东南低的特征。     

不同经济梯度下农村居民点产住空间结构分异特征以东营市为例

目的 农村居民点是人类聚居的重要场所,农村居民点产住空间结构反映农户生产居住需求,是农村人居环境优化的基础。方法 文章借助夜间灯光数据划分经济梯度,分别从多样性指数、优势度指数、组合类型三方面,定量分析东营市1 473个农村居民点产住空间分异特征。结果 （1）不同经济梯度区的农村居民点产住空间多样性指数、优势度指数均存在显著分异,多样性指数由低经济梯度区向高经济梯度区递增,优势度指数由低经济梯度区向高经济梯度区递减。（2）各经济梯度区产住空间主导组合类型均为生活居住空间,非主导组合类型差异较大。随着经济梯度提高,工业生产、商旅服务空间的优势度逐渐提升,组合类型由单一到复杂。（3）农村居民点产住空间结构分异受到自然本底、地理区位、经济结构、行政政策等4类要素作用,不同经济梯度区的主导因素不同。结论 充分认识不同经济梯度下农村居民点产住空间结构的分异特征,可为村庄规划分类施策提供科学依据。     

北京市基于社会效用最大化下的土地政策选择

研究目的：构建政府运用土地政策调控市场的社会效用函数,并分析其最优政策选择。研究方法：文献资料法,动态优化分析法,实证研究方法。研究结果：（1）政策调控周期内最优干预力度应逐渐减小;（2）政策调控周期内应持续干预;（3）具体干预时间依赖于效用函数、存量运动方程及价格和干预之间关系等约束条件。研究结论：基于社会效用最大化下的最优土地政策路径可作为评估土地政策调控效果的有力参考。     

家政服务员之孕妇护理

（2）脂肪。脂肪能供给人体较多的热量,孕妇每天所需脂肪一般在60克左右,脂肪太多会导致肥胖。动物性脂肪来源于猪油、肥肉等;植物性脂肪的来源为豆油、菜油、花生油及核桃、芝麻等。     

主要农产品国际价格周报

豆油、棕榈油、食糖、棉花价格持平略涨 芝加哥商品交易所豆油最近期货合约收盘价和马来西亚棕榈油荷兰鹿特丹港到岸价周平均每吨分别为905美元和854美元，环比分别涨2％和1％，同比豆油低19％，棕榈油高3‰国际糖料理事会原糖价格和国际棉花指数（SM）周平均每吨分别为414美元和2093美元，环比均涨1％，同比食糖低6％，棉花高8％。     

大米蛋白提取方式对幼鼠生长性能的影响

目的：探讨不同方式提取的大米蛋白对生长性能的调控效果。方法：分别给7周龄雄性Wistar幼鼠投喂粗蛋白质为20％的酪蛋白及经碱法、酶法提取的大米蛋白3w后,检测各组实验鼠生长状况、体重增加量、蛋白质功效、内脏器官（肝脏、脾脏、肾脏）重量及脏器指数。结果：大米蛋白各组实验鼠末体重、总体重增加量、蛋白质功效及肝脏、脾脏、肾脏重量均显著低于酪蛋白组（P〈O．05）,但大米蛋白组幼鼠的日采食量及肝脏指数、脾脏指数、肾脏指数则与酪蛋白组差异无统计学意义（P〉0．05）。结论：提取方式是大米蛋白调控幼鼠体重及生长性能的影响因素之一。酶法提取的大米蛋白调控体重增加量效果优于碱法提取大米蛋白组。