奶酷亚大有前景

在发达国家，液态奶、奶酪、酸奶等乳制品的消费量都占有一定的比重，而我国目前乳制品结构和消费品种还比较单一，主要集中于奶粉和液态奶消费，许多消费者对奶酪并不熟悉。     

基于质量安全的乳制品加工企业隐蔽违规行为演化博弈分析

从我国乳业发展对乳制品质量安全的客观要求出发,本文探讨了乳制品加工企业隐蔽违规行为的演化博弈关系。在阐述我国乳制品质量安全监管模式及监管乳制品加工企业行为重要性的基础上,基于有限理性、应用演化博弈理论的复制动态机制分析乳制品加工企业隐蔽违规行为的长期演化趋势。通过建立演化博弈模型并对其求解、分析参数变化的影响及原因。研究结果表明,影响乳制品加工企业行为的影响因素为政府监督查处的力度和强度、消费者信任度、企业生产技术和设备以及乳制品加工市场的准入条件。     

天然奶酪制作技术

我国奶酪产业前景广阔,而研制生产出适合国人口味的奶酪,无疑将会推动我国奶酪产业及整个乳业更快地发展,同时对畜牧业的发展也起到积极的促进作用。本文详细地介绍了奶酪的制作流程,以期为奶酪加工产业提供参考。     

动动奶酪 给奶业振兴加把劲

正从信任危机到奶价起落,这些年奶业一直在困境中突围。奶业要振兴,消费作引导,奶酪是突破口。奶酪又称干酪、芝士。"芝士就是力量",发展奶酪等干乳制品,引导乳业消费升级,成为深化奶业供给侧结构性改革的重要手段。近期,由农业部倡导的奶酪校园推广行动正式启动,国产奶酪能否成为奶业振兴的新动能,记者进行了调     

基于DEA的黑龙江省乳制品加工业生产效率实证研究

生产效率是行业竞争力的一种体现,评价黑龙江省乳制品加工业的生产效率,对黑龙江省乳制品加工业的发展有重要的意义。本文选用DEA方法的CCR产出导向模型,以黑龙江省乳制品加工业生产效率为决策单元,选取原料奶投入量、劳动力和乳品企业资产额为投入指标,乳制品产量和乳品企业产值为产出指标,对黑龙江省乳制品加工业生产效率进行评价,指出黑龙江省乳制品加工业生产中存在的问题,并提出对策建议。     

中国城镇居民家庭收入对其乳制品消费结构的影响

乳制品价格与居民收入已成为限制居民奶类消费增长的重要因素,当任何一种乳制品价格上涨,城镇居民会倾向于购买其他乳制品替代。本文基于2018年中国6座典型城市3000户居民的调查数据,运用QUAIDS模型分析由巴氏杀菌乳、灭菌乳、常温酸奶、低温酸奶、奶粉、奶酪和奶油的价格变化所导致的需求变化特征,并进一步采用Tobit模型考察收入对乳制品消费结构的替代影响。结果表明,收入和价格是影响城镇居民乳制品消费增长的主要因素,各类乳制品之间的相互替代性较强,随着居民收入水平的持续提高,消费者更偏好于奶酪、奶油、巴氏杀菌乳消费,各类乳制品的消费量也将进一步增长,巴氏杀菌乳增长将快于其他乳制品。     

迎接乳业国际化的挑战

加入WTO将促进中国农业参与经济全球化的进程。必将推动中国乳业国际化的发展,对中国乳业也将带来严峻挑战。一是从整体上与发达国家相比,中国乳业生产、加工技术水平处于初级阶段,不具备参与国际竞争的实力。二是尽管中国原奶生产成本尤其是奶源基地的生产成本与欧美国家相比具有一定的竞争优势,但澳大利亚、新西兰等牛奶生产成本相对较低地区的乳品将有可能增加进入中国市场,对中国乳品企业构成压力。三是大宗乳制品进口不会增加。受运输成本的制约,原料奶进口也将不会大幅增加。进口液态奶对国产液态奶的直接冲击不大;但对奶粉、奶酪等加工品影响较大。加入WTO后进口乳制品价格将随着关税的下调而降低。而国产奶粉、奶酪等加工品成本高、品质较差。一部分消费者将从消费国产乳品转向进口产品。对国内乳品加工企业和奶农将产生不利影响。     

沉浸在奶酪浓香里

奶酪在国外是最普通的日常食品，随着它慢慢走进我们的生活，很多人已经开始接受它、欣赏它。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。     

我国将对乳制品行业实施市场准入

为了保证广大消费者的利益,我国将从今年开始对全国所有的乳制品生产企业进行资质审核,符合条件者核发“市场准入证”,所有进入市场的乳制品都必须印有“QS”标志。中国乳制品工业协会有关人士表示,近年来,中国乳制品行业生产消费快速增长,全国规模以上的乳制品企业达到561家,乳制品产量达到140万吨,液体乳产品达582万吨,销售收入达到478亿元人民币。由于乳制品消费市场的快速发展,一些唯利是图的不法分子趁机制造假冒伪劣产品坑害消费者,阜阳假奶粉便是典型的案例。虽然造假者只是少数,但是,极大的败坏了乳制品行业的声誉,严重干扰了乳制…     

乳制品生产过程中的质量控制对策分析

为保障乳制品生产质量,维护食品安全,相关企业应加强乳制品生产过程中的监控、管理力度,以此实现乳制品的安全生产目标。因此,本文结合乳制品生产中存在的问题,以及影响乳制品质量的各类因素,提出了乳制品生产质量控制的具体对策。     

企业财务风险防范问题研究——以S企业为例

随着人们对乳制品的需求量大大增加,中国乳制品行业迅速发展。S企业是河南省一家乳制品生产企业,在本地具有一定知名度,但与花花牛、光明等大型乳制品企业相比仍有较大差距。S企业要想取得长远发展,需采取合理的财务风险防范措施。结合S企业的现实情况,找出存在的问题,针对S企业存在的财务风险问题提出相应的的解决措施。     

锅炉(旧)车间改造成杂粮车间的工艺设计

本文介绍了将原有锅炉(旧)车间厂房改造成杂粮加工车间的工艺设计。新疆维吾尔自治区克拉玛依市推广使用新清洁能源以后,克拉玛依市腾飞粮油购销储备有限责任公司的燃煤锅炉(旧)车间闲置,利用好锅炉(旧)车间,将其改造成杂粮生产车间,既盘活了企业闲置资产,扩大了生产经营,又增加了企业杂粮产品的品种。     

深化企业管理提高企业素质 争创名优产品

深化企业管理提高企业素质争创名优产品梅学林，刘文胜安徽垦区淮南乳品厂是一个以生产乳制品为主，以饮料、液糖、糖果为辅的综合性食品生产企业。年产乳制品１５００多吨，占全省乳制品生产总量的三分之一，是安徽省最大的乳品生产企业。＂八五＂期间，该厂通过强化管理...     

上海光明乳业股份有限公司与时俱进行业领先

上海光明乳业股份有限公司是生产、开发、销售乳与乳制品及相关食品的公司,是全国规模最大的生产、销售乳制品的企业.公司拥有远东最大的牧场和世界一流水平的挤奶及恒温冷藏系统;拥有先进的乳品加工工艺、技术和设备,形成了消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、果汁饮料等品种齐全的系列产品.     

新疆乳制品加工企业一体化经营探讨

新疆地域辽阔有着丰富的天然草地资源,是我国的四大牧区之一,发展畜牧业有着得天独厚的优势,乳制品加工的优势没有充分显现出来的。在新疆农业战略性调整过程中,如何促进乳制品加工企业一体化经营,提高乳制品的市场竞争力,无疑是一个值得我们探讨的问题。一、乳制品加工企业纵向一体化的发展(一)前向一体化北疆地区的牛奶生产的前向一体化主要是国有牛场和集体牛场自办加工厂,然后进行销售,前向一体化的做法如图1所示:北疆地区的前向一体化表现在各国有牛场自办乳品加工,国有牛场进行前向一体化加工的奶制品种类主要是袋装鲜牛奶(消毒奶)和…     

中国乳制品供给安全形势分析

目的 在奶业振兴背景下,分析当前我国乳制品供给能力提升与奶源自给率下降等问题,是完善乳制品供给安全的重要保障。方法 文章基于美国农业部、联合国粮农组织、国家统计局、海关总署与《奶业年鉴》等数据,通过分析国内外乳制品生产、消费和贸易格局变化,梳理并分析全球乳制品供需背景下中国乳制品供给安全所面临的挑战。结果 （1）全球原料奶产量增长乏力,国际乳制品供给增长空间有限。（2）我国奶源自给率明显下降,供需缺口进一步扩大。（3）国内乳制品生产与消费结构相对单一,乳制品行业仍具备较大提升空间。（4）乳制品进口贸易对外依赖度加大,进口集中度高,风险分散能力弱。结论 应确立保障我国乳制品供给安全战略导向,优化产需结构;统筹内外发展,平衡乳制品供给对外依存度;完善市场稳定机制,强化风险防控能力;促进奶业技术进步和绿色发展,缓解资源环境约束问题。     

中国乳制品进出口贸易分析

我国乳制品进口数量快速增长，同时还少量出口乳制品。近年来，我国乳制品净进口量大幅度增长，国外乳制品大量涌入，影响了我国乳制品的发展。我国加入WTO以后，乳制品将大量涌入，应采取一些合理有效措施，保护和发展我国的奶业。     

新西兰的畜牧业

一、新西兰畜牧业的概况和特点新西兰的畜牧业发展有一百多年的历史,以饲养羊、牛为主,是世界上草原畜牧业比较发达的国家。全国现有牧场54239个,占地面积900多万公顷;从事畜牧业的人数约13万人,占全国人口的3.9％。年产羊毛38万吨,羊肉73万吨,牛肉49万吨,黄油29万吨,奶酪12万吨,酪蛋白6万多吨,各类奶粉38万吨。近几年来,新西兰每年的畜产品出口额都占全国出口总额的50％以上,其中每年出口的胴体羔羊就有3000万只以上,是世界上最大的羔羊出口国,也是世界上最大的乳制品出口国。其中黄油、奶酪等乳制品行销世界上50多个国家…     

我国原料乳生产模式演化路径研究——基于利益主体关系视角

近年来我国乳业发展迅速,但是原料乳产量增长的速度一直滞后于加工乳品企业需求增长的速度,这主要源于我国原料乳生产仍处在一个较低的发展阶段,奶牛养殖模式落后,散户养殖所占比重大,效率较低的原料乳生产成为引发我国乳制品质量安全和制约乳业发展的关键因素。本文以不同利益主体之间的关系为依据对原料乳生产模式进行了重新划分,通过影响乳业生产发展的自身条件及外部动力研究探寻其演化的规律和特点,在此基础上研究原料乳生产模式的演化路径。     

乳制品进口急剧增加不利于我国奶业发展

近年来，由于三聚氰胺事件后续影响、国际金融危机的冲击以及中新自贸协定的实施，我国乳制品国际贸易格局发生了较大变化，乳制品尤其是奶粉进口剧增，而出口严重受阻，对我国奶业基地建设、乳品企业发展和消费市场均构成了一定影响。