动物源性食品中抗生素残留的快速检测方法研究

畜牧业养殖中存在滥用抗生素的情况,导致动物源性食品内的抗生素残留严重超标,对人体健康产生威胁.分析抗生素残留种类,科学采用前处理技术,开发出关于动物源性食品抗生素残留检测的有效方法,有助于保障食品质量安全.本文对抗生素残留的危害进行详细分析,介绍了动物源性食品中抗生素残留的种类及检测方法,为相关研究提供参考.     

兽药四项新标准出台

目前，《动物源性食品中11种激素残留检测液相色谱-串联质谱法》等4项标准通过审查批准，发布为中华人民共和国国家标准，这四项标准为：动物源性食品中11种激素残留检测液相色谱-串联质谱法，标准代号为农业部1031号公告-1-2008；动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留检测相色谱-串联质谱法，标准代号为农业部1031号公告-2-2008；     

动物源食品中兽药残留检测技术现状

随着我国畜牧业的不断发展,市面上的动物源食品大多为人工养殖,为了促进动物生长发育,很多畜产品在养殖过程中会添加兽药,如果饲养者违规使用或超量添加药量,会导致畜产品中残留兽药,人们食用含有兽药残留的畜产品会对身体健康造成危害,因此要对畜产品兽药残留量进行检测,从而保证畜产品的质量安全。随着人们生活质量的不断提高,对食品安全的关注度也越来越高,兽药残留检测技术也受到了重视。本文对我国动物源性食品中兽药残留的现状、兽药残留的前处理以及兽药残留检测技术进行了综述,以提升食品安全水平。     

从国外禁运看我国的水产品质量管理

1.国外对我国动物源性产品的禁运始末因农药残留及水产加工、生产过程中的卫生问题,我国出口的动物源性食品屡遭禁运。去年9月份,欧盟因氯霉素残留问题将我国出口到欧盟的冻虾产品纳入其快速预警机制;今年1月31日,欧盟食物链与消费品管理委员会又正式通过决议,自2月1日起全面暂停从我国进口动物源性产品,从此     

液相色谱-质谱/质谱法检测虾中四环素

四环素类药物是一类广谱抗菌药物,在畜牧业、渔业中得到广泛应用.该药物的不合理使用易导致环境及动物源性食品中药物残留超标,从而威胁公共卫生安全.液相色谱串联质谱法是检测畜禽产品中四环素类药物残留的主要方法之一.本实验采用液相色谱-质谱联用技术(Liquid Chromatography-Mass Spectrometry...     

浅议快速检测在水产品质量安全监管中的作用及意义

<正>随着食品安全问题日益受到人们的关注,食品的安全检测应运而生。水产品为人类食品的重要组成部分,然而近年来却不断地受到各种抗生素、抗菌药、激素和工业污染物残留的影响,这已成为当前影响我国水产品进出口的重要因素。如何对水产品中此类残留物质进行快速准确地检测并监管,已成为当前检测工作者亟待解决的问题。     

浅谈莱克多巴胺残留的危害及防控

随着社会的发展,人们对动物源性食品的需求不断增加。为满足这一趋势,就必需大幅度、快速地提高畜产品的产量。为达到促进生长、防病治病以提高畜产品产量,人们开始有意或无意的在畜产品生产过程中大量添加各种各样的药物,造成不同程度的药物残留,当人们在食用这些残留超标的畜产品后,极有可能发生急性或慢性中毒,对人体健康造成潜在的威胁。     

动物性食品生产链的大肠杆菌的耐药性研究

目的:当前由于人们对与食品的要求越来越高,所以食源致病菌以及指示菌的耐药性受到了人们的的大量关注.本文就针对此进行探讨,进行动物食品生产链的大肠杆菌耐药性进行研究,为其安全评价提供依据.方法:本文章采用的是琼脂稀释法方法对动物的柔内进行稀释,对动物的大肠杆菌进行抗生素实验.结果:可以对比出实验中的药物哪种的耐药性比较高.     

食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究综述

对食品中植物源成分进行生物学检测是非常重要的,植物性食品是居民膳食结构重要组成部分。近年来,植物性食品出现掺假问题,损害了我国居民的应有权益。对已有的检测技术进行研究,通过分子生物学方法,了解特定的植物种类保守基因,进行植物源性成分监测,是目前食品监管的重要技术手段。通过全新的PCR技术,提供新的检测标准或结合恒温拓增技术,实现现场快筛以及基层实验室检测,为分子生物学检测技术提供新的发展方向。研究中主要对植物源成分检测技术进行研究综述,为后续食品中植物成分的分子学检测技术开发应用提供参考。     

水产品药物残留的原因、危害及控制

<正>随着人们生活水平的日益提高,水产品的市场需求量不断扩大。在水产养殖中广泛使用饲料、添加剂、渔药,对水产品的质量安全提出严峻的考验。2001年之后我国出口的水产品频频被进口国检出药物残留,如2001年9月底,欧盟因药物残留问题将中国产冻虾产品纳入其食品快速预警机制,并于2002年初通过决议,自1月31日起全面暂停从中国进口动物源性制品,禁令     

UPLC-MS法测定动物源性食品中12种大环内酯类抗生素残留量

本文建立了超高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中12种大环内酯类抗生素残留量的方法。样品经过1%酸化乙腈提取,HLB固相萃取柱净化,正离子模式下采用多反应监测模式(Multiple Reaction Monitoring,MRM)扫描,外标法定量。结果表明,12种大环内酯类抗生素在2～100 ng·mL^-1线性关系良好,相关系数均大于0.99;检出限均为0.1μg·kg^-1,定量下限均为0.3μg·kg^-1;平均回收率为69.2%～105.3%,相对标准偏差均在9.5%以内。该方法灵敏度高,可作为批量检测动物源性食品中大环内酯类抗生素残留量的方法。     

QuEChERS结合液相色谱-串联质谱联用法同时测定植物源性食品中多种双酰胺类农药残留

利用QuEChERS技术结合液相色谱-串联质谱联用法建立同时测定植物源性食品中6种双酰胺类农药残留的方法。样品采用乙腈作为提取剂,在缓冲盐环境下经振荡提取,C18、PSA和GCB净化,样液过膜后经C18柱分离,在电喷雾离子源、正离子扫描模式下多反应监测方式检测,基质配标,外标法定量。6种双酰胺类农药残留在0.1~150.0μg·L^-1浓度范围内线性良好,相关系数大于0.995;加标回收率为64.3%~106.0%,相对标准偏差为1.6%~9.7%,检出限为0.1~1.0μg·kg^-1。该方法简便、准确、灵敏,是同时测定植物源性食品中6种双酰胺类农药残留的有效方法。     

国际农贸

韩国将对进口畜产品加强药物检查韩国2006年将对进口的肉类及畜产食品的残留物质中使用较多的磺胺药(sulfa drug)等进行集中检查。根据韩国国立兽医科学研究院今年的进口畜产品检查计划,在对抗生剂、合成抗菌剂、农药、荷尔蒙、二恶英(Dioxin)等残留物质检查中,对最近违反事例较多的或频度较高的农药或动物药品的物质进行集中检查。尤其通过检疫院进口信息自动系统(AIIS)自动按各进口批次选出抽查产品,对进口产品的品种、产地、加工企业等进行精密检查。其中对最近5年来有过违反残留物质的前科的国家、产品、物质加强检查。检疫院将对抽查…     

食品快检车快速抽检结果分析与建议

目的：利用食品快检车方便快捷优势,采用7种快检产品对辖区餐饮具表面清洁度和食品进行快速检测,并对抽检结果进行分析,提出改进建议。方法：利用7种快速检测产品对餐饮具表面清洁度、煎炸油中TPM值及食品中二氧化硫、甲醛、农药残留、氯霉素、孔雀石绿进行检测,并对检出的阳性样品进行监督抽检,确认是否为阳性样品。结果：餐饮具表面清洁度ATP共检测298批,29批次不合格;油中TPM值共检测169批,12批次显示不符合,食品中二氧化硫44批、甲醛57批、农药残留330批、氯霉素47批、孔雀石绿34批,食品共检测了512批次,检出疑似阳性样品6批次,复检确认阳性样品4批次,快检合格率为99.22%。结论：发挥食品快检车的作用,能与实验室检验有益互补,快速有效地保障辖区人们舌尖上的安全。     

液质联用技术在食品真菌毒素检测中的应用研究

色谱分离技术与高选择性质谱技术结合可形成液质联用技术,相较于单一的色谱分离技术,液质联用技术在食品真菌毒素检测中具有高灵敏度、选择性强等优势.基于此,本文首先阐述了液质联用技术检测食品真菌毒素的原理,并结合实际毒素检测试验进行液质联用技术的具体应用分析,旨在补充食品真菌毒素检测方法,为食品安全检测与质量控制提供技术指导...     

食品中牛、羊、猪、马源性成分检测能力验证结果与分析

目的：通过参加外部组织的能力验证,提高实验人员的专业水平,提升实验室对食品中牛、羊、猪、马源性成分检测的准确性,增强实验室综合竞争力。方法：对两个样品使用SN/T 2051—2008进行牛、羊源性成分检测;SN/T 3730.5—2013进行马源性成分检测;SN/T 3730.8—2013进行猪源性成分检测,并用BJS 201904对猪源性成分检测结果再确认。实验设置阳性对照、阴性对照、试剂空白对照及提取空白对照进行质量控制。结果：样品22-K950检出羊源性成分,未检出牛、猪、马成分;样品22-W704检出牛、羊、猪源性成分,未检出马源性成分。结论：本次能力验证结果为满意,证明本实验室有能力进行动物源性成分的检测。     

磁性纳米酶显色技术在食品安全检测中的应用

目的：探究磁性纳米酶显色技术对食品中汞残留和食品性致病菌检测的可行性。方法：向牛奶中加入乙腈、三氯乙酸溶液等成分,通过处理后取上清液作为检测样本。对检测样本进行磁性纳米酶显色,并记录检测结果。结果：磁性纳米酶显色技术可实现对食品中汞残留和食品性致病菌的检测,具有极高的可行性,在检测过程中TMB浓度会在极大程度上影响磁性纳米酶粒子的催化活性。结论：在进行食品安全检测时,需要将TMB浓度控制在6.0 mmol·L^-1左右,以此充分发挥磁性纳米酶粒子催化活性,提高该项检测技术的适应性。     

快速检测方法在食品微生物检测中的运用

为了提高食品微生物检测水平,对快速检测方法在食品微生物检测中的应用进行探讨。本文主要介绍了快速检测方法的2种类型,明确了不同检测技术之间的区别,并对常用的快速检测技术及其在食品检测中需要注意的内容进行阐述,旨在突出精密仪器与现代科技的优势,为相关研究提供参考。     

QuEChERS-GC-MS/MS法测定植物源性食品中的百菌清

目的：建立QuEChERS-GC-MS/MS法测定植物源性食品中的百菌清的方法。方法：色谱柱为SH-RXi-5Sil MS(30 m×0.25 mm×0.25μm),扫描方式为多反应检测。结果：该方法有良好的线性关系,相关系数为0.999 1,回收率为98%～101%,相对标准偏差为0%～2.3%。结论：本法简便、快速和准确,可用于植物源性食品中百菌清的测定。     

读者信箱

<正> 山东省茌平县读者马华东来函:“自2001年7月份起,欧盟成员国不断在我国的对虾出口产品中检出氯霉素残留;2002年1月25日欧盟做出禁止进口我国动物源性食品的决定;禁令之后又相继查出了我国福建省出口的鳗鱼、江苏省出口的淡水小龙虾也存在氯霉素残留问题。‘氯霉素风波’在我国闹得沸沸扬扬,请问其问题出在哪些环节,应该如何应对?”