沿海地区水产品中多溴联苯醚污染水平及健康风险评估

通过确定性评估和概率评估的方法计算鱼、贝、蟹、虾4类水产品中多溴联苯醚(Polybrominated Diphenyl Ethers,PBDEs)暴露引起的致癌风险,通过敏感性分析计算各参数对致癌结果的贡献率。结果表明,水产品中PBDEs污染含量为ND～12 267.6 ng·g^-1(脂重),平均浓度排序为鱼类>虾类>蟹类>贝类。各年龄组摄入鱼类,儿童组摄入虾类存在潜在的致癌风险。敏感性分析显示水产品中鱼类PBDEs浓度对致癌结果起到决定性作用。由此可知水产品中PBDEs污染处于中等水平,但鱼类中PBDEs会引起较高的致癌风险。     

水产品及其暂养水中丁香酚类化合物残留的检测与分析

根据食品补充检验方法《水产品及水中丁香酚类化合物的测定》(BJS 201908)对流通环节和餐饮环节抽检的260批水产品及其暂养水进行检测。结果表明,水产品中普遍存在丁香酚类化合物,而暂养水中不存在丁香酚类化合物。其中鱼类中丁香酚类化合物检出率为50.0%,蟹类中丁香酚类化合物检出率为3.8%,水产品中丁香酚的最高检出量为10.6 mg·kg^-1。此外,农贸市场的水产品中丁香酚类化合物的检出率最高,为50.0%。     

北京市顺义区市售食品中双酚A和双酚S残留量的检测结果分析

目的：了解北京市顺义区市售食品中双酚A和双酚S残留量的污染状况,对北京市顺义区居民膳食暴露风险进行初步评价。方法：采用超高液相色谱-质谱法对北京市顺义区市售的65份小麦粉、畜禽肉、肉罐头、水产品罐头、水果、包装饮用水和饮料类样品中双酚A和双酚S残留量进行测定。结合膳食调查居民水果每日平均消费量,计算北京市顺义区居民摄入的双酚A,并与双酚A的每日可耐受摄入量进行比较,初步评估北京市顺义区居民摄入的双酚A的健康风险。结果：对北京市顺义区采样的65件食品样品进行检测,双酚A检出20件,检出率为30.8%;双酚S检出9件,检出率为13.8%。北京市顺义区居民经水果摄入的双酚A暴露量均值为0.014 8μg·(kg bw·d)^-1,最大值为0.053 7μg·(kg bw·d)^-1,均低于欧盟对双酚A的规定。结论：双酚A和双酚S在多种食品中均检出残留,以罐头类食品和水果最为严重。     

渔药残留的危害及控制残留的措施

<正>二、三十年来,我国水产生产得到了快速发展,人们对水产品的需求已从满足数量向追求质量和安全转变。我国的传统水产生产片面追求经济效益,轻视社会效益,没能高度重视水产品的质量、安全并将其放在首位,至而出现了超量和滥用渔药、不重视水产品药残和保护环境等问题。2002年欧盟在从中国等国家的虾类中检出少量氯霉素残留,随即关闭了从我国等进口克氏原螯虾的口岸,使我国     

水产品药物残留专项整治计划

[本刊讯]为解决水产品中氯霉素及其它禁用药物(以下简称禁用药物)的残留问题,提高水产品质量,保障消费者食用安全;增强我国水产品国际竞争能力,促进水产品国际贸易的顺利发展,农业部、国家质量监督检验检疫总局制订了水产品药物残留专项整治计划.该项整治计划内容如下:     

监测体系日益完善 我国农产品质量安全上新台阶

农业部最新发布的第四次农产品质量安全信息显示：全国37个城市蔬菜农药残留监测结果参照CAC标准判定，平均合格率为94．3％；20个城市畜产品中“瘦肉精”污染监测平均合格率为96．9％；北京、天津、上海等5城市的水产品中均未检出氯霉素。     

稻田养鱼新技术专题讲座——第九讲 全国稻田养鱼典型介绍(上)

<正> 传统的稻田养鱼只是一种狭义的概念,稻田养鱼发展到今天,其已变为一个广义的概念,它不仅仅是单养鱼类,而且包括养殖甲壳类(蟹类、虾类)、两栖类(蛙类)、爬行类(甲鱼)、贝类(河蚌)等宜养的水产品种。我国稻田养鱼实践证明,稻田养鱼既有很好的社会效益和生态效益,又有可观的经济效益。因此,稻田养鱼是一项一举多得,利国富民,振兴农村经济的重大举     

2020年某市食品安全风险现状分析

通过分析2020年某市32类5101份食品的安全抽样检测结果发现,该市食品安全风险较大、不合格率较高的前3类食品分别为餐饮食品、蔬菜制品、水产品;食品安全风险因素为重金属污染(镉和铅)、阴离子合成洗涤剂、SO2残留及农药残留(4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱、腐霉利等);该市影响食品安全风险场所主要集中在流通环节的农贸市场,其...     

水产品中氯霉素药物残留检测技术研究进展

氯霉素作为一种高效广谱抗生素,广泛应用于水产动物疾病的防治,但残留的氯霉素药物会对人体健康造成威胁。笔者综述了目前氯霉素药物在水产品中的前处理技术和检测方法,包括微生物法、免疫分析法、色谱法等,并对其特点进行分析,以期为水产品质量安全提供技术支撑。     

水产品中氯霉素和己烯雌酚快速检测方法初探

<正>在标准《NY 5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量》中氯霉素和己烯雌酚因其对人体的危害已被列为不得检出的药物残留项目。检测氯霉素和己烯雌酚的方法主要有酶联免疫法、气相法、液质联用法,其中酶联免疫法耗时最短且操作最简单,也是笔者检测工作的主要项目之一。结合笔者的实际工作,本文详述了酶联免疫法测定水产品中氯霉素和己烯雌酚含量的原理、方法和注意事项。一、材料和方法1.氯霉素和己烯雌酚     

农业部 国家质检总局联合开展水产品药物残留专项整治活动

<正> 自去年以来,我国出口水产品频频被进口国检出氯霉素残留,造成极坏影响。欧盟委员会于今年1月25日作出禁止中国动物源性食品进口的决议,使我国水产品对欧盟出口严重受挫。今年1—6月份,我国水产品对欧盟出口量、出口额比去年同期分别下降70.8％和73％。药物残留已成为扩大水产品国际贸易的主要障碍。     

根茎类蔬菜中农药残留污染状况调查

目的：了解根茎类蔬菜中农药残留状况,为加强食品安全监管提供科学依据。方法：于2017—2021年随机采集市售根茎类蔬菜共4个品种、427份样品,检测其中的30种农药残留。结果：2017—2021年抽检的427份样品中,检出有农药残留的样本共207份,检出率为48.48%;其中不合格样本86份,超标率为20.14%。30种农药指标中共检出22种农药残留,其中高毒禁用农药甲基对硫磷的检出率和超标率均为最高。不同品种根茎类蔬菜中农药残留状况不同,白萝卜和胡萝卜中农药残留的检出率及超标率均高于莲藕和土豆。结论：根茎类蔬菜中存在不同程度的农药残留,且存在高毒禁用农药检出及超标;尤其白萝卜和胡萝卜中农药残留状况不容乐观,需重点关注和加强监管。     

食用农产品中农药残留状况调查报告

通过对市面上374批次的食用农产品进行26种农药残留检测,经过数据分析统计市面上的食用农产品中存在农药残留的情况。结果表明：农药残留检出率为26%,苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、毒死蜱、联苯菊酯是被检出最多的5种农药。虽然食用农产品存在农药残留的情况,但是目前食用农产品还是安全可靠的。     

农业部发布2005年第三次农产品质量安全信息

农产品质量安全例行监测　2005年7月,农业部组织有关质检机构对我国37城市蔬菜中农药残留、20城市畜产品中“瘦肉精”污染及磺胺类药物残留、5城市水产品中氯霉素污染情况,进行了本年度第三次例行监测.     

江苏省开展水产品药物残留专项整治行动++咂江苏省开展水产品药物残留专江苏省开展水产

<正> 为解决水产品中氯霉素及其他禁用药物的残留问题,提高该省水产品质量,保障消费者食用安全,增强该省水产品市场竞争力,根据农业部、国家质检总局联合下发的农渔发[2002]15号文件要求,省海洋与渔业局、江苏出入境检验检疫局、省农林厅决定联合在     

659份包装饮用水中铜绿假单胞菌的检测结果分析

目的：了解临沂市包装饮用水中铜绿假单胞菌的污染现状,为包装饮用水的卫生监督和安全生产提供科学依据。方法：依据GB 8538—2016,对临沂市2017—2021年的659份包装饮用水的铜绿假单胞菌项目进行检测。结果：5年间659份样品中有66份样品检出,总检出率为10.02%。不同月份检出率不同,其中7月、8月检出率最高,分别为25.22%、26.23%。各类型桶装水中,饮用纯净水、饮用天然泉水、其他饮用水和饮用天然矿泉水的检出率分别为11.32、5.74%、14.41%和0%。大桶水、中桶水、小瓶水的检出率分别为13.45%、0%、1.18%。结论：临沂市包装饮用水中检出铜绿假单胞菌,其中7月、8月检出率最高。生产厂家应当采取有效措施,杜绝铜绿假单胞菌的污染,市场监督管理部门也应加强监督管理。     

农业部制订我国水产品药物残留专项整治计划

<正> 为解决水产品中氯霉素及其它禁用药物(以下简称禁用药物)的残留问题,提高水产品质量,保障消费者食用安全,增强我国水产品国际竞争能力,促进水产品国际贸易的顺利发展,特制订水产品药物残留专项整治计划。 一、目标 贯彻落实农业部关于《全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见》和发布的《食品动物禁用兽药及其化合物清单》通知精神,推动水产养殖、捕捞、加工企业建立健     

马山县市售食品中铝残留量监测及膳食暴露风险评估

目的：了解马山县市售食品中铝残留量情况,并对居民膳食铝暴露风险进行评估。方法：2019—2021年在马山县超市、商店、餐饮店以及农贸市场采集市售的5类食品196份,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)进行结果分析。结果：196份样品中铝残留量检出率为42.35%(83/196),铝残留量超标率为22.45%(44/196)。其中油炸面制品超标率最高,为36.84%,超标率最低的是淀粉制品(4.88%)。不同采样环节食品的超标率差异有统计学意义(χ²=588.00,P <0.05),农贸市场食品铝残留量超标率(29.73%)最高,散装食品的超标率(35.78%)高于预包装食品(9.90%)(χ²=18.85,P <0.05),暴露风险评估有潜在风险。结论：马山县市售食品铝残留量超标率总体较高,存在人为添加的可能,除膨化食品外其他食品中铝的暴露量对人体健康也存在风险,监管部门应加强监督监测。     

水产品中药物残留的危害与渔药规范使用

正在水产养殖生产过程中,鱼病的发生是常有的事,为了有效的防治鱼病,渔药的使用是必不可少的。但是,渔药虽然能快速有效的防治鱼病,使用不当也会引发诸多的质量安全问题,近年来由于不当使用渔药的安全事件也时有发生,如"出口欧盟对虾检出氯霉素"、"出口日本鳗鱼检出恩诺沙星超标"和"水产品中检出孔雀石绿"等。因此,水产养殖从业人员提高对水产品中药物残留危害性的正确认识,规范渔药的安全使用,确保水产品的质量安全,是非常有必要的。     

规范用药 保障水产品质量安全

水产品中的药物残留问题,已多次使我国水产品的质量安全问题受到社会舆论的关注。随着养殖水产品中先后出现氯霉素、环丙沙星和孔雀石氯残留等问题,药物残留问题成为涉及食品卫生与公共安全的热点问题。