如何预防蔬菜硝酸盐含量超标

优质无公害蔬菜的品质一般包括营养品质、卫生品质和商品品质(即市场认可度)三个方面。而在无公害蔬菜的生产实施过程中，最易受到影响的是卫生品质。蔬菜的卫生品质也叫安全品质，主要指蔬菜化学污染和生物污染的程度。     

光透差作为稻谷储藏品质劣变指标的探讨

针对国内检测稻谷品质多指标并用比较繁琐的情况，研究了光透差与稻谷品质相关参数的关系，探讨了光透差作为单一指标代替稻谷品质相关参数的可行性。     

关于小麦面筋吸水量检验过程中有关问题的探讨

根据GB／T20571-2006《小麦储存品质判定规则》的规定，小麦储存品质控制指标包括色泽、气味、面筋吸水量和品尝评分值三项，并根据上述三项检验结果将储存小麦划分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存。由此可以看出，面筋吸水量是判定小麦是否宜存的一项重要品质指标。它的变化速度反映了小麦随着储存时间的延长，其食用品质下降的情况。因此，测定和研究小麦的面筋含量和面筋吸水量，对小麦储存品质和小麦粉质量具有重要的意义。     

江苏大学农产品无损检测项目获国家发明奖

由江苏大学赵杰文等完成的“食品、农产品品质无损检测新技术和融合技术的开发”项目获国家技术发明二等奖。所谓无损检测，就是在不破坏被检测对象的情况下，应用一定的检测技术和分析方法对其内在品质和外在品质加以测定，并按一定的标准对其作出评价的过程。     

国家林业局就加强林木采种基地建设管理工作发出通知

为全面贯彻落实国家林业局《关于加快林木种苗发展的意见》精神，加强林木采种基地建设管理，提高林木种子的遗传品质和播种品质，国家林业局近日就进一步加强林木采种基地建设管理发出通知。     

对优质小麦产业化经营的思考

一、什么叫优质小麦 优质是指经过规模化、区域化种植,品种纯正、品质稳定,达到国家优质小麦品种品质标准,能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦;是小麦形态品质、营养品质和加工品质的有机结合。     

农产品品牌的蓝海竞争策略

开拓蓝海竞争的新局面需要集中精力做好特色优势产品。通过完善自有基地和完善的质量管理体系，严格执行从育种到原材料采购的品质检验、生产过程和成品标准的品质控制与管理，这是农产品品牌长期保持美誉度和顾客忠诚度的关键。要找到适合自己的蓝海，需要建立农产品品质的差异，努力了解顾客对于某种农产品的价值需求，可以在品种、生产区域、生产方式和营销方式四个方面中寻找自己的蓝海立足点。     

新收获小麦粉流变学特性和食用品质变化

对在20℃和38℃、1－23天储存条件下，3个品种新收获小麦粉流变学特性和烘焙、蒸制品质进行了测定，探讨了新收获小麦粉流变学特性和食用品质变化。     

百合采后贮藏品质及深加工研究进展

百合是中国传统的名贵中药材，具有广泛的药用和食用价值。贮藏条件对百合贮藏品质有着重要影响，适宜的贮藏条件可延长百合的贮藏期限，保持其良好的品质。同时，百合的深加工利用也是一个重要的研究方向，百合提取物、百合粉以及百合食品等深加工产品的开发和应用具有广泛的市场前景。文章综述了龙山百合的生长特点及采收方法，重点研究了百合采后贮藏品质及深加工利用研究进展，旨在为湖南龙山百合的深度开发利用提供参考和借鉴。     

如诗如画茉莉花

花馥茶美称上品，药食同源茉莉花。自古以来茉莉花茶被誉为花茶之首，福州窨制的茉莉花茶以无与伦比的优良品质享誉海内外。     

小麦面粉处理的利与弊

１　面粉处理的类型与方法面粉处理的类型分营养处理、食用品质处理、其它处理。面粉处理的方法多种多样，处理准则有４个方面：面粉的特性（特别是蛋白质的含量及质量）、烘焙品质、消费者的爱好和政府法规。中东、非洲、远东很少或没有进行面粉处理；欧洲，除英国和荷兰外，面粉处理一般被禁止；美洲对面粉处理相对要多一些。中国现阶段主要是从面粉的烘焙品质与消费者的喜爱出发，进行相应的面粉处理。１．１　　营养处理　面粉的营养状况及营养成分与其加工方法及成品要求有直接联系，面粉精度越高，其营养素损失越大。为了保证面粉的营…     

原地踏步

结合价格与品质两大要素诚实地评价，威龙葡萄酒当属中国目前性价比最高的葡萄酒之一。简练的包装设计并不吸引眼球，稳定的品质、诚信的定价，却成为赢得消费者的利器。[编者按]     

梅子文化

独特品种当“花旦”丹诏大地梅飘香，品梅赏梅蕴商机。随着大寒时节的临近，诏安县处处梅花竞妍，暗香浮动，赏梅的四方游客徜徉在香雪海中。地处闽粤边界的俐安，素有“福建南大门”之称。乌山层峦叠嶂，东溪水奔流不息，孕育了品质优良的诏安青梅。诏安青梅以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中而驰名中外，其品质足与日本南高梅相媲美，成品梅被定为A级。     

丘陵地区提高柑橘果实品质及产量措施

影响柑橘果实品质及产量除气候因素外，最重要的因素有品种、土壤条件、肥水、修剪等管理水平。通过改良土壤、加强肥水管理、合理修剪、综合防治病虫、适时采收等措施可达到提高柑橘果实品质及产量的目的。     

桔园果熟期主要管理技术

随着南方柑桔、脐橙等桔园相继进入果实着色成熟期,这时不仅是果实品质形成的关键时期,也是花芽分化期。这时的管理好坏,不仅影响当年的果实品质和收益,而且影响来年花的数量和质量，进而直接影响来年的结果数和产量。因此，这期间要加强以增强树势为核心的果园管理技术。     

丘陵地区提高柑橘果实品质及产量措施

影响柑橘果实品质及产量除气候因素外，最重要的因素有品种、土壤条件、肥水、修剪等管理水平。通过改良土壤、加强肥水管理、合理修剪、综合防治病虫、适时采收等措施可达到提高柑橘果实品质及产量的目的。     

新疆葡萄品质气候区划

文章利用实测资料通过相关分析，得出温度、光照和空气相对湿度与葡萄浆果中的糖酸含量关系密切；用这3个因子建立的葡萄品质气候指数作指标，把新疆葡萄产区划分为4个品质不同的气候区。     

生菜馒头加工技术研究

研究了不同生菜添加量、添加方式及添加时间对馒头感官品质的影响,结果显示,馒头感官品质随生菜添加量的增加呈先升高后降低的趋势,在添加量120 g时馒头品质最佳,而褐变程度则一直增大;添加生菜汁比添加生菜叶取得更好的品质,馒头感官品质随随生菜汁浓度的增大而增大,选取蔬菜汁浓度80%制作馒头较好;二次醒发时生菜的加入时间对馒头品质有一定的影响,二次醒发25 min馒头的品质最优。     

优质稻谷胶稠度测定应注意的几个问题

国家质量技术监督局1999年11月1日发布，于2000年4月1日实施的《优质稻容》(GB／T17891-1999)质量标准，第一次引入胶稠度概念并作为分级指标(各类优质稻谷的胶稠度标准见表1)。与直链淀粉含量、食味品质指标一道来评价稻米的蒸煮与食用品质，体现了我国稻米质量标准化水平上向前迈进了一大步。     

环境应激对种公牛精液品质的影响及应对措施

随着人工授精技术的迅速发展，种公牛的作用显得越来越重要，而种公牛精液品质的好坏，是衡量种公牛优劣的重要标志之一。随着畜牧业集约化和产业化的发展，环境应激在畜牧生产上的危害却日趋严重。本研究根据重庆市良种牛繁育中心的情况，分析了环境应激对精液品质的影响。并提出了加强营养调控、环境控制等抗应激措施。