超市损耗管理问题的针对性探讨

超市商品繁多，种类品种复杂，而且超市面对的是零散消费者的零散购买，因此，非正常损耗居高不下一直困扰着超市管理人员，如何降低超市的损耗一直被视为超市管理的核心和关键问题。 据资料显示，超市损耗中的 ７０％ 来自易损商品的非正常损毁。易损商品主要包括易碎、易变质     

连锁超市门店损耗管理研究

连锁超市作为薄利性零售行业,商品差价即为超市利润的所有来源,而除去必要人工成本之外,则超市的门店损耗也必然成为其经营支出的一部分。文章首先分析了连锁超市门店损耗存在的必然性,然后就损耗产生的原因进行分析,最后提出了降低连锁超市门店损耗管理的几点意见。     

控制超市生鲜商品损耗的基本途径

近年来,我国大中型连锁超市都开辟了生鲜商品经营.由于生鲜商品经营的特殊性和复杂性,损耗在经营过程中极易发生,如何加强生鲜商品损耗控制,提高整个超市经济效益,是所有超市经营管理者重视的问题.文章在调查研究的基础上,阐述了超市生鲜商品损耗的主要原因,提出了控制超市生鲜商品损耗的基本途径.     

连锁超市门店损耗管理探究

本文从连锁超市经营管理者的角度出发,着重探讨门店损耗存在的必然性及产生的原因,并对控制超市门店损耗提出具体的管理措施,以降低营运过程中的损耗,实现超市利润最大化。     

宁波三江超市生鲜商品损耗及控制对策

近年来,生鲜经营在中国得到了迅猛发展。但生鲜商品易腐烂、易变质的特性容易给超市带来损耗,因此,如何控制损耗已是目前超市管理者最为关注的问题。本文通过分析宁波三江超市生鲜商品产生损耗的原因来探求控制损耗的方法。     

连锁超市生鲜产品流通损耗控制研究

随着连锁超市在我国的迅速发展,生鲜产品开始进入各大连锁超市成为其吸引客源的重要手段。由于生鲜产品大多为保质期较短的初级农产品,对超市的经营管理水平提出了更高的要求,生鲜产品从产出到超市销售,其流通过程中的损耗极易发生,直接侵蚀超市生鲜经营的利润。因此,控制生鲜产品在流通中的损耗,对于连锁超市降低成本、提高生鲜的整体赢利能力起着关键性的作用,本文在调查研究的基础上,分析了连锁超市的生鲜商品在流通中产生损耗的原因,提出了控制连锁超市生鲜商品流通环节损耗的基本途径。     

连锁超市生鲜产品流通损耗控制解析

生鲜产品是连锁超市中的一个重要组成部分,在提高连锁超市经济效益方面发挥着重要作用。但是,在流通过程中,生鲜产品很容易出现损耗,直接影响产品的销售。因此,在日常管理中,连锁超市对生鲜产品流通中的损耗进行控制非常重要。本文从生鲜产品流通损耗的内容出发,介绍了造成产品流通损耗的原因,并在此基础上对生鲜产品流通损耗的控制提出了一些具体措施。     

生鲜电商井喷

近两年，生鲜电商遍地开花，综合平台、垂直电商、快递公司、传统超市纷纷涉足。但高损耗、高配送成本、上游采购难把关，一直是这一行业盈利的三个难点。     

超市员工内盗的防范管理及对策

内部偷盗防范是超市管理非常重要的环节,也是超市防损的最主要组成部分,管理者要减低损耗,控制损失,必须严格防范对盗.通过加强超市管理,规范员工作业流程,尽可能降低内盗损耗.文章通过分析内盗成因以及内盗方式,提出了超市的内盗防范管理措施以及实施对策.     

超市生鲜经营的损耗控制(上)

<正> 生鲜经营进入中国超市历经5年时间,它的普及影响着中国连锁超市发展的形态。与此同时,所有超市的生鲜经营者也都面临着生鲜经营的损耗控制问题的挑战,有时它就如同“黑洞”一样困扰着众多生鲜经营管理者。由于生鲜经营的特殊性和复杂性,损耗在经营过程中极易发生,损耗控制(包括经营成本控制)业     

超市商品防损引出的话题⑥——法律之剑在哪里?

随着超市越来越严重的商品被盗事实,维护超市合法权益的呼声也越来越高.在去年召开的全国政协九届二次会议上,政协委员杨启玉<关于维护超市合法权益>的提案引起了业内人士的关注,他在提案中指出:目前"国际上超级市场商品的正常损耗为千分之三,而在我国的某些超市里,这个损耗已达到百分之三至百分之五,而其中因偷盗所造成的损失占有很大比例,超市盗贼造成企业大量的利润流失,采取有效防盗措施刻不容缓."     

智能冷链让生鲜产品“永远”保鲜

中国连锁经营协会发布的《2004-2007年连锁超市食品安全管理调查报告》显示,消费水平的整体提高和消费模式的转变,使92％的中国城市消费者选择在超市、大卖场购买冷冻和冷藏食品,同时还购买近70％的生鲜食品。然而,打蔫的蔬菜、“伤痕累累”的水果、被“遗弃“的冷冻食品以及熟食……这些现象在超市也随处可见。谁都不愿意为这些损耗商品埋单,超市在生鲜商品的损耗控制问题上满腹苦水。     

超市商品防损引出的话题13——提高质量 减少损耗 保证信誉

从一般意义上讲,超市商品、设备设施、办公用品、低值易耗等有形物品的不合理损耗为有形损失,此种损失常常能引起超市经营管理者的重视.     

采购员异常行为表现及发析(上)

采购行为是超市赖以维持和发展的重要环节,同时也是损耗控制的重点,而采购过程中发生的损耗又具有隐蔽性强、危害性大、不易控制的特点,加强对采购环节的防范、监督已成为超市防损工作的重要内容.本文将从几个方面探讨采购防损的有关问题:     

大型连锁超市(大卖场)的防损管理浅析

本市连锁零售企业发展至今已20多年,期间随着超市业态的兴起,尤其是大型连锁超市(大卖场)的快速发展,经营规模不断扩大的同时,商品损耗也触目惊心,令人扼腕。     

超市商品防损引出的话题⑩ 防盗管理要点五则

超市要想在竞争中获取优势,一个不可忽视的管理要点就是想方设法减少营运过程中的商品损耗.然而,严重的超市盗窃现象使商品非自然损耗直线上升,经营成本居高不下,已成为困扰超市的一道难题.如何解开这道难题,笔者认为宜从下列五个方面切入.     

超市商品防损引出的话题⑨——市场呼唤构建降损新模式

超市商品防损是一个全球性的问题,各国都非常重视这个课题的开发与研究.零售商的微利每时每刻都被损耗这个"恶魔"吞噬着,许多国家特别是欧美都欲求在降损研究方面实现重大突破.降损问题业已引起各国流通行业的专家学者及企业界广泛关注,尤其是超市更渴望能准确地找出商品损耗的成因并构建一套较为科学的技术防范模式.     

连锁超市食品供应链的建立

食品是超市的主营商品,超市经营的食品正逐步成为现代城市居民食品消费的主要来源,食品具有日需求量大、质量要求高、储存时间短、季节性强等特点,特别是生鲜商品在流通过程中巨大的损耗和浪费,增加了超市经营管理的难度.建立供应链成为连锁超市规模化发展的内在需求,其作用表现为几个方面:     

超市前台收银与防损

超市前台,有的大卖场称之为客服部,主要由收银、稽核、服务台和现金房组成,一些超市还设有团购接待部及会员接待中心,一般情况下,营业面积在5000平方米以上的大卖场才会有这样的前台格局。就防损而言,客服部门虽不能直接为卖场创造利润,但降低损耗本身就等于创造利润。有分析表明,收银员在收银过程中所导致的损耗,占整个商场损耗的1/3左右,有的甚至更多。为此,加强前台的监督和管理,就变得至关重要。     

连锁超市防损分区与分流管理浅析

本文就连锁超市防损管理的重点与难点的相关问题入手,从防损区域的划分、分流管理的三个环节阐述了对损耗的控制与管理工作,并介绍了各岗位控制损耗的具体工作内容。