中国餐饮业路向何方

中国正式加入WTO，国内餐饮企业面临一个全新的经营环境，如何适应环境，应对挑战，发展自我是餐饮企业面临的一个全新课题。一、中国餐饮企业的组织结构普遍存在“小散弱差”的局面，必须实行大联合，走连锁化、集团化的发展道路。中国餐饮业与其他行业相比应该说具有先天优势，因为中国饮食以其独特的风格享誉世界，再加上国人早已习惯了民族风味，成为餐饮市场稳定的客源，因此有人断言中国加入WTO，对国内餐饮市场不会产生多大影响。然而我认为，加入WTO后，随着国外知名餐饮企业的长驱直入，我国国内餐饮企业将受到较大的冲击。餐…     

中国餐饮业实施品牌战略过程中的问题及其对策

作为五千年的文化古国,中国餐饮的发展也是源远流长的.然而今天,当我们在大街上各式各样的餐馆中用餐时,又可曾想过,遍布中国大地的餐饮品牌有几家是土生土长、中国制造的?麦当劳、肯德基等国际知名企业之所以能够占领我国餐饮市场,首先就得益于它的品牌.在现在社会中,品牌竞争已经成为一种主流的竞争方式,任何一个餐饮企业要想成为这一领域竞争中的强者,都必须要学会怎样正确地进行品牌营销活动.     

中国餐饮业路向何方

如果说中国是一个讲究吃的国家,那肯定不会招致外人的非议。因为,中华民族在数千年的历史中创造了影响全人类的饮食文化,对人类文明作出了重要贡献。中国饮食不但讲求科学性,还注重艺术性;不但给人以味美的享受,还可以丰富人们的文化知识。所以“中餐”已成为我国物...     

从麦当劳看中国餐饮业的前景

特许经营的营运模式是与国际化接轨的必经之路。麦当劳能够从一个靠卖热狗奶昔的路边汽车餐厅发展为年营业额逾百亿的世界一流跨国公司，其成功关键之一是得益于他独特的经营模式--特许连锁经营。特许连锁经营是以导入和实施 CIS为切入点的。所谓 CIS，就是将企业经营理念与精神文化运用整体传达系统，传达给与企业有联系的个人和集体，并使其对企业产生一致的认同感。麦当劳所采取的特许经营连锁制，有别于传统的连锁形式--直营式连锁和自营式连锁。它是通过有偿方式，让加盟店获得连锁总部签定由其转让业务模式特许经营权的授权协议，…     

中国餐饮业特许经营研究

20世纪50年代以后,特许连锁经营在世界范围内大规模兴起,目前已成为一种能够适应多种业恋的创新性经济组织形式和企业经营方式.特许经营在我国正呈现出前所未有的快速发展形势,主要表现在餐饮业和零售业等众多领域的老字号和新兴优势品牌企业发挥它们在品牌、技术和管理方面的优势,纷纷采用特许连锁经营方式,发展自己的特许连锁体系,取得了良好的经济效益和社会效益.目前,特许连锁经营已成为中国餐饮业内最为主要的一种经济组织形式,并成为推动中国餐饮业快速发展的主要因素.     

餐饮业女性就业现状研究

餐饮业在吸纳女性就业方面具有优势,然而现阶段却呈现就业增长滞后、就业质量较低、就业稳定性差、从业人员素质低等现象,因此,必须从发挥就业优势、改善就业质量、更新用人观念、提高从业素质等方面着手改进。     

中国餐饮业特许经营研究

20世纪50年代以后，特许连锁经营在世界范围内大规模兴起，目前已成为一种能够适应多种业态的创新性经济组织形式和企业经营方式。特许经营在我国正呈现出前所未有的快速发展形势，主要表现在餐饮业和零售业等众多领域的老字号和新若优势品牌企业发挥它们在品牌、技术和管理方面的优势，纷纷采用特许连锁经营方式，发展自己的特许连锁体系，取得了良好的经济效益和社会效益。目前，特许连锁经营已成为中国餐饮业内最为主要的一种经济组织形式，并成为推动中国餐饮业快速发展的主要因素。     

湖南省餐饮业品牌经营策略研究

本文从湘菜给人的尴尬印象入手,对湖南餐饮业的品牌经营现状进行了分析,一针见血地提出湘菜无品牌。笔者最后总结了四个方面的意见来加快湘菜产业化的发展,以期给湖南餐饮业的品牌经营提供理论指导。     

餐饮业：意料之外的惨淡

今年前两个月,全国餐饮收入近10年来第一次出现个位数增幅,创近10年新低,限额以上餐饮企业出现中国餐饮自改革开放以来首次负增长。“如果用赢了人气、输了财气这句话形容今年春节大众餐饮的情况,那么高端餐饮企业的情况就是既输了人气、也输了财气。”     

上海市餐饮业品牌发展的策略研究

随着第三产业的兴起,我国餐饮业进入新的发展时期.上海作为我国第一大城市,其餐饮业消费能力不容小觑,对我国整体餐饮业发展具有不可忽视的影响.本文对上海餐饮业现状进行了分析,通过对其餐饮业品牌的SWOT研究,提出战略对策.     

后危机时代我国餐饮业的国际化发展策略

后危机时代,经济危机的影响已逐渐消退,伴随着各国经济的逐步复苏,旅游业不断繁荣,餐饮市场竞争也日益激烈,我国本土餐饮企业面临着更大的机遇,也承受着巨大的挑战。我国本土餐饮企业应适应经济形势的变化,及时调整经营策略,实现品牌特色经营和连锁化经营,以挖掘本土餐饮业的经济增长点,实现"走出去"的国际化发展战略。     

中国经济消费拉动乏力的原因分析与对策建议

改革开放以来,我国的经济增长主要依靠出口和投资来拉动,消费却始终未能发挥应有的作用。文章深入分析了我国消费拉动乏力的原因,指出居民收入水平、收入分配、社会保障体系、消费习惯等方面是导致最终消费率偏低的主要原因,并提出了相应政策建议。     

新冠肺炎疫情对餐饮业的影响及对策研究

新冠肺炎的暴发给我国经济发展带来了广泛而深远的影响。餐饮业作为服务业的重要组成部分,在经济方面和社会方面有着重要的作用,在此次疫情中,全国范围餐饮企业整体闭店,企业负担重、业务难以为继、资金链短缺、融资贷款难等问题突出,整个餐饮业损失巨大。本文首先从行业、企业两个角度分析了此次疫情对餐饮业的影响,提出相应财政、税收等政策建议助力企业减负,为企业复工复产、恢复经营提供有效保障,并就未来餐饮企业将在经营模式、人才管理、危机防控、食品安全、智能制造等方面提升竞争力,提升抗风险能力提出了相关的建议和对策。     

餐饮业涉足电子商务展望

在传统观念中,餐饮业是一个低层次的产业,和现代化毫无瓜葛。然而,自从洋味十足的麦当劳、肯德基出现在城市的大街小巷,加之2003年SARS疫情对餐饮行业的负面冲击,人们才开始意识到餐饮业也需要现代化装备。实际上,当人类跨进21世纪的门槛,各种新技术、新事物就无不对餐饮业产生着深刻的影响。一、餐饮业的特点及信息化现状1.市场广阔,盈亏参半。大众化餐饮是城市居民的消费热点。随着城市人口的激增,生活节奏的加快和生活质量的提高,人们餐饮消费的实力越来越强。早餐、午餐甚至晚餐,更多的人都愿远离厨房而在外就餐,极大地刺激了快餐、工…     

对中国餐饮业发展情况的分析

不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化,具有浓郁的民族性和多样性特点。要了解中西方饮食文化差异与不同,理解其深刻的文化内涵,探究其文化底蕴,促成文化进一步交流、互补与兼容。     

扩大内消重于拉动内需

国际金融风暴席卷全球,并由此引发世界经济危机,正在融入世界经济大潮的中国也难以幸免,各国纷纷出台相应措施予以应对,我国政府则大规模投入基础设施建设以拉动内需。该政策的出台及时果断,方向正确,但我国当前内需复杂,拉动内需需要从消费的深层次进行探索研究。     

中国餐饮业循环经济实现模式的探讨

自“八五”以来,中国餐饮业增长幅度不仅高于全国GDP的增长速度,而且高于社会消费品零售总额的增长速度,其增幅一直领先于消费品市场中的各行业。中国餐饮业总体上仍按照传统“单向线性”模式运营,综合利用率低,资源浪费大,环保问题较为突出。本文基于循环经济理论,分析、探讨了中国餐饮业中存在的问题以及中国餐饮业循环经济的具体实现模式。     

金融风暴：中国品牌历史性的发展机遇

中央政府扩大内需的措施业已启动。以投资带消费、以消费促增长,成为扩大内需的一大亮点,因此,也急需国家能够趁此机会,将培育品牌、发展品牌作为拉动内需的一大策略来考虑。可持续的发展需要永续的经济动力,中国人目前正由解决基本生存走向心理消费、精神消费的品牌过渡,等“冬天”过后,中国新一轮的消费热即将到来,中国品牌的消费热必将出现。     

从海底捞的管理模式浅谈中国餐饮业的发展

改革开放以来,我国餐饮业飞速发展,但仍然存在很多不足.我国餐饮业的发展要充分借鉴西方管理理论经验,以海底捞的管理模式为榜样,特别重视人性化管理,让员工形成对企业的归属感,从而使企业更加快速发展,参与更高水平的竞争.     

从海底捞的管理模式浅谈中国餐饮业的发展

改革开放以来,我国餐饮业飞速发展,但仍然存在很多不足。我国餐饮业的发展要充分借鉴西方管理理论经验,以海底捞的管理模式为榜样,特别重视人性化管理,让员工形成对企业的归属感,从而使企业更加快速发展,参与更高水平的竞争。