“80后”与“中国制造”

一面是自身的信心低谷,一面是外强的虎视眈眈,如何才能找到自己的希望之路?即便是久负盛名的老字号稻香村,这一次都中招了。当5月中旬,有关稻香村售卖假鸭血的新闻见诸于报端的时候,许多人都已经没有精力持续"愤怒"下去。     

坚持制度是最重要的执行力

媒体报道,北京著名的老字号稻香村有两家门店被查出出售用猪血冒充鸭血制成的"鸭血豆腐"。虽然质检部门事后检查,未检测出血豆腐中含有甲醛等有害物质,但已引起轩然大波,稻香村董事长公开道歉,旗下71家门店经营冷鲜肉柜台全部停止经营、无限期整改。稻香村的声誉受到严重打击。一家赫赫有名的老字号的招牌被两筐血豆腐砸了,教训在哪里呢?就事论事看,这两家门店都没有出售鸭血豆腐的     

老字号变脸

京城茶叶老字号吴裕泰茶庄至今已有111年历史,目前的国企改制工作正悄悄地进行,请了两家现代"外脑"帮着望闻问切,其中一家"外脑"公司的老总感慨地说:"老字号能请外脑,说明老字号就已经开始求变了."同时另一家同样老资格的"张一元"早于两年前彻底改制成功,董事长王秀兰对记者说:"改制对于老字号太重要了!"这种改制的成功,同样也在激励着"稻香村"的池向东,"2002年将完成体制改造,在产权清晰的基础上,组建北京稻香村有限责任公司."     

“稻香村”里谈丰年

谈起老字号，人们总是会用惋惜的声音讲述他们昔日的辉煌，感叹它们今日的现状。的确现在很多老字号企业的发展都已失去往日的光环，有些甚至已经淡出了人们的视野。但我们也应该看到，还有很多老字号企业它们风采依旧，红红火火，稻香村便是其中的一个。     

今明两年中国GDP增8％进入“高质量”恢复期

在北京市商务委员会和北京科技委员会的支持下，我国第一个老字号专属电子商务平台——老字号网店正式开通，消费者点击鼠标即可买到全聚德、同仁堂、稻香村、内联升等近百个老字号品牌的3000多种商品。     

北京稻香村老字号飘新香

走进北京稻香村食品集团公司,扑面而来的是一阵阵月饼的清香.稻香村这家京城最著名的老字号深谙月饼是一种文化食品,一炉炉月饼中熔铸着经久不衰的稻香村食文化内涵.他们的产品供不应求,往往月饼一出炉就被排队等候的经销商运走.     

评论

<正>“老字号”也不能倚老卖老事件：日前,商务部等5部门印发《关于公布中华老字号复核结果的通知》,将长期经营不善,甚至已经破产、注销、倒闭,或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的55个品牌,移出中华老字号名录,其中包括天津稻香村、重庆冠生园等品牌。评论：中华老字号名录“有进有出”,不是为了淘汰老字号,而是为了推动中华老字号持续健康发展。老字号不是倚老卖老的护身符,只有保持理念和眼界上的“新”,老字号才能真正做到不“老”。     

餐饮“老字号”发展的问题与对策研究

餐饮"老字号"为餐饮业的发展作出了突出贡献,然而随着新时代餐饮行业的发展和壮大,餐饮"老字号"也出现了一些问题。文章就是在深刻分析餐饮"老字号"面临的问题的基础上,提出了相关的对策,以促进餐饮"老字号"又快又好地发展。     

拯救“老字号”

"头戴马聚源,脚踏内联升,身披瑞蚨祥……"这段顺口溜描述的一度是北京人理想的富裕生活,其中提及的都是久负盛名的制作帽鞋衣物的"老字号".然而,曾经辉煌的"老字号"们在新世纪正面临巨大的生存挑战.     

基于现代企业经营的“老字号”品牌价值提升研究

传统"老字号"企业缺乏对自身品牌的管理,尤其缺乏在新的经营环境下品牌再造,致使"老字号"的发展陷入了困境。从"老字号"的发展现状和面临的问题入手,对"老字号"进行重新定位,提出了"老字号"改造的的原则和方法,为"老字号"品牌价值提升提供了新方法。     

“猫不闻”挑战“狗不理”

<正> 提起中国的传统快餐业,人们自然会想起天津的"狗不理"。这个荣获"天津三绝之首"的百年中华老字号,早已闻名全国,享誉海外。1998年,她在国内外的连锁店就达89家,营业额3000多万元。"狗不理"冲向亚洲、走向世界的梦想正在变为现实。     

老字号“百雀羚”怀旧营销研究

自改革开放以来,外来商品不断涌入中国,对本土产品带来了很大的冲击,一些老字号品牌产品被挤压,甚至在市场上销声匿迹。如今,"复兴老字号品牌"面临着严峻的挑战。文章基于怀旧营销的理论,以老字号"百雀羚"为例,分析其复兴策略,总结其成功经验,为其他老字号品牌的复兴提供建设性意见。     

“稻香村”成功扩张的思考

北京稻香村食品集团是一家生产、销售南味食品的集体企业，它于1984年复业。当时的启动资金只有8万元，厂房也仅100多平方米，当年销售收入264万，利润24万，人均创利1539元。15年后的1999年，稻香村已经拥有16个门店，资产达2．6亿元，销售额5．76亿元，利润5500万．人均创利38732元。如今，稻香村已享誉京城．其门店前车水马龙，     

中国餐饮“老字号”企业管理研究综述

餐饮"老字号"凝聚着我国传统的商业文化、饮食文化和独特技艺,是餐饮业民族品牌的代表。然而,在现代经济社会中,"老字号"企业却面临着严峻的挑战与发展的困境,为此对这些企业的研究就显得尤为重要。文章通过对近10年来有关餐饮"老字号"研究文献的回顾与分析,从餐饮老字号企业的经营状况与发展对策、品牌管理、企业营销、消费者市场、企业视觉形象等方面,对"老字号"餐饮企业研究内容进行了述评,最后,指出了现有研究工作中的不足之处,并对未来研究方向提出了建议,以期为餐饮"老字号"的相关研究提供借鉴与启示。     

话说“老孙家羊肉泡”

"老字号"的现代化经营,始终是困扰"老字号"的问题。西安"老孙家饭庄"是一间有百年历史的"老字号",百年文化神韵吸引来五洲四海的食客,一碗羊肉泡馍能出神入化地做到这个份儿上,除了蕴涵的文化还能是什么呢?     

中华老字号引进民营投资者研究——“毛源昌”的实践

中华老字号蕴藏着丰富的文化内涵和品牌价值,但由于大多数老字号企业原是国有股份的,在改制后易出现"一股独大"的局面,且经过近百年的风霜洗礼,其产品结构、营销手段、管理方式均趋于老化,这都遏制了"老字号"活力的焕发。在众多国内外品牌的冲击下,许多"老字号"面临长期亏损,甚至倒闭的危机。本文以"毛源昌"为例,研究如何以"老字号"品牌文化效应去吸引民营投资者加盟,撬动新兴的资本市场,以谋求资本经营的重新嫁接和整合,让民营企业灵活的经营机制为老字号注入生机和活力。     

“老字号”该如何突围?

“头戴马聚源,脚蹬内联升,身穿瑞蚨祥,腰缠四大恒”,这句民谣道出了老字号在人们心中的分量。大浪淘沙之后,昔日老字号流光溢彩的金匾今日已被蒙上一层厚厚的灰尘。根据权威部门统计,在全国2000家老字号企业中,几十年来勉强维持现状的占70％;长期亏损,面临倒闭、破产的占20％;效益较好的只有10％左右。老字号是不是真的老了?老字号如何才能实现突围?     

“京派老字号”的文化魅力

北京老字号概览及价值 北京是中华老字号云集的都市,现存老字号300多家.2007年北京市商务局和北京财贸职业学院在专题调研中,共收集了商业、餐饮、服务、文化等行业180家老字号的基本情况.其中,有67家被评为中华老字号,11家是中国驰名商标,51家是北京市著名商标,12家拥有中国名牌.在这些老字号中,有36个项目入选北京市级非物质文化遗产名录,其中22个入选国家级非物质文化遗产名录.北京老字号企业主要从事餐饮、商业和工业,比例分别为37%、31%～24%;服务业和文化业比例较低,分别为6%和2%.     

“老字号”的寻魂之旅

"老字号"是中国商业的一个极有文化价值的现象。它是在长期的以商业经营为核心的生产活动中,融入、转化、沿袭和承继了中华民族优     

中华老字号引进民营投资者的相关风险及其规避——以“毛源昌”为例

中华老字号是中国商业特有的一种称谓,其良好的品牌效应吸引了众多民营投资者的加盟,而民营企业灵活的经营机制和快速的决策机制也能为老字号注入活力,但其在引进民营投资者的过程中存在一定的风险。本文以具有百年悠久历史的中华老字号"毛源昌"为例,分析其引进民营投资者过程中可能存在的风险及其风险规避。