散装速冻食品难以退市的主体行为分析

随着社会生活节奏的加快,速冻食品因其食用方便、味美新鲜、品种繁多等特点被越来越多的消费所喜爱,但因其对储藏条件要求十分苛刻导致价格偏高。多年来市场仅限于高收入人群。为了扩大产品销路,一些速冻食品生产企业推出了低价散装产品,由于消费反响十分强烈,其余生产企业纷纷跟进,一时间散装食品柜台越来越大,散装品种越来越多,散装散卖成为速冻食品销售的主要方式。事实上,散装速冻食品存在着非常严重的质量隐患,     

太原六味斋实业有限公司

<正> 太原六味斋实业有限公司是始创于:1738年(清朝乾隆三年)的中华老字号,现有员工1000余人,占地面积40000多平方米,建筑面积2000多平方米。六味斋具有260多年的肉制品加工史,具有产、加、销一体化格局和食品加工、种植、养殖、商业连锁、科研开发等产业多元化的优势。生产肉制品、豆制品、速冻食品、主食、小杂粮、山西醋六大系列近300个品种。六味斋是山西省最大的低温肉制     

调理食品店

调理食品对于普通消费者来说,听起来还比较陌生。但在调理食品概念背后展示出的,却是一个快速发展的新型食品加工商机。认真观察一下各大超市的冷柜货架,调理食品的品种数量正在悄然增加,从各种速冻炒饭和炒面等微波食品,到汤羹食品和各式泡饭等即食产品,从各种半成品炸鸡块、调味肉扒和烧烤制品,再到串烧和便当等便利店主打产品,品类繁多。在国外食品市场上,调理食品已蔚然成风。调理食品在英语国家叫做"Prepared foods",翻译成中文是"经过洗、切或其它预处理,可直接进行烹饪的预制食品,预加工食品"。在日本,调理食品通常被称为"Process foods",即加工食品。由此可得出定义:调     

漳州出口食品企业建立HACCP体系后续管理调查报告

目前,漳州已获HACCP认证的企业26家,涉及罐头、速冻蔬菜、水产、肉及肉制品、果蔬汁、啤酒、含肉的速冻方便食品等7类企业,共84个品种.     

利用棕榈油制备速冻食品专用油脂的具体方法

随着当前科学技术的发展,速冻技术也更加先进,食品经过速冻加工处理后更方便长时间保存。本文主要探讨速冻食品中使用的专用油脂制备方法,利用棕榈硬脂和棕榈液油为原料,开发适用于速冻食品的专用油脂生产技术及配方。     

破解速冻“细菌门”需多方给力

速冻食品因其食用方便已成为很多上班族的首选,尤其是饺子、馄饨,是中国人的传统饮食,更受到消费者的青睐。可近期,继思念和三全之后,大名鼎鼎的湾仔码头也被查出了金黄色葡萄球菌。速冻食品龙头企业三大品牌集体＂沦陷＂,让消费者感到了极大恐慌。虽然说各地已相继将有问题的批次产品下架,但消费者仍然心有余悸,在超市里的速冻食品专柜前,手拿商品犹豫不决的现象很普遍。     

传统食品企业走出的B2C之路——杭州祐康电子商务网络有限公司

<正>回顾篇祜康电子商务网络有限公司(祜康电子商务公司、祜康电子商务、祜康网络)目前是祜康集团旗下的一个子公司。祜康集团作为一个以传统型食品生产企业为主体的集团,其主要产品有三大系列:冰淇淋、速冻食品和奶制品,其中冰淇淋和速冻食品在国内市场已有较高的知名度和市场占有率,2003年,“祜康”牌速冻主食品被国家质检总局评为中国名牌产品,2004年集团年销售额达     

我国速冻食品行业发展的问题与对策

本文着重分析了我国速冻食品行业的现状,发现我国速冻食品行业存在速冻产品质量不高、产品结构单一的问题,并针对这两个问题,结合我国特有国情,提出了一些意见与建议。得出我国速冻食品从生产厂家至商店及家庭冷冻链已经形成,并且随着人民生活水平的提高,对食品的卫生、营养、保鲜和方便性等方面的追求,以及速冻食品在国际贸易份额不断增大,速冻食品的发展前景是十分广阔的。     

贸易警示：企业应关注进口国食品微生物限量标准

日前,宁波某速冻食品企业生产的一批冷冻萝卜泥,因检出大肠菌群阳性,而遭进口国扣留。据调查,该企业内部标准规定,该产品大肠菌群检出值不得高于100MPN／g,而该进口国对该类食品的大肠菌群限量值为不得检出,远比企业标准严格。这是一例因企业不熟悉国外食品微生物限量标准而导致产品不合格的典型案例。     

“老字号”创新业——记上海南翔速冻食品有限公司

<正> 上海南翔速冻食品有限公司系一家以生产南翔小笼包和上海云吞等速冻食品而享誉海内外的企业,有着悠久的生产速冻食品历史,也是上海地区最早生产出口速冻食品的专业厂家,其产品除覆盖国内京、津、苏、粤等13个省市自治区外,还远销至澳大利亚、日本、东南亚和香港、台湾等国家和地区。目前,该公司的产品已发展到30多种,有蒸饺、煎肉包、细沙包、奶黄包、八宝饭、水饺、汤元、春卷、烧卖、贡丸等速冻系列食品。南翔小笼包、上海云吞曾在首届中国食品博览会获银奖,还荣获原商业部饮食业优质产品金鼎奖,被评为上海市优质产品、上海市优质出口商品;     

福建省东山县质监局开展冷饮食品安全检查

近期,福建省东山县质监局对冷饮食品和饮用水生产企业进行了全面检查,以确保夏季食品安全。此次检查的重点是企业是否取得了食品生产许可证和卫生状况,产品是否有QS标志及编号等。检查中,该局对企业进行了食品安全法律、法规的宣传,督促企业落实食品安全主体责任,切实把好出厂检验关,严防不合格食品进入市场。     

树立节约意识 构建节约型机关

抓源头是质量技术监督部门的职责所在。近日，吉林省集安市质监局为提高源头抓食品质量安全意识，结合当地实际，制定了全市食品生产加工业整治工作方案，确定以城乡结合部和农村为重点区域，以小食品加工点和无证照的黑窝点为重点对象，以小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、白酒、葡萄酒、酱腌菜等15类食品为重点，开展专项整治活动。     

舌尖上的创新

民以食为天。随着中国中产阶级群体的不断扩增,中国消费者对于食品的要求也越来越高,消费升级发生在舌尖上。人们不再止于"吃饱、吃好",营养、方便、安全的需求,正在催生新的供给,新的供给也在激发新的创新。北方街头曾经盛行的"瓦罐酸奶",后来被更容易生产运输、外表更漂亮的各类的塑料杯装酸奶所取代;以往过年过节才能享用的饺子汤圆,逐渐演变成速冻调理食品……中国传统食品的大工业化,如何能在追求规模与效率的同时,又不影响品质,不糟蹋味蕾呢?除了     

“解冻”速冻食品

我们应该先区分三个概念,即“冷冻食品”、“速冻食品”和“一般冻结食品”。根据有关规定,冻结温度低于-30℃的食品为速冻食品,而冻结温度在-18℃～-23℃的食品称为冷冻食品。由于两者有很多共同之处,人们常笼统地称为“速冻食品”。速冻食品能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽及营养。速冻食品于1928年起源于美国。目前世界总产量已超过6000万吨,品种超过3500种。我国速冻食品的真正发展是近10年的事。10年间,该行业取得了长足的进步,然而也暴露出许多问题……     

中国速冻食品发展的六大新趋势

由于速冻食品在大陆是刚起步的行业,这两三年来变化甚多,对质量的要求愈来愈高,相信今后也会如此。根据我这几年的参予及对延续中国美食命脉的期许,我从流量过程(FLOW PROCESS)的角度来看,相信速冻食品未来的发展应会有下列6个趋势:1、就原料供应而言,会逐渐解决现在供应不是很方便、质量粗糙的现象。面粉会愈来愈讲究其品级,象蛋白质含量、灰份含量,给消费者质感细致、咬感舒适的产品。2、就生产制程而言,会逐渐由现在大量依赖手工转变成用机器生产。由于目前许多业者,大量使用手工包水饺、包子、馒头,用慢速冷冻代替速冻,往往在生产中容易造成不卫生、质量不稳定的现象,限制了速冻食品的发展。因此,用机器替代是一个必然的趋势,使     

“方欣”公司的方兴之路

<正> 西安方欣食品公司是西安市食品总公司对肉联总厂进行资产剥离后重新组建的有限责任公司,企业是以肉联总厂的屠宰、冷藏、肉制品、制药、速冻、饲料等分厂为支柱,肉联总厂职工内部持股,食品总公司系统内基层单位参股等组建的新型联合企业,共投资2300多万元。公司1998年组建以来,半年时间即创     

文件传真

《关于加强散装食品销售安全卫生监管的若干意见》(京工商发【2003】121号) 一、实施范围 列入重点管理范围的散装食品包括豆制品、熟肉制品、调味品,速冻食品、糕点、干果、蜜饯、酱腌菜、凉拌菜、面粉及其制品等以散装形式销售的食品,但不包括新鲜果蔬,以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。     

北京三全鲜食:自动售货机+中央厨房,解决白领午餐问题

<正>专注白领午餐全国最大的速冻食品生产企业———三全食品,成立了新公司"三全鲜食"。不同的是,凭借速冻食品行业的资源+互联网O2O模式,三全鲜食为白领一族提供了新的午餐解决方案。作为速冻食品巨头,其做外卖的模式也显得有点儿露富。通过较重的运营模式,三全鲜食希望为白领用户提供安全、好吃、方便、快捷的午餐。     

永春县质监局开展“两节” 食品安全大检查

“春节”将至，为确保广大人民群众过上快乐、祥和、平安的节日，防止安全事故发生，永春县质监局组织开展节前食品安全大检查，加大对粮油、肉制品、糖果、蜜饯等节日、旅游热销加工食品监督抽查密度，严格食品添加剂生产、使用环节的风险监测和规范管理，避免发生系统性、区域性加工食品安全问题。     

福生公司：用良心做放心食品

青岛福生食品有限公司（以下简称福生公司）是农业产业化国家重点龙头企业,成立于1994年,现有员工2500人。主要加工出口冷;东蔬菜、干燥蔬菜、冷冻水产品、调理食品、胶原蛋白肽产品等,年营业额近10亿元人民币。福生公司先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”“全国农产品加工业出口示范企业”“全国农产品加工业示范企业”等荣誉称号,2016年11月被国家质检总局评为全国首批出口食品“三同”示范企业。