鲜榨果汁潜规则

新春佳节日益临近，酒店餐饮消费也渐渐迎来高峰。可是，高朋满座的酒席上，当芒果汁、木瓜汁、玉米汁等种种诱人的鲜榨果汁端上餐桌时，有多少消费者能看清它的真面目？近一个月来，记者与武汉市工商、质监部门联合跟踪调查，发现该市酒楼鲜榨果汁行业令人瞠目的“潜规则”——大部分鲜榨果汁实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”。     

从源头处把握住食品安全

保证食品安全重要的是保证食品源头的安全,我们特别注重原材料的保质保量。"和才"牌鲜榨果汁与"慈玉"牌玉田包尖白菜是企业的主打产品。我们与西北农林科技大学孙学义教授联合研发的世界领先、全国首创的NFC鲜榨果汁生产线,获得国家发明专利,鲜榨工艺保障了鲜果的品质,确保营养成分不被破坏,使人体易吸收,平衡营养促进健康。为了保障果汁源头水果的质量,     

鲜榨果汁利润惊人

一个橙子能榨出1扎鲜果汁？酒楼鲜榨果汁利润惊人，高达80％。随着健康风越刮越盛，近几年，消费者去酒楼就餐，鲜榨果汁往往成为饮料类的首选。可一扎这样的果汁，在沈城各大酒楼的售价一般都在40元-60元不等。它们是否真的物有所值呢？3月26日，记者就此进行暗访。[编者按]     

开间果汁屋如何？

开间果汁屋如何？陆文现代人越来越注重饮食，尤其钟情于食物的原汁、出售新鲜的榨果汁正是迎合了都市人的这种风味，但是，大多数市民都不愿去咖啡厅、酒店品尝一杯常见的，价格却不便宜的果汁。能不能开一间专卖各种鲜榨果汁的专营店，顾客们来了现榨现卖，即饮即走，喜...     

微天下

正【北京鲜榨果汁多为勾兑一升成本仅两元】业内人士透露,现在市面上的"鲜榨果蔬汁"很多都是以浓缩果汁、果酱之类的复合添加剂勾兑而成。即便是酒店或大型连锁咖啡店,都只会用浓缩果汁调制,"一升的鲜榨果汁成本至少要30多元,而勾兑的就只需2元"。【千袋大米洒路面村民二话不说帮清理】4月18日,浙江台州桐岭隧道沙门方向附近,一重型挂车上千余袋大米撒在路上,致大量车辆滞留,交警赶忙清理。附近居民得知后,扛着工具自发赶到现场,二话不     

鲜榨果汁利润惊人

一个橙子等于一扎鲜果汁 　　3月26日中午,在位于十一纬路的一家海鲜酒楼内,一位负责人告诉记者,酒店内的鲜榨果汁制作讲究,原材料都是选最好的.……     

首份《中国果汁消费报告》发布

“健康是可以‘喝’出来的!”11月5日，首份《中国果汁消费报告》在京发布，与此同时，由国家发改委宏观院公众营养与发展中心倡导的、并获得中国农业大学食品与营养工程学院等多个单位支持的“果汁营养与健康指导中心”正式宣告成立。     

北流百香果：“创业群”推动特色产业发展

正广西北流市是中国百香果之乡,百香果种植已有三十多年的历史。经过电商的推广培育,百香果这个曾经名不见经传的水果在短短数年内变成"金果果",成为北流当地及周边地区农民奔小康的"致富果"。越来越多的农户和创业者进入"甜蜜"的百香果事业,涉足百香果种植、电商销售、果汁加工、鲜榨果浆及物流、包装等行业,形成令人赞叹的"百香果创业群体"。     

品牌无国界

围绕可口可乐并购汇源果汁的争论，延续了一贯的思路：居心叵测的外国公司要并购享有盛誉的民族企业，会有损中国的利益。再加上《反垄断法》的出台，又多了一种限制。在这种情况下，汇源果汁董事长朱新礼说出“品牌是无国界的，是为全人类服务的，不应该用民族主义的观点来看待”，立即招来了一片“卖国贼”的骂声。     

山东培育出加工专用型苹果新品种

据报道，由青岛农业大学戴洪义教授主持的“加工专用型苹果新品种研究”项目已通过鉴定，该项目针对我国生产的苹果果汁酸度不高、果汁褐变重两大瓶颈问题，利用从英国引进柱型苹果资源，通过人工杂交育种技术，研究培育出了拥有我国自主知识产权的加工专用型苹果新品种“鲁加5号”和“鲁加6号”。这2个苹果新品种的原汁酸度及浓缩汁酸度显著高于国光和澳洲青苹等对照品种，其浓缩汁的贮藏稳定性也显著优于上述品种，这对解决苹果浓缩汁酸度不高和果汁褐变重这两大瓶颈问题有重大意义，长期困扰国产苹果浓缩汁质量的瓶颈有望突破。     

新式饮品,打开一片市场蓝海

<正>近几年,一些新型现制饮品悄然出现在城市街头。奶茶店、咖啡馆、鲜榨果汁店等,在街巷和商场随处可见。国内一家智库的研究报告表明,2018年中国饮品市场规模约为2792亿元。一些新式饮品不仅成为市场宠儿,而且开始向品牌化、资本化方向转型。从早期的大碗茶到后来的港台奶茶、欧美咖啡,很多人对现制饮品并不陌生。     

我国西番莲生产现状及发展探讨

西番莲俗称“百香果”、“鸡蛋果”,学名西番莲,为西番莲科西番莲属多年生常绿藤本植物,原产于南美洲。西番莲营养丰富,有“果汁之王”的美称,果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。     

果汁滞涨

一边是越来越显得过剩的产能,另一边是主动权孱弱的出口和持续不足的内需,我国果汁行业仿佛在后危机时代正一步步走进“滞涨”。近日,在武汉举行的“2010中国果蔬汁产业峰会”上,中国饮料工业协会理事长赵亚利直言：“中国的果汁行业已经进入了一个发展快速但极不平衡的时代。”     

汇源果汁——“冷”热市场

2003年6月3日,在果汁市场一片热战声中,汇源集团在北京正式启动“冷”计划,国内9位著名食品专家在一份名为“汇源PET无菌冷灌装技术鉴定书”上签下自己的名字。包括中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾在内的专家认为,汇源在国内果汁行业率先应用PET无菌冷灌装技术将使中国果汁市场进入一个“技术决定市场”的新阶段。所谓“冷”计划,即汇源的PET无菌冷灌装生产技术。无菌冷灌装技术,就是采用瞬时灭菌,然后在25摄氏度常温下灌装,可以最大限度减少果汁受热时间,使热敏成分的损失大幅减少,从而确保果汁的口感更新鲜更自然。在汇源“PET冷灌装”…     

汇源月出口量达100个集装箱

3月8日，“中国果汁出口美国亿元订单启动仪式”在汇源集团顺义总部举行，总价值1亿元的汇源100％纯果汁将通过中远公司运送到美国3000多家沃尔玛卖场销售。这也成为中国果汁出口海外第一大单。     

食品代工让人忧

维维股份登上质检总局“黑名单”的同时也暴露了国内普遍存在的“食品代工”的安全隐患。据了解，国内多家食品企业都找代工企业贴牌生产果汁、八宝粥、蛋白饮料等产品。然而，如同现在电子产品代工质量问题频发一样，食品代工的负面效应也开始显现。     

街头“鲜榨”果汁大多无关水果

随着天气炎热．街头的各种饮料也随之热销．不少市民还特别喜欢选择各式各样的“纯果汁”，来消暑降温。但是，笔者在调查济南街头果汁后，发现其存在暴利空间——有的所谓“纯果汁”只是用食品添加剂和水勾兑出来的，     

苹果及果汁生产质量控制技术获重大成果

由西北农林科技大学食品科学与工程专家岳田利教授主持并完成的“十一五”国家科技支撑计划“苹果及果汁安全生产的质量控制技术研究”项目，于2009年4月在陕西省杨凌农科城通过了国家教育部组织的成果鉴定。     

早餐热食保胃气

最近出现一个新名词，叫“体内环保”，提倡“生机饮食”。于是有人一早就喝蔬果汁。理由是摄取蔬果中直接的营养及清理体内废物。但此法忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。从中医角度看，吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶的。     

未来水世界

乳品之争方兴未艾，果汁大战如火如荼。如2003年的夏天饮料界最有看点的当属“水世界”的尝新大战。饮料巨头纷纷启动“嫁接”技术武器研制新型饮料，在市场推广上也是花样迭出、可圈可点。 经过前几年的市场洗牌，“水”势日趋平稳，农夫山泉、娃哈哈、乐百氏稳居三甲。但饮料巨头们似乎都不满足现状，创新成为他们获取行业洗牌资格的后台。与以往“价格战”、“水种之争”低层次竞争不同，2003年夏天，“水世界”更多的竞争体现在更高层次的市场细分．产品定位、营销策略等方面，乐百氏、娃哈哈和健力宝成为三大主角，请看他们的创新高招。[第一段]