玉米糖稀的加工

玉米糖稀香甜可口，老少皆宜，是甜味食品的理想添加剂，深受人们欢迎。下面介绍一种适合于农家生产的玉米糖稀的加工方法。一、原料配比玉米100，淀粉酶1，氯化钙O．2，水15O。二、生产流程玉米→粉碎→浸泡→蒸煮→发酵→过滤→熬缩→成品三、操作要点1．粉碎选本霉变的玉米籽粒粉碎成末状。2．浸泡取定量玉米粉，加入1．5倍清水、0．3％的淀粉酶和0．2％的氯化钙，拌习，入缸浸泡3小时。3、蒸煮将浸泡所得物料移入铁锅，加入总量1倍的清水，在不断搅拌下加热升温至沸，并保持4O分钟，停止加热，降温至7O℃左右。4．发酵将蒸煮后的物料…     

怎样配制果树涂白剂

据我们试验 ,冬季给果树主枝和主干刷涂白剂 ,以选以下三种效果尤佳。一、石硫合剂生石灰涂白剂。取３公斤生石灰用水化成石灰后加水配成石灰乳 ,再倒入少许油脂并不断搅拌 ,然后倒进５００克石硫合剂原液和５００克食盐 ,充分拌匀后即成石硫合剂生石灰涂白剂。配制该剂的总用水量为１０公斤。二、硫磺石灰涂白剂。将硫磺粉与生石灰充分拌匀后加水溶化 ,再将溶化的食盐水倒入其中 ,并加入油脂和水充分拌匀即可。配制时 ,按硫磺０ ２５、食盐０ １、油脂０ １、生石灰５、水２０的重量比备料。三、硫酸铜生石灰涂白剂。将硫酸铜５００克用开…     

自然酱色素生产法

制作自然酱色素可用玉米、高粱和薯干做原料。其中以玉米生产的酱色素色重质好,常用于肉类、葡萄酒和酱油加工等上色。其制作方法有两种:一、传统方法:取玉米50公斤,粉碎成面粉,然后加水搅湿,闷透后放在笼上蒸熟,凉后拌入淀粉酶0.5公斤。将发酵好的玉米泥加入60公斤水,搅匀后用120号纱包过滤。将充分过滤的汁倒在锅里熬制,先大火5小时,后小火熬至用波美比重计测到30度为止,需10小时。再用微火熬色。若水分蒸发过多,可加食盐水搅稀后,再继续熬至深乌黑发亮为止。此阶段约12小时。二、速制法:取玉米面50公斤,加水60公斤,淀粉酶1.15公斤倒入锅中。加水660公斤,搅匀。当温度为73～75度时,倒入布袋内放入     

西瓜增产增甜法

西瓜增产增甜法喷施增甜液：取硼砂３０克、蔗糖１公斤、氯化钙５克兑水５０公斤混合溶解后，选晴天下午在苗期和花期均匀地喷施一次，每亩用量２５—４０公斤水溶液，可增产１—２成，增甜１．５度左右。施用甜叶菊；用甜叶菊５００克、水２５公斤、加黄豆１０公斤先泡胀...     

苦瓜栽培技术

一、品种选择湖南、江西、四川等地多种植白皮苦瓜。丰产型品种有长白苦瓜、蓝山大白苦瓜、扬子洲苦瓜、大白苦瓜等。这些品种的特点是耐热性强 ,果较大 ,单果重多在５００克以上 ,单株挂果一般５ -７个 ,生育期长 ,亩产量３５００ -４０００公斤。广东、广西等华南地区种植的苦瓜为绿色或深绿色 ,产量较高的品种有江门大顶、穗新１号、夏丰２号、英引等。这些品种的特性是适应性强 ,果肉较厚 ,外形美观 ,单果重一般３００ -５００克 ,亩产量２０００公斤左右。二、育苗苦瓜喜温 ,种子发芽适宜的温度为３０ -３３℃ ,生长适宜的温度为２０ -…     

怎样用药物处理蔬菜苗床

西红柿、黄瓜、番瓜的秋延迟栽培，育苗期往往赶在高温多雨的夏季，苗期病害发生较重，因此床土应进行药物消毒处理。１－播种前２－３周，将床土耙松，每平方米床土用福尔马林０－２５公斤加水１－３公斤（加水量视土壤干湿度而定），浇施于床土上，立即用塑料薄膜盖４－５天，然后除去覆盖物，经２周左右，待药液充分挥发后方可播种。２－每平方米苗床施用５０％拌种双粉剂７克或５８％甲霜灵·锰锌可湿性粉剂６克对细土４－５公斤拌匀，或７０％五氯硝基苯可湿性粉剂和５０％福美双可湿性粉剂等量混合，或５０％多菌灵可湿性粉剂，或５０…     

绿色高产豆腐制作法

绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。应用豆腐制作新工艺,１公斤大豆加入０．５公斤蔬菜可生产出４～５公斤高产高营养豆腐,产品色泽鲜绿且质细软嫩,经济效益较高,大有开发价值。１选料去杂选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆作原料,将营养含量高的芹菜、菠菜、香菜、生菜等无公害蔬菜,经过筛选、风扬,并洗干净。２混合磨浆按１０公斤大豆加水３０公斤的比例,浸泡５～８小时。将蔬菜适当切碎,再将泡软后的大豆与蔬菜混合磨浆。３杀沫过滤先将２５克食用油加在５公斤５０℃的温水中拌匀,再倒入豆浆中…     

辣椒加工新技术

红辣酱配料红辣椒１０公斤 ,盐１ ５公斤 ,花椒３０克 ,大料５０克。加工先将辣椒洗净 ,晾干 ,再将调料粉碎 ,与辣椒末一并入缸密封 ,经７天后即成。腌青辣椒配料青辣椒１０公斤 ,盐１ ４公斤 ,水２ ５公斤 ,大料２５克 ,花椒３０克 ,干生姜２５克。加工将青辣椒洗净 ,晾干 ,扎眼 ,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋 ,投入盐水中煮沸３ -５分钟捞出 ,待盐水冷却后入缸。每天搅动１次 ,连续３ -５次 ,约经３０天后即成。腌红辣椒配料鲜红辣椒１０公斤 ,盐２公斤 ,白糖５００克 ,料酒１００克。加工将辣椒洗净 ,在开水中焯５秒钟迅速捞出 ,沥…     

池塘养鱼冬季放养新措施

冬放鱼种不仅可以提高成活率 ,还可促进早春生产 ,使年收入增加４０% -５０ % ,其技术要求是 :一、池塘“五改”即小改大 ,浅改深 ,死（水）改活（水）,漏（水）改保（水） ,抢（险）改防（洪）。二、清塘消毒在晴天进行。①干法消毒（留水深１０厘米） :亩用生石灰８０-１００公斤 ,或用含有效氯３０%的漂白粉４ -５公斤。②带水消毒（留水深１米） :亩用生石灰１５０公斤 ;或用含有效氯３０%的漂白粉１２公斤。将生石灰或漂白粉加水溶化泼洒 ,清塘７天后放鱼。三、肥水下塘清塘消毒后即施基肥 ,亩施５００公斤人畜粪。新建塘瘦 ,可多施基…     

雪糯1号玉米

雪糯１号是由北京宝丰种子有限公司独家选育的鲜食白色糯玉米品种。北京种植生育期１２０天 ,可以春播 ,也可以夏播 ,采收青穗需８０ -１００天。穗长１８ -２０厘米 ,果穗长筒型 ,籽粒白色糯质 ,品质佳 ,含有十几种人体必需的氨基酸、维生素Ｂ１ 、Ｂ２ 等多种微量元素。蒸煮后皮薄无渣、软粘香腻 ,口感上乘。单穗鲜重３００ -３５０克 ,一般亩产鲜穗１０００-１５００公斤。该品种具有抗病、抗倒、适应性广等优点。每亩适宜密度３５００-３８００株 ,适宜采收期为授粉后２０-２５天。雪糯1号玉米     

油菜浸种可增产

———种子带肥每斤种子用少量温米汤充分拌均后把碾细的过磷酸钙５０克、尿素１００克、粉状干肥土５００克拌入种子中，当天播种时拌匀使用。———磷酸二氢钾浸种把１斤油菜种子浸入５０克水后灰快克磷酸二氢钾的水溶液中（用水２．５公斤），浸种３６∽４８小时后捞出，稍晾干或拌少量草木灰播种。该法能使油菜出苗又快又齐又壮。用５克高锰酸钾兑水５公斤，把１斤油菜种子浸入其中，４８小时后捞出播种。该法能使油菜出苗整齐，苗期病虫害减少。不发白光或半边亮１、纱罩质量差或开始烧灰时未烧好２、调整使用不当３、沼气与空气比例失…     

雪糯1号玉米

雪糯１号是由北京宝丰种子有限公司独家选育的鲜食白色糯玉米品种。北京种植生育期１２０天,可以春播,也可以夏播,采收青穗需８０-１００天。穗长１８-２０厘米,果穗长筒型,籽粒白色糯质,品质佳,含有十几种人体必需的氨基酸、维生素Ｂ１、Ｂ２等多种微量元素。蒸煮后皮薄无渣、软粘香腻,口感上乘。单穗鲜重３００-３５０克,一般亩产鲜穗１０００-１５００公斤。该品种具有抗病、抗倒、适应性广等特点。每亩适宜密度３５００-３８００株,适宜采收期为授粉后２０-２５天。雪糯1号玉米     

自制咸蛋四法

一、五香腌蛋法：采用五香咸蛋腌制法，一般每１００只鲜蛋需桂皮１２０克，茴香７０克，辣椒粉７０克，甘草１００克，花椒粉５０克，食用盐７５０克，加水１５００毫升，煎煮１小时。冷却后弃渣，然后将五香液中加入黄泥粉１５００克，搅拌均匀后再加入食用盐５０克，制成不稠不稀的黏料。腌制时，将鲜蛋粘上黏料放入小缸内密封好，春季需腌制４０～５０天，夏季只需２５～３０天即可。二、盐水腌蛋法：用食盐和开水，加入少量花椒，盐水浓度为２０％左右，即每５公斤水加１公斤食盐，可腌制１００只蛋，操作时先将干净的鲜蛋装入缸或罐中…     

农作物的高级滋补剂“天达-2116”

“天达-２１１６”是由山东大学生命科学院研制,山东天达生物技术有限公司独家生产。它分为浸种专用和叶面喷施专用两大类多个系列。浸种专用类采用１∶２００倍液,可适用于小麦、玉米、水稻、旱稻等。还可用于拌种。拌种方法:每袋产品（２８克）加水１公斤稀释,加入种子１０公斤,拌匀,晾后播种;或每袋产品（２８克）加水２公斤稀释,加入种子１５公斤,拌匀,闷两小时,晾后播种;拌种适应作物:小麦、大麦、谷子、高粱,可促使种子萌发,确保根系发达,出苗早,出苗齐,苗全、苗旺,能确保农作物在苗期即具有较强的抗病、抗逆性能,同时还具有促进分蘖…     

巧用蔬菜,树叶制作杀虫剂

一、用蔬菜制作杀虫剂１．将２０－３０克大蒜瓣捣成泥，加１０公斤水搅拌，取其滤液喷雾，对蚜虫、红蜘蛛有很好的防治效果。２．取新鲜大葱２－３公斤捣烂成泥，加１５－１７公斤水，提取溶液喷洒，可防治蚜虫和软体害虫。３．取２０克洋葱鳞茎，捣烂后加水１－１．５公斤浸泡，２４小时后过滤，用滤液喷洒植株，对蚜虫、红蜘蛛有较好的防治效果。４．将新鲜黄瓜蔓１公斤，加少许水捣烂，滤去残渣，用沥出的汁液加３－５倍清水喷洒，防治菜青虫和菜螟虫效果好。５．取新鲜番茄叶捣成浆，加２－３倍清水，浸泡５－６小时，取其清液喷施，可…     

阿司匹林的妙用

——处理麦种:用0.05％的阿司匹林水溶液浸种12小时后凉干播种;或用阿司匹林10克加水500克,拌种10公斤堆闷1～2小时后播种,能增加小麦产量。     

鱼片制作的工艺

正一、原料选新鲜鱼,去头尾、内脏,用清水洗净,取其净肉50%左右。配方:淀粉45公斤,鱼肉5公斤,味精1公斤,砂糖1.65公斤,精盐1.15公斤,香料水(桂皮250克,甘草250克,八角250克)熬汁至1公斤。另用淀粉5公斤,加水19公斤,打浆用。二、原料调配味精用水化开再加入。淀粉打浆用水化开化匀,再用蒸汽吹,边吹边搅拌,要烫手,要稠,待透明状即可。如要彩色鱼片,可加入适量食用色素。     

蝎子常见病的防治措施

一、蝎螨病：降低环境温度、湿度，消除变质饲料。搞好环境卫生，并用０．１％的高锰酸钾溶液进行严格消毒。发病蝎子用土霉素０．５克或磺胺类药０．５克拌食物５００克喂服至痊愈。 二、枯尾病：增加空气湿度和饮水量，适量喂一些含水量高的水果、瓜皮、鲜菜叶等补充水分，病状即自然缓解。 三、体腐病：保证饲料、饮水新鲜，场地定期清洁消毒。发病后及时翻垛、倒池，清除死蝎尸体，并用２％的福尔马林或０．３％的高锰酸钾溶液对场地进行消毒，消灭传染源。对病蝎隔离治疗，可用食母生１克、红霉素０．５克拌糖类食物５００克喂至痊愈。…     

烧鸡的制作技术

利用传统方法制作的烧鸡，其产品味香色美，色泽浅红，稍带黄底，鸡皮不破不裂，鸡肉离骨利口，咸甜适中，肥而不腻。国际市场俏销，是我国创汇产品。一、原料配方鸡100只，砂仁、豆蔻各15克，肉桂、鲜姜、白苫各100克，陈皮、草果各30克，丁香3克，芒硝20克，食盐2．5公斤，陈年老场适量。如无老汤，除食盐外，其他配料加倍，加水适量，煮沸半小时即可。二、操作方法：1．选料。选用生长6-24个月的重1-1．2公斤的公鸡或肥母鸡。2．宰杀和开剥。采用颈部“三管”法宰杀。宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到56－6O℃热水中浸烫。褪净羽毛，用凉…     

蓖麻饼脱毒

蓖麻饼脱毒蓖麻榨制油脂后的饼粕，进行脱毒处理后，可作为禽畜饲料，下面介绍蓖麻饼脱毒法。将５０公斤蓖麻饼粉碎后浸泡于１００公斤的４％食盐水溶液中１５小时，然后倒掉浸泡液，换上清水。再用１００℃以上的高温蒸煮２小时左右，降温晾干后即可饲用。（于丁）蓖麻饼...