古越龙山缘结2012年韩国世博会

绍兴酒与世博会结缘的历史始于1915年2月的“巴拿马太平洋万国博览会”,并喜获“金奖”。2010年上海世博会上,绍兴市在上海世博会主题馆举行第16届中国绍兴黄酒节新闻发布会暨古越龙山黄酒文化展示周。一坛古越龙山佳酿还被2010上海世博会中国馆永久珍藏。     

十八载黄酒节 誓酿良心酒

绍兴黄酒重冬酿，立冬是绍兴酒开酿的日子。11月7日，正是今年立冬之日．“敬献祭品、恭清酒神、诵读祭词、上香祭拜、绍兴酒开酿……”当天上午，第18届中国绍兴黄酒节开幕式暨古龙山绍兴黄酒开酿仪式在古越龙山酿酒厂举行。     

绍兴黄酒酿制技艺在传承中发扬光大——古越龙山举行师带徒仪式

师带徒是绍兴黄酒业传统的技艺传承方式，也是酿酒人才的一种培养方式。9月2日，古越龙山举行同家非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺传承仪式暨古越龙山师带徒仪式，古越龙山副总经理、中国酿酒大师，省级非物质文化遗产传承人——胡志明先生现场收徒，将他的“衣钵”——跟随其多年的绍兴黄酒酿酒工具以及他多年研究精心创作的酿酒书籍亲自传授给钱斌、孙红根等六位弟子。     

古越龙山问题黄酒遭超市强制下架

多款绍兴黄酒被检测含有氨基甲酸乙酯后,包括沃尔玛在内的超市开始要求下架同批次黄酒产品。古越龙山董事长2012年6月18日接受中国证券报专访时表示,氨基甲酸乙酯(EC)是酒精类饮品在发酵过程中天然产生,适量饮用黄酒不会对人体健康造成     

迪亚天天:理直气壮销假酒

迪亚天天折扣店“沙爹牛肉粒”大肠杆菌超标事件尚未降温,本刊又接到消费者对迪亚天天折扣店销售仿冒他人品牌黄酒的投诉。正可谓李逵遭遇李鬼,真假使人难辨。这一波未平一波又起,消费者感到疑惑了,中国第一个黄酒业的驰名商标和中国名牌“古越龙山”也愤怒了:这家外资折扣超市到底怎么了?迪亚天天折扣店出售的使用“古越龙山”酒瓶,灌装苏州百花漾商标的黄酒,究竟是有心还是无意呢?他们为何要这样做呢?迪亚天天折扣店在大卖折扣商品的同时,是否考虑过自己的品牌信誉,也会因为经营中的不轨行为而大打折扣呢?     

胡周祥:品牌决定成败

在央视招标中,古越龙山绍兴酒股份有限公司携手中国最大的本土广告公司——CCTV未来广告公司,再度竞标央视黄金资源。     

龙徽：打造中国葡萄酒的奢侈品

2005年的一个夏日,刘春梅从报纸上看到茅台和古越龙山分别代表中国最好的白酒和黄酒,同法国干邑世家卡慕合作,进入国际免税市场的消息,她立即意识到如果龙徽能够代表中国最好的红酒与卡慕合作,将成为龙徽开拓国际市场的一次重要机遇     

明代老窖与独特生态——五粮液陈酿年份酒背后的故事（之一）

“四川老酒天下闻,山西陈醋九州赞”!为满足广大高端人士对生活品质日益增长的要求,中国老牌名酒企业——四川宜宾五粮液股份有限公司,推出了中国白酒业引以为骄傲的珍品——五粮液陈酿年份酒。我们来看看五粮液陈酿年份酒背后的故事。五粮液酒好,好在窖老     

往期回顾

国酒出口破阵(2006年11月号)一位法国人凭借五代酿造干邑的经验,分别从白、黄、红三色中国酒中,遴选出各色酒制品的代表之作,经过全方位的重新策划、包装,组成了一个新的品牌联盟——“中华国酒”,并将之带进全球免税品商店。在不到一年的事件里,三家中国酒的品牌知名度在海外得到显著提升,借法国酒商百余年建立起的渠道资源,三家中国酒厂实现了低成本的产品出口尝试。三家酒厂的“借船出海”的品牌实验,或许为民族企业的品牌战略提供了一个低成本、高效率的样本。本刊恰好详细讲述了古越龙山、龙徽以及茅台等中国三大酒品牌出口的经典案例…     

听专家谈陈酿标准

“瓶内装的酒100%都是那一年份的，才是真正意义上的年份酒。事实上，市场上那些标称10年、15年、30年甚至80年的高档年份酒，都属于年份概念酒。因为勾兑得好，喝起来更有年份酒的口感而已。”     

调查背景

黄酒是中国最古老的酒,最早可追溯到公元前的春秋战国时期,被誉为“中华国粹”,与法国的葡萄酒、德国的啤酒并称世界三大古老酒种。黄酒低度、营养、保健, 蕴含着深厚的中国文化底蕴。据专家介绍, 黄酒富含人体所必需的氨基酸,特别是含有 8种人体不能合成的氨基酸,以及大量的低聚糖和其他微量营养元素,黄酒的酒精度一般只有16-17％,有的品种更低,只有 12％。黄酒无论从绿色、健康的角度,还是营养的角度,或者是酒精含量及销售价格, 都比其他酒类产品具备相当的优势,越来越符合现代消费者对酒类饮品低度、绿色、品位、营养、和谐等方面的追求。据了解,我国黄酒的生产、消费主要集中在江浙沪地区,三地合计黄酒产量、消费     

广州中雨贸易,走品牌化连锁经营道路

广州市中雨贸易有限公司是中雨系列西凤酒的全国代理商,成立于2004年,8年一直专业做西凤酒。探索过餐饮、烟酒行、酒批、下线经销商等渠道,卖过低至百元高达万元的产品。2010年,公司进行了深刻改革:走品牌化专卖店连锁经营道路,面向中高端客户群体卖中高价位高品质的中雨西凤酒,大力推广西凤品牌专卖店的环境、服务、员工的精神面貌。产品聚、渠道短、团队强、宣传准产品聚:少而精。专卖店共4款产品:398元的10年年份酒(浓香型)、698元的30年年份酒(凤兼浓香型)、1080元的50年年份酒(凤浓酱香型)、以及2002年珍藏版的老珍品。     

供应链管理在酿酒企业中运用的案例

黄酒作为一种中国特有的酒种,与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,拥有五千年的酿造历史。     

酒类企业的供应链变革

中国酒业历经几十年发展,涌现了茅台、五粮液、洋河等白酒类著名品牌,本属舶来品的葡萄酒也不乏张裕、长城、工朝等本土品牌,再加上啤酒、黄酒、保健酒等等,酒的种类之多,让人眼花缭乱。纵观中国酒业发展轨迹,从单纯强调酿造工艺、重视营销,到如今更加注重控制从原料、生产、物流到销售终端的     

复兴千年黄酒

黄酒，正迎来千年未有的黄金成长期。 富裕起来的人们要喝养生酒，黄酒越来越成为首选。黄酒富含21种氨基酸，尤其是人体必须的而自身又不能合成的并只能从食物中摄取的8种氨基酸，每升黄酒含2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。喝黄酒正成为养生时尚。作为中国最大黄酒企业的负责人，我感到兴奋。     

绍兴黄酒文化遗产保护性旅游开发研究

绍兴黄酒在中国酒史和世界酒史上占据着极为重要的地位,在几千年的传承和发展中不断丰富其文化内涵。随着社会经济的发展,如何加强对绍兴黄酒文化遗产的保护性旅游开发问题越来越引起社会的重视。本文在挖掘绍兴黄酒文化的基础上,对应该如何开展绍兴黄酒文化保护性旅游开发进行研究,最后提出若干切实可行的保护性旅游开发策略。     

一半黄酒产品不合格

在我国,黄酒生产历史悠久,其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒最具代表性,山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表,福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产,其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

黄酒小常识

黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种: 1、干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0g/L。口味醇和、鲜爽、无异味。 2、半干黄酒:“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,总糖含量在15.0g／L-40．0 g/L,故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒,口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味,均属此种类型。 3、半甜黄酒:这种酒采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发酵醪中产生的糖