基于绿色健康理念的我国现代素食餐厅的前景分析

随着经济的发展和生活观念的改变,人们越来越追求健康绿色的生活方式,素食的诸多益处使之成为健康食物的首要代表。当今世界食素已经成为一种潮流和健康的饮食习惯,并形成一种新的饮食文化。本文以素食的起源和发展为起点,分析了我国素食餐饮的发展现状和前景,并对现代素食餐厅的经营提出了相应的对策建议。     

素食与健康

素“鱼肉”、索“牛肉”、素“虾仁”……不知你是否享用过这些佳肴呢？古人有云：“绿蔬桑下淡烟拖，嫩甲连塍两又过，试把菜根来大嚼，须知真味此中多。”它表达了一种对清净的追求，以及一种内心豁达的态度。没错，这说的就是“素食”——时下非常流行的饮食方式。素食即是一种不食肉、家禽、鱼类等动物产品的饮食行为。近年来．素食在世界各地都十分流行：素食是佛教的传统；素食是许多人的减肥手段……有人认为素食有益健康，而有些人则不然。     

素食与健康

素“鱼肉”、索“牛肉”、素“虾仁”……不知你是否享用过这些佳肴呢？古人有云：“绿蔬桑下淡烟拖，嫩甲连塍两又过，试把菜根来大嚼，须知真味此中多。”它表达了一种对清净的追求，以及一种内心豁达的态度。没错，这说的就是“素食”——时下非常流行的饮食方式。素食即是一种不食肉、家禽、鱼类等动物产品的饮食行为。近年来．素食在世界各地都十分流行：素食是佛教的传统；素食是许多人的减肥手段……有人认为素食有益健康，而有些人则不然。     

素食馆子：吃的就是流行

现在，只要你向餐饮界打听一下，也许有人会告诉你，国内餐饮界有一支异军突起的黑马——素食馆子。是什么原因使得素食馆如雨后春笋般的兴起呢?自然是吃素的人逐渐增多了。     

春季健康素食

素食之美在于鲜,皇朝玉园餐厅的素食菜系所用原料全部为当日采购的新鲜蔬菜,倡导营养学中的“三低一高”(低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)。来自香港的具有多年烹饪经验的中餐主厨潘贤文先生精心准备了四大素食门类:蔬菜汤/羹,爽口凉菜,美味热炒。瓜果蔬菜,清脆爽口,齿留清香,含多种营养成分,有利于人体机能均衡发展,代表菜有:太极素菜羹;     

素食餐饮文化营销策略及发展对策研究

本文认为,素食餐饮文化丰富的内容与源远流长的历史为素食餐饮文化营销的运用和发展提供了雄厚的应用基础和广阔的发展空间。增强素食餐饮企业的整体竞争优势,应从产品品牌形象、产品质量、产品参与性、经营场所区位及国内素食旅游市场开发等方面着手,努力营造素食餐饮的文化氛围,丰富素食餐饮的文化内涵,加强素食餐饮企业的文化塑造与素食餐饮产品的文化包装及附加值创造。     

素食养生引领餐饮业潮流 食材搭配均衡营养不失调

素食——也可做到营养均衡,健康养生。过去,鸡鸭鱼肉是营养和财富的象征,而今这些却成了健康人士抵触的对象;过去,人们喊着饮食革命要求营养搭配,而今素食主义者又提出吃素便可以满足人体需要的所有营养。随着时间的推移,你是否发现,不经意间身边竟然多了一位甚至几位崇尚素食的亲戚和朋友,如今素食主义者的群体正在不断的发展和壮大,正以一种温存的姿态慢慢地影响着一些人的精神世界。那么素食到底是什么？它是一种精神追求？还是一种物质渴望？本期素食专题,将为广大读者揭开素食的面纱。     

关于素食市场成因及经营的若干思考

素食市场正如雨后春笋般的兴起,且前景广阔。本文分析了素食群体类型、素食经营现状,提出了素食经营在选址、装修布置、出品等方面的参考意见。     

吃素正流行 快开素食馆

<正>市场分析：现在,人们越来越重视自身的健康,食用素食已经成为一种新时尚。有数据显示：美国已经有10%的素食人群；英国的素食店更是遍布大街小巷；我国台湾素食者超过200万。可见,素食的市场前景非常好。项目简介：喜欢素食的人群包括：吃大鱼大肉腻了的；为保持身材,可以不吃荤菜的；上了年纪,害怕脂肪高、动脉硬化,担心患高血压的。开素食馆必须在菜     

素食美学营销研究

"素食"和"美学"是当代世界餐饮界的两大潮流。在美学经济时代,素食美学营销将美学运用在素食营销的整个过程中,在餐饮业激烈的市场竞争中另辟蹊径,塑造高端品牌,赢得竞争优势,开拓素食经营的蓝海。     

浅论素食的益处

本文作者认为素食不但有利于减少疾病,而且还有利于健康长寿。作者反思"食物链"思想与林德曼"十分之一"定律,得知素食还有利于节约资源。同时,素食还有利于节约生产成本。     

当代素食观念与餐饮业经营

作为饮食心态的重要组成部分，素食观念正在被越来越多的人们所接受，在化多元化的大背景下，在个性化选择的具体情境中，许多人殊途同归地选择了素食，这无疑为当今餐饮业提供了发展的潜力和新的商机．     

今天我吃素

<正>素食文化:源远流长谈到吃素的问题常常会联想到宗教,因为吃素的人一般都是寺庙里的僧人。在人们的印象中,吃素似乎是一种信仰。其实吃素不仅仅是一种信仰,更是一种理性的行为,甚至已经成为一种时尚。素食文化是一种倡导人文自然和环保意识的、有爱心的、绿色的、健康的文明合理的饮食习惯,合理搭配的素食给人类健康     

杭州佛教素食文化旅游资源开发的思考

目前,杭州佛教素食文化旅游资源的开发与利用程度还很低,并没有深层次挖掘其文化旅游资源,将杭州佛教素食文化旅游资源作为特色旅游产品来开发。本文以开发杭州佛教素食文化旅游资源为目的,分析当前杭州佛教素食游的优缺点以及开发前景,并对此提出一些思考。一、杭州佛教发展状况杭州佛教,始自东晋,兴于五代,盛于南宋。杭州的径山、灵隐、净慈、三竺等佛寺均名列佛教禅、教、律三宗"五山十刹"前列。杭州寺庙众多,     

弘扬中华素食文化

当前,上海餐饮市场的竞争愈演愈烈,尤其是民营餐饮业的异军突起,对原来的国营老企业更增加了难度,而我们素食行业更是难上加难.如何摆脱当前的困境?我认为,素食行业的经营者,必须摆脱传统的经营方式,用新的思维和新的经营理念,不断总结和探索消费市场的变化和发展,为广大素食爱好者提供更多更好的素食产品,既满足市场,又为企业创造良好的经济效益.笔者结合近几年的经营实践,略加阐述.     

土豆“鲍鱼”

武川县位于内蒙古中部，北靠希拉穆仁草原，羊肉、土豆、莜面是这里的特色食品，外地的游客还能在这里品尝“武川鲍鱼”，即用土豆做的鲍鱼形素食。     

绿柳居,耄耋老者引领素食风尚

素食,作为一种饮食方式古已有之。魏晋南北朝时期,佛教传入中国,“斋”随之而罕。“斋”是指佛家弟子中午以前所用的非动物性食物,佛教认为午后应禁食,否则就无法清净身心、正心修德。随着佛教的迅速发展,吃“斋”顺理成章地成为汉族佛教徒所持守的戒律,素食也就由此而兴盛。     

木鱼的缘

环境：餐厅坐落在北京华远街，由中国十大名厨之一的钟利文创办，是一个纯净的中华传统素食与禅茶文化的休憩所，仿古的洁白中式家具与素雅的设计风格构建出禅、茶、素的返璞归真的氛围。     

春光乍泄，吃什么？

《黄帝内经》里形容春天“天地俱生,万物以荣。”．我们应当“生而勿杀．予而勿夺．赏而勿罚．此春气之应．养生之道也。”也就是说,春天．天地万物都开始发生,变绿,我们应该顺应这个趋势,不去扼杀生命。多食些素食,在这个春天会显得更美好些。     

开家个人护理用品店

余梦从下岗的那一天起．就梦想自己做老板．在完成了基本的资金积累后，她开始寻找项目。朋友的话提醒了她：“民以食为天。现在的人们对吃越来越讲究，除了吃饱吃好外，还要吃出健康。现代都市女性为了健康，开始提倡素食。你不妨开家素菜馆。”