基于行业互动的饭店服务实训课程教学内容整合与创新机制研究——以九江学院旅游与国土资源学院为例

旅游专业强调应用,因此在学生培养过程中应明确旅游专业教育教学的方针理念,总结经验,找出不足,与行业进行互动对饭店服务实训课程教学内容进行整合设计,凸显专业实训课程的特色及效果,为行业培养高素养的应用型人才。     

《餐饮服务与管理》课程技能操作训练方略初探

技能操作训练是《餐饮服务与管理》课程教学的重要内容，文章通过分析当前餐饮服务技能教学中存在的问题，提出了示范-模拟-评价的餐饮服务技能操作训练步骤。同时在餐饮服务技能训练中要重视学生形体和礼仪的培养，养成技能操作过程中的好习惯，注重操作技能的综合训练，重视操作技能训练方式的多样性。     

酒店服务礼仪课程教学存在的问题及对策

酒店服务礼仪是酒店管理专业开设的一门重要的基础课程,主要目的是使学生掌握酒店服务工作的技能,并提高学生的外在形象与内在素养。目前,酒店服务礼仪课程教学还存在诸多问题亟待改进。本文主要从分析目前酒店服务礼仪课程教学存在的问题入手,探讨提高酒店服务礼仪课程教学效果的对策。     

高职院校专业课程实践教学模式实施优化对策——以《饭店前厅与客房管理》为例

实践教学是培养高职高专技能目标的重要保证.在高职高专<饭店前厅与客房管理>课程教学中,实践教学是其重要的组成部分和巩固理论教学的重要环节.文章认为应将课堂教学从学校搬到酒店现场,培养学生的实践能力,提出建立旅游管理实践教学体系,通过闲环来指导实践并不断地优化控制流程.     

浅谈饭店培训改革

饭店是劳动密集型的服务行业，它所提供的服务和产品绝大部分是由员工的素质和技能构成。时下，饭店业蓬勃发展，竞争也日益激烈，饭店经营者深刻认识到：“员工第一，顾客第二。”“没有满意的员工，就没有满意的顾客。”所以，他们也越来越注重甚至不惜重金对员工各方面进行培养和训练。但在实际培训中，却普遍存在一些问题，这在很大程度上影响着员工整体素质与技能的提高。本文就从酒店管理培训方式的不足及提供的几种培训方式进行着重分析，进而进行饭店培训改革。     

BEC课程项目化教学探索

剑桥商务英语课程(BEC课程)较好地兼顾了英语语言和商务技能的培养目标,受到许多高校商务英语专业的重视。运用项目教学法对BEC课程重新设计,把相关知识和技能纳入到项目中去,使学生在完成项目的过程中自觉地掌握知识和技能,可以有效地提高学生的学习兴趣和语言技能,增强其在商务环境中的应变能力,为实际工作打下良好基础。     

饭店服务中人性化缺失与构建

我国饭店管理水平和服务水平与国际同类饭店相比,还有相当大的差距.本文从人性化角度对饭店服务进行研究,提出人性化服务观点,强调把客人的需求作为饭店企业提供服务的第一立足点和出发点,在正确把握客人需求基础上为客人提供服务,这对我国现代饭店的持续健康发展、服务质量的提高以及创建特色饭店都具有重要意义.     

饭店服务中人性化缺失与构建

我国饭店管理水平和服务水平与国际同类饭店相比，还有相当大的差距。本文从人性化角度对饭店服务进行研究，提出人性化服务观点，强调把客人的需求作为饭店企业提供服务的第一立足点和出发点，在正确把握客人需求基础上为客人提供服务，这对我国现代饭店的持续健康发展、服务质量的提高以及创建特色饭店都具有重要意义。     

高职高专旅游英语专业实践课程教学创新研究——以丽江师专旅游英语专业实践课程改革为例

文章以丽江师专旅游英语专业实践课程改革为例,探讨高职高专旅游英语专业实践课程教学的新模式。具体通过阐述校内实践课程英力克英语口语和旅游服务技能课程改革和建设,指出着重训练学生英语口语和旅游服务技能是培养旅游英语专业学生职业能力的关键。     

饭店业遴选"状元"——第二届全国饭店系统服务技能比赛全面启动

由中国饭店协会、中国商业联合会、劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心、全国总工会中国财贸轻纺烟草工会共同主办,中国饭店协会具体承办的第二届全国饭店系统服务技能比赛定于2007年7月～12月在全国范围内开展。大赛的主题是:"中华迎奥运、服务展风采",     

高职会计专业面向银行综合柜员岗位人才培养改革探索

以武汉城市职业学院会计专业的技能课程为例,分析在银行业在战略转型期综合柜员岗位的人才定位和目前技能课程设计的弊端,优化会计专业的技能课程体系,并提出具体的实施方案和保障措施,提高技能课程教学质量,促进学生高质量就业于银行。     

浅谈电子类课程教学中现代教育技术的运用

电子类课程在教学过程出现教师难教,学生难学的两难状况,教育技术专业中电子技术基础属于跨学科课程,在电子类课程中应用教育技术主干课程所学的技术和技能一方面促使电子类课程教学方法多样化,另一方面力图通过现代教育技术在课程中的应用为学生提高这方面的技能提供平台。本文将教育技术专业的《电子技术基础》课程为例,来分析现代教育技术在课程教学中的应用。     

发展性评价体系在《导游服务技能》课程教学中的应用探析

文章探讨了在高职院校《导游服务技能》课程中引入发展性评价体系,以期克服传统评价体系的片面性及"高利害性"。通过新的评价模式去实现评价的综合功能,提高学生学习的自主性和积极性,促进学生的专业发展、全面发展以及个性化发展,推动学生的可持续发展,最终实现高职教育的培养目标,和旅游产业接轨。     

旅游饭店品牌延伸战略研究

饭店品牌是吸引旅游者重复购买饭店服务产品的一个主要的决定性因素,其基本职能是把本饭店的产品和服务同其他饭店区分开来.品牌最持久的含义是其价值、文化和个性.饭店品牌延伸是饭店利用其品牌资产来发展的战略,主要靠服务创新、品牌管理创新和企业文化创新来实现.     

浅谈电子类课程教学中现代教育技术的运用

电子类课程在教学过程出现教师难教，学生难学的两难状况，教育技术专业中电子技术基础属于跨学科课程，在电子类课程中应用教育技术主干课程所学的技术和技能一方面促使电子类课程教学方法多样化，另一方面力图通过现代教育技术在课程中的应用为学生提高这方面的技能提供平台。本文将教育技术专业的《电子技术基础》课程为例，来分析现代教育技术在课程教学中的应用。     

对我国饭店实施定制化服务的探析

本文运用赫兹伯格双因素理论的管理思想,根据我国饭店的实际处境,分别从理论和实际两方面论述我国饭店从标准化服务转化为定制化服务的必要性和可行性;着重阐述了这些饭店在实施定制化服务过程中应具备的基本条件和需注意的基本问题。     

新建本科院校师范生教学技能训练模式探析

新建本科院校师范生教学技能训练应贯穿于师范教育教学过程始终。按照"拓宽平台课程,强化核心课程,遴选方向课程,精设选修课程,重视实践课程"的思路,科学设置师范教育类专业公共基础课程、学科专业课程和教师教育类课程。通过专业课程示范、教学技能课训练和学生网络自主训练,从理论教学和实践教学两个方面,构建"教育理论—教学技能—教育实践"有机结合的教学技能训练模式。     

浅析酒店服务艺术

世界旅游饭店业的先驱斯塔特勒曾经说过：“饭店从根本上讲，只销售一样东西，那就是服务”。提供劣质服务的饭店是失败的饭店，而提供优质服务的饭店则是成功的饭店。饭店的目标应是向客人提供最佳服务，饭店的根本宗旨也是为了客人得到舒适和便利。随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们对酒店产品的需求量越来越大，对服务的质量要求也越来越高。     

利用发酵工艺虚拟仿真平台强化问题导向的微生物学实践

微生物学实验是生物技术或生物工程专业的基础课程,是发酵工程、发酵工艺实验、生物工程实验等课程的基础,是培养学生实践技能和创新能力的关键性课程。但是,在教学中存在课程时间有限、实验内容与其他课程缺乏衔接、实验内容形式单一,这些因素限制了对学生实践能力和创新能力的培养。为了解决上述不利因素,通过发酵工艺虚拟仿真平台,采用问题导向的教学方式,突破传统实体实验教学的局限,延伸和拓展微生物学实验技能训练的教学途径和教学资源。并通过"项目化教学"方法让学生利用微生物学实验技能挖掘传统酿造工艺的精髓,既有利于学生专业素养的提高,也有利于学生核心价值观的培养。     

涉外饭店的软硬件建设

饭店的硬件与软件是饭店向客人提供服务的实际内容,也是饭店之所以存在的基础。饭店管理者要以发展的眼光和有效的手段,不断提高硬件设施的功能性和软件服务的优质性,确保饭店在竞争中的有利位置。 硬件建设是指饭店的设备设施、规模和档次,内在质量及外部环境氛围的设计、建造和管理。在硬件建设中,饭店必须找准自己的位置,明确自己的客源市场。