冬瓜制作果冻技术

<正> 冬瓜制作的果冻,味道并不比果味果冻差,而成本只有水果冻的三分之一。工艺简单,规模可大可小,适合家庭办厂,投资几百元就可以生产。一、原料鲜冬瓜、糖粉、柠檬酸二、配方瓜汁100公斤、蔗糖粉、淀粉糖浆各25公斤、蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,凉脂0.5公斤,柠檬酸适量。三、生产工艺1.原料的选择:选当年产,个大、新鲜、无霉烂、肉厚的冬瓜作瓜汁原料。2.清洗:去籽皮,洗去瓜表的泥沙杂质,去皮,并去除籽瓤。3.预煮:将瓜放人压力锅加水适量,煮到冬瓜变软,不超5分钟。     

柠檬葡萄酒果冻制作工艺研究

本实验以红葡萄酒、新鲜柠檬、吉利丁片与白砂糖为原料制作清凉解暑的柠檬红酒果冻,并对其中红葡萄酒量、柠檬汁量、吉利丁片量进行了相应的单因素试验,最终确定最佳口感的配比为1 000 mL红葡萄酒、20 mL柠檬汁和4 g吉利丁片。     

现场制作创意绝 Q果冻屋巧赚钱

<正>两度考察营养美食征服加盟商Q果冻屋自2005年8月,面向全国诚招加盟商代理商以来,凭借着创意新颖、营养时尚的特色,一举在众多的招商项目中脱颖而出,成为时下最流行的消费新宠,而且以海藻为原料、现做现卖、不添加任何防腐剂的健康卖点,深得消费者的好评,同时作为一种稳妥的投资项目,Q果冻屋使无数的小本投资者成功的走上致富新路。     

果冻标准实施 小果冻将停产

<正>新的果冻强制性国家标准将从今年5月1日起正式实施。新国标规定,消费者常食用的杯形果冻,其杯口内径必须在3．5厘米以上。根据新国标(标准号:GB19833- 2005),杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度应大于或等于3．5厘米,长     

果冻如何归类

汕头检验检疫局接到一份企业要求更改通关单上产品税目号的申请,产品名称为果冻。一直以来,该公司向汕头检验检疫局申报的果冻税目号为2007999000,但现在,根据海关的要求,该企业向汕头检验检疫局提出更改其税目号为17049000。该企业出口的果冻主要原料为:水、砂糖、果糖、魔芋淀粉、椰果、海藻     

魔芋果冻工艺研究

将魔芋精粉与海藻酸钠混合制成魔芋果冻,对海藻酸钠浓度、魔芋精粉的浓度、凝固剂的种类和浓度、酸及缓冲剂的种类和浓度等工艺条件进行了研究,得到最佳工艺配方为：海藻酸钠１％、魔芋精粉０．２％～０．３％、磷酸钙或磷氢钙０．２％～０．３％、柠檬酸０．３．％～０．３５％、焦磷酸钠或柠檬酸钠０．２％,糖、香精和色素适量。     

芳香透明果冻蜡烛

<正>芳香透明果冻蜡烛,比一般蜡烛燃烧时间长3～4倍。无烟、无毒、无污染,气味芳香宜人,而成本与传统石蜡相差无几。以透明感强的玻璃器皿作为容器,使形似果冻状的蜡烛更加晶莹剔透,夺     

L果冻上市纪实

在众多的销售人员心中，市场宛如浩瀚的大海；看似平静的外表之下，急流汹涌，深不可测。市场囊括了天时、地利、人和等诸多因素，成为各路诸侯逐鹿之疆场。或占山为王，或开疆封土，或吞并天下。市场如战场，处处硝烟弥漫，火光失色；成者为王，败者为寇。已成为市场竞争之永恒定律。     

冬瓜果冻易学易做

<正> 用冬瓜生产的果冻成本是水果果冻的一半左右,适合家庭作坊生产。制作技术如下:配方瓜汁100公斤,蔗糖、淀粉糖浆各25公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公斤,柠檬酸适量。生产工艺1.选料选新鲜、无霉烂、个大、肉厚     

富碘低糖果冻的研制

本文以含碘丰富的海带为原料,对其加工成低糖果冻的配方进行了筛选。结果表明:在海带汁中加入1％胶凝剂、30％蔗糖、0.6％柠檬酸和0.05％CaCl_2可制得品质优良的果冻。成品含碘量为5.62mg/kg。     

果冻巨头喜之郎成功谋略

喜之郎作为行业的领头羊 ,在市场定位、市场扩容、广告宣传等方面都十分成功 ,值得营销者借鉴。它的创新思维的成果cici及水晶之恋更是改变了人们对果冻的传统观念 ,大大改变了该行业产品单调的局面。但企业在宣传渠道、广告深度与研发能力方面有待提高     

如此女孩 爱上Q果冻

小果冻亦有大商机“妈妈，我想吃果冻。”“不行，宝贝，现在的果冻很多都含有防腐剂，对身体不好！妈妈给你买水果…”生活中我们总能在不经意间听到类似的话语。然而，平常人感觉不到的商机，往往就在这其中闪现。谁能及时、准确地捕抓它，谁就能成为市场赢家。     

旺旺果冻能否旺？

果冻作为一种休闲食品，国际上称之为“愉悦性产品”，可以给消费者带来一时的快感，但无益于长远身心健康。所以果冻厂家也一直在寻找果冻产品新的价值点。旺旺集团藉此推出了两款不含防腐剂的果冻——旺旺茶冻和咖啡冻。     

小果冻迎来大财富

从技术层面看，R饮料的产品定位，推广策略与传播策略好像都是无懈可击，但是如果将其策略放到市场环境下去审视，这几乎是一个完全不可能立足的产品，当然也完全不具备市场的可操作性。     

黑糯玉米果冻的加工工艺研究

为生产出营养健康且具有保健作用的黑糯玉米果冻,本文研究了黑糯玉米果冻的加工工艺。通过单因素实验,初步确定黑糯玉米粒、卡拉胶、氯化钾、白砂糖、柠檬酸的添加量和卡拉胶的蒸煮时间;选取影响黑糯玉米果冻品质的4个主要因素进行L9(34)正交设计实验。结果显示,在卡拉胶用量为1.2%、氯化钾添加量为0.2%、白砂糖添加量为12%,在100℃煮9 min溶解后的胶溶液,添加0.16%的柠檬酸,调至p H 5左右,分别加入17%的黑糯玉米粒,灌装杀菌后冷却,凝固后获得无色透明、口感爽滑、酸甜可口的黑糯玉米果冻,且具有浓郁的黑糯玉米风味。     

奇多奇果冻“脚踏两只船”

由贵州谷纳克医药保健品有限公司生产的奇多奇开味健儿果冻是去年底正式申报立项，今年9月份下线，10月份上市的产品。在专业营销策划机构“21世纪福来传播机构”介入前叫“开味的果冻”，后定位为“儿童自己的健康果冻”。     

Q果冻屋成就创富梦想

<正>孙向港先生是淄博市人,有过经商经验。2005年10月在糖酒会现场偶然被Q果冻屋项目吸引,几天后加盟,一个月后成为Q果冻屋济南中心的几个区的代理商。     

女大学生自主创业 加盟Q果冻赚时尚钱——十佳创业投资Q果冻屋的故事

<正>“我要这个草莓的。”“给我那个带贝壳的。两个心形的,我给同学带走。”2006年4月3日,刚到中午,王秋云做的几十个果冻就已经卖了一大半。在淄博市张店区西二路上,有一家果冻屋小店。如果只是用面和鲜奶做成的蛋糕大家不奇怪,让人好奇的是,这家店里经营着各种用果冻做成的蛋糕,让人耳目一新。在这家20多平方米的小店中,形状不同,颜色各异的果冻摆满了橱柜。从1元到58元不等,吸引了众多青年男女前来购买,而王秋云就是这家小店的女老板。     

果冻生产中关键点的选择和控制

本实验主要是在果冻生产线上设置关键控制点,通过对南京福旺食品厂果冻生产线的工序、设备及环境中微生物污染状况的检验及大量的资料查询,确定了以原料、调理充填、杀菌、包装为关键控制点,建立了相应的HACCP计划并提出了相应的改进方法。