吃碘 越多越好吗? 碘盐中碘含量标准应规定上限

采用碘盐补碘,是消灭碘缺乏病最科学有效的办法。我国食用加碘盐碘含量的现行标准为:出厂水平≥40mg/kg,销售水平≥30mg/kg,居民用户水平≥20mg/kg即为合格。也就是说,在标准中只规定了碘含量的下限,而没有规定上限。这样一来,容易对消费者形成一种误导,认为大量摄入碘对人体不会造成危害。但在事实上,高碘不仅可引起高碘甲状腺肿,而且     

"碘"到为止助健康

一般我们常用＂点到为止＂来表示别太过、差不多就可以了,而碘亦应如此!碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素之一。碘摄入不足,会引起碘缺乏病;而过量补碘,却给我们带来另类担忧。而今,我已经荣升为妈妈。为确保孩子的健康,对碘的关注度也更高。碘缺乏病现是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病。我国明确规定,食盐中要加入20mg/kg的碘。所以我们可以通过食用加碘盐来预防碘缺乏病。     

海带酥的工艺技术研究

海带是养殖面积较广,营养价值和经济价值都较高的一种海藻,含有丰富的海藻酸钠、甘露醇、维生素、碘、矿物质和人体必需的微量元素(B、Cu、Zu等),其中碘含量为海带干重的0.2％～0.76％.是所有藻类中含碘量最高的。早在古代,它就是治疗缺碘症的良药。加之海带中脂肪含量很低,具有减肥、美容之功效,是一种保健食品。根据调查统计资料表明,全球约有10亿人生活在碘缺乏地区,我国占有4.25亿人.其中广东省有1100多万人生活在碘缺乏     

全民补碘行不行?

近日,卫生部发布的一则《食用盐碘含量(征求意见稿)》再次将全民补碘问题推向舆论高潮,此次征求意见稿拟定食盐碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg～30mg/kg,降低了1994年规定的食盐碘含量60mg/kg的上限,这是我国实行全民补碘政策后的第四次调整,也意味着碘过量的危害越来越     

食用豆腐也要适量

豆腐是许多人喜爱吃的食物,也是人们公认的保健佳品,其在防病保健上具有一定的作用,适量地食用豆腐对人体的健康有好处,但过量食用会危害身体健康。豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。另外,在制作豆腐的主要原料大豆中,含有一种叫皂角苷的物质,将促进人体内碘的排泄,长期过量食用豆腐很容易引起碘的缺乏,出现碘缺乏症状。一般情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到50岁后,肾脏排泄废物的能力逐步…     

真假碘盐的识别

人类不能缺碘,如果碘缺乏,就会患上碘缺乏症等多种疾病.因此,各地都在推广食用碘盐.那么,消费者应该怎样区分真假碘盐呢?下面介绍几种简单的鉴别方法:     

明明白白食碘盐——食用盐碘含量微调引发的“冲击波”

＂出门七件事,柴米油盐酱醋茶＂。作为必可不少的调味品,盐与每个人的生活息息相关。2012年3月15日,新《食用盐碘含量》食品安全国家标准开始实施,标准将食盐碘强化量标准20mg/kg-60mg/kg修改为食用盐中碘含量平均水平为20mg/kg-30mg/kg,食用盐碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30％。新标准明确了“科学补碘，分类指导，因地制宜”的原则，授权各省、自治区、直辖市根据人群实际碘营养水平，     

食品中微量碘的测定

碘是人体不可缺少的微量元素，人体如果缺碘，就会影响甲状腺素的分泌，就会患甲状腺肿大症。成年人体内含碘20～50mg，其中20％在甲状腺部。在我国，多数地区为缺碘地区，这就要求人们不断补充碘．因此，各类加碘食品应运而生．如加碘香肠、加碘酱油等。但是，食品大量加碘对人体也是有害的，而且具有腐蚀性。所以碘含量必行控制在一定范围内。从这个意义上说，食品中碘的测定具有营养学的意义。如何对碘含量进行检测，目前国家标准只对食盐中碘的测定方法进行了规定，便由于食盐中所含成分与其它食品不同，因此．对食品中微量碘的检测不能…     

碘过量危害健康

卫生部日前公布食品安全国家标准《食用盐碘含量（征求意见稿）》,拟将食盐中碘含量的上限降低。这次的标准主要有以下变化：规定了我国目前使用碘酸钾作为碘强化剂;将食盐碘的强化量20mg／kg-60mg／kg修改为食用盐中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20mg／kg-30mg／kg;提出了各地根据人群实际碘营养水平,选定适合本地的食用盐碘含量平均水平;     

不合格食油案质疑

案情简介 1997年8月,接群众反映,甲市技术监督局稽查大队查出市场存在质量问题的二级菜油的供方仓库。经抽样检验,主要指标浸出油溶剂残留高达753mg/kg,远远超过了国家标准要求的50mg/kg范围。对生产二级食用菜油的A公司产     

明明白白食碘盐

"出门七件事,柴米油盐酱醋茶"。作为必可不少的调味品,盐与每个人的生活息息相关。2012年3月15日,新《食用盐碘含量》食品安全国家标准开始实施,标准将食盐碘强化量标准20mg/kg～60mg/kg修改为食用盐中碘含量平均水平为     

不合格食油案质疑

案情简介1997年8月,接群众反映,甲市技术监督局稽查大队查出市场存在质量问题的二级菜油的供方仓库。经抽样检验,主要指标浸出油溶剂残留高达753mg/kg,远远超过了国家标准要求的50mg/kg范围。对生产二级食用菜油的A公司产品进行抽样检验,结果也不合格,     

欧盟关于茶叶中农药最高残留限量的一些最新规定

欧盟新的茶叶中农药最高限量(MRL)和1999年6月24日颁布的标准相比,有3个农药的MRL标准有变化。它们是(1)氰戊菊酯(fenvalerate和esfenvalerate,RR SS异构体0.05mg/kg,RR SR异构体(0.05mg/kg)。这和1999年标准相比,尽管新标准的异构体总量仍为0.1mg/kg,但分别按RR SR和RR SS计算,不得超出0.05mg/kg。这主要对来福灵而制订的,对氰戊菊酯而言,仍按两(diazinon)在1999年标准为.05mg/kg,该药在我国茶叶生产上磷(mercarbam)在1999年标准为高为0.1mg/kg。该药在我国茶叶前我国茶叶中残留超标率排前3名噻嗪酮,尤其是氰戊菊酯。不同茶类中的…     

我国管理会计发展的现状及对策

管理会计产生于上世纪初的西方发达国家,我国是在上世纪70年代末80年代初引进管理会计的。与西方国家相比,管理会计的研究成果不多,其方法体系在企业中的应用更是凤毛麟角。     

我国淡干海带的质量问题亟待解决

海带是我国人工养殖产量最大的海藻,三十年来产地遍及辽宁、山东、江苏、浙江及福建各省。1989年全国总产量以干品计为27万吨。在我国,海带除作为食用药用外还是制碘工业的主要原料。六十年代末因国家制碘工业的需要,而其养殖生产得到国家财政的大力扶持,生产规模和产量迅     

气相色谱-质谱法测定纺织品中多种有机锡化合物

建立了用气相色谱/质谱测定测定纺织品中多种有机锡的方法,样品经酸性汗液提取,用四乙基硼化钠为衍生化试剂,用正己烷萃取后,用气相色谱/质谱选择离子方式(SIM)进行测定。该方法检测低限达到0.1mg/kg,线性相关系数均大于0.999,回收率在80%～108%之间,变异系数2.25%～7.90%。满足纺织品中多种有机锡化合物的测定要求。     

脱水蔬菜(叶菜类)中镉的测定与潜在风险分析

通过对10份脱水蔬菜(叶菜类)进行预处理,应用配备石墨炉的原子吸收分光光度计,对样品中镉的含量进行测定。结果表明:样品中镉的含量为0.036mg/kg~0.123mg/kg。通过比较发现不同标准对镉的限量要求差别很大。参照相应的产品执行标准,只有40%是符合标准要求的,存在潜在风险。进一步对脱水蔬菜(叶菜类)中镉的来源进行分析,以期引起人们对环境保护的重视。     

食用盐碘含量微调引发的“冲击波”

3月15日,伴随居民多年的碘盐旧标准停止执行,而由各地在一定范围内自主选择的碘盐新标准走进人们的生活。2011年9月,国家卫生部发布了《食用盐碘含量》标准,规定了新的食用盐碘含量标准。新标准分为3档,分别是盐碘含量均值20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg,各地     

天然碘酱油的研制

酱油和盐是我国人民生活的必需品。从烹调习惯上看,盐和酱油都有增咸助鲜的作用,若多用酱油则能减少食盐的摄入,符合现代营养膳食少盐的要求。我国人均酱油消费量只有3kg左右,而我国又有着漫长的海岸线,海带资源丰富。鉴于海带的多种功能,碘酱油的研制不仅可以丰富酱油的品种,很好的开发利用海带资源,而且可以成为人们膳食补碘的良好来     

当碘盐被“阳光普照”之后

我国一度是世界上最缺碘国之一，曾有7亿多人缺碘，占到当时世界碘缺乏病人群的40％。1994年，除了个别高碘地区．“全民食用加碘盐”作为一项补碘国策在我国被广泛推行。