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过去,人们做豆腐,都少不了用石膏和卤水作添加剂。那么,能不能用既省工,又能提高豆腐质量的添加剂来代替呢?能!葡萄糖酸内脂就是一种理想的做豆腐的添加剂。葡萄糖酸内酯(以下简称"内酯")是一种新型无毒食品添加剂,在食品工业 相似文献
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豆腐园子是以豆腐为原料经过特殊工艺制作而成,豆腐园子制作简单,食用方便。其味独特,营养丰富,外脆内嫩,口感极佳,不使用任伺添加剂和色素等对人体有害的物质,很受人们的喜爱。 相似文献
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把大豆加工成豆腐,是我国古代劳动人民在生产、生活实践中所取得的伟大成就之一,本文对豆腐(及其制品)的起源、传统生产技术和加工工艺作了比较全面的阐述,以期对我国古代农产品深加工的状况有比较深入的认识。 相似文献
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非大豆豆腐的加工技术目前,市场上出售的和人们食用的豆腐,一般是大豆豆腐。其实,用非大豆原料大米、花生和魔芋等,也可以加工成大米豆腐、花生豆腐和魔芋豆腐等。一、大米豆腐用大米加工豆腐,每公斤大米可以加工豆腐6-7公斤。其加工技术为:1.备料。原料主要是... 相似文献
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