酱卤肉制品 防腐剂着色剂严重超标

酱卤类肉制品产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡，卤鸡趟、风爪等产品，酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品，具有营养丰富、肉质细腻、鲜嫩爽口，携带方便、食用简单等特点，     

酱卤类肉制品产品质量存在四个问题

酱卤类肉制品主要包括：酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等。为了保护广大消费者的健康安全，进一步促进肉类制品行业的健康发展，国家质检总局组织对酱卤类肉制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙、山东、陕西、江苏、山西、江西、湖北、湖南、上海、河南、浙江、安徽、广东、重庆等17个省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品，合格70种，产品抽样合格率为87．5％。     

酱卤类肉制品难"进口"

酱卤类肉制品主要包括：酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等。为了保护广大消费者的健康安全，进一步促进肉类制品行业的健康发展，国家质检总局组织对酱卤类肉制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙、山东、陕西、江苏、山西、江西、湖北、湖南、上海、河南、浙江、安徽、广东、重庆等17个省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品，合格70种，产品抽样合格率为87．5％。     

慎吃酱卤肉

酱卤肉制品是指肉类、禽类产品经过卤制、炸卤等工艺加工成可直接食用的产品,包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松和肉干类,如酱肉、扒鸡、卤鸡翅等。其关键指标如下:亚硝酸盐在酱卤肉制品中加入少量亚硝酸盐可作为防腐剂和增色剂。添加亚硝酸盐可以抑制肉毒芽孢杆菌,并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰     

买酱卤类肉制品四看一选

夏季是酱卤类肉制品容易出现问题的时候。建议消费者在挑选酱卤肉制品时注意以下事项:看包装不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品。这些产品容易受到污染,质量无保证。如果是有包装的酱卤肉制品,要看其外包装是否完好或有无破损。如果是真空包装,要看其真空度是否完好,如发现胀袋现象,说明已变质,不可以食用。看标签选购加贴“Q S”(食品质量安全标志)的产品。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。看清产品储存温度要求由于温度对肉制品的保质期有重要影响,比如产品上标明保质…     

部分酱卤类肉制品合格产品

检测标准:涉及强制性国家标准GB2726-1996等部分酱卤类肉制品合格产品~~     

酱卤类肉制品不合格产品

国家质量监督检验检疫总局产品质量国家监督抽查公告(第407号)检测标准:涉及强制性国家标准GB2726-1996等注:①排名不分先后②本次共抽查80种产品酱卤类肉制品不合格产品~~     

2008年全国重点产品质量安全监管指南

产品分类相关监管及鼓励措施工级11级山级(具体品种)生产许可强制性产品认证中国名牌国家免检日用消费口PP肉、水产、果蔬、油脂’类加工食·口口蜂蜜和蜂王浆(含蜂王浆冻干品)了其他蜂产品(蜂花粉、蜂胶)丫海带干海带速冻肉类食品了肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制     

注意肉制品山梨酸不合格

肉制品是指以畜禽肉为主要原料,经选料、修整、调味、腌制(或不腌制)、绞碎(或切块或整体)、包装等工艺制作,开袋即食(或经简单热加工即食)的产品。肉制品分为两大类:生制品和熟制品。生制品主要指腌腊肉制品;熟制品主要有酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉干制品、肉松、肉干、肉脯、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品等。     

熟肉制品 品种多多

熟肉制品主要分为酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品三类。     

熟肉制品 品种多多

熟肉制品主要分为酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品三类。     

山西省市场监督管理局2019年第29期食品安全监督抽检信息公告

正本期公布69批次监督抽检结果,涉及餐饮食品(油炸面制品、粉条粉丝、酱卤肉制品(自制)、熏烧烤制品、复用餐饮具)、食用农产品(禽肉、禽副产品、海水鱼、鱼蛋、豇豆、马铃薯、畜副产品)2大类12种产品。其     

沈阳万福源食品有限公司

沈阳万福源食品有限公司地处沈辽路畔于洪区彰驿工业区，公司现有员工近百人，占地6000平方米，紧接102省道，交通便利，厂区规划合理，产品生产严把质量关，公司拥有全套的自行检测仪器，年加工万福源酱卤鸡系列产品近500吨，产品曾获多项荣誉，行销北京、东北、华北、西北等地区。几年来，在市、区各级政府和领导的支持下，事业有了长足发展，并在全国酱卤食品行业占据了一席之地，取得了良好的经济效益和社会效益。     

肉制品抽查合格率97.5％

抽查范围 国家质检总局前不久对肉制品产品质量进行了国家监督抽查.本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西等25个省、自治区、直辖市196家企业生产的200种肉制品(熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品). 抽查依据 本次抽查依据《熟肉制品卫生标准》GB 2726-2005、 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2011等标准的要求,对肉制品(熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品)的亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、诱惑红、日落黄、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、总汞、铅、无机砷、镉、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、苯并芘、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等21个项目进行了检验.     

山西省质量技术监督局发布2007年一季度监督抽查结果

3月13日,山西省质量技术监督局发布一季度监督抽查结果. 根据2007年第一季度省产品质量监督抽查计划,山西省质监局对农药、化肥、白酒、酱卤肉制品、油漆、细木工板等13类产品进行了监督抽查.     

我国肉制品行业质量调研报告

我国是目前世界上肉制品第一生产大国,同时也是肉制品消费总量最多的国家.传统的肉制品包括腌腊制品、酱卤制品、熏烧制品和油炸制品等,以精湛的工艺和独特的风味创造了一些名优特产品.改革开放后,国内经济迅速发展,西式肉制品加工技术的引进带动了我国肉制品的开发,但目前仍存在一些问题.如,产品结构不合理,高新技术加工应用起步较晚,新产品开发能力较弱.高温肉制品多,低温肉制品少;初级加工多,深加工少;老产品多,新产品少.我国肉制品产量仅占肉类总产量的4％左右,而发达国家可达到50％以上.     

糖果整体质量水平提高

国家质检总局日前组织相关部门对酱卤类肉制品产品质量进行了国家监督抽查。检查人员共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、山东、陕西、江苏、山西、江西、湖北、湖南、上海、河南、浙江、安徽、广东、重庆等17个省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品,合格70种,产品抽样合格率为87.5%。本次抽查结果表明,市场占有率较高的大型企业的产品质量较好,小型企业的产品质量存在问题较多。本次抽查中发现的一些主要质量问题有以下几方面:复合磷酸盐含量超标强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》中规定,除熏煮火腿(西式火腿)外的其他…     

河北藁城市:小作坊拼凑工业园

2006年5月15日,国家质检总局公布了最新国家酱卤类肉制品监督抽查结果,位于藁城市张家庄镇工业园区的石家庄市众人食品有限公司生产的“虹一”牌泡椒凤爪被检出菌落总数超标,该公司成为此次“国检质量黑榜”的3家企业之一。记者在调查中发现,藁城市的卤制品工业园区成了手工作坊的集合体和庇护体。     

如何安全食用禽类肉制品

根据酱卤肉制品和熏煮肠类制品的基本生产流程可知,其容易出现食品添加剂超标及微生物污染。而熏烧烤肉制品容易出现上述两种问题还可出现苯并(a)芘污染。所以真空包装熟禽肉制品以及罐头类熟禽肉制品     

太原市熟肉制品市场良莠不齐抽检合格率仅为61.1%

为保证太原市熟肉制品质量稳定,引导消费者购买合格肉制品,太原市质量技术监督局与太原市产品质量监督检验所第四季度联合对太原市生产及经销的熟肉制品进行了抽检,共抽检了41个生产企业,62个批次的产品;其中有17个企业,24个产品不合格,合格率仅61.1%。 本次抽查依据国家强制标准GB 2726-1994《酱卤肉类卫生标准》、GB 2725.1-1994《灌肠类卫生标准》、GB 7718-1994《食品标签通用标准》及相关企业标准。 抽查结果表明:国有老字号企业如六味斋实业有限公