红枣可养生禁忌亦不少

红枣养生，食用需注意搭配 一、不宜和黄瓜或萝卜．一起食用 萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。     

健康饮食的5个新概念

进餐是一门大学问，如何吃出健康是人们普遍关心的问题，以下几则新概念可助你一臂之力。 新概念之一：吃食分时间 科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物，最适合于上午6点到下午3点半之问食用。列在这张清单上的有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等。夜问食物具有月光般冷的能量。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，最好安排在下午3点半以后再吃。这样安排不仅有助于减肥，对健康也有一定好处。     

市场风向标

部分食用药材货紧价扬；四种新型蔬菜发展空间大；珍稀食用菌有市场；中国农大两个“无刺瘤黄瓜”新品种通过品种鉴定。     

我之所欲——清蒸鱼

喜欢吃鱼，莹白的鱼肉，温滑入口，心情都因之妥帖。鱼的做法也多，什么红烧、清蒸、煎、炸、煮汤样样都出彩儿，都合口，不过本吃主认为最上品的是清蒸。     

市场风向标

<正>高价的赤鳞鱼在大多数人印象中,观赏鱼的价格要比食用鱼的价格高一些,但是有一种食用鱼,它的价格不但不低,反而比一些观赏鱼的价格高很多,这种鱼就是赤鳞鱼。赤鳞鱼原名螭霖鱼,它喜欢在安静、气温适宜没有任何污染的活水中生存。赤鳞鱼生长速度较慢,     

鱼浮灵 真的灵吗?

<正>本期话题:本期涉及的是鱼浮灵的使用问题。日前,一则微博消息再一次触动了人们食品安全的神经。该消息称:鱼贩子在水中撒了一种叫做"鱼浮灵"的速溶白色粉末,能让半死不活的鱼迅速"起死回生",活蹦乱跳起来。据悉,这种鱼浮灵会使鱼铅超标1 000倍,砷超标近10万倍,这种鱼被食用后可能严重危害人的肝、肾,甚至可能致癌,并影响智力。那么,鱼浮灵到底是什么东西?为何要添加它?这种物质是否真的会对鱼、人和环境造成这些伤害吗?如何才能识别被鱼     

舌尖上的食醋:质分优劣味有别

开门七件事,柴米油盐酱醋茶。中国人自古以来就有吃醋的习惯,以醋为主料的菜肴更是不胜枚举,如北京名菜醋椒鱼、广西名菜醋血鸭、无锡名菜糖醋排骨、杭州名菜西湖醋鱼等。虽然在生活中我们早已熟悉了食醋的身影,但当你面对超市里林林总总的醋类时你知道如何正确选购吗?昨日,笔者来到了新店永辉超市,随机询问了几位正在挑选食醋的消费者。何女士说:"我挑食醋主要是看品牌和价格,喜欢选择物美价廉的,如果遇到名牌产品打折促销那就再好不过了。"黄女士主要依照自己的口味来选购:"我比较常买白米醋,它的口味要比陈醋、香醋清淡,口感也比较好。"还有几位顾客则表示自己是按多年的食用习惯来选购的。而对于如何区分醋的种类及辨别醋的优劣,他们几乎都答不上来。     

别让蔬菜惹了祸

许多人有这样一个误解：吃蔬菜、水果不会发胖，因而大吃特吃。尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但不瘦，反而越来越胖。这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，无法被机体消耗，堆积在体内。这些多余的碳水化合物会转化成脂肪，所以人就变胖了。那么，胖人到底该吃哪些果蔬比较好呢?一是黄瓜、冬瓜。因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。二是萝卜、韭菜。萝卜因…     

剁椒鱼头里的乡愁

周末同事聚餐，吃的是川味火锅花椒鱼。在座的几位同仁居然没有一个是喜欢吃鱼头的，于是我毫不客气地将鱼头据为已有，一阵风卷残云。爱吃鱼头的人是不会顾忌吃相的。吃完我抹抹嘴巴，心满意足地叹息一声，不吃鱼头，真是你们的一大损失。     

统计春天里的那株四叶草

四叶草的每片叶子都有着不同的意义,包含着人生梦寐以求的四样东西：名誉、财富、爱情及健康。因此＂四叶草＂被公认为幸福的象征。一直以来,我都很喜欢四叶草,喜欢它的花语,     

鱼圆加工工艺分析及研究

浅谈水产品中鱼的食用加工而制作的鱼圆,通过研究鱼种类的选择、鱼的加工处理过程、鱼茸的调味、鱼圆的工艺要点、加工工艺的分析及其鱼圆的创新。主要是用青鱼的鱼肉作为主要原料进行探索研究,然后从鱼肉的选择、成品色泽的方法、辅料对鱼圆品质的影响、水和盐的比例、鱼糜搅拌时的温度和鱼圆的加热及时间六个制作关键来提高鱼圆的风味和口感。并且通过对鱼肉的营养价值、常见鱼的营养成分探索研究,不仅拓展了我的知识空间,也让我们了解了水产类鱼的营养价值和不同种类鱼的风味特点,便于人们更好的选择鱼的种类,烹制出更加美味的菜肴。     

美丁鱼的回游奇迹

美丁鱼生活在亚马逊河流域，这种鱼全身彩装，美丽无比。但它却十分懒惰且毫无坚持力，尤其喜欢随波逐流，游动时慢慢腾腾，遇到障碍物，不是努力超越，而是折身返回。     

公孙仪不受鱼以免罢官之祸

春秋时,公孙仪作鲁国宰相,此人最大的嗜好是吃鱼。国内的大小官员得知这一消息后决意投其所好,争相上门送鱼,而公孙仪一概不受。他的弟弟感到困惑,便问:“你那么喜欢吃鱼,却从不接受别人送上门的鱼,这是什么道理呢?”公孙仪笑答:“正因为我偏爱食鱼,如果受鱼就更加导致我必然要顺他人的意志行事,这将会导致我做出违法乱纪之事。若是触犯王法,我的宰相职务也就不能保全了,那时候,纵然我多么想吃鱼,恐怕也不会有人再给我送来。现在我不接     

闲话钓鱼

国庆长假期间,有人喜欢旅游,有人喜欢聚会,有人喜欢搓麻,有人喜欢探亲访友,我喜欢钓鱼。人,各有所爱。垂钓人群中,有好多的类型：有专家类,这类人钓技高深,参加过钓鱼竞赛;有职业型的,以计时钓为主,钓到鱼后到市场上摆地摊;有豪华型的,一根鱼竿几千元,一个鱼箱过万元,开着豪华轿车带着亲密者一起垂钓;我属于休闲型的,清风山色伴鱼叟,淡忘红尘看鱼钓,不求漂动鱼篓满,一身轻松度晚秋。垂钓。本来是一项体育活动,但是,钓鱼的哲理却在市场竞争的大潮中得到了广泛的外延,最典型的是钓鱼消费。逛商场到处可以看到商家用“钓鱼”的方法促销,采用“满200元送500元券”“满300元减100元”等方式广揽顾客。须知,会买的不如会卖的,钓鱼促销,消费者占不了便宜。     

畸形果蔬不宜食用

在日常生活中,我们购买水果、蔬菜时,常常会看到多条腿的胡萝卜、两个头的黄瓜、连体的西红柿、又红又大的连体草莓、歪牙裂嘴的甜瓜等一些外表凹凸不平、长相怪异的“畸形”果蔬。是什么原因让这些果蔬长得丑陋,这样的果蔬可以食用吗？     

甜玉米选育和栽培技术

甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品,在国外,甜玉米作蔬菜用和制做罐头,是欧美和东南亚人民喜欢食用的美味食品。近年来,我国也有少量栽培,在国内市场上同样受到消费者的欢迎。     

食用香精的“魔术”:2元配料兑出6元奶茶

正也许你不知道,就在一杯饮料或是一块面包进入你口腔的那一瞬间,数种食用香精已经进入你的体内;当你从超市货架上随便拿起一样加工零食丢入购物车时,你已经将几种食用香精买回了家。不知不觉中,食品添加剂已经"占领"了现代社会。曾经有专家举过这样的例子——如果一个人喜欢食用加工食品,并且三餐都在外面吃,一天下来他可能吞下了超过60种的食品添加剂。近日,21世纪经济报道记者通过探访食用香精集散中心以及其使用最为频繁的门店,试图还原一个食用香精如何"操控"日常生活的链条。     

走近伟大的灵魂——阅读杜诗的三大理由

我非常喜欢读杜甫的诗,时常翻阅,常读常新。有人问:这是为什么?我想,不外乎以下三大理由。人格偕模:常使诗人拜画图北宋后期的两位大诗人—王安石和黄庭坚,几乎不约而同地写诗题咏杜甫画像,前者说:“所以见公像,再拜涕泗流。惟公之心古亦少,愿起公死从之游!”后者说:“常使诗人拜画图,煎肢续弦千古无!”是什么因素使他们在杜甫像前如此虔诚地顶礼膜拜呢?当然是杜甫的人格境界。     

鱼浮灵 真的灵吗？

本期话题： 本期涉及的是鱼浮灵的使用问题。目前，一则微博消息再一次触动了人们食品安全的神经。该消息称：鱼贩子在水中撒了一种叫做“鱼浮灵”的速溶白色粉末，能让半死不活的鱼迅速“起死回生”。活蹦乱跳起来。据悉，这种鱼浮灵会使鱼铅超标1000倍，砷超标近10万倍，这种鱼被食用后可能严重危害人的肝、肾，甚至可能致癌，并影响智力。那么，鱼浮灵到底是什么东西？为何要添加它？这种物质是否真的会对鱼、人和环境造成这些伤害吗？如何才能识别被鱼浮灵污染过的鱼类产品呢？     

人类爱吃肉是遗传 吃菜靠后天培养

英国癌症研究中心的一项研究显示，儿童们喜欢吃肉和吃鱼的饮食习惯是从父母那里遗传的，但吃蔬菜和吃甜点的习惯则更多的是通过后天培养的。