食品供应链风险安全管理文献综述

近年来,食品安全事件层出不穷,从自然灾害到食品的生产、 加工、 流通到消费整个供应链的各个节点,都不同程度地存在着问题,越来越暴露出食品供应链的脆弱性,这些问题的出现引起广泛关注,很多学者对其进行研究,本文将对食品供应链风险管理的相关研究文献进行初步的综述性分析.目前国内外学者对食品供应链安全风险的研究主要体现在两个层面:一是食品供应链安全风险来源、 分类等;二是食品供应链安全风险防范对策.     

基于全球统一标识系统的食品供应链可追溯体系研究

建立食品供应链可追溯体系是确保食品质量安全、减少食品突发事件的影响以及建立责任制管理的有效方法,全球统一标识系统及相关可追溯性标准为规范和统一食品供应链可追溯体系提供了技术支撑和保障。文章重点研究利用全球统一标识系统构建食品供应链可追溯体系的流程,提出了基于全球统一标识系统的可追溯食品供应链模型,为我国食品供应链建立可追溯体系提供了思路。     

打造高效食品供应链促进河南沿黄流域农业高质量发展

随着中国经济增速的放缓,河南省的经济增速也开始逐渐下降,由先前的高增长阶段转为高质量发展阶段。农业高质量发展是经济高质量发展的重要组成部分,因此研究河南农业高质量发展十分必要。黄河流域是我国重要的经济地带,研究河南沿黄流域农业高质量发展有助于促进河南经济高质量发展。针对上述问题,本论文主要研究了如何通过打造高效食品供应链促进河南沿黄流域农业的高质量发展。首先,本文分析了食品供应链和农业高质量发展的关系。其次,本文研究了如何打造高效的食品供应链。最后,本文对打造高效食品供应链提出了一些政策建议。综上所述,本论文研究并实现了打造高效食品供应链,对促进河南沿黄流域发展具有实际意义。     

加强食品供应链透明度的方法与挑战

荷兰瓦赫宁根大学社会科学系信息技术组阿德里·庇尤伦斯和格特·杨·霍夫斯泰德、荷兰供应链管理研究机构KLICT的食品供应链透明度应用研究项目组杜威·伯劳恩斯、荷兰政府基因组研究开创中心彼得·弗尔斯达在近期的《食品控制》期刊上共同撰文“食品安全与供应链透明度：关系与挑战”，共同对欧洲食品供应链上的透明度问题进行了系统研究，并通过一个具体的鸡蛋生产项目深入地分析了提高食品供应链透明度的方法与挑战。     

基于物联网的食品供应链可追溯系统研究

1引言 食品供应链可追溯系统,不是中国独创,国外早有很多专家学者做了大量研究。Zuurbier等（1996）在供应链理论基础上,提出了食品供应链概念,将食品供应链的管理看作是一种全新的提高食品质量安全、降低物流成本的垂直一体化运作模式。Brent Huetn等（1999）在市场调研中发现,     

食品供应链中生产企业质量风险因素及防范措施

食品供应链由多个行为主体连接组成,其中食品生产企业是供应链众多行为主体中最为关键的因子。食品生产企业的质量安全关系到整个食品供应链乃至食品行业的安全及消费者的健康。以食品供应链中的生产企业为研究对象,探讨影响生产企业质量的风险因素构成,并提出对应的治理措施。     

食品供应链中生产企业质量风险因素及防范措施

食品供应链由多个行为主体连接组成,其中食品生产企业是供应链众多行为主体中最为关键的因子.食品生产企业的质量安全关系到整个食品供应链乃至食品行业的安全及消费者的健康.以食品供应链中的生产企业为研究对象,探讨影响生产企业质量的风险因素构成,并提出对应的治理措施.     

农业食品供应链的可追溯性研究

产品及供应链活动的准确、及时的可追溯已成为影响食品和农业综合企业健康发展的一个新因素。本文主要讨论了农业食品供应链及其可追溯性的概念，可追溯系统的目的要求、类型和架构，用于可追溯系统的技术及其发展。同时，举文指出了有待后续研究的两个问题。     

基于互联网+外卖食品供应链安全监管问题研究——以南京高校大学生为例

外卖食品是把互联网和餐饮食品行业融为一体之后所产生的一种新业态,而这一时尚的消费形式在食品供应链安全监管方面存在各种问题。本文在分析了南京市大学生外卖存在食品供应链安全问题、安全监管困境的基础上,探讨江苏省"外卖"供应链安全监管应采取的措施,以此督促网络外卖食品供应链安全监管的标准化精准化管理,保护消费者权益。     

有限理性视角下可追溯食品供应链收益共享契约研究

针对可追溯食品供应链决策问题,建立由一个食品生产企业和一个食品零售企业组成的Stackelberg主从博弈模型,在有无收益共享契约机制下,研究决策者的有限理性行为特征对可追溯食品供应链决策的影响。结果表明：在有无收益共享契约两种情形下,食品零售企业的公平偏好均对自身有利,对食品生产企业和可追溯食品供应链整体不利。在无收益共享契约下,食品生产企业的利他偏好对自身不利,但对食品零售企业和可追溯食品供应链整体有利;但在收益共享契约下,食品生产企业的利他偏好不影响追溯努力水平和可追溯食品供应链整体利润。收益共享契约下的追溯努力水平、企业利润和可追溯供应链整体利润均大于无收益共享契约情形,但都小于集中决策情形。     

Supply chain practice and information sharing

Effective supply chain practice and information sharing enhances the current supply chain management environment. The purpose of this study is to investigate the integration of information sharing and supply chain practice in supply chain management. Data from 125 North American manufacturing firms were collected. The results show that (1) effective information sharing significantly enhances effective supply chain practice; (2) supply chain dynamism has significant positive influence on effective information sharing as well as effective supply chain practice. Supply chain dynamism has more influence on information sharing than supply chain practice; (3) and effective supply chain practice becomes more important when the level of information sharing increases. The findings show that both effective information sharing and effective supply chain practice are critical in achieving good supply chain performance.     

产品服务化供应链的运作模式研究

产品服务化战略是制造业未来发展的必然趋势,而有效的供应链管理是制造企业实行产品服务化战略的重要保证。首先,在服务化、产品供应链和服务供应链相关理论的基础上,给出了产品服务化供应链的概念;其次,通过与产品供应链和服务供应链运作模式对比分析,明确了产品服务化供应链的运作模式,并给出了产品服务化供应链中的关键流程;最后,给出了产品服务化供应链中亟待研究的问题。     

农产品供应链风险形成机理研究

在对农产品供应链相关理论分析的基础上,构建一条能全面反映各个节点及其外围的农产品供应链,然后分别从农产品供应链各分节点的内部、供应链节点之间和供应链的外围环境等三个方面深入地对影响农产品供应链畅通运作的风险来源进行分析。     

新信息技术背景下智慧供应链发展探究

智慧供应链是对传统供应链全方位、无死角的升级,是传统供应链发展的必然趋势。文章首先介绍了我国供应链的发展现状,其次阐述了智慧供应链的概念和主要内容,并将智慧供应链与传统供应链进行对比,突出了智慧供应链的优势,最后描绘了智慧供应链的展望。     

供应链协调的若干问题探讨

供应链能够正常运转的关键在于供应链的各成员之间的协调,协调有助于确保供应链的各成员都能够采取提高总体利润的措施．避免出现局部利润提高而总体利润受损的现象。从供应链失调的原因出发,分析供应链失调对经营业绩的影响以及供应链协调中的障碍,分别从激励机制、信息沟通、提高业绩、定价策略和建立战略伙伴关系五个方面提出了相应的解决方法．得出从供应链和协调两个方面入手进行有效的供应链协调的结论。     

基于功能链的供应链与价值链之内在联系

正确理解供应链、价值链的关系,准确把握其内在本质,是供应链、价值链研究的基础工作,也是指导企业对供应链、价值链实施有效管理的前提。本文以供应链、价值链的概念演变为背景,从功能链整体的角度研究供应链与价值链的内在联系,得出供应链与价值链是同一功能链的两种表现形式,并且供应链是价值链的物质载体,价值链是供应链的价值表现的结论。     

浅析基于品牌战略的供应链体系

本文从提高供应链体系竞争力的角度提出在供应链管理过程中应该充分利用品牌战略。通过供应链体系中各企业之间品牌的强强合作,用品牌价值打造供应链,进而提升供应链的品牌价值。供应链中的各个成员必须从品牌战略的角度整合整个供应链,使供应链的整体绩效达到最优,从而实现企业之间战略联盟的目的,并最终使各自的品牌具有更强的竞争力。     

零售企业电子供应链模式研究

零售企业发展电子商务与高级供应链管理相结合的电子供应链管理模式是一种必然的历史趋势。论文认为,20世纪80年代以来。企业在实施供应链管理过程中,供应链向电子供应链发展。零售企业电子供应链是以电子商务为手段。由电子采购、库存管理、物流配送和销售管理构成。实现供应链管理思想与方法的集成化、网络化和电子化,形成以零售企业为核心企业的电子供应链运作模式。     

石油供应链绩效指标体系研究

石油供应链绩效管理对于优化石油供应链结构、提高石油供应链整体绩效具有十分重要的意义。文中介绍了价值链理论,从价值链的角度对石油供应链进行了全面价值分析,确立了石油供应链的价值焦点,并从石油供应链内部节点企业、石油供应链整体视角和客户价值三个方面构建了石油供应链绩效指标体系,为石油供应链绩效管理和评价打下了基础。     

供应链风险与生产制造领域直接损失问题研究

随着供应链风险事件的频繁发生并产生严重后果,供应链风险管理目前成为供应链研究的一个重要方向。文章研究了供应链风险的界定问题,介绍了供应链风险评估的研究现状;在分析了供应链风险性质和生产制造领域供应链运作模式的基础上,建立了直接损失评价模型。