南京月饼使用放心馅

再过十几天就是中秋节了,按照惯例月饼又将进入旺销期。对于今年的月饼市场,南京不少月饼生产企业都捏着一把汗。他们清楚记得,由去年9月南京冠生园陈馅月饼事件引发的月饼信任危机带来的冲击。前不久,一项由南京食品工业协会组织的“放心月饼”工程正式启动。     

一言难尽冠生园

今年九月，在国外发生的最大的事件莫过于美国的“９．１１”恐怖袭击事件；在国内当属臭名远扬的“冠生园事件”。今年的中秋节，正好与国庆节同日，对中国人来说是双喜临门，是传统与现代、国运与家运的一个完美结合，然而，却发生了南京冠生园（发下简称冠生园）胆大妄为，用陈年老馅做月饼的丑事，它不但在一瞬间毁掉冠生园这个老字号，更摧毁了企业在消费者心目中建立起来的“信誉大厦”。冠生园：栽了俗话说，要想人不知除非己莫为。冠生园月饼以陈年老馅坑害消费者的事情终于露了馅。９月４日中午，中央电视台《新闻３０分》有关南京…     

谁来拯救月饼市场?

又临中秋,各商业网点月饼照例琳琅满目。 月饼系列标准在今年正式实施,“隔年陈馅做新月饼”等行为已被明令禁止。自此,“南京冠生园陈馅事件”所带来的负面影响可望被这一纸规定强行“盖棺”。     

声誉毁了还找得回来吗

塑造一个品牌需要持之以恒。每一个企业,一旦创立了某个品牌形象,就必须从道义上与这一形象共存亡。一个品牌就是一个承诺,做生意和做人之间并没有太大区别到了中秋,人们首先联想到的可能是月饼。但人们可能不会去想“冠生园”月饼。2∞5年5月,因“陈馅事件”倒掉的南京冠生园重出江湖,力图恢复当年曾有的辉煌。为此,新南京冠生园为重塑形象,在复业当日举行新闻发布会,并在当地各大媒体刊发了“南京冠生园致市民的公开信”,承诺新的经营团队将反思教训,勇于承过,做一家有良心的企业。     

冠生园事件对商标注册的警示

南京冠生园食品厂不顾消费者健康，采用陈年馅做月饼，事件经中央电视台曝光后，立即在全国产生巨大反响。尽管事件的“主角”只是南京冠生园一家，但由于消费者不明就里，另外10多个城市的冠生园生产的月饼也同时受到影响，退货现象严重。     

论老字号的法律保护——由“冠生园事件”引发的思考

南京冠生园“陈馅月饼”事件的曝光，株连了国内其他以“冠生园”为商号的企业，众“冠生园”的销售业绩和企业声誉均遭重创。当他们准备通过司法程序捍卫自己的正当权益时，却发现缺乏足够明晰的法律依据。由此，便引发出诸如“冠生园”一类老字号的法律保护问题。探讨该类问题的成因，并为之寻求法律上的支持，无疑具有重要的理论和现实意义。     

基于过程与结果关系视角探究我国企业价值观

最近几年我国频频发生侵害消费者权益事件，不仅对消费者的身心健康造成极大地伤害，而且也严重损害了我国企业和政府形象，造成很坏的社会影响。如2001年的河源毒猪肉事件、南京冠生园的陈馅月饼事件，2004年震惊全国的阜阳特大劣质奶粉事件，2008年以来连续四年不断发生的“三聚氰胺”奶粉事件，2011年的双汇“瘦肉精”事件和众...     

南京冠生园落马

冠生园“月饼事件”发生后,看似平静的市场迅速掀起了波澜,那些与冠生园“月饼事件”风马牛不相及的生产厂家也纷纷陷入困境,与南京冠生园分家四十多年的上海冠生园亦受到不小的冲击。     

中秋月饼三部曲

又是一年月圆时，月饼市场风云再起。虽然南京冠生园“陈馅月饼”丑闻已经事隔一年，诚信能否治愈月饼市场“精神衰弱”后遗症……2003年4月1日，新的月饼生产行业标准的颁布，老百姓将吃到怎样高质量的“标准”月饼……“绿色、健康”成为主题，如火如茶的包装大战、广告大战、促销大战，“上帝”是否买帐……     

民族品牌沉浮录——上篇：追寻消失的品牌——丑闻篇：南京冠生园落马

冠生园“月饼事件”发生后，看似平静的市场迅速掀起了波澜。那些与冠生园“月饼事件”风马牛不相及的生产厂家也纷纷陷入困境。与南京冠生园分家四十多年的上海冠生园亦受到不小的冲击。     

今秋月饼早念“紧箍咒”

本刊讯为摆脱“南京冠生园事件”的阴影，挽救整体信誉下降的月饼市场，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的“放心月饼行动”8月初开始在全国范围内启动。据中国焙烤食品糖制品工业协会有关人士介绍，他们将在此次活动中开展全行业的相互监督，对月饼生产中使用假馅、陈馅等现象，或通知媒体曝光，或向政府职能部门检举，协会还将协助国家质检总局进行月饼产品的专项抽查，推广新的保鲜技术和包装工艺，组织消费者到企业参观生产过程，并向消费者推荐连续3年专项抽查合格的知名品牌。另据中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳透露，有关…     

南京“冠生园”申请宣告破产

2001年9月，“冠生园”把陈馅翻炒后再制成月饼出售一事被有关媒体曝光，在全国掀起轩然大波。     

“拓展”难局——一个培训品牌成长的探索

曾经,南京冠生园“陈馅月饼”事件殃及全国几十个同名企业;曾经,天津水上公园有两人蹦极致残,报道七日后,北京七大蹦极场市场为零。如今,中国最早开展体验式培训的拓展,面对一夜间冒出的诸多“拓展培训”机构,不仅要承受自身品牌被冒用的痛苦,更担心某些机构的不规范运作会给“拓展”带来毁灭性的打击。     

诚信的呼唤

我们之所以做这个话题,是因为“诚信”并不只是关系到市场经济中每一个利益体的生存,更主要关系到我们每个人的切身利益和身心健康。从高考作文到高考舞弊,从银广厦到安然事件、“冠生园事件”等等,给人们心灵深处蒙上一层阴影。据介绍,根据以往月饼在中秋节期间的销量,全国至少有400亿到500亿元的销售市场,而就目前各地厂家汇总的情况看,今年月饼的销量比去年同期大幅度下降,销售量损失约在4成左右,即160亿到200亿元之间。在这些厂家中,要数冠生园集团的厂家最惨,全国20多家挂“冠生园”牌子的月饼都受到连累。     

建立市场经济条件下的诚信机制

<正> 1998年1月发生的山西假酒案,导致295人中毒,27人死亡;1999年被查处的厦门特大走私案,涉及金额高达800亿元;2000年仅全国工商机关查处的违法合同就达5.2万件,涉及金额51亿元;而2001年企业界发生了一连串失信事件:大剑产业财经的“基金黑幕”、“银广厦骗局”、“东方电子造假”等,小到关系百姓民生的广东瘦肉精、南京冠生园的“陈馅月饼”。一系列的失信事件不仅让人触目惊心,而且严重扰乱了市场运     

防范和应对企业危机的五类意识工具

从近年来国内外发生的PPA遭禁 事件(2000年10月)、南京冠生园陈馅 月饼风波(2001年9月)、雪印危机 (2001年11月)、安利钙镁片风波 (2001年11月)、安然事件(2001年12 月)、假名牌风波(2003年3月)、结核 奶危机(2003年7月)等众多企业危机     

企业危机处理的媒体策略

在市场环境日益复杂、竞争环境日益激烈的今天，危机总是如影随形，时刻觊觎着企业。日本东芝笔记本风波、三菱帕杰罗汽车信任危机、奔驰被砸事件、康泰克含PPA事件、南京冠生园陈馅月饼、河北红心鸭蛋等等，近些年来企业发生的危机事件不胜枚举。危机的突发性往往令企业猝不及防，且破坏性极大．使企业的生存与发展受到威胁。如果处理得当，     

企业如何面对危机？

一直以来，人们可能还记得这些事件：1982年的强生公司泰诺胶囊事件、1994年的英特尔奔腾芯片事件、奔驰汽车公司遭遇的“砸大奔”事件、安然公司破产事件、南京冠生园陈馅风波、9.11、非典、禽流感以及近期的阜阳“奶粉”事件、德隆危机事件、杜邦的“特富龙”事件等。类似的事件还在层出不穷地发生，成为媒体报道的热点，严重地威胁了企业的生存和发展。在这些危机事件的背后，     

新标准给月饼带来了什么

虽然距中秋节还有一段时间,但金城的月饼市场已经启动。由于今年月饼生产采用了新的标准,所以各生产厂家在绞尽脑汁翻新花样的同时也纷纷打出了“透明”招牌。新标准月饼馅料更“透明”为了规范月饼市场,让老百姓吃上放心月饼,今年4月份国家商业联合会出台了《月饼馅料》、《广式月饼、京式月饼、苏式月饼标准》和《月饼类糕点通用技术要求》等月饼行业标准。今年的月饼必须严格按照新标准生产。新标准实施后,月饼应该是什么样的呢?最主要的是,馅料中主要成分的含量不能马虎。例如:新标准规定,月饼馅中莲蓉含量达到60%以上的才能称为莲蓉馅;…     

中秋节，我们能放心吃月饼吗？

时值中秋佳节，又到了月饼热销的旺季。2001年南京冠生园食品厂利用前一年剩下的月饼馅做月饼一事曾使消费者对月饼质量的信任度降到了最低点。今年国家商业联合会出台的月饼生产标准无疑为月饼市场注入了一剂强心剂。更高的标准，更明确的标准，更激烈的竞争，今年的月饼大战，消费者拭目以待，商家各显神通。“八月十五月儿园，中秋月饼香又甜”，《质量天地》本期特别关注——中秋月饼。