小故事大道理：乡村基

李红是一位普通的重庆姑娘,15年前,李红大学毕业后和所有年轻人一样步入了创业期。那时肯德基、麦当劳等洋快餐在中国日益红火,于是她也把目光投向了快餐。     

跌倒的艾德熊如何爬起

号称为麦当劳、肯德基之后的第三大洋快餐品牌艾德熊,在北京的连锁店相继倒闭,暴露出洋快餐特许加盟政策和攻关才略的不足。     

置疑洋快餐

近年来，洋快餐在国内大行其道，麦当劳、肯德基、多美丽等连锁店遍布国内各大城市。然而，当人们在享用洋快餐的时候，却忽视了一个关键的问题：洋快餐的营养结构是否合理？经常食用是否能满足青少年生长发育的营养需求？近日，广东省消委会在市场采集了多美丽、肯德基、麦当劳三家洋快餐店的5款具代表性的快餐样本，委托广东省食品质量监督检测站对样本的热量、脂肪、蛋白质、VA、VB1、VB2、VC、VE、总糖、不溶性膳食纤维等主要营养成分进行分项检验，其检验结果表明，大量消费洋快餐并不科学。     

被抬高身价的10大洋产品

在世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食品中，麦当劳、肯德基等洋快餐的主打食品——油炸类食品，位居十大垃圾食品榜首。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“JunkFood”，即“垃圾食品”。     

西式快餐连锁企业的供应链及物流建设

在我国,现代餐饮企业连锁式的经营方式、现代化的供应链及物流运作方式,无疑是由国际品牌的西式快餐连锁企业导入到国内市场的。这其中最重要和最知名的两家企业是麦当劳和肯德基。肯德基于1987年进入中国,麦当劳于1990年进入中国。这两家企业的出现,给了国人耳目一新的感觉,也激发了不少国内餐饮企业的竞争欲望。当时就有     

洋快餐的安全谁来保障

正近日,上海福喜食品有限公司被曝大量采用过期变质肉类原料加工食品,向麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店提供肉类原料的事件正在持续发酵。洋快餐以往"高大上"的形象在消费者心目中一跌千丈,在千夫所指的洋企业不讲诚信,有组织、有预谋地进行造假之外,对我们的监管机制也提出了迫切的课题。其实洋快餐问题频出一直挑逗着我国消费者的神经,也挑战着我国的食品监管机制。洋快餐曾经是父母犒劳孩子们     

中式快餐连锁发展的现状及趋势

我国是个物资丰富的国家,是农业大国,在此基础上我国餐饮业也一直处于世界领先地位。传统的中国饮食以"慢工出细活"为主,自西方快餐进入中国以来,中餐也紧跟时代的脚步,推出了中式快餐。那么如今的中式快餐的现状如何,在肯德基、麦当劳等西式快餐漫天的情况下,中式快餐能否以蓬勃的态势发展呢?     

是谁宠坏了洋快餐?

此次肯德基的"被关注",以及之前麦当劳的"面包门",味千拉面的假大骨汤,让我们不禁产生这样的疑惑:洋快餐们何以一边大把大把地掏着中国人的钱包,一边却肆无忌惮地欺骗着中国消费者?究竟,是谁宠坏了洋快餐?崇洋心理恃宠而骄不仅仅是肯德基,在中国消费者面前,近年来很多洋快餐似乎在进行着集中示丑。比如,与肯德基看上去很有"兄弟相"的竞争对手麦当劳卷入了"生肉门",同样暴露出种种令人担忧的卫生问题。肯德基与麦当劳这种洋快餐巨头出现如此丑陋的变脸,一定会让很多中     

麦当劳们的CSR拷问

麦当劳等“洋快餐”面临严峻的CSR质疑:CSR缺失、“挂羊头、卖狗肉”、监管漏洞最近,麦当劳等“洋快餐”企业再次以负面形象进入公众视线。3月底,《新快报》报道了广州肯德基、麦当劳、必胜客等外资快餐店违规用工行为,瞬间舆论四起,刚从“苏丹红”阴影中走出不久的“洋快餐”企业再次陷入信任危机,而且这次背负的是最让国     

洋快餐在中国频“变脸”为哪般?

说起洋快餐,肯德基和麦当劳可谓众人皆知,这些洋品牌已然在中国生长扎根,多年来一直是闪耀在中国快餐界的"巨星",是什么推动了它们在中国市场的发展,又是什么让洋快餐走入了中国普通老百姓的生活中呢?脱下华丽的外衣,在洋快餐光鲜亮丽的背后,却难免与国内一些违规甚至违法的餐饮企业殊途同归,频频出现的"质量门"事件敲响了国人的警钟。     

中国快餐市场透视

八十年代后期以来,随着我国改革开放的深入和人们消费观念的变化,各种洋快餐纷纷抢滩登陆,并迅速以咄咄逼人之势吞食中国快餐市场。如今,在繁华的都市街头,人们总能看到麦当劳那著名的红色“M”标记,而汉堡包、比萨饼、加州面更是到处可见。洋快餐已成为都市生活的新景观,吃麦当劳、啃肯德基更是最新时尚。那么,在中国市场上,洋快餐何以能成如此气候呢?首先,洋快餐极重视企业外在形象,它们以独有的标志和鲜明的色彩强调经营特色,斥巨资作广告并形成统一规范的形象。其次,洋快餐采用标准化制作和工业化生产,所有环节都采用统一标准,以保证食品质量,同时批量生产和规模经营使其不但统一了产品,而且降低了成本。三是洋快餐供应快捷,饮食环境洁净,服务彬彬有礼。它所提供的环境在节奏上与都市人的心态合拍,许多人吃洋快餐其实是“吃环境”。另外,对儿童来说,餐厅门口的麦当劳叔叔、汉堡神偷等卡通人     

真想吃点合口味的

许多蜚声世界的快餐"麦当劳"、"肯德基家乡鸡"、 "加州牛肉面"在我国各大城市已到处可见了。但是,这些洋快餐并不完全符合我们东方人的口味,以面包夹火腿为主体的洋快餐偶而食之尚可,经常食用却使人没胃口。我国的基本国情是地方大、人口多、经济发展水平参差不齐,既有接近小康水准的东南沿海和南方某些地区,也有将近温饱的三北地区。人们的生活习惯、口味要求各不相同。所以快餐的发展首先应适合我国国情,人民生活习惯、市场经济特征和人民生活水平,应善于"洋     

中式快餐 想说爱你不容易

据国内贸易局统计数字显示，1999年在中国的洋快餐营业额占我国快餐市场营业额的1/3，麦当劳单店一年营业额为1624万元人民币，是中式快餐店营业额的160倍，全国40万个网点营业额总和才相当于麦当劳一家2500个网点的营业额，中国已成为麦当劳最大的海外消费市场，而肯德基每年是有超过一半的利润来自中国。     

小故事大道理：乡村基

李红是一位普通的重庆姑娘，15年前，李红大学毕业后和所有年轻人一样步入了创业期。那时肯德基、麦当劳等洋快餐在中国日益红火，于是她也把目光投向了快餐。
　　几个月后，李红在重庆的一条小街上经营起了一家小规模快餐店，但因为没有特色，生意惨不忍睹。离这条街不远处有一家肯德基，生意非常好。李红通过观察后发现，肯德基等洋快餐虽然门庭若市，但在一天两次的用餐高峰期，街边小店的人流量明显更大，由此可见中国人固有的饮食口味并不会轻易改变。李红还发现，肯德基的人均消费在20元以上，而街边小店则在3到8元之间，这中间的空当就是一个很好的商机！     

中式快餐企业连锁经营模式初探

目前,中国快餐行业的竞争日趋激烈,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐业采用连锁扩张迅速,而中式快餐却处境艰难.实践证明,简单的模仿西式快餐无法让中式快餐走上一条迅速发展的道路.规模小、管理落后和标准化缺失已成为中式快餐连锁发展的障碍.本文针对中式快餐在发展中遇到的问题进行研究,找出中式快餐连锁发展之路.     

推动中式快餐一逞风流 莫让洋快餐独领风骚

现在许多蜚声世界的洋快餐如“麦当劳”、“肯德基”、“加州牛肉面”的广告在我国各大城市已是俯仰可见了。但是,这些洋快餐所供应的汉堡包、热狗、炸鸡等并不完全符合东方人的口味。以面包夹火腿为主体的洋快餐偶尔食之尚可,经常食用却要使人倒胃口了,莫若多发展一些中式快餐,别让老外在快餐业独领风骚。笔者认为,发展快餐首先既要适合中国国情、人民生活习惯、生活水平和市场经济特征,也要善于中西结合“洋为中用”。在开发中式快餐时,既要发展中国传统的饮食文     

麦当劳简单之道

多次挑战麦当劳、肯德基的国内连锁快餐无一胜出,不仅仅是中国快餐管理的失败,同样是缺乏供应链管理能力的体现。[编者按]     

洋快餐“拖泥带水”——福州一些肯德基、麦当劳店食品大肠菌超标

肯德基、麦当劳等“洋快餐”通常给人以洁净、卫生的感觉。然而 ,福州市有关部门在１９９９年第三季度对饮食行业的抽查中 ,肯德基、麦当劳、德克士的卫生状况却差强人意。１９９９年第三季度 ,福建省福州市质量技监、卫生防疫等部门对当地的饮食行业进行了抽查 ,抽查结果显示 :福州肯德基津泰餐厅和福州三角井麦当劳的圣代冰淇淋以及福州德克士炸鸡花园餐厅的ＡＬＯＨＡ冰淇淋大肠菌群超标。抽查中还发现 ,个别商家在商品计量上做手脚 ,如福州三角井麦当劳的新地冰淇淋 ,总固型物含量不合格 ,在消费者身上宰下“温柔一刀”。随着社会经济的…     

资讯

企业聚焦麦当劳、肯德基等涉嫌违规用工“干1小时只有最低工资标准的一半、工作4小时才能无薪休息15分钟、一年下来拿不到劳动协议……”3月29日下午,针对近日在广东曝光的麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名洋快餐店用工涉嫌违反《劳动法》的一条条例证,广州市劳动保障监察支队在前一天介入调查后,正式对这两个洋快餐巨头发出询问通知书。劳动监察部门表示,一旦查实将对其予以严格处罚。     

中国快餐业路在何方?

近年来,洋快餐在我国许多大中城市的餐饮市场异军突起,发展迅速,给我国快餐业不小的冲击。其崭新的管理模式与经营风格令中式快餐的经营者与消费者耳目一新。面对洋快餐强有力的竞争,中国快餐业如何发展？洋快餐与中式快餐的比较1．营销策略比较1）在提供饮食速度上各具优势。在忽略就餐人数多少而产生的外部影响下,洋快餐店和中式快餐店都能在约5分钟内提供顾客所要求的饮食。（2）在品种、价格、分布地点上,中式快餐胜于洋快餐。相对于洋快餐种类较少,价格偏高,分布地点多集中在交通便利的繁华地区、居民住宅区或旅游景点等特点,…