如何识别海蜇

海蜇是沿海暖水性大型水母。它含有丰富的蛋白质和多种维生素,并有独特的风味,因此,成为各种餐上的佳肴。海蜇包括海蜇皮和海蜇头两部分,海蜇的上半部成伞形,人们称之为海蜇皮;下半部就是口腕部,俗称海蜇头。购买海蜇皮时,首先观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色,有光泽,无红衣、红斑和泥沙。接下来嗅,闻闻是否有腥臭味。最后再用手指轻轻     

如何选购海蜇

海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种。海蜇皮是海蜇上部伞状部分,制成后呈半透明圆片状,有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色,片大平整,肉厚有韧性,无杂色黑斑。如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂则为质量差的产品。有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品,不可食用。海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制而成,口感较海蜇皮更松脆。好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色,肉质厚实,无泥沙等杂质,口感松脆有韧性。若是陈年蜇头,则色深光泽差,有的已变酥,没有脆感,建议不要选购。海蜇头表面有异味或已腐烂变质,不可食用。另外,购买小包装的海…     

食用海蜇要注意安全

质监专家提醒，消费者在购买小包装的海蜇产品时，要注意生产日期、净含量、海蜇的色泽及有无泥沙等。如密封不严或有胀袋现象以及袋内液体混浊，可能会是微生物超标，食用后可能引起肠道疾病，千万不要购买食用。开封后应冷藏保存，注意食用说明。     

海蜇产品质量大幅提升

国家质检总局近期组织对海蛰产品质量进行了国家监督抽查。产品实物质量抽样合格率为78.9%。与上次国家监督抽查合格率相比提高了