基于MBO视角下的酒店实习过程管理

该文着重选取有关国内酒店实习过程管理方面的各种文献,从酒店实习期间矛盾冲突问题的处理方式、酒店实习效果的监控问题等不同角度,参阅目标管理等有关管理理论,小结近年来国内学术界在管理酒店实习方面所取得的学术成果。文章既强调学界在这些问题分析中已达到的深度,又尽量客观公允地发掘一些值得思考的研究空间,力图为该问题后续的深入研究工作,提供一个可供审视的路径平台。     

酒店管理专业学生实习效果调查与分析

酒店实习是酒店管理专业学习中必不可少的非常重要的教学环节．职业上需要该专业的学生在毕业时必须掌握较熟练的酒店服务操作技巧和拥有一定的酒店管理经验．虽然该专业的学生能在酒店的实际岗位进行实习工作．但在如何有效地开展酒店实习教育，提高酒店实习质量及效果．培养学生热爱本专业的兴趣和热情等方面上，仍是一个值得深入探讨的课题。     

酒店管理专业实习教学中问题分析

本文针对我国高校酒店管理专业实习中存在的问题进行探讨与分析。主要结合笔者的教学实践,指出了实际操作教学中存在的不足及其成因。并且提出了若干的培训体系的改进建议,对高校旅游管理专业的教育改革有一定的参考价值。     

涉外酒店管理专业顶岗实习质量研究——以广东外语艺术职业学院酒店管理专业为例

随着中国旅游业的快速发展,酒店数量突飞猛进,对酒店管理专业实习生需求也逐年上升,但每年顶岗实习专业对口率不高,特别是涉外类酒店管理专业的大部分学生脱离酒店行业实习。本文根据笔者所任职学校的数据,分析涉外酒店管理专业顶岗实习质量现状,最后提出相应的对策,希望能改善目前顶岗实习质量,提高办学水平,为行业输送更多优质人才。     

酒店管理专业实习测评的实施与管理之探讨

从系统论角度对酒店管理专业实习测评及其实施与管理进行全方位阐述和探讨。明确了测评对象和测评方法，从实习管理的组织机构、实习计划的制定和实施、测评指标体系的建立等方面进行了论述，克服了过去重校内轻校外、重课程轻实习、重学生轻教师、重个体轻整体的做法，使实习的工作规范性大为增强，真正成为教学管理中的重要环节，保证培养目标的实现。     

酒店管理专业实习管理评价指标体系初探

建立实习管理评价指标体系是整个酒店管理专业教学评价工作的重要环节和实现专业培养目标的关键之一。明确了应遵循导向性、有效性、全面性、科学性、可行性等原则，较为科学、合理地确定了酒店管理专业实习管理评价指标体系的评价指标、分值、等级、标准和方式等，具有较强的应用推广价值。     

酒店管理专业委托培养学生实习效果调查与思考

上海商学院酒店管理专业实施企业委托培养、校企合作教育模式三年来,学生在企业实习的效果明显提高。本文提供一份持续三年的跟踪调查报告,通过实证数据分析说明了“委托培养”形式对专业实习基地建设的重要意义,并对酒店管理专业的实践教学基地建设给出了作者的思考。     

高校旅游管理专业酒店顶岗实习存在的问题探析

酒店顶岗实习是作为高校旅游管理专业中一项必不可少的环节。酒店顶岗实习可以使理论与实践相结合,为日后学生走向工作岗位打下就业基础。但就目前旅游管理专业酒店顶岗实习情况来看,仍存在着很多问题。如理论与实践内容无法很好结合、顶岗实习岗位设置单一等。本文通过从酒店顶岗实习的内容概念入手,发现问题并分析问题存在的原因,有针对性地提出相应解决对策。     

高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践与探讨

在高校旅游管理专业的学习过程中,酒店实习作为教学的一个重要构成部分,对学生能力的锻炼有着极其重要的作用。可是目前大多数院校的酒店实习模式比较单一、缺乏创新,理论知识同实践脱轨,学生实习过程中锻炼面窄,很难实现酒店实习的效果。因此,论文首先阐述了旅游管理专业酒店实习的相关概念及内容,分析了酒店实习的重要意义以及目前高校旅游管理专业酒店实习所存在的问题,最终提出了创新酒店实习模式的相关对策。     

影响酒店专业专科生实习效果因素及解决途径

毕业实习是高职教育的重要环节,通过毕业实习,可以提高学生运用理论知识的能力,积累实践知识和经验,为将来"零距离"走向工作岗位作好准备工作。酒店专业专科生毕业实习是保证毕业生质量的一个重要环节。由于受社会因素、学校因素、学生因素和酒店业等因素的影响,酒店专业专科生的毕业实习效果并不十分理想。通过学生调整心态、转变观念,学校加强软件及硬件设施建设、做好实习管理工作,酒店业对学校的毕业实习加以配合等都有助于全面提高毕业实习效果。     

高职《现代饭店管理实务》课程教学内容的构建

现代饭店管理实务课程改革是以工作过程导向教学思想为指导，以岗位技能及标准、行业规范及标准的训练为主要内容，开展课程教学设计、实施方法的实践研究，转变教师观念，提升教师实施新课程的教学能力，以工作过程为导向实施专业教学。建成具有工学结合特色的课程体系。     

酒店管理专业学生实践能力培养研究

实践能力是酒店管理专业学生必须具备的最基本的能力.要提高学生的实践能力,必须制定以能力为中心的教学计划,构建完善的酒店管理专业实践教学体系,建设一支高素质的师资队伍,建设条件先进、运作规范的实践教学基地,采取产学研相结合的办学方式.     

信息化背景下的酒店成本管理及其控制流程设计

酒店成本管理信息化是酒店实现系统优化和资源重组的必然要求。作为一个系统过程，它又有其特定的技术和管理内涵。对此进行了较为详尽的分析，同时在系统阐述酒店成本管理流程的再造原因及其设计原则的基础上，对信息化背景下酒店成本管理中的效益成本管理的系统流程、采购支付流程、客用物品的需求型采购流程和基于质量成本控制 服务信息传输流程等几个基本流程的设计进行了具体的探讨。     

酒店管理中的礼仪文化

礼仪文化是酒店文化的重要组成部分,在酒店管理中发挥着重要的作用。酒店礼仪文化包括了理念、制度、行为三大组成部分,经历了从服务论到制度论,再到文化论的发展过程,最后,礼仪文化渗透到酒店的竞争与合作之中,在实践中得到充分的体现。     

浅谈酒店管理专业“理实一体化”课程的设计

本文基于工作过程系统化的思路,坚持行动导向教学方法,以培养学生的综合职业能力为目标,结合教学实际,探讨酒店管理专业“理实一体化”课程的设计,目的是在提高学生动手能力的同时提高学生的可持续发展能力。     

以工作过程为导向的高职会计专业实践教学改革

随着市场经济的迅速发展,企业对会计从业人员的专业能力、社会综合能力等诸多方面提出了更高的要求。然而高职会计专业的毕业生往往是动手操作能力、应用能力较差,无法满足企业的要求,因而高职会计专业教育面临着严峻的考验。分析其原因,主要是理论教学与实践教学相脱离,实践教学的匮乏与不完善所致。为了实现培养具备综合职业能力和全面素质的高等技术应用型人才的目标,以工作过程为导向的高职会计专业实践教学改革势在必行。     

浅谈饭店核心员工管理

在创新制胜的知识经济时代,人才的稀缺性、巨大的增值空间和人力资本的高回报性,使大多数企业已经认识到核心员工是企业发展的关键.核心员工不仅为企业带来稳定可观的生产利润,而且影响企业长期的经营和发展,是企业拥有的核心财富和战略资源,对企业的生存和发展具有重要的战略意义.本文就核心员工内涵、饭店核心员工分类以及饭店核心员工的管理等问题进行探讨.     

高职酒店英语课程双语教学现状研究

酒店英语是高职酒店管理的基础课,为了适应经济全球化的趋势,培养高层次酒店业管理人才,使用双语进行教学是必要措施。在目前的双语教学领域还存在着一些问题,为了更好的推进酒店英语双语教学工作,提出了一些建议。     

高职院校旅游与酒店管理专业实习管理问题分析及对策探索

该文针对我国多数高职院校旅游与酒店管理专业在组织校外实习时普遍遇到的问题,例如实习单位难落实、实习生积极性不高等,分析了产生这些问题的原因并结合目前实习的实际情况,从6个方面论述校外实习管理的对策———精心挑选实习基地、善于与实习单位搞好协作关系、作好实习前准备工作、加强实习过程管理、注重实习总结及跟踪调研工作、采用灵活多样的实习方式。