家常菜待客实用菜谱

“五一”孰要来临节日美食的溢香已开始醉人家里来客人了，吃什么？别总去馆子在家为亲朋烹制“爱心牌”佳肴岂不更是其乐融融？《玩转济南》编辑部特地为大家奉上一份节日待客菜谱希望能够为您在家里营造一份比馆子更好吃比馆子更温馨的节日氛围。     

五一家常菜待客实用菜谱

"五一"就要来临,节日美食的溢香已开始醉人.家里来客人了,吃什么?别总去馆子,在家为亲朋烹制"爱心牌"佳肴,岂不更是其乐融融?《玩转济南》编辑部特地为大家奉上一份节日待客菜谱,希望能够为您在家里营造一份比馆子更好吃、比馆子更温馨的节日氛围.     

贺年宴里年味悠长

过大年,很重要的一个方面是＂吃＂。在济南,谈吃当属鲁菜。品鲁菜就是品济南、品济南文化。 为让市民和游客品尝省城美食,济南将推出＂贺年宴＂,在全市范围内集中开展＂2011好客山东贺年会济南鲁菜美食节＂活动,发动全市星级饭店、餐馆、特色美食街推出一批以＂贺年＂为主题的迎新宴、年夜饭、团圆饭等,并策划、     

山东美食闯天下

朱教授是地道的北京人，鲁菜是他们一家人最喜爱的菜肴。“每次光顾丰泽园，就要尽量把好吃的都点一遍，才觉得不枉去一回。”丰泽园堪称北京最出名的鲁菜馆子。     

至尊源:只有传统才地道

去至尊源的,一半是因为朋友推荐,一半是因为经常路过看到. 早就听很多人说过至尊源鲁菜馆,说这里的传统鲁菜做得正宗地道,每次去吃饭都是人声鼎沸,得提前预订,不然很可能没座位."菜香不怕巷子深",在济南正宗的传统鲁菜馆中,至尊源的知名度非常高,虽然店面有点隐蔽,但顾客盈门.     

如何利用鲁菜资源发展济南的旅游产业

济南的旅游业发展现状并不理想，在旅游业的知名度、接待人数、旅游收入等方面与类似城市相比差距较大，与其城市的地位不符，需要寻找一个突破口使济南市的旅游业有一个飞跃。除了泉水资源以外，济南旅游资源中的鲁菜资源在全国具有比较优势，可以作为济南旅游资源的特色与卖点。要树立鲁菜是济南的宝贵资源和品牌的思想，逐步在旅游业的吃、住、行、游、购、娱六个要素中充分地融入和体现鲁菜，做好做活鲁菜的文章，大胆而合理地设计和创新新的鲁菜菜品，反思鲁菜弊端，对鲁菜历史名菜名店进行扶持、发扬光大等。     

济南菜，满满都是包容范儿

济南宋代设府置，明代以后更成为山东首府，管理的范围也不断扩大，下辖鲁南、鲁西、鲁北和鲁中很多县域。所以，从餐饮文化研究的角度而言，作为鲁菜三大分支的济南菜，广义上说并非仅指济南城当地的菜品，而应包括上述所辖地方的美食，甚至有学者还将济南菜分成了不同的食区。而狭义的济南菜，则是所谓老城内的“历下风味”、     

大师说鲁菜：常变常新

从15岁学厨开始，王平一直在和鲁菜打交道。从老师那里学的是鲁菜，自己做的是鲁菜，教给学生的还是鲁菜。身为新一代鲁菜大师，对于土生土长的山东菜，王平有着特殊的感情。30多年来，他一边尽力传承鲁菜，一边对鲁菜进行着创新和改造。他说：“只有不断创新，适合时代的要求，鲁菜才能有更好的传承和发展。”     

大滋味，味香透墙

大滋味酒楼大隐于环山路羊头峪,背靠千佛山支脉,气势与风味俱佳,是济南菜几大重镇之一,拥有中国烹饪大师崔伯承的嫡传弟子和众多徒弟.在济南的鲁菜中,能称得上"大师"的人物无非有三位,大滋味便是崔派一家经营鲁菜的地方,另外,能做出纯正鲁菜的酒楼也是寥寥可数,而这里由崔伯承亲身指导,据他的徒弟说,崔老爷子每个月都要亲临示范,口味上丝毫不偏.大滋味酒楼占据这两方面优势,得天独厚的人文环境铸就一番有作为的美食事业.更加难得的是,大滋味酒楼的崔氏一派鲁菜正在寻求变革,既从菜品、口味,技法上有所突破,又要在经营上另开新天地.     

这里的天空最济南

应该说,是老舍《济南的冬天》把我“诱惑”过来的。老舍描述他眼中济南的样子:“一个老城,有山有水,全在蓝天下很暖和安适的睡着;只等春风来把他们唤醒,小山整把济南围了个圈儿,只有北边缺着点口儿,这一圈小山在冬天特别可爱,好像是把济南放在一个小摇篮里,它们全安静不动地低声地说:你们放心吧,这儿准保暖和。真的,济南的人们在冬天是面上含笑的。他们一看那些小山,心中便觉得有了着落,有了依靠。”来到济南之后,闭上眼睛,去遐想老舍的情怀,有那么一点点失落,可是与济南相处时间越来越久,我却发现对它己经有了一种不可割舍的情感。原来,济南不是一个让人一见钟情的城市,若把它比作人,那么它不适合恋爱,而更适合居家过日子。