蘑菇无公害栽培技术

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,     

大豆的几种病虫害防治技术研究

大豆既是粮食作物，又是经济作物，也是工业原料，是重要的植物蛋白资源和食用油料，极具开发潜力。据统计，目前世界上大豆食品达1．2万种。大豆蛋白可被应用到各种食品、饮品、可食性包装材料、精细化工等领域。豆粕则是畜牧业和水产养殖业饲料蛋白的主要来源。我国大豆病虫害主要有豆荚螟、食心虫、蚜虫、道桥虫、红蜘蛛等。东北地区主要有大豆食心虫、红蜘蛛和蚜虫等。     

一片尚未开发的处女地——广西巴马纪行

“提起长寿,谈到养生,如果不知道广西巴马,那你至少没有太多的发言权。”广西巴马瑶族自治县副县长赵玉田如是说。 巴马有什么?巴马有长寿群体、长寿食品、长寿之道、长寿环境,有青山、绿地、矿藏、奇观,资源丰富,那是一块尚未开发的宝地。提起这些,赵玉田副县长更是如数家珍。     

法国“2000年食品”发展规划概况

食品工业现状法国是个农业大国,物产丰富,食品加工业十分发达,在国家经济发展中占有重要的战略地位。1986年,法国农产品出口顺差为300亿法郎,全国总营业额高达5000亿法郎,仅次于美国,居世界第二位。目前,法国农畜产品的24％用于食品加工。谷物,豆类,水果及蔬     

北京二商集团有限责任公司

北京二商集团有限责任公司是市国资委监管的以食品冷链物流、食品制造、肉类屠宰加工、现代分销与专业市场为主导产业,以食品科技、教育、信息,房地产开发经营与物业管理为支撑的大型国有食品产业集团。集团主要生产经营猪肉、牛羊肉及其制品,禽蛋制品,水产品、海鲜及制品，     

构建食品召回制度的法律思考

目前,中国出口食品的质量和食品安全引起了广泛的关注,在一些国家和媒体的炒作之下,不少国外的消费者对来自中国的食品产生了抱怨、置疑,甚至有一些地区对中国的产品进行了限制。食品召回制度作为政府管理食品质量的一种有效手段,在发达国家已非常完善,而我国还没有在此方面立法。这种立法差异直接导致了我国政府在缺陷食品监管上的无力,为此,应借鉴发达国家的实践经验．结合中国国情．完善我国的食品召回制度：     

长寿风险及管理研究综述

长寿风险是老龄化社会的重要风险之一,我国已于1999年进入了老龄化社会,因此全面整理与分析长寿风险的国内外研究文献、探讨我国目前长寿风险现状具有重要的理论与现实意义。本文从长寿风险的识别、量化与管理三个层面对长寿风险的研究进展进行了梳理,并基于上述文献对目前我国长寿风险管理存在的问题进行了分析,提出相关建议,以期促进我国长寿风险的有效管理。     

卫生部：基层食品添加剂检测能力建设亟待加强

近日，有媒体报道称“食品添加剂六成无法检测”，而卫生部并不认可这样的说法，该部门有关负责人表示，我国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法，对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。     

北京古船食品有限公司

北京古船食品有限公司（以下简称古船）是由北京粮食集团有限责任公司和北京物美投资集团有限公司等4家股东共同出资组建的有限责任公司,是一家集面粉、食品生产,研发,贸易,服务为一体的大型企业。注册资本5000万元人民币,生产经营小麦粉、大米、食品和面制品。     

新鲜美味“果真”来了!

为孩子选择健康营养的食品是每个家长长久以来共同关注的话题,水果、奶类制品往往是家长的首选。但现在的孩子人小鬼大,他们偏好的常常是那些外表好看、花花绿绿,但营养价值较差的食品,有时为了选哪样吃还和家长对着干。出于无耐,家长最后往往会和孩子达成妥协,在努力保证孩子基本营养饮食的同时(如水果、奶类制品等),还提供给他们那些能解眼馋和口馋的零食,如果冻、巧克力、膨化食品等。为了使孩子健康成长,家长们发出了共同的心声,有没有一种既能满足孩子的好奇心又能满足家长对孩子生长需求的食品呢?     

长寿风险管理方式研究

上个世纪七十年代以来,全球经济快速增长与医疗条件不断改善,死亡率急剧下降,人口老龄化的问题凸显。人口老龄化的推进是长寿风险不断累积的过程,政府、寿险公司的养老金及企业年金面临着巨大的长寿风险,如何有效的管理长寿风险就不可避免的成为重要问题之一。本文主要探讨了长寿风险的识别,对比分析了不同的长寿风险管理方法,并通过研究长寿风险管理工具的设计,最后提出长寿风险转移和对冲的有效途径。     

在推进供给侧结构改革中大力发展冷链物流 培育消费热点

随着新常态阶段的到来,内需市场对稳增长的作用越来越重要.培育新的消费热点也成为促增长的重要抓手之一.因而,中央提出加大供给侧改革,以有效供给对接有效需求,形成良性互动.而伴随经济社会发展水平不断提高,人们消费结构不断升级,对食品安全、新鲜度及质量的要求越来越高,为冷链物流快速发展带来良好的机遇.近年来,我国越来越重视冷链物流的发展,冷链物流的发展环境逐步改善,但与发达国家仍存在相当大的差距.在互联网+、电子商务等新商业模式快速发展的新形势下,借鉴欧美等发达国家成功经验,加快冷链供应链物流发展步伐,是现代食品流通面临的重要而紧迫的课题,也是广东作为生鲜农产品贸易大省必须高度重视的问题.     

长寿指数延迟年金的设计与价值测度

长寿指数延迟年金(LIDA)在转移了年金提供者的部分系统性长寿风险的同时,以较低的价格为年金购买者提供了大部分长寿风险覆盖。文章从两个维度衡量LIDA的价值:首先,长寿风险转移维度,利用LIDA的定价量化系统性风险的转移程度;其次,长寿风险覆盖维度,利用离散时间下动态最优化数值算法计算LIDA系列产品的等价财富,进而得到产品的长寿风险覆盖率。实证结果表明,长寿指数年金可以以较低价格提供80%以上的长寿风险覆盖,而LIDA为老年人提供了一系列更低价格、不同长寿风险覆盖程度的产品。老年人购买LIDA可以在保证长寿风险覆盖的同时,满足自身的流动性需求和遗产需求。     

郭沫若与稻香春的故事

“春华秋实,稻谷飘香”。久负盛名的中华老字号“稻香春”以生产销售南方风味糕点、肉食制品、小食品、时令食品而闻名。从1916年起就在原东安市场北门占有一席之地。由于坚持“选料精细,制作考究,注重营养,推陈出新”的经营理念,始终保持前店后厂、自产自销的特色,不仅货物质量上乘、品种齐全,更以服务顾客为宗旨,在首都享有很高的信誉。     

碳标签制度对中国食品出口贸易的影响及对策研究

中国作为化石能源消耗和温室气体排放大国,也是世界上重要的食品出口贸易国。但与香港、日本和欧美等发达国家和地区相比,中国尚未出台成熟的碳标签制度,且出口食品的低碳生产标准较低。文章从碳标签的基本内涵出发,利用投入产出法估算出中国食品出口的隐含碳排放,结合中国食品出口贸易现状,分析碳标签制度对中国食品出口贸易的影响。研究发现,随着国内碳标签制度的逐步完善,中国食品工业能源效率、能源结构正在逐步提升和优化,但碳标签制度对中国食品出口贸易的负向影响不容忽视。据此,从国家、行业和企业三个层面提出相关政策建议,以推进中国食品出口贸易向低碳绿色方向发展。     

食品供应链可追溯制度的国际比较及其启示

在阐述建立食品供应链可追溯制度的必要性基础之上,对欧盟、美国、日本等的可追溯制度进行研究,总结了发达国家食品可追溯制度的特征,提出了建立我国食品供应链可追溯制度的建议。     

全球慎待食品安全

目前，在世界各发达国家和地区，例如：美国、加拿大、欧盟、日本等均已建立了较为完善的国家食品质量安全监管体系，从而保证了政府的监管力度，使国民享受到安全、卫生的食品供应，食品企业有强大的市场竞争力。研究和分析发达国家食品质量安全监督管理体系将为我国食品安全监管体系建设提供可供借鉴的经验和教训。     

树雄心 展宏图 创辉煌──访北京六采国际食品有限公司总经理吴昌鑫先生

知道“六采”是在吃了“京喜”牌系列肉制品后，觉得不错，才知道她的。而认识吴总，是在经过数次的预约，在严寒的冬季才如愿以偿的。 初见吴总，即感觉到了他的魅力。热情、干练、儒雅、风趣是留给我的第一印象。没有过多的客套，访谈是在轻松、和谐的气氛中进行。 吴总首先介绍了企业的情况。北京六采国际食品有限公司创建于 １９９５年，一家大型的台商独资企业。公司通过引进国外先进技术设备，加工生产具有台湾风味的“京喜”牌系列内制品及其它食品。为北京及国内外市场提供优质、高档营养系列食品。 作为一家食品公司，公司深知卫生…     

食品供应链回收环节的安全问题及监管对策

我国对于食品供应链回收环节的监管远不及生产、流通和消费等主要环节,而过期食品回流、地沟油等典型食品安全事件均源于回收环节。本文从我国食品供应链回收环节的典型案例剖析入手,分析了回收环节普遍存在的过期食品回流与再造、病死动物的非法贩卖与丢弃、地沟油黑色产业链等问题及其监管困境。研究表明:加强回收环节的回收处理有效利用,将实现食品供应链的有效延伸,从根本上解决回收环节的食品安全问题。最后,借鉴国外发达国家处理这些问题的成功经验,提出在回收环节实施资源化有效利用以及如何具体实施的对策。     

酪蛋白磷酸肽的提取

酪蛋白磷酸肽（caseinphosphopeptides，以下简称CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，经酶水解，再经分离而得到的含有连续磷酸丝氨酰和谷氨酰的肽具有结合钙、铁，促进钙铁吸收的功能，添加到膳食中，即可有效地预防和治疗缺钙和缺铁症。本研究的特点是采用酶水解酪蛋白通过正交试验确定适宜的酶反应条件。我们能提取的CPP制品，制造工艺简单，可直接应用到食品中，不会改变食品原有的风味和口感，并且对食品的成本增加甚少，因为制造CPP的原料——酪蛋白是天然存在的蛋白质，所以CPP作为食品添加剂使用不存在安全性问题，很易被人们接受。