中西式快餐业品牌战略比较及启示

品牌是企业无形的财富,尤其对快餐业来说,品牌是快餐业生存的法宝.随着全球化的深入,外国品牌大举进入中国市场并占据了相当大的一部分市场份额,中国快餐业必须有自己的品牌才能与西式快餐抗衡.本文重点从中西式快餐品牌名称符号选择、重视程度、产品开发、人员招募、培训、晋升标准、店面寻址、店面设计标准和环境布局几个方面对中式快餐与西式快餐的品牌战略的差异进行了分析,同时,又从品牌的创新性、著名品牌数量、规模效益、品牌文化性、国际化程度等方面对我国快餐业存在的问题进行了深入分析,在此基础上本文提出了我国快餐业应从产品品牌特色打造,实施差异化战略,产品的不断创新,保持规模与效益的平衡,优良品质打造等几个方面打造我国快餐业品牌.     

中式快餐企业的核心竞争力--以安徽老乡鸡为例

改革开放以来，人们的生活发生了翻天覆地的改变，人们的物质生活与精神都变得极大丰富。然而，这些变化在促使经济飞速发展的同时，也导致了人们生活的节奏之快，忙于自己的工作。在这种社会背景之下，中国快餐业也发展迅猛，形成了各种各样的区域性快餐企业。但是截至目前为止，快餐业尚未形成一个全国知名的中式快餐品牌。根据调查，我国快餐业在发展的过程中，主要存在的问题是标准化问题、规模发展问题、资金链问题、市场定位问题等。解决当今中国中式快餐业存在的问题关键在于建立起长期竞争优势，形成自己独特的具有地方特色乃至中国特色的产品。随着中国加入世贸组织，越来越多的洋企业进入中国市场，与国内相同领域的企业竞争日益激烈，企业没有竞争力就会被淘汰，这促使企业必须建立起科学的核心竞争力战略体系。首先阐述企业运作核心竞争力理论，分析核心竞争力的概念、特点以及核心竞争力的研究成果。然后以中外快餐业为例，总结各自企业发展的特点和分析各自的竞争优势和劣势，在比较之中，得出现代中式快餐企业如何在吸取西式快餐业核心竞争力成功经验的基础上构建自己科学发展战略的结构模型。     

海峡西岸经济区中式快餐业发展壮大的必由之路

福建省本土,洋快餐的发展步伐要远远快于中式快餐,肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐占据一半以上的快餐市场。如何利用现有地方资源,规范化、产业化、标准化、规模化发展本土中式快餐,构建海峡西岸经济区中式快餐业发展壮大必由之路,对深化海西经济区快餐业建设具有重要的现实意义。     

麦肯姆:中国快餐业的一匹黑马

市场经济的今天．中国饮食业随着经济的发展。行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众所接受、成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意起来越清淡的情况下．西式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。在中国，几乎所有的中心城市．麦当劳、肯德基、波哥心等西式快餐连锁店门庭若市。而中国人自己的西式快餐店廖廖无几。近20年来。中国的快餐业一直在呼唤民族口牌，从义利快餐到荣华鸡，再到公开与外国品牌快餐叫板的红高粱，虽然有许多企业家作了大量探索。但至今真正能成气候。上档…     

对中式快餐发展的思考

快餐市场竞争的日益加剧，促使中式快餐企业必须正视自身所面临的问题，以寻求新的发展道路。在分析西式快餐企业的经营特点的基础上，对中式快餐企业的发展提出了四条主要策略：产品开发策略、连锁经营策略、促销策略以及环境策略。     

想点别的法子分蛋糕：谁来开下一家西式快餐店

以麦当劳和肯德基为代表的西式快餐在中国红红火火，而中式快餐一日一日“人比黄花瘦”：中式快餐就是没有西式快餐的生意好，这是不争的事实。虽然有不少有志之士决心要振兴中式快餐；结果总是虎头蛇尾，不少中式快餐店也郁郁而终……或许是该改变观念的时候了：没有人规定西式快餐必须由那些蓝眼睛、高鼻子、黄头发的洋人来开，就象没有人规定中式快餐只能由我们中国人来开。想占领市场，就要转变观念，如何划分快餐这只大蛋糕，或许有其它更好的方法……西边日出东边雨 有调查表明，我国城市有半数以上的居民光顾过快餐店。在曾经光顾过…     

透视中式快餐连锁经营问题

中式快餐业起步虽晚但发展迅猛,不过在洋快餐的猛烈攻势下,中式快餐却一再陷入尴尬的境地。中式快餐如何崛起,规模经营是关键．而如何实现规模经营,连锁经营是必经之路．中式快餐连锁经营企业应充分发挥连锁优势,克服现今所遭遇的瓶颈问题,并采取相应的对策。     

中式快餐业发展面临的问题及对策

快餐业是现代社会发展的产物，体现着现代社会的快节奏。然而相对于国际知名快餐，中式快餐业在生产、管理和营销等方面面临着困境。本文就中式快餐面临的问题进行分析，并提出相应对策。     

我国快餐业发展特许经营的优势分析

文章从发展特许经营的益处入手 ,分析我国快餐业发展特许经营的优势 ,认为实施特许经营战略是迅速发展中式快餐的必然选择。     

广西现代化快餐业发展现状及对策探讨

快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们工作、生活节奏的加快,职业竞争的加剧,可自由支配收入的增加是促使快餐业兴旺及发展的主要动因。本文以广西著名快餐企业柳盛餐饮管理有限公司为例,从餐饮业服务营销的策略等方面进行了论述,并提出合理的营销战略和建议,以此促进中式快餐企业的发展。     

中式快餐VS西式快餐：有容乃真大

“江南三月，莺飞草长，杂树生花。”据说，这几句美文曾引起北方游牧民族对江南美景的渴望，发动了入侵中原的战争。而这一次，“莺飞草长”的是中国快餐市场——伴随肯德基、麦当劳、必胜客等国际大型连锁快餐业的大举入侵，以“锅舞勺飞，明火旺灶”为传统形象的中式快餐业，如何在工业化的惶惑中崛起？中华饮食，如何以其千年文化底蕴、千万种产品魅力，辟土开疆？     

中式快餐产业化发展问题分析

快餐现在已经成为了我国的工薪阶层普遍都喜爱的食品之一,肯德基、麦当劳等一大批国外快餐企业逐渐进驻我国国内市场,使得我国的餐饮行业受到了巨大的挑战,而中式快餐业因此应运而生.本文主要探讨了我国中式快餐的产业化发展相关问题.     

我国快餐业行业竞争结构分析及发展战略

快餐业在我国虽然起步得比较晚,但随着生活、工作节奏的加快,快餐越来越为人们所接受、所喜爱,使得我国快餐业发展迅速,但与此同时快餐业的竞争也是非常激烈的.本文介绍了快餐业的发展概况,分析了快餐业的竞争结构,提出了快餐业的未来发展战略.     

时空维度下的麦当劳经营管理研究

伴随着中国经济的繁荣,中国快餐业的发展也极为迅速。快餐业的市场需求多样化、复杂化,只有准确了解并预测市场需求,不断满足市场需求,快餐企业才可能在激烈的竞争中获得利润。通过分析世界知名快餐企业麦当劳在中国经营的成功经验和失败教训,为中国快餐企业提供一些借鉴。     

中国餐饮连锁企业发展正规和特许连锁经营模式动因研究

中国连锁业起步比较晚,20世纪90年代初,商业企业为了求生存、求发展,借鉴国外规模效益的经验,开始探索连锁商业的方式。经过十几年的发展,连锁事业开始在中国逐渐繁荣起来。连锁经营几乎遍及了各个行业。特别是餐饮行业,除了在中国遍地开花的西式快餐连锁店,中式快餐的发展也越来越迅速。特许和正规连锁(也叫直营)是连锁经营企业广泛采用的2种模式,本文以中国餐饮行业为例就连锁企业采取这两种经营模式的动因进行了分析。     

肯德基和麦当劳在中国市场的经营战略——运用双因素方差分析

肯德基和麦当劳均为来自美国的大型连锁快餐品牌,均主要出售炸鸡、汉堡、薯条和汽水等西式快餐食品。从世界范围来看,麦当劳的门店数远远多于肯德基。但在中国,肯德基的门店数却远远多于麦当劳。研究这种门店数的差异来源,分析企业各自的市场战略,对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。本文运用双因素方差分析等方法对相关数据进行分析,并对两家快餐品牌的现实市场行为情况进行对照,以揭示这两大快餐品牌在中国市场的经营战略差异。结果显示品牌因素和地区因素均对肯德基和麦当劳在中国的门店数差异产生了有效影响,肯德基实施的是蓝海战略,麦当劳实施的是红海战略。     

麦当劳战略管理研究及其对我国快餐业连锁化的启示

麦当劳自1955年5月15日创立后,在半个世纪的时间里迅速完成了全球化的过程,拥有超过32000家快餐厅,分布在全球121个国家和地区,成为全球最大的快餐连锁集团和食品集团,其完善高效的战略管理成就了它.本文将对麦当劳进行SWOT分析,从而启示我国快餐业连锁化的发展,完善我国快餐业的战略管理,对培育我国的跨国快餐连锁企业具有重要的意义.     

中式快餐连锁企业成长模式解析——以真功夫为例

本文运用基于资源和能力的先行优势理论、代理理论、规模经济理论对中式快餐企业--真功夫餐饮管理公司的成长模式进行了系统分析,总结了真功夫餐饮管理公司在整合先行优势、成长方式选择、成长区域布局等方面的经验,为其他中式快餐连锁企业的发展提供借鉴.     

泰国快餐业成功经验

新华社信息曼谷电（杨晴川）泰国的快餐业市场长期处于外资大型连锁店唱主角的局面。而近１０多年来，由泰国著名企业正大集团创办的泰国第一家泰资快餐连锁店“奇士特”快餐，从无到有，从弱到强，经过不懈努力，终于在强手林立的快餐店中占据一席之地，打破了泰国快餐业由外资企业一统天下的局面。在“奇士特”诞生的１９８８年，泰国的快餐店市场已经成为国际快餐业巨头们的群雄逐鹿之地。几家著名的国际快餐连锁店如肯德基、麦当劳和必胜客等，早已在此立足生根，并不断扩展。面对如此严峻的局面，“奇士特”利用正大集团内部原料供应的…     

中式快餐行业二级市场调查及营销策略研究

涪陵作为重庆市六大区域中心城市之一，素有“渝东南门户”之称，在城市化进程不断加快的同时，人们的生活方式和居住形态都有着根本性的变化，大众化餐饮正在逐渐走向快餐化。中式快餐作为新生代的主力军，在向标准化、工业化和产业化转变的同时，受地方条件的限制，传统的经营方式也为其发展带来了一系列问题。所以，探索创新的文化理念，制定因地制宜的经营战略，以便促使涪陵区中式快餐健康向上发展。