乳制品小知识

一、消毒牛奶消毒牛奶是用新鲜牛奶直接加热消毒而成 ,营养丰富并且容易消化吸收 ,含有蛋白质、维生素、乳糖、脂类和钙 ,这些营养成分不但全面同时比例均衡 ,普通人常喝消毒牛奶就能基本避免某些可能发生的营养缺乏症 ,其中补钙作用是最明显的 ,所以说消毒牛奶使人营养充足 ,体质更强。二、酸牛奶酸牛奶是在新鲜牛奶的基础上添加部分蔗糖 ,然后加入乳酸菌发酵产酸凝固而成 ,不仅含有牛奶的全部营养 ,还含有对人体有益的乳酸菌 ,这些乳酸菌可抑制人体肠道内有害细菌的生长 ,防止它们产生有害物质 ,酸牛奶还可促进消化 ,所以说酸牛奶更有一定…     

别让酸奶成为"酸"奶

酸牛奶(俗称酸奶)是一种极其重要和常见的乳制品，它是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品，是一种老少皆宜的营养食品。它不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。     

酸奶有益,但还要因人而异

酸牛奶(俗称酸奶)是一种极其重要和常见的乳制品，它是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品，是一种老少皆宜的营养食品。它不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。随着     

酸乳类产品质量稳定提高,但抽样合格率仍低

酸乳类产品是以牛奶或部分牛奶原料加糖经发酵或不发酵、调配制成的塑料瓶或杯装食品,该食品一般分为酸牛奶、乳酸菌饮料和配制型合乳饮料三类。其中酸牛奶是牛奶全发酵产品,其营养价值较高,具有较强补充人体营养需要的作用;而乳酸菌饮料和配制型含乳饮料产品中只含有三分之一左右牛奶成分,属于一般嗜好性饮料,由于此类产品酸甜适口,因而深受儿童喜爱。经过近年来的不断发展,目前该类产品的生产企业大部分集中在广东、浙江两省,除少数生产企业采用进口设备外,大部分生产企业采用国产设备,生产技术     

关于维生素对人体的功效综述

维生素对于人体的生长、体力和健康都不可或缺,但是人体需要从天然食物或营养补品中摄取.目前已发现的有20多种,人体必需的有14种.总体上可分为两大类,一类是脂溶性维生素.包括维生素A,维生素D,维生素El维生素K等:另一类是水溶性维生素.包括B族维生素,维生素C,维生素P等.现对主要维生素的种类、功能以及富含食物作简单介绍.     

家庭自制酸奶

酸奶是以鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,在消毒灭菌后的奶中加入纯培养的乳酸菌发酵时将牛奶中的乳糖分解成乳酸,当pH值达到一定程度时,酪蛋白就开始沉淀,凝结成酸牛奶.家庭自制酸奶完全可行,使用鲜奶或奶粉都可自制成美味的酸奶,下面先介绍用鲜奶如何做成美味的酸牛奶:     

秋食南瓜好时节

中医认为南瓜有消炎、止痛、解毒和养心补肺的功效。秋天气候干燥．增加富含维生素A和维生素E的食品．可增强肌体的免疫力．时改善秋燥症状大有裨益．而南瓜既含有丰富的维生素E，又含有β胡萝卜素，β胡萝卜素可由人体吸收后转化为维生素A。     

维生素的保健作用

维生素虽然不是构成人体的原料，也不能提供人体需要的能量，但却任物质代谢中起着重要的调节作用，是人体许许多多辅酶的组成成分。人体对这类物质的需要量虽然微乎其微，但一点儿也不能缺少。如果供给小足，物质代谢就会发生障碍，健康状况就会受到影响，亚健康乃至疾病就会发生。本文从几个容易产生误区的角度淡谈维生素的保健作用与正确用法。[第一段]     

解读食品安全说明书

粮食 市售的粮食主要有米、面、杂粮三大类。它们含有丰富的碳水化合物，是人体热量最主要的来源，同时，还有蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，特别是维生素B族。然而，粮食中所含蛋白质，普遍都缺乏赖氨酸和苏氨酸，这是粮食被人体利用率低的主要原因。     

是什么影响了酸牛乳产品的质量

酸牛乳以其丰富的营养，贻人的口味越来越博得消费者的青睐。它是以牛奶为原料，添加适量的砂糖，经杀菌后冷却，再加入纯乳酸菌发酵剂经保温发酵而制得的产品。酸乳成品中含有大量的活性乳酸菌，具有许多功能特性如具有预防及治疗胃肠炎的效果，而且其蛋白质易于消化吸收，含有的乳酸可以减轻人体胃酸的分泌从而减轻胃的负担。酸牛乳在肠道内具有抑制异常发酵的效果，而且具有抑菌作用，对于肠道内有害菌丛不仅能抑制，而且能消灭。另外，可以提高钙、磷和铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。由于其营养丰富，才极易导致产品的质量问题。那么，什么环节会导致产品出现质量问题?     

豆浆养生的搭配喝法

豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。     

日常生活中的14个好习惯

1.复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢？一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。     

家庭自制酸奶

酸奶是以鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,在消毒灭菌后的奶中加入纯培养的乳酸菌发酵时将牛奶中的乳糖分解成乳酸,当pH值达到一定程度时,酪蛋白就开始沉淀,凝结成酸牛奶。家庭自制酸奶完全可行,使用鲜奶或奶粉都可自制成美味的酸奶,下面先介绍用鲜奶如何做成美味的酸牛奶: 1 准备工作 将做酸奶用的菌种(市面上销售的纯酸奶均可作菌种)、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿(容量150-200克)、白糖、保温箱(保温箱可用盛生日蛋糕的泡沫塑料盒)等都备好待用。     

红辣椒炒鸡蛋：美肤家常菜

近日，美国知名健康杂志《预防》刊文指出，红辣椒加鸡蛋有益皮肤健康。红辣椒含有大量能抗氧化、防衰老的维生素C，50克左右的红辣椒就能提供人体每日维生素C需求量。     

护防晒处处见功夫

人体需要阳光,特别是保持体内维生素D的水平离不开紫外线,而维生素D对于保持骨骼健康至关重要。但是,过分吸收紫外线辐射,却会给身体造成伤害。因此,生活中的方方面面都应该注意防晒。[第一段]     

新春选购炒货需关注"三个环节"

烘炒食品又称炒货，是百姓年货名单中的常见面孔。目前市场上最常见、销量最大的是花生仁和瓜子仁。烘炒食品独有的营养保健作用，已逐渐被人们所认识。如花生富合脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物；葵花子仁含有较多的不饱和脂肪酸、蛋白质，能为人体提供大量热能，保护器官、滋润皮肤、增强维生素的吸收利用。     

如何挑选咸鸭蛋

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。我国腌制咸鸭蛋的历史悠久，早在公元六世纪的南北朝时，贾思勰的《齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月任食，煮而食之，酒食具用”。说的是将鸭蛋放在盐水中浸泡1个月后，就可以煮熟吃了。     

您会科学饮用酸牛奶吗?

不宜空腹饮用：酸牛奶中的乳酸菌存活与胃肠道内的PH值（酸碱值）有密切关系，当PH值54以上，即呈微酸性环境下．乳酸菌繁殖良好；当PH值2以下，即呈强酸性时，乳酸菌就难以存活。人在空腹时，胃液的PH值2以下·只有在饭后才上升到3-5，而在饭后2小时左右，胃液的PH值最适宜乳酸菌迅速繁殖．从而能发挥酸奶最佳的保健、美容作用。不宜加热饮用：酸奶中存在着活的乳酸菌，对保健有良好作用．但这种活菌最怕加热或加开水稀释，加温后．活菌变死菌．便失去了酸奶独具有的作用了。不宜饮用过量：大量饮用酸奶，会导致胃液浓度过高．影响胃…     

鉴别花生油真假的小窍门

在我们日常生活中，花生油是最常食用的油了。虽然一天三顿饭都吃它，但你可别小瞧了它，它的作用可大着呢，它除了含有很丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质以外，还含有人体所必须的亚油酸、油酸锌等，对调节人体机能也有一定的作用呢。     

瓜类的食疗作用

瓜类主要供给人体所需的维生素、矿物质和纤维素。在需要减轻中间代谢负担及利尿的治疗膳食中，应用瓜类的最多。