储备花生油氧化稳定性及品质研究

研究了储备花生油的氧化稳定性及品质变化。结果表明，氮气体系中花生油最稳定，适于推广。氧化变质的花生油中脂肪酸组成总体变化很小，SFA和MUFA的含量稍有增大，PUFA逐渐减少。而添加抗氧化剂有利于提高花生油的稳定性。合成抗氧化剂效果优于天然抗氧化剂，复合抗氧化剂效果优于单一抗氧化剂。     

精炼杨梅核仁油的理化性质及脂肪酸组成

对杨梅核仁毛油进行了精炼,并测定其理化性质和脂肪酸组成。结果表明,精炼后的杨梅核仁油酸价为0.80 mg KOH/g,过氧化值为0.024 g/100g。气相色谱法分析表明,杨梅核仁油含有10种脂肪酸,其中亚油酸含量达29.05%,不饱和脂肪酸(亚油酸、8,11-十八碳二烯酸和9,12,15-十八碳三烯酸)含量占总量的77%左右。Sn-2位脂肪酸主要由油酸、亚油酸组成。     

牛大力种子油的特性研究

本文采用溶剂浸提法制取牛大力种子油,并对牛大力种子油的特征指标、营养成分矿物质元素进行研究。采用GC法检测牛大力种子油的脂肪酸组成和含量,采用ICP-MS法检测牛大力种子及牛大力种子油的营养成分矿物质元素。研究结果表明,牛大力种子油能检出10种脂肪酸组成成分,且以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸含量占78.8%,主要为油酸、亚油酸、亚麻酸和花生一烯酸,其中亚油酸含量最高,占53.6%。饱和脂肪酸含量占19.2%,主要为棕榈酸、硬脂酸、花生酸和山嵛酸。其余特征指标测定结果中,折光指数(n~(20))为1.4701,相对密度d_(20)~(20)为0.919,碘值为95g/100g,皂化值(KOH)为189mg/g。营养成分矿物质元素测定结果中,牛大力种子及牛大力种子油含钾、钙、铁、锌、硒分别为9.08×10~3mg/kg和237mg/kg、2.10×10~3mg/kg和193mg/kg、38.2mg/kg和2.72mg/kg、21.6mg/kg和7.15mg/kg、0.0831mg/kg和0.0032mg/kg。结果表明,牛大力种子油含有丰富的多不饱和脂肪酸,富含油酸和亚油酸和人体必需的矿物质元素钾、钙、铁、锌、硒,具有较高的营养和保健价值。     

水酶法提取油茶籽油的优劣势与工艺研究

茶油含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸达到80%以上,营养价值高。目前提取油茶籽油常用的技术中,压榨法需要大量的劳动力,并且残油率高;浸提法操作安全要求高,提取成本高,还有溶剂残留,对人体健康不利;水酶法出油率高,操作条件温和,安全无污染,能有效去除油料本身含有的有害物质或抗营养因子,但是成本较高,酶解时间过长,工艺实际操作难度大。本研究在对比了各种提取油茶籽油技术的基础上,对水酶法工艺进行实验分析,得出四种实验酶制剂中,果胶酶的作用效果最显著,实验条件在酶的添加量为2%、时间为4h、温度为50℃,pH值为4.5时,出油率最高。     

欢迎订阅2012年《农民科技培训》杂志

《农民科技培训》国家一级农业科普期刊农家书屋重点推荐期刊农民科技教育培训期刊国国际内统标准一大刊号16:开CN月1刊1-5427页19。/S每期5.00元,全年定价60.00元国际标准刊号:ISSN1671-3346邮发代号:82-774中华人民共和国农业部农业部农民科技教育培训中心中央农业广播电视学校主办主管     

高效液相色谱法测定蜂蜜中氧氟沙星残留

本文建立高效液相色谱法-荧光检测器测定蜂蜜中的氧氟沙星药物残留量的方法。提取分离时蜂蜜和NaOH溶液的比例为1:1,蜂蜜和乙酸乙腈溶液比例为1:5。色谱条件：0.2%甲酸溶液—乙腈为流动相,比例为87:13,35℃柱温,1.5 mL·min^-1流速,荧光检测280 nm激发波长,发射波长450 nm。实验结果表明,此方法简单,成本低,效率高,实用性强。     

我国渔药研究与应用综述(37)

<正>(二)卤素类药物101.含氯石灰【标准来源】中华人民共和国农业部公告第1435号(2010-07-30)附件2,第111¹13页,编号:9032。【主要成分】本品又名漂白粉,含有效氯(Cl)不得少于25.0%。【性状】本品为灰白色颗粒性粉末;     

常吃水煮鱼不健康

随着天气渐冷,水煮鱼又火了。但吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适,却是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,也许能让大家吃起来心中有数。成分一:盐水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是:1.过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。2.过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。成分二:油烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。这导致的隐患是:1.过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。2.油反复加热,会生成对人体有害的…     

菌糠土壤改良剂对滩涂盐碱土壤主要理化性质的影响

利用猴头菇菌糠作为土壤的改良剂,将盐碱土壤与猴头菇菌糠按7种不同比例的配比,以纯盐碱土壤作对照,测定主要的理化性质。研究其对滩涂盐碱土壤主要理化性质的影响,从中探索出最佳配比的改良方法。结果表明:(1)添加了菌糠的盐碱土后,物理性质土壤容重变小、孔隙度增大;大多数土粒级在0.20~0.05mm内,占含量的20%以上,达到壤土颗粒含量标准;微团聚体数量增加。(2)添加菌糠的改良后的土壤p H、全盐量均比纯盐碱土明显降低,有机质有含量明显的增加。土壤中有效钾与氮、磷含量均高于对照土壤。其中有效氮和有效磷增幅变化很大,有效钾的增幅平稳。猴头菇菌糠不同的添加量,对盐碱土壤的影响不尽相同。综合不同菌糠添加量改良后的盐碱土壤物理与化学性质的数据,确定最佳改良配方为盐碱土与菌糠的比例1:3。     

我国渔药研究与应用综述(34)

<正>85.敌百虫溶液【标准来源】中华人民共和国农业部公告第1759号(2012-04-17),附件2,第160¹62页,编号:9271。本品为敌百虫与乙醇配制而成。含敌百虫(C4H8C13O4PI)应为标示量的90.0%162页,编号:9271。本品为敌百虫与乙醇配制而成。含敌百虫(C4H8C13O4PI)应为标示量的90.0%¹10.0%。【主要成份】敌百虫。性状本品为淡黄色液体     

关于我国畜牧业的发展战略问题

发展畜牧业的战略目标确定我国畜牧业发展战略目标,应当从以下三个方面考虑:(1)满足10亿人口的营养需要。目前我国人民的营养需要存在着两个缺口:一是蛋白质供应量比标准供应量低20%左右;二是动物蛋白占的比例低,只有19.1%。而动物蛋白含有人体必需的8种氨基酸以及几乎所有的维生素,被称为全价营养。因此,要实现农业现代化,我们应当满足10亿人口的蛋白质营养的最低限需要量,并使动物蛋白达到适当的比重。目前,我国人均每日蛋白质摄取量为64.4克,世界平均水平为68.8克。其中,美国为     

我国渔药研究与应用综述(33)

<正>81.吡喹酮预混剂【标准来源】中华人民共和国农业部公告第1435号(2010-07-30)附件2,第54⁵5页,编号:9006。【主要成分】吡喹酮。本品为吡喹酮与淀粉配制而成。含吡喹酮(C19H24N2O2)应为标示量的90.0%55页,编号:9006。【主要成分】吡喹酮。本品为吡喹酮与淀粉配制而成。含吡喹酮(C19H24N2O2)应为标示量的90.0%¹10.0%。【性状】本品为白色或类白色粉末。【鉴别】取本品适量(约相当于吡喹酮10 mg),加乙醇20mL,振摇使吡喹酮溶解,滤过,取续滤液,照紫外-可见分光光度法(【《中华人民共和国兽药典》(2010年版)一部附录26页】测定,在264nm     

洞庭湖水环境健康风险评价

为研究洞庭湖水环境污染对人体健康产生的危害风险,根据2009-2011年洞庭湖水质监测数据,采用美国环境保护署（USEPA）推荐的水环境健康风险评价模型,对洞庭湖通过饮用水途径引起的水环境健康风险进行了评价。结果表明：由毒性物质所致健康危害的个人年总风险在1.37×10-5～3.06×10-5/a之间,平均为1.84×10-5/a,低于美国环境保护署（USEPA）推荐的最大可接受风险水平1×10-4/a。毒性物质总健康风险主要来自As,水环境健康风险表现为东洞庭湖、南洞庭湖＞西洞庭湖的空间分布特征和丰水期＞枯水期＞平水期的水期变化特征。水环境健康风险污染物As主要来源于湘江,因此,加强湘江流域重金属,特别是As的污染治理是降低洞庭湖水环境健康风险的有效途径。     

我国渔药研究与应用综述(40)

<正>106.复合碘溶液【标准来源】中华人民共和国农业部公告第1435号(2010-07-30)附件2,第99¹01页,编号:9025。【主要成分】复合碘溶液。本品为碘与磷酸等配制而成的水溶液。含活性碘1.8%101页,编号:9025。【主要成分】复合碘溶液。本品为碘与磷酸等配制而成的水溶液。含活性碘1.8%².0%(g/g),磷酸16.0%2.0%(g/g),磷酸16.0%¹8.0%【处方】碘1.90g盐酸(100%计)0.68g表面活性剂14.90g磷酸(100%计)16.00g水适量全量100g【性状】本品为红棕色黏稠液体。【鉴别】取本品约5mL,加1mol/L亚     

国内外市场上全麦粉的品质分析研究

从国内外市场上收集了22个全麦粉产品,对其卫生指标和品质指标进行了分析研究。结果表明,所有全麦粉产品的卫生指标均达到了我国相关国家标准的要求;水分、降落数值、湿面筋含量、蛋白质、粗脂肪、脂肪酸值、烷基间苯二酚(ARs)、总膳食纤维和灰分9个品质指标测定结果显示:企业在制作全麦粉时,都偏向于选择高筋小麦。通过ARs、膳食纤维及灰分等指标数据与实验室研制的标准全麦粉对比,充分表明国内外全麦粉产品质量参差不齐,大部分产品仅添加了部分麸皮,不符合全谷物的定义[1]。烷基间苯二酚、总膳食纤维和灰分值是评价全麦粉品质的3个重要指标。     

茶叶中三氯杀螨醇残留量GC测定的方法验证分析

本研究依据GB/T 5009.176—2003 《茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定》,采用GC-ECD来测定茶叶中三氯杀螨醇残留量的适用性,从方法系统适用性、标准曲线线性、精密度、回收率、检出限和定量限进行实验分析^[1-2],以验证本实验室的检测条件及检测能力符合相关要求^[3]。     

超高效液相色谱-串联质谱法在食品安全检测中的应用

目的:探究超高效相色谱-串联质谱法在动物源性食品检测中的应用。方法:样品采用乙酸乙酯提取、氮气吹干,经ACQUITYUPLC BEH C18柱超高效液相色谱分离后电喷雾串联质谱法检测,采用负离子方式多反应模式监测,内标法定量。结果:目标化合物在1.0~100 ng·m L^-1呈现良好的线性关系,相关系数r≥0.9929;氯霉素类药物检出值为0.3μg·kg^-1,低于标准方法检测低限、检测限;精密度测定,相对标准偏差为0.4%~2.3%,说明方法精密度良好。结论:超高效相色谱-串联质谱法简单、快捷、灵敏度高,满足食品及保健食品市场监管及检验需求。     

高效液相色谱法测定番茄酱中苏丹红Ⅰ的方法

建立优化番茄酱中苏丹红Ⅰ的高效液相色谱检测法,选择市售番茄酱为基质,使用Agilent ZORBAX SB-C18色谱柱进行分离,流速为1.0 mL/min,流动相A为0.1%甲酸水-乙腈（85:15）,流动相B为0.1%甲酸乙腈-丙酮（80:20）,采用梯度洗脱方式。验证过程中,检测低限LOD为7.4μg/kg,LOQ为24.7μg/kg,苏丹红I的平均回收率为92.61%,相对标准偏差小于2.0%。表明此方法稳定可靠,可用于日常番茄酱中苏丹红Ⅰ非法添加染料的测定和筛查。     

吐温80在油脂类调味品中微生物检测的研究分析

通过对牛肉酱、红油2种即食油脂类调味品进行微生物检测,将不同比例的吐温80添加到样品前处理的稀释液中,采用浓度为107 CFU·mL-1的标准菌悬液,用常规细菌培养法检测结果。结果表明:选用比例为5%的吐温80对牛肉酱、红油的微生物指标进行检测,检测结果均在107 CFU·mL-1,与空白对照的检测结果在同一数量级上。与常规的稀释液相比,吐温80可使样品均匀分散在稀释液中,且不影响微生物的检测结果,可适用于高油脂类样品的日常微生物检测。     

如何简易辨别养殖池塘水质的好坏

<正>养鱼水质总的要求是"肥、活、嫩、爽"。辨别养鱼水质的好坏,可以用仪器化验测定,也可以用经验判断,主要从以下五个方面着手。1.看水色:池塘浮游生物的种群不同,而呈现不同水色。一般而言,肥水型水色可分为两类,一类以油绿色为主,另一类以茶褐色为主。这两类水均有大量