企业融资风险与防范——以福记食品有限公司为例

总部位于上海的福记食品服务控股有限公司(以下简称福记)是一家大型的食品生产、加工、物流、销售、餐饮业务等综合性集团。2003年,福记的中餐连锁业务位居全国餐饮百强企业前列,味鲜达集团的送餐业务位居华东地区三甲,并成为国内首批通过HACCP(危害分析的临界控制点)     

舌尖上的责任——食品餐饮类单位社会责任报告透视

6月26日召开的2014年上海企业社会责任报告会令人欣喜：140家发布单位中,出现了16家与＂舌尖＂直接有关的单位,他们是光明食品（集团）有限公司、上海冠生园食品有限公司、上海立丰食品有限公司、安利（中国）有限公司、上海珍鼎餐饮服务有限公司、上海丰收日餐饮发展有限公司、上海博海餐饮有限公司、上海老饭店、上海大富贵酒楼有限公司、上海杨利朋生煎餐饮有限公司、上海长宁唐宫海鲜舫有限公司、上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司，以及上海食品行业协会、上海餐饮烹饪行业协会，上海奶业协会、上海豆制品行业协会4家行业协会。     

百胜餐饮集团的财务故事

正一、百胜餐饮的品牌故事百胜餐饮集团(Yum Brands Inc.)是全球门店网络最大的餐饮集团,其旗下包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、AW及Long John Silver's(LJS)等知名餐饮品牌,在烹鸡、比萨、火锅、中式快餐、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域位列全球第一。2013年百胜餐饮集团在美国500强排行榜中排名第201位。百胜餐饮集团总部设在美国肯塔基州路易斯维     

钱流

路易威登收购翡翠餐饮逾90％股权 法国奢侈品巨头路易威登集团斥资1亿美元收购了中餐连锁集团翡翠餐饮（Crystal Jade）逾90％的股权。路易威登集团通过旗下私募股权基金L Capital Asia达成这笔交易。     

积小胜为大胜

不久前，在正式发布的2004年度中国餐饮新百强企业名单上，连续几年位居第二的麦当劳竟然不见踪影。     

公司

世界十大中餐品牌采蝶轩入驻凯悦中心 2010年8月11日，青岛凯悦置业集团与香港采蝶轩餐饮管理有限公司正式签约。这是继采蝶轩（ZEN）布局上海、北京后重要的一次布局，落户青岛，入驻CBD核心地段——凯悦中心。青岛市市南区区委有关部门领导、香港采蝶轩餐饮集团中国区总裁叶肇光先生、青岛凯悦置业集团董事长王博先生出席了签约仪式。据悉，采蝶轩（ZEN）随后即将进入设计、装修阶段，预计年底正式开业。     

提升娄底旅游餐饮文化水平的对策

民以食为天,旅游者不可不食人间烟火。显然,饮食是大家每天都必备的,于是餐饮文化也就遍布在我们的生活中。餐饮文化是指以食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。旅游餐饮文化是旅游业的重要支柱,旅游地在给旅游者提供餐饮服务的同时,就是在以餐饮为物质载体,     

食品链全过程认证制度与食品安全管理

食品链是指从初级生产直至消费的各环节和操作的过程，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。食品链中的组织包括：初级食品生产者、食品生产制造者、运输和仓储经营者、零售商、餐饮服务（甚至包括与其密切相关的其他组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者）。     

浅议餐饮集团公司的财务管理模式

现代服务已经成为我国发展的主流,而餐饮业已成为不可替代的产业,近几年餐饮业的发展可谓势如破竹,尤其是餐饮集团公司更是发展迅速。本文正是基于这样的背景下对餐饮集团的公司财务管理模式如何选择基础上展开,根据餐饮集团公司存在的财务管理模式问题提出建议。     

企业

根据湘鄂情7月16日发布的《关于重大经营环境变化公告》显示，2（）13年一季度，公司营业收入比上年同期下降三成，亏损近7（）1）（1万元窘境已让湘鄂情和孟凯渐渐放下“高端”身段，一个明显的变化是，在高档餐饮遇冷的背景下，湘鄂情开始进军大众餐饮市场，做快餐团餐业务。湘鄂情董秘李强日前接受记者采访时称，现阶段没有继续关闭高端餐饮门店的计划，但公司未来的主要经营方向将是快餐、团餐市场，并坚持认为“这是一个很大的市场”，     

金湖县餐具质量检测现状分析

餐饮具直接接触入口食品,是食品危害因素交叉污染和疾病传播的媒介,使用不符合食品安全标准的餐饮具用餐,容易引发传染性疾病或引起食物中毒。加强餐饮服务单位餐饮具使用安全监管,对减少食物中毒事件,提高餐饮单位的食品安全水平,维护人民群众的健康权益具有积极的作用。     

最后一公里：食品物流中最薄弱的一环——访英联马利（北京）食品销售有限公司中国区物流经理张集

英联马利（AB Mauri）公司隶属于英国联合食品集团（ABF）。ABF是欧洲最大的食品公司之一。旗下的主要业务有食品、农产品、添加剂及零售业,年销售额超过93亿英磅,在全球拥有9.6万名雇员。英联马利成立于2004年,其在中国的业务以糖业、酵母、烘焙添加剂及油脂为主。     

浅谈酒店业餐饮成本控制问题及对策

酒店业要想在激烈的市场竞争中获得更大的竞争力,必须加强成本控制,而其中餐饮成本控制又是酒店业实现预期效益的重要因素。在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用,尽可能提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求、更有竞争力,是保证餐饮经营效益、增强竞争能力的具体措施。     

酒店餐饮成本控制存在的问题与对策

随着市场竞争的日趋激烈,酒店作为一个自主经营、自负盈亏的经济实体,其营业成本的高低直接影响到酒店的经济效益,眼下,酒店的餐饮经营面临众多社会餐馆低价竞争的挑战。而餐饮成本直接受食品原材料价格上涨、员工成本上升等因素影响,就算酒店生意还不错,但经营成本的提高,直接减少销售利润,如果成本控制管理不好,就会出现亏损。这也是当前酒店业餐饮普遍存在的现状。本文主要对酒店餐饮成本控制存在的问题与对策进行研究。     

行业规范 需从政府、协会做起——访合兴餐饮集团副总裁马永俊

如果说起合兴餐饮集团,可能没有多少人知道,但是提到吉野家,就无人不晓了。知名快餐连锁吉野家的母公司就是合兴餐饮集团,它是由香港洪氏集团投资的一家大型餐饮连锁公司。     

我国餐饮企业生产标准化的难点和对策

餐饮生产标准化是指餐饮生产的各个环节推行餐饮标准的活动。它是餐饮企业走向产业化、连锁经营和规模经营的必要条件。八十年代末,随着世界上一些大型餐饮集团进入我国,中国餐饮业受到了前所未有的冲击和震荡,有识之士纷纷指出,我国餐饮企业生产标准化势在必行,否则,难有大的发展。现在,我国餐饮行业真正实行标准化生产的企业廖廖无几,企业规模小,市场本地化,生产经验化大大制约了我国餐饮业的发展。在国内竞争国际化的今天,如果我国这个拥有最引以自豪的技术的古老行业败在洋餐饮的面前,我们将无脸面对历史和古人。为什么我国…     

网络餐饮食品安全监管问题分析

随着网络技术的迅速发展,网络餐饮食品领域的发展也比较快,网络餐饮发展在给人们的生活带来方便的同时,另一面也存在着食品安全的隐患,加强对网络餐饮食品安全的监管就显得比较重要,这是一项保障人们身体健康的重要工作。本文主要就网络餐饮食品安全监管工作当中的难点以及安全监管问题进行阐述,然后就其安全监管问题的原因进行详细分析,最后提出相应安全监管的举措,通过从理论角度对网络餐饮食品安全监管工作的探究分析,为网络餐饮安全监管工作的具体落实提供相应参考依据。     

上海益民食品一厂品牌

上海益民食品一厂（集团）有限公司是由光明食品（集团）有限公司、上海文化广播影视集团、锦江国际（集团）有限公司共同投资组建而成的一家综合性大型食品集团。     

餐饮服务单位将公示食品安全等级

根据有关部门最新出台的规定,今后,我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位将在显著位置公示食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放餐饮服务食品安全等级公示牌的餐饮服务单位,各地食品药品监管部门将在新闻媒体或监管部门网站上予以公布。     

餐饮连锁企业物流信息系统构架浅析

随着消费升级及行业竞争的加剧,餐饮连锁企业在信息化时代构建智慧高效的物流信息系统非常必要。通过分析目前餐饮连锁企业信息管理中存在的问题,结合餐饮行业的特性,阐述餐饮连锁企业物流信息系统的子系统功能框架,数据库基本框架以及系统的业务功能等方面的构成,此外,通过搭建配套的硬件设施、紧急处理机制以及运作模式,可以为餐饮连锁企业物流信息系统的使用提供有效支撑,提高行业运作效率,优化连锁企业经营体系,具有很强的现实意义。