直接提取法制取蒜油的研究

本文研究用精制植物油室温直接提取法制取蒜油工艺。试验表明，在室温下提取蒜味有效成分，可以避免加热提取法造成的蒜油口感差，蒜味淡等缺点，从而适合中小型植物油厂以较小的投资生产高质量蒜油     

“捣衣砧上拂还来”释疑

《春江花月夜》中“捣衣砧上拂还来”写的是庭院内之景而非江边之景。捣衣非洗衣、捶衣,而是捣帛或捣 素;捣衣砧非洗衣、捶衣石,而是捣衣时的垫石,它不在水边而在庭院;以捣衣入诗表现的是闺怨闺思,对本诗相思离 别的主题起着一定的暗示作用。     

另类女孩与她的“季节”生意经

阿梅是湖南邵阳市人,两度“高考”落榜后,只身来到省城长沙自谋出路. 2005年的的盛夏.她掏出所有积蓄在一家大型超市附设的餐厅租了个档位,开始卖起“凉快餐”.在高温天气里大家不太想做饭,而超市冷气充盈,环境舒适.可不,上班族走出办公室最流行的一句话是：走,去超市吃“凉快餐”.     

中国餐厨垃圾地方管理的法理探析

随着人民生活水平的提高,餐厨垃圾的产量逐年增加,而传统的餐厨垃圾管理办法已不能满足环保、健康和卫生的要求,因此,规范餐厨垃圾相关管理成为当务之急。从分析餐厨垃圾地方法规特点着手,分析各地餐厨垃圾管理地方法规的不足之处,将为进一步规范餐厨垃圾管理、推进相关法规的完善提供理论依据。     

外卖改变世界

服务行业的细分与人的懒惰程度互为因果,我们的确越来越依赖这些遍布城市的美食派送员.与朋友聚会晚归的年轻人,或因繁忙来不及做饭的家长,以及窝在家里专心做沙发土豆的懒人一族,都是餐厅与第三方送餐公司争夺的新对象. 注入艺术创作 你能享受到的方便显而易见:无论是刮风、下雪、太忙、太远,你都能吃到自己想吃的餐厅.而你的送餐地址、口味爱好等信息可能早已储存在各大餐饮巨头的数据库中,要知道,为了争夺这新的利润增长点,外送服务的吆喝声已经此起彼伏,在国内,第三方送餐服务公司成了互联网巨头的又一次圈地运动争夺的热门商业模式,“战火”早就已经烧到了你家门口.     

消除二次供水卫生隐患不能靠物管自觉

据了解,在上海等大城市,一般六层以上民用建筑的供水都使用水箱二次供水,也就是说,约有60%的人都在饮用二次供水.然而,根据<法制日报>记者的调查,清洗水箱这一关系到小区业主饮水安全的隐性物业服务,如今却在很大程度上遭遇"捣浆糊"(上海方言,意指打马虎眼、敷衍),而水质检测、监督等环节也存在漏洞.(据<法制日报>2010年5月12日)     

果味糖蒜脯的制作技术

1．选料选用肉质洁白,辛辣味足,无虫蛀、无霉烂、无发芽、无发热变质的大蒜。剥去皮膜及蒜蒂后,放在透气的容器内备用。 2．漂烫将备用蒜粒放进竹篓中,用清水漂洗,以除去附着在蒜粒上的膜衣及其它异物。然后按茶汁:大蒜1:3的比例煮沸5分钟左右,     

超临界CO2用于蒜酶失活和大蒜脱臭的研究

根据大蒜臭味产生的原因，采用超临界ＣＯ２使蒜酶失活，得到蒜油和大蒜脱臭的较佳条件：６０℃，２１ＭＰａ，浸提４５ｍｉｎ，萃取２５ｍｉｎ，并以萃余物为原料制得浓郁蒜香的调味品。     

另类女孩与她的“季节”生意经

阿梅是湖南邵阳市人,两度“高考”落榜后,只身来到省城长沙自谋出路。2005年的的盛夏。她掏出所有积蓄在一家大型超市附设的餐厅租了个档位,开始卖起“凉快餐”。在高温天气里大家不太想做饭,而超市冷气充盈,环境舒适。可不,上班族走出办公室最流行的一句话是：走,去超市吃“凉快餐”。结果,除去所有成本开支,这个档位在这个夏季给她创下两万元银子。渐渐地天凉了,超市的“凉快餐”也就     

安阳艾尔旺:市政污泥、餐厨垃圾厌氧处理专家

安阳艾尔旺新能源环境有限公司是专业从事市政污泥、餐厨垃圾、城市有机生活垃圾等固体有机废弃物无害化、资源化处理的国家级高新技术企业.公司成功引进世界先进的高浓度固体有机废弃物厌氧消化核心技术,采用循环经济处理模式,以最经济的手段,对有机废弃物处理最大限度地实现资源化、无害化、减量化、稳定化的目标. 艾尔旺公司的核心技术是通过生物技术分解污染物,同时获得生物质新能源.处理对象主要有市政污泥、餐厨垃圾.可以实现污泥及餐厨垃圾处理减量化65％以上,无害化100％,稳定化100％,资源化最大限度.     

基于Turtlebot的送餐机器人控制系统的设计与实现

送餐机器人的应用能够较好地解决餐饮业用工短缺的问题。在Turtlebot平台上设计实现了一款送餐机器人,并将其应用在餐厅的送餐场景中。送餐机器人控制系统的硬件部分由Turtlebot,Kinectv2、笔记本电脑组成,软件部分由服务端和客户端组成,在客户端设计了手机APP。该控制系统实现了机器人送餐、递送酒水、餐具回收、智能充电、自主导航等功能,满足了系统设计要求。     

基于新媒体技术的智慧点餐项目模型研究

随着新媒体技术的发展,推进了点餐行业的快速发展。智慧点餐项目是一种全新的点餐方式,是一款融合传统餐谱与无线点菜、虚拟现实等信息化于一体的电子虚拟动态点餐系统,是针对餐饮行业推出的一款革命性的电子点餐产品。智慧点餐项目最大的突出优势有两点:一是虚拟餐桌动态点餐;二是可以使多个顾客同时点餐,同时系统还提供了短信推送功能。文章期望通过配合多媒体技术的应用,促使点餐行业管理更科学、更规范。     

中国人饮食方式演变研究

有文字记载以来,中国人饮食方式经历了分餐、聚餐、合餐的演变,从先秦到宋代,横跨3000余年。先秦至汉魏六朝,因《礼》制束缚和客观物质制约,人们饮食方式为分餐制;进入唐、宋兴盛时期,在文人参与带动下,宴饮的盛行和宴饮文学繁荣,以及向商业化发展,人们相聚而（饮）食,久而久之合餐成为必然。     

黄金薯塔,好看又好吃

黄金薯塔是一种源自于南非的美食,新近风靡于台湾,是用整棵的土豆(又名马铃薯、山药蛋、洋芋),利用特制的机器切成螺旋形片状,经处理剂处理后,在穿上竹签拉展开后达到30公分长,在经炸制定型销售的,现削现炸而成!共有绿茶、香蒜、孜然、香菇、葱     

鱼糕创业，一条鱼卖出六条价

湖北公安县素有百湖县之称,是长江中游著名的鱼米之乡,每年盛产各类淡水鱼近7万多吨.当地人吃鱼的方法也是五花八门,但是最叫绝的吃法就是用鱼肉做成的鱼糕,把鲢鱼、草鱼或其它淡水鱼肉捣成肉泥,加入少许猪肉、淀粉等,经过特殊的工艺配方,上面再涂上一层鸡蛋黄,放到笼屉里文火蒸熟即可.     

花鸟旅馆

巴西人大多有两个嗜好, 一是旅游、二是种花养鸟。因为鲜花天天要浇水,而小鸟更是餐餐要喂,离不开人的照料。他们一出门旅行,这些花鸟就无人照看了。即使想办法、说好话,拜托亲戚、朋友来照料,也怕他们对自己的宠物不用心,因此常常是人虽然     

鱼豆腐

产品历程: 清朝初期,郑经踞台湾而不归,大清政府决定禁海运,一时间全岛物资极其缺乏,大量粮食运不进来．将士只得以鱼充饥, 由于餐餐吃鱼,加上烹饪无方,时间日久,官兵莫不谈鱼色变、怨声载道．守将施良麾下一兵卒,其祖原为楚国厨师,献出一方,制成鱼豆腐,一时间轰动全岛,百姓争相购买,由此相传数百年而不绝……     

外卖改变世界

正服务行业的细分与人的懒惰程度互为因果,我们的确越来越依赖这些遍布城市的美食派送员。与朋友聚会晚归的年轻人,或因繁忙来不及做饭的家长,以及窝在家里专心做沙发土豆的懒人一族,都是餐厅与第三方送餐公司争夺的新对象。注入艺术创作你能享受到的方便显而易见:无论是刮风、下雪、太忙、太远,你都能吃到自己想吃的餐厅。而你的送餐地     

只吃沙拉不吃草

早前采访过一个意大利厨师,他刚来中国的时候,感悟最深的就是东西方冷热食观念的分歧,他的很多朋友,最不能接受的也最不屑的,恐怕就是欧美人总是拿沙拉当主菜,一餐就只吃一大盘"草",永远雷同且泛着可疑绿色的叶子配上黏乎乎的酱汁,既是枯燥又缺乏多样性,更毫无烹饪技巧可言,还要质疑是不是厨师故意偷奸耍滑——于是中西餐烹饪技巧高下论又找到了论战之地.     

鱼豆腐

产品历程：清朝初期，郑经踞台湾而不归，大清政府决定禁海运，一时间全岛物资极其缺乏，大量粮食运不进来．将士只得以鱼充饥，由于餐餐吃鱼，加上烹饪无方．时间日久，官兵莫不谈鱼色变、怨声载道，守将施良麾下一兵卒，其祖原为楚国厨师，献出一方，制成鱼豆腐，一时间轰动全岛。百姓争相购买，由此相传教百年而不绝……