冻干食品潜力巨大

真空冷冻干燥技术是一项对食品、药品护色、保鲜、保质的高新加工技术,简称冻干技术,用冻干技术加工的食品为冻干食品。目前冻干食品在欧美、日本迅速流行,冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等,除应用于宇航、军需、旅游、勘探、采矿等行业外,已广泛进入餐馆和家庭。日本消费市场冻干食品的比重已达49％ 日本对方便调料(包括冻干蔬菜、虾仁等)的需求量达70多亿袋。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的4～6倍,已成为国际贸易的大宗食品。 冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产品、中药材等快速冷冻至零下18℃以下,再送入真空容器中升华脱水而成的食品,用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限     

冻干食品市场前景广阔

冻干食品是将各种蔬菜、肉类速冻脱水,其营养成分、形状、颜色与营养基本相同,而且复水性能极好。我国农产品加工增值出口创汇是农民增收的重要推广项目。据介绍,外商收购我国冻干食品价格如下:羊肉(公斤价格,下同)180元、牛肉130元,胡萝卜130元、大葱140元、枸杞240元、菠菜16     

河北蔬菜、水果冻干吃

在河北展厅儿个展会上很少见的容器吸引了不少的宾客，细看原来里面是蔬菜、水果。有关厂。商介绍，此产品足把蔬菜、水果等经过特殊工艺处理以后的冻干食品。     

国内外新型蔬菜简介

随着城乡人民收入的增加,人们消费意识、摄食结构、生活质量的变化,一些新颖独特的蔬菜新品已引起了人们的兴趣。这些蔬菜产品,大都利用现代高新科学技术制成,更适合于现代人们工作和生活的快节奏。营养丰富、品质更佳、色泽鲜艳、风味独特、食用方便、安全卫生。一、粉末蔬菜。粉末蔬菜是将新鲜蔬莱在低温真空条件下冻干脱水,并且在低温粉碎机中磨成极细的粉末,可用作配料加入到日常食品中,这种粉末蔬菜,既保存了新鲜蔬菜的全部营养,又不损坏蔬菜的纤维质量,成为新型的蔬菜风味食品。二、颗粒蔬菜。将油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、南瓜等多种蔬菜粉碎混合,经真空冷冻干燥制成素食颗粒蔬菜。这种素食颗粒,富含多种维生素、矿物质,味道鲜美可口,很适合不爱吃蔬菜的孩子和断奶的婴儿食用。     

冻干食品“涨”声一片

冻干食品又叫脱水食品,是国际上新兴的一种绿色食品。它选用无公害食品,应用冻干技术在瞬间脱水,脱水率高达96%～97%,既保持了新鲜蔬菜和水果的组织结构,又有较强的复水性,短时间内浸泡即可恢复原状,具备耐贮存、便携带、卫生等特点。目前,我国的冻干食品企业具有相当实力,已经开发了大蒜片、青红椒、洋葱圈、     

创新绿色发展 维护食品安全——第二十三届“哈洽会”—北大荒集团掠影

<正>第二十三届"哈洽会"于2012年6月15日至19日在哈尔滨国际会展体育中心举行,黑龙江省农垦总局组成的北大荒集团交易团统一参加了本届"哈洽会"。以"创新绿色发展、维护食品安全"为主题,北大荒集团精选了米、面、油、乳、药、肉、牛、酒、淀粉、有机蔬菜、山特产品、冻干食品、饮料、方便食品和药品等15大类、700多个品种参展;开辟的     

兰州科近公司做设备生意红火冻干食品开发势头强劲前途无量

今年以来冻干食品热销，引发冻于机市场需求相当强劲，兰州科近真空玲冻干技术有限公司依托中科院近代物理研究所(设于兰州）40多年的技术积累，在甘、陕、鲁、豫等省建设了几十条冻干食品生产线，总装料面积目前已超过了10000平方米，约占全国冻干机总装料面积的50％以上，使得兰州真正     

国外流行的新型蔬菜

纸型蔬菜 全球环保热的兴起,使得纸型食品在海外俏然出现,将菠菜、冬瓜、甘蓝、胡萝卜等蔬菜原料制成糊状,再加上芡汁压制成薄膜状,最后烘干,切成各种规格的纸型蔬菜,可干吃又能配菜,营养好又耐储藏,还便于携带和运输。 颗粒蔬菜 日本东洋FD食品株式会社将油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜粉碎混合,经真空冷冻干燥制成一种“素食     

几种蔬菜加工新动向

目前,除了已大规模开发生产的速冻冷藏蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜、盐渍蔬菜、泡菜外,近年来又出现了几种蔬菜加工新动向: 一、粉末蔬菜 将新鲜蔬菜用干冻法脱除水分后磨成粉末,制成粉末状食品添加剂,加入其它食料,如制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮     

如何制作蔬菜纸

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,是维持生命的重要物质之一。蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和粘接剂,再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片相似。食用时可将两三块种类、颜色不同的蔬菜纸叠合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成     

如东:种好国际化大菜园

如东县具有发展蔬菜产业的气候、土壤和种质资源优势。随着国际市场蔬菜贸易的快速增长，如东的创汇蔬菜产业得到了长足的发展，2003年，全县创汇蔬菜增收3亿元，菜农人均增收1470元。目前全县已建成蔬菜加工企业12家，其中具有自营出口权的企业4家。形成了冷藏、速冻、冻干三个系列，年加工成品蔬菜15万吨、配套基地10万亩的产业规模，其中，出口蔬菜基地面积达5万亩。年出口成品蔬菜2．5万吨，产品远销亚洲和欧美地区，创汇蔬菜成为如东农业优势主导产业和助农增收的新亮点。     

上海新星天然食品有限公司力争做到有华人的地方就要有『一只鼎』产品

上海新星天然食品有限公司是1991年成立的中加合资企业.公司以开发中华传统食品为企业特色,将健康、卫生、方便的理念引入中华传统食品的开发,在国内外市场重点推出了糟醉水产品、年糕制品、腌渍蔬菜、糖果食品等四大类三十多个品种,并以"一只鼎"作为产品品牌.     

10种营养型食品流行迹象明朗

1、蔬菜灌肠食品 目前市场上的灌肠类食品还只限于肉制品。然而,蔬菜富含多种维生素和矿物质,如果把某种蔬菜添加到灌肠中,生产出菜肉混合的灌肠新产品,将使菜肉营养成分互补,让人们在享受灌肠美味的     

上海市第一条冻干食品生产流水线顺利投产

据专家预测,到2010年,仅我国高档方便面辅料一项,约需冻干食品4万吨,加上各种快餐配料、汤料、饮料等,每     

蔬菜初级加工废弃物产生现状与实证分析——以上海市为例

农产品初级加工属于从田间到餐桌的中间过程,其废弃物产生、排放特征尚没有深入研究。研究采用文献调研与现场调查相结合的方法,研究了我国蔬菜采后初级加工的现状及废弃物产生特征。我国蔬菜产量居世界第一,蔬菜加工产品形式较为单一,多以原产地初级加工为主,产品多为初级加工的托盘菜、捆装菜等,鲜切菜、冻干蔬菜生产厂家较少。蔬菜初级加工过程产生的废弃物巨大,造成了较大的环境压力。通过调研上海郊区典型的托盘菜与鲜切菜加工场所,发现蔬菜采后加工损失环节主要是分拣以及冷藏,其中鲜切菜由于改变了蔬菜的结构,导致蔬菜呼吸作用增加,蔬菜易于变质,缩短了保存时间,尤其以叶菜类最高,在夏季损失率最高可达60%。蔬菜废弃物渗出液CODcr含量达到1.     

10种营养型食品流行迹象明朗

1、蔬菜灌肠食品 目前市场上的灌肠类食品还只限于肉制品.然而,蔬菜富含多种维生素和矿物质,如果把某种蔬菜添加到灌肠中,生产出菜肉混合的灌肠新产品,将使菜肉营养成分互补,让人们在享受灌肠美味的同时,也可补充蔬菜的营养.     

国家出台农副产品入市标准

注水肉、病害肉、蔬菜农药残留这些严重危害广大群众食品安全的现象将得到整治。日前,商务部制定了实施食品放心工程的具体工作方案,并与国家食品药品监督管理局等3部门,联合召开实施食品放心工程电视电话会议。商务部副部长张志刚指出,全面实施食品市场准入管理,把好市场     

蔬菜纸前景好

目前，以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品，由于其营养价值高，便于储藏保鲜和运输，且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料，因此有很大的市场需求与开发前景。如蔬菜纸（也称纸菜）就是一种具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品。各国正在积极开展对蔬菜纸及其制品的研究。现在市场上还出现了以胡萝卜素为原料，添加适量的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜素天然色泽制成的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感，因而深受消费者欢迎。     

基于供应链管理的我国蔬菜加工企业SWOT分析

蔬菜产业是我国农业的重要组成部分,是满足人们营养均衡、饮食健康的食品。本文主要通过对我国蔬菜加工企业的SWOT分析,寻找有效提升蔬菜加工效率方法,并对我国蔬菜加工企业的发展提出了具体的对策建议。     

要给蔬菜定“尺寸”

内贸部有关专家近日呼吁:确立我国蔬菜质量标准势在必行。 目前我国饮料、罐头制品、食品等分别制定了相应的质量标准,但蔬菜粗放式生产及无标准流通