市场召唤“保健蛋”

我国是禽蛋生产大国,总产量居世界第一位,但鸡蛋的利用较单一,加工业还处于起步阶段。国外各种具有营养特色的鸡蛋更是五花八门,他们在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激蛋的消费。 开发系列营养特色蛋 目前国外已开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等,品种不下五、六十种,而且都有自己的品牌和标记,这些特种蛋售价比普通鸡蛋高出数倍甚至几十倍。而国内部分蛋鸡虽也试产过一些特色鸡蛋,售价高于普通蛋,也卖得不错,但多数产品质量未     

富硒蛋与高锌复合蛋简介

富硒蛋与高锌复合蛋简介富硒蛋与高锌复合蛋是内蒙古畜牧科学院引进的一种新型科技产品，它是北京市畜牧兽医研究所营养专家多年研究成功的高新技术成果。富硒蛋与高锌复合蛋是一种纯天然营养补品，具有保健和食疗作用。它除具有普通鸡蛋的丰富营养外，含硒、锌、铁、碘及...     

鸡蛋市场“三多三少”

一是普通蛋多,品牌蛋少。目前,国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等,品种不下五六十种,而且都有自己的品牌和标识,这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至几十倍。而国内部分蛋鸡场虽也试产过一些特色     

生产草药鸡蛋的配方饲料

日本神奈川县东村尾见养鸡场研制出一种生产草药鸡蛋的配方饲料，其配方和做法是：将土常山、姜黄、郁金香1／3重量，混合后研碎磨细，然后在每日的鸡饮料中添加1％-2％。喂饲结果，母鸡所产的蛋谓之草药鸡蛋。经化验比较，这种草药鸡蛋除蛋白质含量与普通鸡蛋一样外，其余的营养元素均更加理想。例如，每枚鸡蛋的脂肪含量为9．87％、糖1．98g、钙61mg、维生素730IU；而普通鸡蛋相应为10．9％、0．49g、49．8mg、571IU。因此。草药鸡蛋是理想的低热量、低脂肪保健食品。     

全国各地鸡蛋价格普涨

北京水屯市场：节日开学临近 蛋价开始升温 根据水屯市场信息办8月19日对鸡蛋价格的监测结果显示：目前鸡蛋批发价200元／箱（22．5公斤下同），环比每箱上涨15元，涨幅8．1％；去年同期价格为205元／箱，同比下降2．43％；日均上市量达7．7万公斤，供应充足。     

土洋之别

最近在重庆超市里突然出现了四种鸡蛋:“深色”鸡蛋、土鸡蛋、红心蛋和黄壳蛋。四种鸡蛋名称各异,而且价格相差悬殊:这四种鸡蛋每500克的市场售价分别为5.5元、4.6元、3元和2.3元。是在炒作概念?还是优质优价?普通市民是否能逐一识别,并有所选择?     

治哮喘咳嗽蛋疗方

鸡蛋不仅营养丰富,味道鲜美,还可作为咳嗽哮喘的辅助治疗食品。下面提供几个简便易行的蛋疗方供选择:1.米醋鸡蛋处方:鸡蛋1枚,米醋适量。配制及疗法:用米醋煮鸡蛋,至蛋熟后去壳再煮5分钟,只食蛋。每     

肉鸽“拼孵三蛋”技术

目前,中、小型肉鸽养殖场(户)大多没有开展人工孵化和人工哺育,如果应用“拼孵三蛋”技术,可以显著提高乳鸽产量,增加养鸽经济效益。其技术要点如下:1.种鸽分组选出30%产蛋性能好、受精率高,但抱孵性差、喂仔劣的青年种鸽组成产蛋组,作为专门产蛋用鸽群。选用70%孵化好、喂仔佳的壮老龄种鸽作为孵喂组,担任孵化喂仔任务。2.拼蛋孵化将产蛋组种鸽每天产下的鸽蛋于当天晚上8时取出,     

床锯沫制作装饰板技术

双黄皮蛋是采用双黄鸭蛋或双黄鸡蛋加工出来的,目前市场上出售的大多是人工制作的双黄蛋,其营养、口味与天然双黄皮蛋有本质区别。双黄皮蛋的独特之处在于用刀切开后,蛋呈色彩鲜艳的“8”字型,备受饭店、宾馆、酒楼青睐。每只双黄皮蛋售价2～3元,为普通皮蛋的4～5倍。 1、双黄蛋的选择 应选用新鲜无裂纹的蛋,并逐个通过灯光照验,确     

未来蛋价或难回落

由于夏季天气较热，蛋鸡的产蛋能力下降。而近两个月，玉米和豆粕的价格涨得太快了，使饲料成本增加。多因素导致了鸡蛋价格的上涨。对于未来鸡蛋价格的走势，业内人士分析“高蛋价”可能还要持续一段时间。由于目前的饲养成本居高不下，为高蛋价提供了基础。现在的鸡蛋价格是季节性上涨，中秋节和十一就要到来，是鸡蛋的需求旺季，所以鸡蛋的价格还会保持高位。另外，目前产蛋鸡的存栏量少，而一只鸡要生长120天才能产蛋，未来鸡蛋的产量还是有缺口，估计价格很难降下来。总之，鸡蛋价格在未来两个月内还会上涨。     

富硒鸡蛋蛋鸡养殖技术及鸡蛋中硒营养成分分析研究

采用"京粉八号"作为蛋鸡品种,通过在混合饲料中添加含硒氨基酸动物营养液的方法而获得生产富硒鸡蛋蛋鸡养殖的富硒日粮;只要在生产富硒鸡蛋前15天开始至停止生产富硒鸡蛋时全程投喂含硒混合饲料,依照不同品种蛋鸡的饲养标准,每天每只蛋鸡的投喂量为70～110g。初次采集富硒鸡蛋时应检测鸡蛋中的硒含量,根据检测结果调整饲料中的硒添加量,按日常饲养方法进行饲喂富硒日粮,鸡蛋中硒含量即可达到相关标准要求:0.15～0.50mg/kg,经检测鸡蛋的硒含量均显著高于对照组,表明蛋鸡进行饲喂外源硒含量为3mg/kg的含硒氨基酸动物营养液的混合饲料可达到生产富硒鸡蛋的效果。     

蛋价缘何快速下跌

自去年9月以来，全国鸡蛋价格持续走低。今年2月份，北京市场鸡蛋价格曾一度跌至每公斤5．81元，达到今年以来的最低价格。根据批发市场的监测数据．从12月份开始鸡蛋生产者已经处于亏损状态。在国内市场蛋价呈现下跌态势的情况下,国外市场，美国鸡蛋的批发价格环比呈现下降态势。专家预计，未来鸡蛋价格将继续下跌。针对目前情况，相关部门应采取措施保护养殖户的生产积极性和利益。     

法国番鸭饲养要点

一、种鸭 法车番鸭产蛋性能好，19月龄-20月龄可完成2个产蛋期，产蛋180枚左右，受精率90％左右。     

“拼孵三蛋”养鸽技术介绍

没有充分掌握鸽子的人工孵化和人工哺育技术的中、小型养鸽场(户)应用“拼孵三蛋”的新方法可提高种鸽的产蛋率和乳鸽的上市率。其具体做法是:1.种鸽分组在种鸽群中选出30名产蛋性能好、受精率高但抱孵性差、喂仔性劣的青年种鸽组成产蛋组,作为专门的产蛋用鸽群;选用70%抱孵性     

助植物“生蛋”轻松赚钱

植物生“蛋”？听起来可真像天方夜谭。但一位农民却让香椿芽生成了“香椿蛋”，狠狠地赚了一笔。原来这位农民朋友平时专门收集些鸡蛋、鹅蛋壳，在初春之季，将这些蛋壳扣在即将发芽的香椿枝头，再用绳子或透明胶带将其封死。这样一来，香椿芽就随着蛋壳的形状蜷曲生长，直到长得密密麻麻，撑满了蛋壳的空间，最后打开蛋壳时，香椿芽自然变成了一个个鸡蛋、鹅蛋形状的“香椿蛋”。     

巧识新鲜鸡蛋

新鲜鸡蛋:蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对蛋壳哈一口热气,用子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉。次质的蛋:蛋壳表面没有白色粉末,色灰乌或暗黑,壳发亮,或有霉斑,轻摇鸡蛋,有轻微晃动感,将鸡蛋放入水中,会浮在水中。劣质的蛋:除有次质蛋的特点外,若将鸡蛋放入水中,蛋会浮于水面,若对该蛋哈一口热气,可闻到霉味或酸臭味。巧识新鲜鸡蛋     

鸡蛋壳综合利用效果好

鸡蛋壳往往被当做垃圾扔掉,这是十分可惜的,如果把它们收集起,稍加工就能变成宝贵财富。现介绍几种鸡蛋壳的用途及加工方法。 1、加工蛋血粉肥 把鸡蛋壳晒干粉碎成粉,与屠宰场的废血混合搅拌均匀后阴干,再粉碎就成了蛋血粉肥。这种肥是花卉和蔬菜育苗的优良肥料,适用于盆栽花木、果树,可使植物生长旺盛。 2、加工蛋壳粉饲料 将收集到的鸡蛋     

照射超声波 母鸡产蛋早

日本和歌山县养鸡试验场用超声波催母鸡早产蛋收到效果。共同社报道说,这家养鸡场用18只生长了93天的母鸡做试验:对其中的9只每天施以3小时频率为2.5万赫兹的超声波照射,另外9只以普通方式饲养,结果发现未接受超声波照射的鸡从153天开始产蛋,而接受超声波照射的大约提前2周开始产蛋,而且数量增加了5%,不过鸡蛋外形比普通鸡蛋稍小。据研究人员分析,受到超声波照射的鸡的血液中提前出现了两种激素,促进了鸡的产蛋功     

鸡蛋价格后期走势分析

最近半年多来，鸡蛋价格犹如坐上过山车，每斤鸡蛋价格从一元时代”跌回了“2元时代”。业内人士普遍认为，目前市场上鸡蛋数量供大于求是价格下降的主因，同时他们预测近期蛋价将以弱势震荡为主。     

当前鸡蛋市场行情分析

鸡蛋供需矛盾仍然存在 2008年鸡蛋价格受三聚氰胺事件的影响,国内鸡蛋价格一直是在低价位徘徊,养殖户的养殖积极性受挫,导致蛋鸡的养殖业行情急剧下滑,形成了蛋量充足、市场需求清淡、蛋贱伤农的局势.而今年禽流感事件得到控制后,受蛋鸡补栏率低、市场需求增加的影响,致使鸡蛋价格稳中略升,并且在近期内价格始终保持坚挺.