中式快餐的品牌塑造

现代快餐业在世界上许多国家都获得了成功，究其原因就是它能为消费者带来家庭以外的清洁就餐环境和价格相对低廉又能保证质量的食品。国人接触现代快餐始于肯德基和麦当劳，肯德基从1987年11月亮相京城后，在短短十余年的时间里就在全国近百个城市发展了500多家连锁店。相比之下，传统中式快餐在数量的发展上虽颇有万马奔腾之势，但名声响亮的知名快餐品牌却寥寥无几。最早的天津狗不理包子、上海荣华鸡，后来的东北李连贵薰肉大饼、西安德发长饺子、广州青萍鸡、上海木子鸡、四川麻婆豆腐、赖汤圆、担担面，都曾经有过各自的辉煌，但最终都未能成为有全国影响力的中式名牌快餐。按理说，中式快餐提供传统的中式食品和服务，符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风，但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在中国市场上取得了主动，其中原因颇令人玩味。     

不断探索 闯出一条中式快餐特色之路

十年沧桑,十年巨变,快餐公司走过了十几年风风雨雨的历程。回顾其发展之路,给人留下颇多思考和感慨。十多年前,国内还没有大型现代化中式快餐可资借鉴,当时人们对快餐工业化生产的认识还是从所熟悉的钢铁生产概念比照而得到的。十几年来,武钢快餐几经曲折,赞誉与非议俱来,希望与困难共存,快餐人以"解放思想,与时共进"的精神,不断地进行探索,经历了三个发展阶段,满足了武钢职工的进餐需求。80年代后期,为了改善职工工作餐质量,武钢投资兴建了设计规模为10万份的快餐工厂,主体设备从日本调理机株式会社引进,达到当时国际先进水平。1988年10月27日,武钢     

“非常”中式招牌菜

吃的料理多了，就难免会在各餐厅间进行比较、品评，有哪道菜是只有某家餐厅才有的？又是哪道菜虽然不少餐厅都在烹饪却惟独只有其中一家更为出色？     

从“快餐文化”到物联网

随着生活节奏加快,以美国的麦当劳、肯德基为代表的现代快餐方式不仅成为了饮食习惯,而且也形成了文化。生活、生产、娱乐、体育、交通等所有社会活动当中都有它的身影。本文分析了快餐文化的由来和影响,指出物联网与快餐文化同源。本文分析了它的利弊之后,指出我国当前用"物联网"来囊括信息技术是移花接木、以偏概全。快餐文化的由来和影响快餐这个名词,是非常时尚的,在1995年之前的各大辞典中,我们根本找不到它的影子。这样的一个概念,最先是从美国传输过来的。美国人发明了快餐,快餐文化也最先兴起源于美国。历史上第一家快餐店是麦当劳兄弟的麦当劳,如今发展     

“九江双蒸”回归记

全世界有广东人的地方,没有人不知道“九江双蒸”这个品牌,九江双蒸拥有200年的悠久历史。广东省九江酒厂有限公司（下称“九江酒厂”）亦是广东酒业的龙头,但只到最近九江酒厂才得以用注册商标的法律形式给九江双蒸正名与保护。在这条商标争夺的荆棘路上,九江酒厂人凭借智慧、坚持不懈的努力,以及企业实力的日益强大,最终收获硕果,而在这商标之争的十余年间,发生了多少鲜为人知的曲折故事。堪称白酒业知识产权维权经典案例。     

管理快餐“雁阵效应”及其他……

雁群一般都是排成人字阵或一字斜阵飞翔，并定时交换左右位置。生物专家们经过研究后得出结论，即雁群这一飞行阵势是它们飞得最快最省力的方式，因为它们在飞行中后一只大雁的羽翼，能够借助于前一只大雁的羽翼所产生的空气动力，使飞行省力，一段时间后，它们交换左右位置，目的是使另一侧的羽翼。     

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潜能的线索 发掘潜能是管理工作中最迷人而且最值得做的事情之一。你要在办公室内四周搜寻、你得紧盯你的“猎物”。如果问你,你的员工中,有谁最具备对你和对他们而言都很重要的潜能?这样的问题虽然没有绝对且明确的答案,但你若能仔细把握下列一些重要线索,仍能得心应手地发掘员工的能力。 有潜能的员工可能是个调查、寻找者。他会问问题,渴望得到知识。 他不会盲目地用既有方式做事,他会挑战现状、实现自己的构想。     

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控制应收账款的销售政策 对资信不佳的客户一律采用现金交易; 对资信一般或资信较好但尚未进一步证实的客户,在现款交易不被接受的情况下可以采用承兑汇票结算方式; 对资信好、实力强、有前景的客户,可以采用分期付款和赊销的方式,但在付款期限和累计金额上应有明确规定,并应坚     

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土气低落的迹象 要察觉出员工的干劲不足并不像听起来那么容易。他们不一定告诉你他们的感受或者承认有所不满,但他们常常会对工作表现出不愉快的迹象。这些迹象会通过日常行为表现出来:     

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每个人一天工作只有8小时,使8 小时充分发挥效益是很难的事。 有些人善于安排时间,能今日事今日毕。有些人却也忙忙碌碌,但时间没安排好,结果想事事兼顾,却什么都没做好。 时间管理可分为三个步骤:首先记录自己的时间分配,尽量减少无谓的浪费;其次按目标安排长程、短程计划,最后是用比较实际的科学的方     

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清新领导渐成新时代管理思潮 清新领导的领导者有下列四点共通性: 一、领导者有天生服务人群的意愿,他们自愿成为“仆佣”,是绝对的利他主义者,会尽力满足他人的最大需求。 二、领导者肯定个人对组织的价值,在做任何决策或解决问题时,虽然有自己高瞻远瞩的看法,但一定会先听取部属的意见,从与部属的讨论中达成上下之间的共识。他们认为仅靠一己之力,可能无法将事情想得周全,团队的力量才是真正的力量。 三、领导者虽然不会完全接受每一位部属的意见,但对于提供意见的所有员工,都会有正面的回馈,因此能激发部属对领导者的价值、能力与判断有绝对的信任,让他们对所设的目标能全力以赴。 四、领导者重视团队,但更强调个人的发展,深信每一位员工都有潜力做到最完美的表现,同时也愿意与他们分享失败的错误与痛苦,当然还有成功的甜美果实。 基本上,清新领导的领导者是一个开放、互相沟通、察纳雅言、共享甘苦的领导者,跟那些利用权术、狡诈的领导者比起来,更能脱颖而出。     

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经理人每天必做的“四面注入”功夫:新观念、新知识面注入;新技术、新方法面注入;自我人格形象面注入;     

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企业经营的领域是变动不定的,身为一位经营者,必须在形势需要之际,做出正确的判断及果断的决策,将所有的资源集中到能获得效果的机会上。 决策包括几个不同的阶段,首先要了解问题的的所在,其次拟不同的选择方案,针对方案进行评估,选择其中之一,付诸实行。简单来说,就是了解、评价、决策,然后行动。     

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专家认为,身处快速变化的今天,企业固然应重视e化,但应先有以下的几点正确看法,以免未蒙其利却先受其害: ●促使运作、服务与创新比以往更好。 ●与其专注于远景勾画,不如专注于顾客取向,并尽量从外部思考组织策略,以避免陷入本位主义的窠臼。     

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企业持续发展应具备四种能力 一是市场化能力。包括把握市场机会的能力;占领市场空白的能力;挖掘潜在市场的能力。 二是创新能力。创新是一个民族的灵魂,产品的创新史就是市场的占领史;中国企业能不能立足于世界,关键看产品;向一切生活领域、向一切商品灌注科技功能、提高科技含量、提高附加值,这就是创新。     

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危机管理的过程 组织为减少危机造成的损害,必须进行长期规划,并且持续修正的动态调整过程,学者称为“危机管理”。一般而言,危机管理的过程可分为几种阶段: ●正确侦测危机的讯息。身为企业管理者不应自欺欺人,误判告警的讯息,否则即错失时机。 ●及早准备与预防危机。企业应由核心主管带头,成立危机小组,     

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在新经济时代,企业能否做好知识管理,攸关生存命脉。专家建议,企业在导入知识管理时,必须克服下列四项常见问题: ●缺少商业目的:企业必须理清导入知识管理的动机与目的,以企业利益为优先,而非流于形式,随波逐流。 ●资源匮乏:工欲善其事,必先利其嚣,企业导入知识管理必须事先规划技术、资讯与人力等资源。     

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利人利己销售法 营销的真正精髓在于如何为客户着想。在营销过程中切忌采取 利己而不利人的手段,而应运用既利已又利人的销售法。其要点如 下: 不要只想推销出去,而不管顾客的感觉。一位优秀的营销人 员应转换“推销”的意识,也就是站在对方的立场着想,设想客户买了 之后,可得到什么好处。     

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主持会议的要领 举行任何会议,一定要有人当主席来主持,这样才能使会议很有秩序地进行。担任会议的主席,大体说来有以下几个要点,这儿建议您,在开会时不防将这些要点放置在手边。随时留意,将有助于您主持会议。 议程执行方面,先说明会议时间的分配情形,如此可防止脱线     

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新官上任新挑战 当你获得上司提拔而担任部门主管时,表示上司相信你有胜任此项任务的才能,但是你还必须向部属证明这一点,才能赢得他们的认同与尊重。要怎样做呢?以下几点建议可供参考: 首先要建立信任感,与部属之间发展出强有力的沟通网络,了解部属的需要与期望,愿意支持他们的构想,并肯定他们的努力。