到底什么才是湘菜呢？

在中国，只要一提到“辣椒炒肉”、“剁椒鱼头”，人们就知道这是近些年与“臭豆腐”、“毛氏红烧肉”齐名的，最有代表性的湘菜，也是食客们在湘菜馆必点的两道菜。然而，在全国各地的湘菜馆，食客们却很难吃到“辣椒炒肉”、“剁椒鱼头”等地道的正宗湘莱，许多餐馆甚至将加了辣椒的菜肴统称为湘菜。那么，到底什么才是湘菜呢？食客们又怎样才能吃到正宗的湘菜呢？     

百家“老正兴”之谜

旧上海酒菜业发达，饭店林立，其中光以“老正光”命名的菜馆就多达_百二十余家，有些“老正兴”饭店的招牌面前还冠以“真正”、“源记”、“总号”等字。在如此众多且大多标榜正宗的“老正兴”菜馆面前，究竟哪一家才是真正的“老正兴”，这对一般食客来说，简直是个谜。     

大与小:老板是变形金刚

最近听说，韩国人要把他们的泡莱“国际化”，这一举措在经历了一场空前金融危机之后，具有特别重要的意义。在当今国际经济的角逐中，靠挖掘有竞争力的产品来占领市场是明智之举，不要怕产品“小”，只要独特，哪怕是泡菜。 像泡菜这样的小买卖，我们的老板可能不屑一顾，因为他们是“大老板”。但泡菜要国际化，他们可能从没想过，因为他们的视野不大。 可口可乐是小商品，但在美国，每个人平均每天喝一听，在全世界到处都有它的市场。即使是在中国平均每年人均只喝七听的低占有率的情况下，美国人仍然咬住这个“未来市场”不放。为什么？…     

孝感米酒：白如玉液赛琼浆

中国有很多地方都酿制米酒，每个地方的做法都有所不同，每个地方的人都说：“我们这里的米酒好。”但是，一谈到孝感米酒，很多声音都低半调，而后寂寂无声。孝感这个名字好像就和米酒两字连到一起，成为最正宗地道米酒的代名词。     

到底什么是“正宗”

到底什么是“正宗”妻子买回一只德州扒鸡，据说是＂正宗＂的，一尝却大失所望。她无可奈何地说：＂现在的东西真难买，许多商品都标着＇正宗＇，真分不清真假。＂说起正宗，我也深有感触，不知从何时开始，＂正宗＂标记如雨后春笋在许多店铺摊档亮相：什么正宗牛仔裤、正...     

一个人的魁德社

于小章始终在等待一个懂艺术又愿意投资的人出现,他认为只要有机会,就能把曲艺做得更好。只是,年逾六十的他,不知道还能将这个剧场经营多久。偶尔他也会想＂这一辈子也许等不着这个人了,自己就这个穷命了,再想也没用。＂＂进来看看吧,免费参观,正宗老北京、老天桥。＂每天下午,于小章都会在他的魁德社门口,用地道的老北京吆喝招呼门前经过的游客。魁德社在延寿街,距离前门不远,因此常常会有逛胡同的游客经过。     

浅谈地面频道如何做好美食节目

俗话说“民以食为天”，吃一直是关乎百姓民生的大事。随着生活物质的改善，百姓们对餐桌上的食物已经不仅仅满足于吃饱吃好，他们更期待品尝到食色香俱全的美味，以及在哪才能吃到最正宗最地道的美食，基于这一期待，近2年来，我国美食类节目如雨后春笋般涌现，并不断地成长完善，受到大家的关注与喜爱。但是，发展中也存在着同质化过于严重的问题。文章着重探讨在当前美食节目大环境下，地面频道如何做美食类节目更受欢迎。     

羊汤馆

我和丈夫都喜欢喝羊汤.不敢说我知道我们市里有多少家羊汤馆,但是哪家羊汤最地道我一定知道.我见证了许多家羊汤馆的兴衰. 我们俩现在最常去的,是体育场附近的一家羊汤馆.馆子的老板在家排行老四,羊汤做得地道,大家都叫他“羊四”.羊四长得不算起眼,中等个头,眼睛不大也不小,见到我们只是憨厚地打个招呼,不太擅长言谈.他是羊汤馆的老板兼大厨,店里的服务员个个都像大山里面的人.     

探寻圣王食品的精品之道

原料正宗地道,加工过程中遵循自然规律,不能添加任何化学物质,才是王道。三分钟,让你在家享用顶级燕翅鲍参——     

干什么像什么

豆汁酱罗卜非到"大三元"里卖.胡同口摆摊绱鞋掌的非添置联想1 1不开业,一定是出了毛病。炝锅儿的葱要是当大料使,不是找不着感觉么?找着位置,甭管干什么,就全像什么,甭管是什么,豆汁也得是正宗的才地道。烧假货人心大快,没想到假货劣货多少还能派用场,当不了房梁使,还劈不出来一把劈柴?     

不言人过亦是过

从严治政，勇于掌握批评与自我批评武器，是党的十七大提出的伟大战略举措．也是改善和加强党的建设的“天字号工程”。但社会生活中。有的党员干部只“栽花”不“种刺”。对腐败行为和不正之风，睁只眼闭只眼。其“优点”自然在于它有“义气之情”而无是非之险。不言人过，外似“温和宽容”，剖其内核，却是地道的个人主义。奉行此道者，不论道德良心，不管是非曲直，只要于我无损，皆不理论。于是，该坚持的正义不坚持，该主持的公道不主持，     

土渣烧饼"土"在哪?

2006年初，一种叫做“土渣烧饼”的风味小吃走俏大江南北，风靡长城内外。然而，仅仅几个月，土渣烧饼就走过了自己的兴衰里程。谈及原因，众说纷纭，有的说是质量出了问题，有的称是连锁店开得太多，可谓见仁见智。然而，一位品尝过多家土渣烧饼的老顾客，某在校大学生的话却一语中的：“十家烧饼十个味儿，谁家正宗没个准儿。”     

从中国制造到国际品牌的升华——一个国有改制企业走出困境闯荡国际市场的启示

上海一品颜料有限公司前身是成立于1931年的上海氧化铁颜料厂，是一个地道的传统制造企业。在两种机制较量、企业生死存亡的时刻，是什么促使“一品”转变的呢？是技术创新。“一品”的技术创新过程是一个传统老工业企业蜕变的过程：一个即将倒闭的老国有企业，通过“生存危机引发战略思考”，通过战略制定、实施，特别是技术创新战略的实施，提升了品牌、掌握了技术，使企业从传统的颜料制造业，转化为颜料产业现代服务业，使企业走出困境、走向国际，走上做大做强之路。上海一品颜料有限公司的发展之路，给了我们许多的启示。[编者按]     

白酒泡菜种出苗快齐

白洒泡菜种出苗快齐蔬菜种子播种前的浸种和消毒以往多采用温水浸种或药剂泡种。这样做时间长，操作费事，又不好掌握，而且效果不一定好。若用白酒浸种则效果好、做法简单。具体的做法是。用一比一的比例把白酒和水配好，再把菜种放进去，浸泡十分钟左右捞出来，就可播种...     

我所经历的艺术生活（完）

（续上）“是吗？你们老在那儿看他们也不知道？“ 好像知道吧，我也不知道，”我说，“反正他们从来没说过我们。” “你老看这个多不好呀，”严红严肃地说。 “我觉着他们那样儿特好，真的，我说不出来，反正不像我妈说的那样儿，说人流氓。”     

笑口常开

老王头洗澡老王头到澡堂子去洗澡,一边泡一边和人唠嗑:人一老,皮就厚,怎么搓,这脚丫子都没感觉。旁边的年轻人很委屈地对老王头说:“老爷子,你挠两下子,我也不说啥,怎么掐人这么狠,脚趾头都出血了。”     

玉米粥

朋友们在饭店泉会，有精致白瓷小碗盛了的玉米粥上来，粥香随热气弥漫，坐在首席上的老不禁失声叫好，见又上一碟白腌萝卜咸菜，继而赞叹：“地道。”言罢，手捧粥碗，唇亲碗边，手移碗转90度、“呼……”然有声，闭眼咽下一口，欣然而曰：“香啊!”朋友们莫不受之感染．有的捧碗就喝，有的取勺轻舀。我心中不禁慨叹：这庄户人家最普通的玉米粥．今日也登上大稚之堂。     

土地是什么 试说土地资本（上）

土地是什么?随便问哪位，都会轻松地告诉你土地是什么，而且都答得那么认真；虽然相当简单，你却不能说他答非所问，似乎也就解决问题了。若是有人以他所学或所近的情况向你说得“地道”一点；或者越过你的认知范畴，或者与你对土地的所知相左，没有达到你的期望“值”，那样反而会把你弄得迷茫起来，不容易摸到土地的“边”。     

警惕下属的媚言

明初翰林学士解缙，19岁中进士，后来主持编纂《永乐大典》，不愧为一代雄才。同时也因会拍皇帝的马屁而闻名。一次他和明太祖朱元璋一块儿钓鱼，他不断地上鱼，朱元璋却一条没钓着，皇帝自然满心不高兴，他即刻献诗一首：“数尺丝纶入水中，金钓一抛荡无踪。凡鱼不敢朝天子，万岁君王只钓龙。”这马屁拍得多地道，几句媚言既回避了皇上的尴尬，又把朱元璋捧上了天，哄得老朱龙颜大悦。     

新宗庆后

这个一度广受争议，被称为“独裁者”的“地道”中国企业家。他有中国式朴实、中国式勤奋、中国式自信，也有中国式的精明和霸气。但与众多中国造老板不同的是，他始终长青不倒，而且蒸蒸日上，到底他走的是什么路线？在变局中，他还有多少招数？——总结宗庆后的经营门道，比盘算他的首富热闹更有意义。