基于脂肪酸含量变化的茶油掺假判别

采用气质联用(GC-MS)技术获取茶油、花生油、大豆油、菜籽油的纯油脂及茶油掺假后的油脂掺假模型的脂肪酸含量组成,在对脂肪酸含量变化进行分析的基础上,通过绘制以顺式油酸甲酯面积百分含量为X轴,花生酸甲酯面积百分含量为Y轴与茶油、大豆油、花生油、菜籽油油脂含量的等值线图,直观地呈现出茶油掺假油中茶油、花生油、大豆油、菜籽油的分布,可以定性且定量的鉴别茶油掺假油情况。研究结果可以为食用植物油脂的产品质量控制和掺假检测提供理论依据。     

植物油中共轭亚油酸紫外分光光度检测方法的研究

以玉米油、菜籽油、大豆油为主要研究对象,建立了用紫外分光光度法检测植物油中共轭亚油酸含量的方法,其线性范围为2~30μg/mL,检测限为2μg/mL。该方法简单、快捷,可对食用植物油中共轭亚油酸的快速检测提供有益参考。     

油脂定性试验菜籽油中棉籽油检出测量不确定度评定的探讨

探讨油脂定性试验——菜籽油中棉籽油检出测量不确定度的评定。用已知棉籽油含量的菜籽油进行检测分析测量过程的不确定度分量,合成相对不确定度(Uc)=18.21%。选择与被测样色泽接近的油脂加标对照,可以有效提高测定准确性。     

激光近红外检测食用植物调和油的研究与应用

研究了激光近红外在食用植物调和油检测上的优势及在调和油检测中应用,利用激光近红外光谱技术对调和油的组成进行定量分析,为调和油的定量检测提供参考。利用近红外光谱仪对纯品油脂进行测定和分析,选出有代表性的纯油品和调和油品,再利用近红外光谱技术对调和油进行图谱采集与对比,对光谱进行筛选与预处理后对光谱数据利用偏最小二乘法对油脂中的组分进行定量分析,得到的模型拟合系数0．9952,并且对其中主要油脂预测准确性较高,达到预期效果。     

紫外分光光度法测定米糠油中谷维素的含量

以正庚烷为溶剂,利用紫外分光光度法测定米糠油中谷维素的含量,研究了最佳溶解时间和最佳溶解温度对测定值的影响,通过准确度、精密度、稳定性等指标对该法进行评价,并与高效液相色谱法进行了比较。结果表明:米糠油中谷维素含量测定最佳溶解时间60 min,最佳溶解温度60℃。谷维素的质量浓度在4~20μg/m L范围内与吸光度呈良好的线性关系(R=0.9998),未精制米糠油平均回收率为100.1%,RSD为0.23%;精炼米糠油平均回收率为100.4%,RSD为0.87%;HPLC法精密度略优于紫外分光光度法,测定结果略低于紫外分光光度法。     

3种常用农药残留快速检测仪的应用

根据检测用试剂的不同，市场上销售和使用的农药残留快速检测仪器可以分为两大类：①速测卡目测法（纸片法）仪器；②酶抑制率测定法（分光光度法）仪器。常用的3种农药残留快速检测仪中，使用最多的一种仪器是速测卡目测法（纸片法）仪器，其余2种仪器属于酶抑制率测定法（分光光度法）仪器。     

食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化

虽然目前可通过过氧化值检测方法对食品中油脂的过氧化值进行测定,并根据测定值来准确判断油脂中过氧化物的含量,但相关检测方法在应用过程中仍存在较多问题和不足,影响了检测的准确性和有效性.本文阐述了食品中油脂的提取方法、食品中油脂的过氧化值检测方法及检测方法应用中存在的问题,并提出优化过氧化值检测方法的应用策略,为食品中油脂过氧化值的测定提供参考.     

石墨炉原子吸收分光光度法测定大米粉中的镉

利用微波消解大米粉,用石墨炉原子吸收分光光度法测定其中的镉含量,对影响测定结果的多个因素进行了探讨。     

紫外分光光度法检测豆腐渣中植物雌激素的含量

本研究主要对检测豆腐渣中植物雌激素含量的方法展开研究,然后通过实验研究的方式探讨紫外分光光度法的具体应用。选取染料木素作为研究的标准品,应用紫外分光光度计对豆腐渣中的植物雌激素含量进行检测。紫外分光光度法是一种基于物质分子对不同波段光辐射吸收存在着较大差异而建立的方法。通过大量的实践研究证明,该方法用于物质含量的测定有着较大的优势,不仅操作较为简便,而且具有较高的准确度,因此该方法被广泛应用于保健品的检验之中。本研究将该方法应用到豆腐渣中植物雌激素的含量测量上,也同样取得了较好的效果。     

大豆油在肉鸭日粮中的添饲效果实验

在肉鸡日粮中添加油脂,可以促进肉鸡的生长发育,提高饲料报酬,有利于饲料的完全消化和非脂肪成分的吸收。而在肉鸭日粮中添加油脂(大豆油)的饲喂效果目前很少见报道,为了探讨日粮中添加大豆油的用量和时期对肉鸭生产性能的影响,并为以后的生产实践提供依据,我们进行了在肉鸭日粮中添加大豆油的试验。一、材料与方法(一)大豆油:四川嘉里粮油工业有限公司制造,批号为:GB7653(二)试验设计:在肉鸭饲粮中添加3%、6%和9%的大豆油,每个比例分别添饲1周、2周、3周,采用二因素、三个水平的完全随机设计(见表1)。(三)饲料配制:按肉鸭前期(0-3周龄)和…     

新疆3种特色食品油炸过程中油脂废弃指标变化规律研究

本研究分别以大豆油、棉籽油为煎炸油,在180℃条件下对3种新疆特色食品馓子、牛肉丸、夹沙进行油炸.研究大豆油、棉籽油在煎炸过程中废弃指标酸价和总极性组分的变化规律.结果表明,随着油炸时间的延长,酸价和总极性组分均呈逐渐上升趋势;根据GB 2716—2018规定的煎炸油废弃指标限定值(总极性组分≥27％,酸价≥5 mg KOH/g),大豆油油炸馓子、牛肉丸和夹沙过程中废弃时间分别为56～64 h、64～72 h和48～56 h,棉籽油油炸馓子、牛肉丸和夹沙过程中废弃时间均为48～56 h;大豆油的煎炸稳定性强于棉籽油,更适合应用于上述3种食品的油炸生产.本研究为新疆特色食品油炸过程中煎炸油品质及废弃点判别提供了理论依据.     

无溶剂大豆浓缩蛋白的生产工艺

采用物理压榨法制取大豆粉,以此大豆粉为原料,通过酸法改性制取大豆浓缩蛋白,旨在获得无溶剂残留的大豆浓缩蛋白。制得大豆浓缩蛋白的蛋白质含量≥65%、NSI≥70%、脂肪≤1.0%、保油性明显提高。     

豆渣膳食纤维饼干最佳制作工艺配方研究

本文在普通饼干的基础配方上,添加豆渣粉、全麦粉、低聚果糖等原料,以提高膳食纤维含量以及适口性为主要目的,研制出富含大豆纤维的高膳食纤维饼干。通过单因素试验和正交试验,以感官评定、质构硬度和营养价值等指标对其进行综合评价,确定豆渣膳食纤维饼干最佳配方为:低筋面粉100 g、全麦粉45 g,豆渣粉35 g,油脂40 g,白砂糖15 g,低聚果糖10 g,食盐0.4 g,鸡蛋5 g,小苏打1 g。按照此配方生产出的高膳食纤维饼干,色泽为均匀的金黄色,且具有豆香味,甜度均匀,口感细腻酥脆。     

社会经济因素对农户种植决策行为的影响——基于主体模型的像元尺度模拟

[目的]保证粮食安全关乎国计民生和社会稳定。合理调控种植结构,优化粮食配比和产量,对于稳定粮食安全有着举足轻重的作用。目前,以大豆为主的油料作物多依赖进口,严重威胁我国的粮食安全,为了优化种植结构,提升油料作物自给率,对农户种植决策行为的研究十分必要,具有科学价值和政策意义。[方法]文章选取黑龙江省松嫩平原粮食主产区的主粮种植结构为研究对象,通过农户问卷调查并结合社会经济统计数据以及作物空间分布数据,采用基于主体模型（Agent-based Model,简称ABM模型）模拟了2016—2020年农户作物种植（大豆、水稻、玉米）的决策行为以及作物空间分布格局。[结果]ABM模型模拟的平均总体精度为63%,结果显示种植决策行为与社会规范因素较为相关,例如：农户所处周边社会环境中大多数人种植水稻,该农户有较高的概率选择种植水稻;经济因素也是重要的影响因素,例如：水稻种植收益高则更多人种水稻。根据ABM模型的情景分析结果显示,农户受周围农户种植决策影响程度越高,越倾向于选择周围农户的种植结构;而当大豆补贴金额变化时,农户更倾向于选择种植收入较高的种植结构。[结论]该研究构建的基于农户决策行为的...     

超声波辅助提取黑豆油及其脂肪酸组成分析

采用超声波辅助法,以石油醚为溶剂提取黑豆油。考察了提取时间、提取温度、料液比和超声波功率对黑豆油提取效果的影响。结果表明,提取黑豆油的优化工艺条件为：提取时间9rain,提取温度58℃,料液比1：9,超声功率110W,在此条件下,黑豆油得率达到83．83％。对黑豆油进行GC—MS分析可知,黑豆油的主要脂肪酸有棕榈酸19．24％、亚油酸46．28％、油酸18．62％和硬脂酸7．3％等,其不饱和脂肪酸含量达68．98％。     

粮食游离氨基酸含量测定方法精密度及回收率分析

根据粮食中游离氨基酸的氨基与水合茚三酮反应生成蓝紫色化合物,采用比色法测定粮食中游离氨基酸含量。采用二因素随机区组试验设计和生物统计软件SSPSS11．5的单因素方差分析表明,本方法测定的粮食种类间游离氨基酸含量次序为大豆〉小麦=玉米〉糙米〉大米,其中大米游离氨基酸含量最低。该方法非常灵敏,加入标准亮氨酸2mg的回收率对谷物大于58．8％,对大豆大于20．2％,精密度小于20％。     

花生风味兔肉脯配方的研究

花生粉富含蛋白质且在烘烤后具有浓郁的香气,将其作为主要配料添加到兔肉糜中,制备花生风味兔肉脯.通过单因素试验和正交试验,以感官评分?质构特性及色差为考察指标,研究糖盐比?花生粉和大豆分离蛋白添加量对兔肉脯品质的影响,优化兔肉脯配方.结果表明,最佳配方为糖盐比8.5:1.5?花生粉添加量15％?大豆分离蛋白添加量4％.此...     

Cross-Hedging as a Pricing Strategy for Alternative Crops

The relationship between canola prices and soybean complex futures prices were analyzed following standard minimum variance methods for measuring hedging effectiveness. Canola may be effectively cross-hedged over a four week period in a composite of soybean oil and meal representing the commercial value of crushed canola. The effectiveness of cross-hedging declines somewhat for shorter time periods which is consistent with other studies. The Canada-U.S. Free Trade Agreement has altered the pricing situation for canola due to the 1991 accelerated tariff reduction agreement on seed for crushing and rapeseed oil.     

棉酚对棉籽油质量的影响及碱炼脱除工艺

本文主要分析了棉酚对棉籽油在质量、安全、色泽等方面的影响和危害,介绍了目前工业中,在碱炼脱酸工艺环节控制合适的工艺参数如碱液浓度、温度、时间等,而将棉籽油中棉酚脱除到国家现行标准以下,符合棉籽油品质安全标准的方法.     

The Geographic Extent of the Market for Soybeans and Soybean Products

This study looks at the question of whether soybeans, soybean meal, and soybean oil produced in the United States and exported were part of a single, world geographic market during the decade of the 1980s. An answer to this question is sought using an approach to defining a geographic market based on the notion of instantaneous causality. The empirical results suggest that there was but a single identifiable world market for these commodities over the period of study.