大力发展淮扬菜 打造扬州美食特色

淮扬菜源远流长,淮扬美食在海内外有着极其重要的影响力。淮扬菜在扬州不仅仅是一门技术,还是一门艺术,已经成为独具特色的扬州文化中的一部分。大力发展淮扬菜,有助于打造扬州美食特色。     

大力发展淮扬莱 打造扬州美食特色

淮扬菜源远流长，淮扬美食在海内外有着极其重要的影响tj＂淮扬菜在扬州不仅仅是一门技术，还是一门艺术，已经成为独具特色的扬州文化中的一部分。大力发展淮扬菜，有助于打造扬州美食特色。     

扬州淮扬菜美食文化旅游产品营销策略探究

淮扬菜作为中国四大菜系之一,其旅游价值尚未得到充分重视与利用。本文在分析扬州淮扬菜美食文化旅游产品构成的基础上,以问卷调查的方式考察游客对扬州淮扬菜美食文化旅游产品的认知度及游客偏好。研究发现,目前扬州淮扬菜美食文化旅游产品营销存在产品创意不足、营销手段亟须升级、文化营销理念有待提升、品牌营销意识欠缺的问题,为此笔者提出推出创意旅游产品、构建新媒体营销网络、重视文化营销、强势品牌传播等营销策略。     

为客人“说菜”

在扬州旅游的几位客人来到一家淮扬菜馆，他们对淮扬菜了解不多，就请服务员协助安排菜肴。服务员首先为他们推荐了清炖蟹粉狮子头，介绍说：“清炖蟹粉狮子头，曾作为开国第一宴的主菜，也是周总理生前最爱吃的一道菜。”客人一听是周总理爱吃的菜，马上点头认可。接着，服务员又为他们推荐了拆烩鲢鱼头，介绍说：“这道菜是扬州著名三头宴之一。”     

中华老字号——扬州富春茶主

坐落于古城扬州得胜桥的富春茶社是一座闻名中外的百年老店，始创于1885年。百余年来，经过几代人的不懈努力和将心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合；色、香、味、形俱佳；闲、静、雅、适兼优的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。     

淮扬菜开发SWOT分析

淮扬菜是世界知名的中国四大菜系之一,本文在简单介绍淮扬菜基本概况的基础上对淮扬菜进行了SWOT分析,对其开发的优势、劣势、机遇以及威胁进行了相应阐述。并以此为据,提出了淮扬菜发展的机遇和挑战,从而最大限度地利用优势和机会实现淮扬菜更大程度发展。     

淮扬菜的营销策略研究

淮扬菜源远流长,在海内外有着极其重要的影响力。但近年来由于营销策略等原因,淮扬菜的发展受到制约,本文通过分析现状,提出改进策略。     

淮扬菜集聚区发展SWOT分析

本文运用安德鲁斯(K.andrens)的SWOT战略分析模型对淮扬菜集聚区发展现状进行系统分析,明确淮扬菜企业存在的优势、劣势,面临的机会和挑战,为淮扬菜集聚区的发展提供依据。     

中职淮扬菜制作课程信息化教学实践与研究——以软兜长鱼教学为例

本文以淮扬菜传统名菜——软兜长鱼教学为例,探索信息技术资源与淮扬菜制作课程整合的教学策略。     

社会语言学视域下的淮扬菜取名艺术研究

本文试从社会语言学的角度,对淮扬菜系名称进行研究,通过分析其内部的语音、修辞等语言特征及其社会历史时代与地域属性,探索其深层内涵和文化底蕴,发掘淮扬菜名与江苏的地域文化间的关系,进一步揭示语言与社会的共变关系,对淮扬菜取名艺术提出建议,从而激发人们对淮扬饮食文化更浓厚的兴趣。     

推进淮扬菜品牌化发展策略研究

21世纪是品牌竞争的世纪。淮扬菜是一个历史品牌,也是一个经济品牌,更是一个文化品牌。合理挖掘、经营、提升品牌,实施淮扬菜品牌战略,强化品牌意识,有助于推动区域经济的全面发展。     

江苏省淮安市旅游业开发的SWOT分析

江苏省淮安市是历史上著名的文化古城,有许多历史名人,周恩来,韩信等等;其地理位置也是苏北地区的枢纽,曾与沿线的苏州,杭州,扬州并称"四大都市";在自然环境上,湖群环绕,气候宜人;从饮食上,它是淮扬菜的发源地之一,已举办过多次淮扬美食节。因此,淮安市是一个具有人文,自然,古近代等多元素的旅游城市。但其旅游业发展现状却不容乐观,虽有旅游资源,但并没有特别知名的旅游景点。所以如何提高淮安的旅游业发展水平,已引起很多专家的注意。立足于淮安市旅游业发展的现状,运用SWOT分析法对其分析,立足于分析结果,提出了开发策略。     

菜单上的旅行

菜单也是一门大学问,上面不仅网罗了餐厅所在城市的美食精华,也从另一面透射出这个城市乃至国家的饮食文化。而聪明的经营者更是会用心打造他们的菜单,根据自家特色设计出独一无二的专属菜单。     

竹枝词对北京美食老字号品牌形象的塑造与传播

竹枝词作为一种雅俗共赏的诗歌样式,承载了北京美食老字号品牌形象的很多内容,其中集中表现在对美食产品与美食品牌的塑造与传播。如今耳熟能详的老字号美食和美食品牌大多都可以在竹枝词中一睹芳容。竹枝词在塑造和传播北京美食老字号品牌形象上具有朴实清浅,京味儿浓郁,诙谐幽默等特点。     

基于游客需求的我国地方美食旅游发展探讨

休闲时代,以享受和体验美食及其文化为主要动机的美食旅游将成为一种重要的旅游方式。我国各地美食旅游资源丰富,发展美食旅游潜力巨大。但地方美食开发为美食旅游时,将面对游客在美食安全、质量、营养、特色、文化、环境等方面更高的要求。应加强环境、文化等的建设,强化服务与管理,走传统与现代、地方化与国际化、特色与标准、风味与营养、经验与理论协调发展之路,实现地方美食向美食旅游的转化。     

大连海鲜美食旅游开发SWOT分析

美食旅游是一种新型的旅游形式,它以品尝当地特色美食为主要内容,同时又能让旅游者在这一过程中感受美食所包含的特色文化。大连是海鲜美食旅游的重要目的地之一,加强大连海鲜美食旅游的开发研究,必将更好地推动大连旅游业的发展,为区域经济发展做贡献。本文对大连海鲜美食旅游开发进行了SWOT分析。     

十年磨一剑——蓄势待发的肖氏集团

在人们需求无比旺盛,获取途径空前便捷,制作工艺更加精湛,食具器皿日益新奇的当下,为人们提供美食享受的环境就成了一门独特的艺术。徽州大地皖山皖水地灵人杰,自古就精英辈出,名冠天下。一个叫肖伟的青年人踌躇满志,审时度势。1996年他创建了肖氏企业,依托特色餐饮,用心经营,     

“阿一鲍鱼高级研修班”鲍鱼绝技秘笈 阿一贴身亲传

开班背景鲍鱼自古就在国菜中享有至为尊崇的地位,历代官商筵席均以鲍鱼体现富贵之身份。时至今日,历史积淀的消费心理让鲍鱼成为仍在不断升温的中华美食文化核心热点,成为国宴必备佳肴和国人的极品美食至爱。随着中国高端餐饮消费对鲍鱼需求强劲增长,越来越多的餐饮业者欲图在这个美食王国的巅峰圣殿里淘到诱人的珍宝,近年来国内主营鲍鱼的顶级食府每年都以两位数增长,显示其良好回报得到了投资人的高度青睐。在市场的强力拉动下专门从事鲍鱼烹制的厨艺人员需求量急剧增加,鲍鱼技师成为一门炙手可热的职业。     

互联网美食平台发展现状及对策——以菜谱类美食应用为例

在21世纪的今天,互联网作为一种新兴媒介,正以蓬勃的姿态不断发展与完善。许多传统的线下行业也借助互联网这一平台,进一步推动商贸合作与沟通交流。传统美食行业也不例外,通过线上线下结合的方式为消费者提供服务,解决顾客对美食的需求。本文将以菜谱类美食应用为例,从现今互联网美食的发展状况入手,分析现有平台合作的机遇与不足。同时,深入研究互联网美食移动端的盈利模式,分析互联网这一新型媒介对饮食行业的未来发展走向。     

论美食类节目的融媒体打造推广

目前,互联网技术大力发展,传统媒体受到很大冲击,在这种背景下新旧媒体的融合成为一种必然趋势。美食类节目作为电 台节目常见的一种类型,积极探索融媒体优势,采用现代化技术和方法能够有助于美食节目的发展。论文对美食类节目融媒体推广 展开探讨。