中国加工食品对外贸易的技术进步效应研究

利用1992~2008年的数据分析了中国加工食品对外贸易的特征,然后通过最小二乘法OLS得到同期中国食品加工业C-D生产函数的估计式,并利用回归模型对加工食品对外贸易对我国食品加工业的技术进步效应进行了实证分析。结果发现,我国加工食品进口贸易与出口贸易对我国食品加工业的技术进步均具有正面效应,加工食品出口贸易对食品加工业技术进步的促进作用更加显著。     

食品绿色保鲜器

开发背量:在现有的食品生产和加工中,为了达到食品防腐、保鲜、延长保质期的目的,一般大都采用添加防腐剂、抗氧化剂或热杀菌技术。长期食用含有防腐剂等添加剂的食品对人体有害,严重时容易致癌。而食品加工一直沿用的热杀菌技术,即将食品加热至     

小型魔芋食品加工机

江苏省连云港市开发区鸿泰食品技术研究所生产的魔芋食品机械,由于质优价廉、技术服务措施得当,因而深受食品企业的青睐,特别适合中小食品项目的投资.     

食品超高压加工技术研究进展

超高压是一项具有广阔应用前景的食品加工新技术。该文综述超高压加工技术对食品中的微生物、酶以及营养和风味等成分的影响,介绍超高压加工技术在各类食品中的应用,指出目前存在的主要问题,并对其发展前景进行了展望。     

“44场新产品新技术发布会”唱响行业科技创新与发展创业的主旋律

本届展览会紧紧围绕食品添加剂和配料行业科技创新、发展创业、食品安全及食品添加剂的合理使用等当前行业和社会最关心的问题,开设了44场新产品新技术发布会,共发表论文50余篇。新产品新技术发布会具有领先科技研发成果,有很强的可操作性,为行业企业提供了有效的解决方案,也为众多年轻创业者提供了难得的机会。从本届展会的新品发布的内容来看,利用食品添加剂的复配技术和制剂化产品为各类食品提供配套的应用技术服务和解决方案渐成主流;功能性食品配料的开发和应用适应了人们日益注重健康的潮流,益生菌、天然着色剂、婴幼儿配方乳粉配料、玛咖粉、膳食纤维、微生物营养源产品等在食品中的应用技术亦是新品发布的亮点;     

食品检测常用生化技术探析

近来,食品安全问题已经日益受到社会各界的广泛关注。如何对食品安全进行科学的检测就成为当前业界所面临的重要课题。伴随着当前生化技术的不断向前发展,用于食品检测的生化技术也非常多。基于这一现状,笔者就食品检测过程中常用生化技术进行了分析与论述,以期能够对我国当前食品检测问题的有效解决提供一点可借鉴之处。     

广东农工商职业技术学院示范性院校建设 食品加工技术专业

食品加工技术专业从1999年开始招生,当时的方向是绿色食品方向,这是全国率先以绿色食品加工作为一个专业来招生。2013年,该专业又增加了食品加工与贸易方向。食品加工技术专业2000年成为我院的重点建设专业,2001年确定为广东省高职高专教育教学改革试点专业,2002年12月,承     

转基因食品检测技术概述

转基因食品越来越多的被摆到了超市的柜台上,给我们的生活带了更多的选择,但由于转基因食品的安全问题还没得到完全的解决.本文概述了转基因食品的情况,分析了其检测技术特点.     

中国农产品和食品出口应对技术贸易壁垒的策略探析

随着我国农业产业结构的调整,我国农产品和食品出口快速增长,同时由于国际国内的原因,中国农产品和食品出口遭遇了大规模地“封杀”,造成了比较严重的损失,对此,中国应积极采取有效策略,突破技术贸易壁垒对中国农产品和食品的影响。     

果蔬脆片食品加工工艺及设备的研究

简述了果蔬脆片食品的特点和加工工艺，并对食品加工的技术关键及主要设备的工作原理进行了论述。     

我国食品安全问题对出口贸易的影响及原因分析

我国食品安全问题突出,对食品出口贸易造成巨大冲击。本文从国内和国外两方面分析了食品安全对出口贸易造成不利影响的原因。从国内来看,主要是因为政府食品监管体系的不完善和生产者缺乏责任感。从国外来看,我国食品生产、检测技术的相对落后,使进口国对我国食品设立技术性贸易壁垒,提高了市场准入的门槛。     

“国内外食品添加剂法规标准技术大讲堂”为企业规范管理和市场准入提供法律依据

在本届展览会上,协会与日本食品化学新闻社、日本食品添加物协会、韩国食品产业协会和美国驻上海总领馆农业处第一次联合主办了"国内外食品添加剂法规标准技术大讲堂"。邀请了国内外专家详细解读中国、日本、韩国、美国和欧盟食品添加剂管理法规和标准,帮助中国企业了解不同国际市场准入门槛和新的规定。在大讲堂上,国家食品安全风险评估中心三部副主任张俭波博士,黑龙江省食品药品监督管理局副局长张守文教授,中国农业大学食品科学与营养工程学院高彦祥教授,天津科技大学食品工程与生物技术学院院长、食品生物技术教育部工程研究中心主任     

食品生产加工安全监管如何亡羊补牢:基于对上海福喜事件的政策反思

上海福喜事件暴露出我国食品生产加工安全监管中存在着动态检验检查落实不到位、静态评级制度不合理和过期食品处理制度不完善等问题。为强化食品安全监管能力,实现食品安全的目标,应建立飞行检查制度,并且充实检验检测技术力量,制定科学合理的检查内容;在静态评级的基础上引入动态反馈机制及其相关配套奖惩和监督机制;从立法和提高违法成本两个方面建设过期食品处理制度,从制度和机制上避免食品生产加工企业使用过期食品以次充好。     

学院简讯

在2008年度吉林省省级精品课程评审中，我院食品工程系李丽贤老师主持的《焙烤食品加工技术》经省级专家评审组综合评议，被确定为省级精品课程。     

DNA探针和PCR技术在食品检测中的应用

DNA探针和PCR(Polymerase Chain Reaction聚合酶链式反应)技术是近年来发展起来的两种高新生物技术,并以其敏感性、特异性、简便、快速的优点,在食品科学领域得到了广泛的应用.该文着重介绍了这两种技术的基本原理及其在食品检测中的应用概况,并对其在食品检测领域里应用存在的问题进行了分析和阐述.     

加盟健康食品 搭载财富快车

市场前景:随着世界人口的增加、新疾病的显现及医疗技术的日益精进,人类对赖以生存及活得更长寿的健康食品的需求也日愈提高。健康食品,意味着可以提升健康意识以及预防蔓延全世界的疾病的产品。跟随全球的趋势,中国的消费者也已经开始使用以健康为定位的产品,例如低胆固醇和含纤维成份的产品。健康食品的销售量     

国际食品法典与我国食品质量管理

从食品国际贸易的发展前景来看，食品质量标准的统一化成为大势所趋。全面论述了国际食品法典的内容及当前热点问题，并结合我国食品管理的现状阐述了我国开展CAC工作对提高食品质量管理水平的意义，从法律健全、技术改进、网络监控和质量预警等方面，对提高我国食品质量管理水平应采取的措施进行了研究。     

流通领域食品安全快速检测技术的应用

本文简单介绍了食品安全快速检验技术的定义及其在流通领域食品卫生中的保障作用,并对近年来食品流通领域常用快速检测食品安全的技术方法现状及应用进行了综述,对食品安全快速检测技术的发展进行了展望.     

深度融合职业标准的生产性实训课程的开发——以《焙烤食品加工技术》课程为例

高等职业教育中的传统课程体系及课程内容已存在与职业岗位能力培养、职业能力成长过程之间的矛盾,因此,加强课程改革已经成为教学改革的重心。论文以食品加工方向专业课程《焙烤食品加工技术》为试行,开发深度融合职业标准的生产性实训课程体系,使得课程符合当前职业教育发展潮流,促进专业人才技能的提升。     

无苦腥味豆乳的制法

大豆的营养价值高,成本低廉,是一种理想的食品原料。豆乳是用大豆制成的饮料,目前已逐渐在世界各国普遍饮用,是牛乳的理想的代用品。人们试图利用大豆生产各种脱脂食品,但成功的只有豆瓣酱、酱油、豆腐等几种。这同以乳类作为原料的产品相比,前者的产品少得多。其主要原因首先是,以大豆为原料的食品一般具有大豆的苦腥味;其次是尚未有适当的进行大批量生产的技术。以下介绍无