巧出奇兵打进“麦当劳”老家——“中式快餐飞刀手”程正昌

随着我国对外开放步伐的日益加快,人们生活水平的不断提高,“美式快餐”的三大代表——麦当劳、肯德基、汉堡王,迅即占领了中国快餐市场的绝大部分份额,以难以抵御的诱惑力成为青少年首选的快餐品牌。面对“美式快餐”咄咄逼人的大举进犯,国内一些快餐业的有志之士急急采取应对措施,相继推出五花八门的“中     

日本外食产业发展给中国快餐业带来的启示

随着中国市场经济的迅速发展,人们的生活水平不断提高。外食产业的主要支柱型产业——快餐业也悄然兴起。中国应该借鉴和吸收外食产业发达的日本的经验和教训,保证快餐产业市场定位准确,产品特色鲜明;坚持对外开放,加强对内合作交流,在国家和地方政府有效规划、积极引导下,引入国外快餐业的连锁式经营方式,积极与国际接轨,使快餐产业迅速健康发展。     

“快乐蜂”快餐公司

提起世界快餐业的“世无霸”──美国的“麦当劳”快餐公司,无论是天真活泼的儿童,还是须发皆白的老者,都会津津有味地给你说出“麦当劳”快餐的一二三。就拿我国来说,“麦当劳”快餐连锁店早已在很多城市落脚,成为不少人常常光顾之所;“麦当劳”那显眼“金色拱门”...     

肯德基在中国快餐市场取得竞争优势的关键因素——基于肯德基内部的探讨分析

现今人类生活方式和节奏的改变,为快餐行业带来了巨大的市场前景.肯德基作为快餐业的世界领军人物,其在中国快餐市场也是最大的赢家.本文通过分析得出使肯德基取得竞争优势的内部关键因素,为中国本土快餐企业提供一定的借鉴和启示.     

中式快餐不肯撤席

新年伊始,河南红高梁快餐连锁有限公司董事长乔赢因涉嫌经济犯罪被公安机关收市,这个曾被国内外近300余家媒体连续“爆炒”、宣称“2000年要有全世界连锁店2万家”的麦当劳的挑战者——河南红高梁快餐连锁有限公司走下的历史舞台,中式快餐10年来成了人们心头永远的痛。红高梁走过的路在一定程度上代表了中国快餐业普遍经历的误区,红高梁的轰然倒下为中式快餐发展敲响了警钟,我们有必要重新审视中式快餐。     

快餐市场呼唤中国的“肯德基”和“麦当劳”

生活节奏的加快,使人们的饮食越来越快餐化。现代都市的上班族对快餐业而言是一个远大的市场,与此相关的还有速食食品、食物半成品加工等行业。1997年,全国800多家专业快餐公司开辟了40多万个快餐网点,快餐营业额达到400亿元。国家统计局将快餐业列为经济增长最快的行业之一,2000年时保守估计的营业额也在2000亿元以上。     

企业社会责任对快餐业发展影响的调查分析

现阶段公民的基本消费无外乎衣食住行,而“食”更是公民消费的重中之重.近几年,随着中国经济的发展和居民收入的增加,餐饮业的发展势头迅猛,尤其是快餐业,已经成为人们生活中不可缺少的一部分.然而快餐业安全卫生问题长期存在,特别是近年来各类事件频发,这在一定程度上体现了一些快餐企业社会责任感的缺失.文章以企业社会责任为视角,分析了快餐业发展的影响因素,得出主要结论并提出相关政策建议.     

向名牌产品进攻的最佳方式

正在世界上不少国家和地区,当地快餐业都被麦当劳这个美式快餐连锁店执牛耳。而在菲律宾,情况并不一样,当地的快乐蜂快餐公司却能称雄,占领了全国快餐市场的45%,麦当劳仅占有25%。快乐蜂快餐公司之所以能战胜麦当劳,称雄菲律宾,其奥妙主要是:     

肯德基开卖油条

快餐业巨头肯德基推出了一款极具中国特色的产品——安心油条 继早餐营养粥，老北京鸡肉卷，营养蔬菜汤等中式快餐产品之后，快餐业巨头肯德基又于1月21日推出了一款极具中国特色的产品——安心油条，借此表达其对中国市场的重视。有数据显示，截止到2007年底，进入中国20年之久的肯德基在中国内地的餐厅数量已经突破了2000家，远远超过其竞争对手。     

涨价潮中的一种期待

针对中国快餐业联盟召集包括马兰拉面、和合谷、丽华快餐、大娘水饺等20多家中式快餐企业高层进行行业性涨价事宜，中国快餐委员会日前表态指出，这种集体涨价行为不排除有行业垄断的嫌疑。     

上海快餐业市场分析

现代快餐的产生是社会进步与经济发展到一定阶段的产物。上海近两年人均 GDP接近美、日两国快餐业高速成长阶段的经济发展水平(人均 GDP 在3600美元左右)。广州、深圳、北京等经济发展较快的城市,经济发展也十分接近这一水平。由此表明,在我国发展较快的几个主要城市,已初步具备发展快餐业的经济基础。有专家预言,上海快餐业将于2006年以后进入黄金发展时期。一、上海快餐业市场调查分析上海快餐业市场上目前也是群英荟萃,主要供应商分为五大类:①永和豆浆类以面食为主的"前店后厨式"中式连锁快餐店;②写字楼餐厅:③经营外送盒饭的小     

中国快餐业缺少专业化大公司

中国经济的快速发展，为全球快餐业的发展提供了新的商机，目前快餐0巨头们正纷纷扩大和增加在中国的经营规模和投资数额。我曾经先后服务过哈根达斯、DQ冰0淇淋等国际化食品巨头，管理包括亚洲与中东地区的特许经营业务，目前这些食品巨头进入中国市场已经多年；而我本人从2005年起担任泰国美诺食品集团中国执行总裁，该集团目前正在大力拓展在中国的快餐业务。     

日本的快餐业

快餐,是在1970年的大阪万国博览会后,才真正进入日本市场的。在那次万国博览会上,出现了一种新型的开放式餐馆。参观者在用餐时,可以看到外面的会场和展览,而游人也能看见里面的吃饭情景,这对日本固有的饮食习惯是个很大冲击。自古以来,日本人就不喜欢别人看到自己的吃相,站着吃饭也被认为是不礼貌的。加上日本居民的食物构成中,一直是以稻米为主。因此,快餐(特别是西式快餐)行业长期以来推广不开。但到了七十年的博览会上,快餐作为一种“时尚”首先在青年人中流行起来,以后,这竟然成为振兴日本快餐业的契机。日本的快餐业虽然发展的历史很短,至今不过十五、六年时间,但其发展速度却相当惊人。据统计,1983年,日本的快餐销售总额达11.000,569     

中式快餐的标准化困境

近几年，在众多产业开始出现疲软的情况下，中国的快餐业发展速度却保持着20％的增速。众多风险基金、行业专家都开始将目光盯住了中式快餐。但是，多年来，中式快餐一直被标准化所拖累。     

陈觉中：不是我打败麦当劳是它从未赢过我

作为全球唯一可以在本土门店数量超过麦当劳的快餐品牌的创始人，菲律宾快乐蜂餐饮集团总裁陈觉中认为他成功的秘诀就在于好吃、菲律宾口味，加上成功的品牌宣传和定价。如今，陈觉中渐渐亲近中国快餐业市场，他将如何续写这个传奇？[编者按]     

从“马兰拉面”看中国民族快餐业的发展

1993年,以马兰拉面为代表的民族快餐业崛起,为尚在摸索中发展的中式快餐探寻了方向。本文从剖析马兰拉面的经营之道入手,着重探讨了中式快餐的发展之路。 一、马兰拉面的成长 全国知名的马兰拉面源于中国北方传统面食——手工拉面,因其风味独特、经济实惠、方便快捷而深受消费者喜爱。90年代初蓝星公司在兰州创建马兰拉面,并以兰州最常见最朴素的花——马兰花为其命名-寓意“马兰花开香万家”。马兰拉面现已发展成为中国最大的餐饮连锁企业,横跨26个省市,100多个     

快餐业:洋快餐吞食中式快餐

洋快餐吞食中国市场的速度惊人,中式快餐的发展越来越受到社会各界的关注。国人关切的发问,中式快餐为何“快”不起来?     

世界快餐大亨汉堡王来了

不知是存心故意,还是心有余悸,世界排名第二的快餐大亨汉堡王选择了上海市静安区周围看不到麦当劳、肯德基的地点开业了。此次涉足中国大陆市场,汉堡王无疑是一个“迟到者”,与其齐名的麦当劳和肯德基,早在15年前就已经在中国大陆的广袤大地上安营扎寨。他的到来,使得本已经硝烟弥漫的中国快餐市场,再掀波澜。上海饮食业行业协会何义钊会长表示,上海快餐市场的竞争将越来越激烈。     

中式快餐业发展面临的问题及对策

快餐业是现代社会发展的产物，体现着现代社会的快节奏。然而相对于国际知名快餐，中式快餐业在生产、管理和营销等方面面临着困境。本文就中式快餐面临的问题进行分析，并提出相应对策。     

我国快餐连锁企业配送中心建设思路

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,快餐业得到快速发展和壮大,成为现代餐饮发展的重要代表力量。加强快餐连锁企业配送中心建设,充分发挥配送中心的神经枢纽作用,是快餐连锁企业发展战略的重要内容。