果葡糖浆和高甜度甜味剂的市场近况

近年来，世界食糖市场不断受到果葡糖浆等淀粉糖和人工合成高甜度甜味剂的冲击，蔗糖与果葡糖浆、高甜度甜味剂的竞争加剧。     

各地食糖市场行情

果葡糖浆是20世纪70年代投入工业生产的新型甜味剂，其糖分组成主要是果糖与葡萄糖，故把这一新的糖品称为果葡糖浆。     

果葡糖浆的应用

果葡糖浆素有“天然蜂蜜”之称，近几年来被国外食品行所关注，并以其将有的风味受到人们的青睐，本文论 果葡糖浆的应用。     

新型糖源：果葡糖浆

果葡糖浆具有蜂蜜果味,而且甜味纯正。果葡糖浆的最大优点在于含有相当数量的果糖,因而与其他甜味剂共同使用,可改善食品与饮料的口感。具有优越的协同增效作用,果葡糖浆的主要特性有：     

果葡糖浆的制备方法概述

介绍果葡糖浆的制备方法,以葡萄糖为原料有碱法和葡萄糖异构酶法;以蔗糖为原料有酸法包括常压与加压、蔗糖水解酶法、阳离子树脂法;以菊粉为原料有酸法和酶法,本文还介绍了果葡糖浆的性能,用途等.     

果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯控制方法探究

介绍了果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯的可能形成机理和来源,果葡糖浆中2-氨基乙酰苯的产生受原料产地、离交工序p H值及运行时间等因素的影响。本文针对果葡糖浆生产过程中产生2-氨基乙酰苯主要工序——离交生产过程检测数据进行分析。数据分析表明:二套离交运行时间越长,2-氨基乙酰苯含量越高。     

联合EA-IRMS和LC-MS/MS技术构建蜂蜜掺假基本鉴定体系

本研究联合元素分析-同位素比例质谱法(EA-IRMS)和液质联用法(LC-MS/MS)两种技术手段对蜂蜜进行掺假鉴定.前者用于判断是否掺入外源的蔗糖、玉米糖浆或高粱等C4植物糖,后者则同时分析大米糖浆、甜菜糖浆和木薯糖浆等典型的C3植物糖的糖浆特征物,从而建立了蜂蜜掺假鉴定的基本检测体系,能够对当前大多数常见掺假手段进...     

可口可乐:谁主沉浮?

1886年5月8日,在美国亚特兰大的一间实验室里,药剂师约翰·S·彭伯顿试制出一种糖浆,他和助手给这种糖浆起名叫可口可乐(Coca cola).从此,这个名字开始了百年的流行.     

柠檬酸用于制备转化糖浆的工艺优化

本文以柠檬酸添加量、加热温度和加热时间为实验因素,以感官评价为实验指标,通过单因素和正交实验优化蔗糖制备转化糖浆的工艺条件。结果表明,蔗糖溶液浓度为65%时,添加0.2%柠檬酸,70℃下加热40 min,制得的蔗糖转化糖浆口感最优。将该糖浆在室温放置保存,pH下降缓慢,蔗糖转化率逐渐上升,但感官品质未出现明显变化,可为以转化糖浆为原料的食品饮料开发提供优质的原料,为转化糖浆的工业应用奠定了良好基础。     

及时改行建生产线 高新技术产品国际领先

<正> 该公司是一家以生物工程为主导的国家重点高新技术企业,主要生产经营低聚糖、氨基酸、高果糖浆、专用糖浆、异麦芽糖醇等系列产品,形成了高中低"金字塔式"的产品结构。产品广泛应用于食品、饮品、酒业、饲料、医药等领域。产品及工艺技术填补了国内空白,达国际领先水平。一、舍弃棉花加工开辟功能糖应用先河该公司的前身是油棉加工厂,1995年28岁的刘宗利担任厂长时,企业面临困境,人心涣散、前景黯然。刘宗利针对国际国内经济发展趋势和企业现有条件,决