北上南下猎“腊味”

都说入秋闻腊味，实际上，在潮湿的南方，腊味是入冬后必备的美食。其不同于鲜货的清爽嫩滑，保存好的腊肉有着尘封多时的几分咸香和甘醇。但是不同地区的腊味无论做法还是吃法都各具特色，对于出门游走的驴友们，到当地便一尝当地的腊味，也能品出几分地道的风味来。     

腊味十足

进入冬季，各色腊味就登场了：肢体舒展的腊鸡、腊鸭，色泽油润的腊肉，红亮喜人的腊肠，总是带给人深深的踏实感。腊味是凝聚了时间精华、有味道有深意的东西，只要稍加烹饪，就既能登大雅之堂，也能成为家常小菜。     

吃在春节

大约自腊月初八以后,家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长,所以必须尽早开始。我国许多省份都有腌腊味的习俗,其中又以广东的腊味最为著名。腊味的种类繁多,举凡腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼、风鸡、风肝等,就算自己家中没有腌制,也一定要买上一两样来应应景。腊肉的吃法可以是蒸熟后切片,或者拌蒜苗、辣椒,或是炒青菜吃。在忙碌的年节里,腊味是最简便而可口的一道年菜。     

腊味飘香

<正>冬日,广西桂林市龙胜各族自治县群众赶制腊肉、腊肠等传统腊味食物,处处腊味飘香。     

手工香肠走红,是消费升级也是文化传承

<正>每到过年时节,妈妈就会早早寄来年货,年货里少不了的就是手工香肠。早些年,香肠都是家里自己准备的。后来,菜市场上有人开始专门做灌制香肠的生意。腊月,家里人自己买好肉、配料,带给灌肠师傅,用专门的机器搅拌、灌制,拎回家挂起来,风干、发酵,就成了腊味。在老家四川,农村还用松柏枝熏香肠和腊肉,这种烟熏腊味,让年     

浦北广源 寿乡腊鲜

<正>浦北县广源食品有限责任公司,其前身是原成立于1954年的国有浦北县食品公司属下的腊味加工厂,加工腊味、月饼等系列产品已有60多年的历史。公司主要产品有月饼、芝麻饼、大棕、腊肠、腊肉、腊鸭、腊鸽、牛肉巴、猪肉巴等,以及竹笋干、老黄瓜皮、红椎菌、豆腐等系列农副产品,年生产量达一百多吨,注册了"江南月""长寿五皇山""广源五皇山""寿     

周玉东:从都市女郎到“腊味大王”

正周玉东曾是一名漂亮的"川妹",家在四川乐山市。为了爱情,她远嫁到广西桂林市龙胜各族自治县,开山修路、发展产业,还拿出一手绝活制作特色腊味,年销售额达40万元,成为远近闻名的"腊味大王"。因为爱情,她从城市嫁到山区今年43岁的周玉东,1974年出生在四川省乐山市市中区,是地道的城里人。1994年,她在广东务工时与从广西龙胜山区来的段少云相识,两人很快坠入爱河。两年后,当他们准备结婚时遭到周玉东家人的强烈反对。     

手工香肠缘何走红

<正>每到过年时节,妈妈就会早早寄来年货,年货里少不了的就是手工香肠。早些年,香肠都是家里自己准备的。后来,菜市场上有人开始专门做灌制香肠的生意。腊月间,家里人自己买好肉、配料,带给灌肠师傅,用专门的机器搅拌、灌制,拎回家挂起来,风干、发酵,就成了腊味。在老家四川,农村里还用松柏枝熏香肠和腊肉,这种烟熏腊味,让年味更加浓郁。这些年,手工香肠越来越普及,但凡有菜市场的地方,便有人专门制作手工香肠。媒体多     

广东 土地确权试点 农户拍手称快

快近腊月,岭南人家家户户一派腊味飘香的美景,尤其是乡下,岭南农妇最擅长做各种美味的腊制品。这个腊味季,广东省阳山县黄岔镇雷村管理区隔江村村小组组长林添德格外高兴,"以前亩产最多1000斤稻谷的农田,土地确权调整后,村里把土地集中起来种玉竹,一亩地收入至少上万元。"土地确权为农民带来实实在在的好处。广东省阳山、蕉岭两县作为国务院钦点的"全国农村综合改革示范试点单位"和广东省农村土地承包经营权确权登记试点县,在农村土地承包经营权确权颁证,建立农村产权流转交易市场,推动农村产权流转交易公开、公正、规范运     

选腊味别“好色”

近日,在广州上下九广场的＂皇上皇肉食品安全宣传周＂现场,多款产品低至9折,吸引了大批市民排队抢购。现场专家特别提醒市民,选购腊味,不要贪颜色光鲜。     

图文传真

年放养禾花鱼达3万公顷稻田的广西全州县,近年来积极从事加工腊味禾花鱼、禾花鱼罐头的开发,使昔日作为“贡品”的佳肴,如今畅销全国各地。 赵景樟 摄影报道     

北风起 腊鸭香——板鸭市场的新角色

<正>在北方,不吃饺子不叫过年,而在长江以南的湘、赣、粤等地,人们会毫不犹豫地告诉你,"没有腊味,哪能叫年"?腊味中除了腊肠、腊肉还有一大代表,即是腊板鸭。熟悉腊板鸭的朋友都知道,一提到板鸭,人们想到的不是武汉的辣板鸭,就是江西的腊板鸭。近日,偏偏有位广东始兴人想要打破这个局,他说,他的腊板鸭,绝对可以同赣南板鸭媲美。他就是广东始兴县古塘实业开发有限公司董事长何祝东,近年来,该公司旗下企业古塘食品厂生产的腊板鸭以风味独特、咸香适中等特点赢得了不少消费者的青睐,成为板鸭市场的一支新秀。信心满满的何祝东,喊出了始兴板鸭向板鸭界老前辈赣南板鸭叫板的口号。     

腊肉和臘内你肯定搞混了

腊肉深受老百姓的欢迎,今人吃腊肉,古人亦然、中国人制作腊味的历史已非常悠久不过最早时,腊肉并非因时令而得名,而是因制作方式而得名.在古代,“腊”本读作“Xi”,指的是一种肉类加工方法:即将鲜肉以盐或酱腌渍后再行风干,是为“腊肉”如唐代文学家柳宗元在《捕蛇者说》中提到:“然得而腊之以为饵”.     

竹竿晾腊串串香

进入腊月,家家竹竿没闲着,每家的阳台,屋檐,或小院、小坪都开始"晾腊"了.每根竹竿上都晾得满满当当,腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊肉一字排开,长长短短,密密匝匝,看得路人眼馋. 腊月晾腊,早早嗅到了年味.试想,太阳底下,主妇们把腌好熏好的腊味一串串晾上竹竿时,心里那个味,一定美滋滋的,没法掖,也没法藏,全挂脸上,花开一脸,甚至各显巧手,显摆一下家底,多美啊!瞧,二楼那个窗口,穿着家常花棉袄的小媳妇,脸上漾满笑意,两手没闲着地往竹竿上一串一串地晾腊味,边晾边与对面阳台上的女人搭讪:"今年小姑子一家要来过年,多晾点……"     

广西:冬至时节灌腊肠

正冬至前后10余天,正是腌腊肉、灌腊肠的好时候,广西柳州市的大街小巷,居民家的窗前、阳台,腊味在阳光下散发诱人的色香味。腊肉们现在享受着冬日暖阳,再过半个月,就可以成为市民餐桌上的美食了。天气晴好,这可忙坏了经营猪肉的商户和从事灌香肠、腊制品加工点的档主。一大早,广西新柳邕市场天光区猪肉大棚内人头攒动,不少市民在排队购买猪肉。"得知这几天天气好,我赶紧灌些香肠、晒些腊肉,准备年货喽!"正在排队购买猪肉的陈先生告诉     

感悟乡愁

有人说，乡愁是一种怀念，是一种挂牵，是一首凄婉的歌，是一杯陈酿的酒。其实，乡愁还有难以表述的更为深层次的东西，不同的时代、不同的境遇都会对乡愁有不同的感悟。乡愁，或许是儿时越飞越高的风筝，或许是那一缕缕淡淡的炊烟，或许是长河秋月落日余晖，或许是那条留着一串串脚印的泥泞小道，或许是父亲满头的白发，母亲弯驼的脊背。其情其意，早已深深地刻在心里，流淌在血里，将伴随着每一个人度过每一个日日夜夜，每一个春夏秋冬，直到生命的尽头。     

爱戴“衣食父母” 践行“惠农兴农”

农民是我们的客户，也是我们的衣食父母。只有坚持“农民是农村信用社的衣食父母”的理念，尽最大诚意和最大努力，服务好农民，让农民富起来，农信社才可能获得更好的发展 今年8月18日，李克强总理考察岷县农村信用社，要求农信社为农民服好务，帮助灾区重建。李克强总理强调，“你们是在农民中成长起来的，农民是你们的客户，也是你们的衣食父母。     

工商银行集约化经营前提是更新观念

集约化经营是商业银行的本质要求，是增强工商银行竞争力的需求，是消化其沉重的负债包袱的出路所在。目前，工商银行面临严峻的内外部环境，制约着集约化经营的发展，而其中，观念是先导因素，并在很大程度上决定集约化经营的进程。因此，工商银行集约化经营，前提是更新观念。     

模糊的消费者

“消费者”已经成为人们随时脱口而出的词汇，但是，我们并不清楚，究竟什么才是消费者。这是一个很有意思的现象。由于法律规定了消费者拥有的某些权利，比方说，美国规定是“四项权利”，中国规定是“九项权利”，因此，很多模模糊糊的行为都争相挤进消费的行列。从广泛的意义上说，每一个人都是消费者，但是，这样的理解对于法律来说，很难具有实际的操作性。那么——所有付钱的行为都是消费行为？     

落实项目责任人制度加强项目管理

一、建立项目责任人制度是发展的要求 第一，项目责任人制度的建立是科学发展观的要求。科学发展观第一要义是发展，核心是以人为本。阐明了人是发展的根本目的，也是发展的根本动力，要实现科学发展，就必须以人为本，转变发展观念，创新发展模式。就项目管理而言，必须致力于项目管理理念、管理模式和管理手段的不断创新，必须致力于正确处理质量、进度、投资的关系，必须致力于职工聪明才智和创新能力的充分发挥。只有不断探索创新项目管理的新途径，