柿子脱涩六方法

如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性,使人感觉不到涩味,对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种。温水法即用草帘围护大缸保温,将柿果浸入40℃左右的温水中,保持水温,经10～24小时即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鲜亮。石灰水法将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4％的石灰水内,约2～3天即可脱涩。此法脱涩的柿果鲜脆可口。     

柿子脱涩方法五招

<正>温水脱涩。将柿果放在缸、桶、坛等容器内(不用铁制容器),加入40℃左右的水,水量以淹没柿果为度。通过不时掺入热水或在容器口盖棉被或其他保温材料来保持水温。一般1~2天即可脱涩。用这种方法脱涩的柿子肉质脆硬,颜色美观,风味好,但柿果含水量大,不宜久贮,只适用于少量柿子脱涩处理。石灰水脱涩。将柿子放入7%的澄清石灰水溶液中,用竹条压住,使柿果浸没在     

柿子脱涩十法

柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但柿子刚采收后,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,尤其是涩柿品种,人们在食用时,会感到很强的涩味,所以必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种：     

柿子加工四法

一、柿饼 (一)11月上中旬,当柿子由青色变为黄红色时及时采摘。然后选择果实端正、大小均匀、无病虫害、无沟痕、着色金黄的果实剥皮。要求不漏剥,不重剥,不留顶皮和腰蒂,只留柿周围约1厘米宽的底盘。柿果剥好后,摊在通风处晒晾12～15天,其间翻动一次。待柿肉收缩,颜色由红黄色变为褐红色时即好。     

柿子优质丰产栽培技术

柿子果实色泽美丽味甜汁多,除供鲜食外,可制成柿饼、柿角、柿汁,柿干可加工成柿糖、柿蜜、霜糖;可代替粮食制醋、酿酒;柿的未成熟果或落果含单宁物质,可提取柿漆、作为雨伞、鱼网等的涂料;柿花是良好的蜜源;柿的果实及其加工品还有医疗     

柿子醋的制作过程

正柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理(1)→切块→压榨→柿汁→灭菌(2)→酒精发酵(3)→醋酸发酵(4)→灭菌(2)→陈酿(5)→淋醋→过滤→成品。脱涩(小量情况下)温水脱涩:用容器装入涩果,达容器的70%,加40℃～50℃的温水将柿果浸没,容器保温,隔绝空气,容器外也要保温,经15～24小时便脱涩。冷水脱涩:将装满柿果筐浸于池塘中5～7天便可脱涩。(在南方多用此法)     

诚信赢市场

1999年,柿子市场火爆,收购商在大丰市新丰镇仁南村竞相抢购。令客商惊讶的是,柿农们主动将残次果放在一边,作为"等外品"低价销售或留于家庭食用。柿农杨仲生雇人摘柿子,一些不符合收购要求的被藏在袋底,已经在收购商那里过了秤,他还是坚持把这些     

柿醋与柿酒的加工

柿醋与柿酒的加工张德珠为提高柿子特产的经济效益，可充分利用原料进行深加工，如柿醋与柿酒的加工，方法简易，是增收致富的一条新路。其技术如下：一、柿醋１．如用柿饼（已出霜软绵饼）５００克，用木棍不断搅拌均匀。然后将坛口盖实密封，用塑料布（无毒无污染）包住...     

柿子的加工技术

(1)柿饼选无核或核少的品种。将柿子去除萼片,果柄,去果皮。放在竹笆或竹席上在室外晾晒3～4天。待果面发白结皮,果肉微软时,用手从上往下轻轻挤压柿子,以促进软化、脱涩和加速水分散发,缩短晾干的时间。然后再晾晒3～4天,待果面干燥,出现皱纹时进行第二遍挤压,将果肉硬块全部压碎。过3～4天再挤压一遍,将果肉捏成扁圆饼形。待晒到果肉内外软硬一致并稍有弹性     

柿子发酵酒市场潜力大

我国民间用柿子为原料酿制发酵酒已有千年以上的历史,但多属于自酿自饮,从没有形成大规模生产。 柿子是我国的特色果品,目前年产量在4万吨左右,但深加工相对滞后。柿子的营养价值很高,富含Vc,每百克柿果中含Vc 49-72g,是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中还含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质,具有     

柿子保鲜的几种方法

一、室内堆藏 选择阴凉干燥、通风良好的空房子，扫净地面，上铺厚15-20cm的谷草，将选好的柿子摆放在谷草上，放3～4层，要轻拿轻放，以免损伤柿皮，然后再盖以谷草进行贮藏。二、室外贮藏 1．选择背阴且温度变化较小的地方为建柿床地点。2．柿床规格。在地面上用木柱搭起lm高的架子，上面用横木间隔支起，横木上先铺一层玉米秸秆，再铺一层谷草，铺得要尽量平坦，大体上呈一个长方形。     

柿子脱涩四法

柿子脱涩四法１、把柿子放入容器中，用酒或酒精喷果面，密封３～５日，即可脱涩。２、在柿子堆中混入梨、山植等，密封３～５日，可脱涩。３、把柿子放进３５℃的温水中，两天便可脱涩。４、把柿子装进塑料袋中，里面放一两个苹果，把口扎紧，２～３日即可脱涩。柿子脱涩...     

水果新品“苹果柿”在武汉试种成功

正果子成熟后摘下来就能吃,既有苹果的甜脆,又有柿子的味道。近日,笔者从湖北省武汉市农委获悉,新品种果子"苹果柿"在武汉试种成功,明年9月份将正式走进寻常百姓家中。武汉现代农业教育中心林果专家张涛介绍,"苹果柿"是由苹果树与柿子树嫁接而成,果实在还没完全成熟、皮还青绿时,即已脱去青柿子的涩味,味道脆甜如苹果,所以叫"苹果柿"。据测定,"苹果柿"含有丰富的尼克酸、维生素和胡萝卜素等,与苹     

柿子的脱涩与加工技术

方法是：将柿果装在箩筐内，连筐浸在池塘中，经5～7天便可脱涩。或将采下的涩柿放入盛有清水的缸内，水要淹没果实。每隔2天换一次清水，缸放在阳光充足的地方，5～7天即可脱涩。此法脱涩虽然时间较长，但不用加温和其他特殊设备，脱涩的果实质地清脆。     

如何用矮壮素增加玉米单产

矮壮素是一种人工合成的生长抑制剂,它能抑制作物细胞伸长生长,使作物节间变短、变粗,叶色浓绿。将合适浓度的矮壮素制剂应用于玉米生产,可以改善群体结构,降低株高,提高玉米产量。现将矮壮素应用方法介绍如下:1、选地:选择土层较深厚、保水肥强、肥力中上等以上的土壤进行栽培。2、选择品种:选择如雅玉、川单、成单、遵玉等中高秆杂交玉米品种。3、适时早插:适时早插可以躲过后期伏旱,获得稳产高产。试验表明:3月下旬至4月上旬插种的玉米产量最高。4、育苗及苗床管理:①选择土壤疏松、肥沃、背风向阳的地块,将土耙细后每平方米施入0.5公斤…     

推荐8款柿子珍品

太阳柿属特大果,扁圆形,单果重500克左右,果实成熟时为浓红色,果肉黄红色,果核小,丰产性强,10月中旬成熟,树上脱涩,是一个发展前景极好的柿子新品种。该品种树势较强,生产中注意疏花疏果。定植株行距3米×4米或4米×5米，亩栽35-60株。     

葡萄脯的制作方法

正原料选择加工葡萄脯所用的葡萄,成熟度要在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种。剪穗淋洗剔除伤烂、病虫害果以及过生、过小的葡萄果粒,再将果穗剪成小穗。用流动的清水冲洗2～3分钟,然后用0.05%的高锰酸钾溶液浸泡3～5分钟,再用清水漂洗到水淡。摘粒热烫摘粒时不要摘破,将葡萄粒在沸水(约70℃)中烫1～2分钟,立即放入冷水中漂洗至凉。     

无公害绿色大豆芽菜的培育

利用日光大棚生产无公害绿色大豆芽菜 ,一年四季皆可进行 ,且投资少 ,见效快。现将培育方法介绍如下 :一、做畦。南北向做畦。畦宽 1 .1～ 1 .2米 ,深 1 .5厘米 ,四周用砖镶边。二、浸种。将大豆种晒 1～ 2天 ,然后按每 1 0公斤大豆加水 2 5公斤、无根豆芽素 2毫升 ,浸泡 1 8～ 2 4小时 ,待种子吸足水 ,表皮不皱时捞出 ,稍晾后播种。三、播种。每平方米畦面播豆种 2公斤。播种时 ,畦面上先铺过筛细砂或细土 2～ 3厘米 ,耧平 ,然后将浸好的豆种粒靠粒撒播于畦面 ,轻拍后再撒 2～ 3厘米厚过筛细砂 ,耧平后浇透水 ,畦上搭低拱棚 ,覆盖黑色塑料…     

柿子加工三法

一、甜柿甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,味道鲜,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下:1.采果。当柿果尚未熟透,全果完全呈青色时为最佳采收期,过早过晚采摘都不好,掌握采果期很重要。采果时要将柿蒂一起连同采下,同时,要注意轻摘轻放,以防造成柿果损伤影响浸泡。采摘的柿果要及时浸泡,以免时间一长,果肉自然软化,浸泡会失去脆的特点,甚至造成腐烂。     

芝麻双茎技术要点

<正>为了增加芝麻产量,提高产品的品质,双茎措施就是一个可行的技术措施。其要点如下:1.品种选择:选单秆型芝麻品种。2.适期早播:春播在谷雨前后,趁墒播种;夏芝麻一般不能晚于6月15号。3.技术要点:(1)掌握好芝麻双茎的诱导时期:春播芝麻保留第一对真叶;夏播芝麻保留第二对真叶;(2)摘尖方法:当保留叶上部叶片半展开,半展开叶片节间伸长约5毫