螺旋藻带馅风味面条的研制

利用食物营养的互补作用,在面条加工过程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成绿色带馅风味面条,提高面条中蛋白质、纤维素和微量元素的含量,达到强化面条营养价值的目的。     

螺旋藻带馅风味面条的研制

利用食物营养的互补作用，在面条加工过程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成绿色带馅风味面条，提高面条中蛋白质、纤维素和微量元素的含量，达到强化面条营养价值的目的。     

新鲜食品:带馅面条

<正>您也许吃过山珍海味、鱼翅熊掌,也可能享用过满汉全席、奢华西餐,但您吃过"带馅面条"吗?据了解,带馅面条源于清宫,是御膳房专有食品,因其制作工艺复杂,费工费料,并且是御厨顶级高手手工操作,所以除少数皇族享用外,一般官员和平民百姓根本无缘问津。带     

牛肉干 内蒙古的另类风味

众所周知内蒙古有三件宝，莜面、山药和皮袄。今天不谈这三样，来谈论舌尖上的美味——内蒙古牛肉。     

风味的集会

绿荫夹道，闹中取静的上海安福路，从来都不缺管情调优雅的食肆小铺。近日，安福路上的一幢三层小洋楼，被沃歌斯收入旗下，和大家熟悉的沃歌斯达连锁咖啡不同，这栋环境宜人的小楼被设计成不同风味的集会，两家餐厅和一家面包店，     

干酪中风味化合物的形成

本文主要就干酪成熟过程中风味化合物的形成以及乳糖、脂肪、蛋白质各自作对风味的影响作了概述.     

饲料对鸡肉肉质风味的影响

就饲料对鸡肉肉质风味影响的现状进行了分析，并展望了其发展前景。     

啤酒风味管理的质量控制点

啤酒作为一种低浓度酒精饮料,其风味是产品能否养成特定消费群体或成为普通消费者饮用的重要因素。啤酒中的高级醇、双乙酰、醛类、酸类、酯类、多酚物质和含硫化合物等对啤酒的风味有着重要的影响作用,能否改善和组合这些物质以便设计出公司特有风味并长期保持统一性是产品质量成功的要诀,本文就从啤酒常见风味如何提高质量管理点给予自己的观点阐述。     

风味独特的脱骨扒鸡制法

最近我在沈阳市场看到一家“脱骨扒鸡”店，生意比其他烧（烤）鸡店兴隆，便挤购1只（每公斤16元）。经品尝确实风味独特。其制作方法简介如下：     

京城里的意大利风味

热爱意大利的人总有自己的理由，因为浪漫迷人的地中海风光，因为巴乔那样帅气的足球运动员，因为美味的食物，意大利的菜色生动，美味而又健康，每一个爱上意餐的人总有自由的理由。十月的北京，让我们一同搜寻这近在咫尺的异国美味。     

饲料对鸡肉肉质风味的影响

就饲料对鸡肉肉质风味影响的现状进行了分析,并展望了其发展前景。     

风味脆豆腐的制作工艺

以豆腐为主要原料，通过干燥、油炸、脆化等工艺处理，生产的脆豆腐不仅具有丰富的营养价值，而且改善了它的外观、口感、色泽。     

风味脆豆腐的制作工艺

以豆腐为主要原料,通过干燥、油炸、脆化等工艺处理,生产的脆豆腐不仅具有丰富的营养价值,而且改善了它的外观、口感、色泽。     

风味腊鸡的制作

选鸡：以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在1．5公斤以上的淘汰蛋鸡。     

鱼骨粉营养面条的研制

以营养调和面条为研究对象,添加鱼骨粉、食盐、玉米粉、黄原胶和小麦粉,研制出满足人体营养需求的面条。利用单因素实验和正交实验,确定最优的添加配方。结果表明,添加鱼骨粉0.7%、食盐1.4%、黄原胶0.3%、玉米粉15.6%和小麦粉82%,制成的面条感官品质佳,富有弹性,爽口不黏牙。     

绿香风味食品的制作

绿香风味食品，是将普通的时令蔬菜按民间传统的制作方法，利用现代食品加工技术创新而成的一种全新口味的休闲小吃。它的特点是加工时问短，既保持了产品本身的清香、鲜美和营养价值，又色泽诱人、鲜嫩爽脆、食用方便，很受消费者的欢迎。售价一般5—8元／公斤，有“蔬菜水果”之称。加工绿香风味食品工艺简单，原材料易购。其制作方法如下：[第一段]     

红烧肉的技艺传承及营养风味研究

红烧肉是我国的传统特色菜肴,它既是一道中国人百吃不厌的家常菜,更是中华饮食文化和烹饪技艺的积淀。本文对红烧肉的制作工艺及其营养风味变化进行了总结和阐述,并对中华传统菜肴的前景进行展望。     

甘薯风味曲奇饼干的研制

以小麦粉、甘薯为主要原料,研制出一种口感酥松、香甜味美、具有营养保健作用的饼干,其最佳配方为小麦粉70g、甘薯30g、起酥油30g、白砂糖35g、鸡蛋4g、奶粉5g、精盐0．5g、小苏打0．4g、碳酸氢铵0．2g、磷脂0．8g。     

降脂调料香辣油的研制

降脂调料香辣油是采用复合植物油脂、蜂胶、辛香料等原料,经萃取、乳化、调制等工艺研制而成的一种风味和保健兼顾的新型调料香油。     

盖里奇的英伦风味

八九十年代的电影和现在的有着天壤职别。像《两杆大烟枪》,《猜火车》,《发条橙》,《搏击会》等一系列黑色幽默式影片再加上《教父》,《辛德勒的名单》等经典不但提高了人门的欣赏水平和素质,增强了人民的性格还进一步锻炼了人的大脑与思维,不像现在的大多数电影人们不用看都知道下面的剧情。而《两杆大烟枪》则是同类影片里的代表,