广西桂平市社坡镇腐竹产业发展现状分析

广西桂平市社坡镇作为本区腐竹的主产地,近年来发展较快,取得了一定的成就,而此间关于本区腐竹发展现状的研究甚少.文章通过对本区腐竹过去及现今发展状况的对比研究,呈现本区腐竹发展的历程,并点出其发展中存在的问题,以寻求更好的解决办法.     

腐竹行业的发展与现状

腐竹是一种以大豆为原料加工而成的传统食品,因其营养丰富等特点倍受人们喜爱.现阶段部分腐竹生产者为了提高腐竹的出品率、韧性和保护好产品色泽,在生产过程中违法添加吊白块,硼砂等违禁的非食用化工原料,给人们的身体健康带来很大的危害.     

图片报道

7月20日，江西省遂川县工商局碧洲分局干部来到遂川十环食品有限公司了解腐竹生产销售和商标申请情况。     

十年铺筑辉煌路——江西高安市“大观楼”牌腐竹获国际金奖纪实

<正> 1994年6月,从首都北京传来了令人振奋的喜讯:在第5届亚太国际贸易博览会上,高安市腐竹厂生产的“大观楼”牌腐竹荣获金奖。原国家农业部副部长、中国食品文化执行委员会会长杜子端先生在品尝高安腐竹后,欣然挥毫写下了“‘大观楼’腐竹质量至上”9个遵劲有力的大字。 10年艰辛,10年创业,10年奋斗,10年拼搏。从1985年“大观楼”牌腐竹荣获国优称号以来,腐竹厂人就一直在做着摘取国际金奖的梦！苍天不负有心人,腐竹厂人终于用自己的心血和汗水铺就了一条走向辉煌的大路。     

腐竹生产工艺及影响因素探析

腐竹也称腐皮,不仅有较高的蛋白质含量,还含有较多的维生素和脂肪等营养物质。由于腐竹中不含胆固醇,非常适合有动脉硬化、高血压和心血管疾病的人士食用,能够有效预防胆固醇过高引起的疾病。腐竹食用价值如此之高,其生产工艺及影响因素也成为热点问题,本文结合实践和相关资料,对腐竹生产过程中的工艺及影响生产的因素进行探析。     

黄豆加工腐竹技术

腐竹是民间早有的大众食品，其质地香脆，口感好，营养丰富，是餐桌上的一道好菜，深受人们喜爱，加工腐竹可以说是一项稳妥的致富项目，其特点是投资小，见效快，加工工艺简单。家庭作坊只需锅、桶缸、石磨或电磨设备即可操作。其次就是买些黄豆，如自家种植不用买，投资只需几百元。目前市场上每公斤黄豆价格在4元左右，而腐竹则是每公斤15元左右，每公斤黄豆可出腐竹1～2公斤，利润十分可观，还可将余渣用来喂猪，真是一举多得。现将腐竹加工技术介绍给读者，其工艺流程如下：选豆→脱壳→浸豆→磨豆→煮浆→过滤→出竹→晒（烤）干→包装→出售。     

吊白块食品为何死灰复燃

近期,国家质检总局对腐竹产品质量进行了抽查,涉及北京、上海、广东、福建、广西5个省市,17家企业的18个品种,其中合格的9种,占50%,不合格的产品则是因为添加了吊白块.     

地理标志产品保护核心技术分析研究——以桂林腐竹为例

文章以桂林腐竹为例,从人文特征、历史渊源和知名度,产品独特质量特色,产品品质与生产地域的关联性,生产技术规范4方面分析了地理标志产品保护必须包括的技术内容,提出了地理标志产品保护技术分析的框架。     

广西中小企业跨国经营战略选择

中国东盟自由贸易区给广西中小企业带来了巨大的发展机遇，也面临巨大的挑战。在此环境下，跨国经营是增强广西中小企业经济技术实力和经营活力的有效途径，是调整广西产业结构，转移过剩生产的要求。开展跨国经营是在更大范围配置资源，扩大出口，打破贸易壁垒，能够促进广西中小企业发展，提高竞争力。     

食品行业质量监督检测工作存在的问题及应对措施

经济利益的驱使导致食品的生产、加工、经营过程中有关食品安全的事件不断涌现,如地沟油、人造蛋、抹油大米、死猪肉等,特别是化工食品(如劣质腐竹等)极大危害人们健康、损害人民利益。所以,建立健全食品安全的监管机制是急需的,也是非常必要的。     

广西丝绸深加口国际市场研究

广西的桑蚕基地近年以高于全国的20%以上速度增长，到2005年，广西桑园面积和桑蚕产量居全国第一位。与广西桑蚕生产不相对应的是，广西丝绸深加工发展缓慢，蚕丝利用率低，大部分蚕丝作为纺织原料通过外省深加工转出口，造成桑蚕丝绸产业链附加值的严重流失。为此，广西要重视对丝绸国际市场研究，以市场需求推动广西桑蚕丝绸产业链的延伸。     

国家科委在杭州召开大豆、花生综合利用科技成果推广会

1986年3月23日至25日,国家科委在杭州召开大豆、花生综合利用科技成果推广会,推广杭州商学院植物蛋白食品工程研究室八项(机制腐竹、手工腐竹新工艺、豆腐生产新工艺、豆奶系列产品、水溶花生蛋白、大豆花生混合蛋白、速溶豆粉、植物蛋白深加工)科研成果。会议期间,国家科委科技成果推广局负责人林奉文传达了国家科委党组给国务院的“关于明确对技术成果转让的政策界限的请示”报告。杭州市人民政府代表张书仁和杭州商学院副院长钱尚玮在会上致贺词。杭州商学院植物蛋白食品工程研究室主任李超副教授作了题为“开发利用植物蛋白的途     

凯斯纽荷兰拜访广西农机局

2月21日，凯斯纽荷兰（中国）管理有限公司与广西自治区农机局举行了座谈会。会上，农机局局长黄铭福感谢凯斯纽荷兰公司对广西农机化的支持，其生产的拖拉机等农用机械在广西得到广泛应用，甘蔗联合收割机于2006年进入广西，经过几年的试验改进，已进入进一步推广阶段，     

基于渠道管理的广西制糖企业营运资金管理模式研究

营运资金是企业维持生产经营活动正常周转需要的资金，营运资金的管理在企业经营管理中不可或缺。蔗糖业是广西经济的优势产业和全国糖业的支柱产业，制糖企业的日常经营活动涉及原料采购、生产加工和对外销售等，营运资金的周转和管理极其复杂。文章基于渠道管理理论，设计出广西制糖企业营运资金管理新模式，在采购渠道、生产渠道、销售渠道以及理财活动方面加强营运资金的管理。     

广西养猪业快速回暖

广西猪肉产量居全国第八位，生猪产值约占全区畜牧业总产值的70％。但长期以来，广西生猪生产一直摆脱不了“弱、小、散”的产业约束。这些约束，让广西在防治猪高致病性蓝耳病中遭受巨大损失。如今，广西通过引进推广生猪优良品种，引导龙头企业建设养殖基地，建立健全综合服务体系，落实各项生猪生产扶持政策，成功地将高致病性猪蓝耳病带来的危机转变为生猪产业发展的新机遇，增强了发展后劲。从2007年第三季度起，广西养猪业快速回暖。     

广西制糖业寻求良策应对金融危机

受金融危机和供需矛盾的双重冲击，中国最大的蔗糖生产基地广西的制糖业面临近十年来最严峻形势，糖市陷入低迷状态。2008至2009年榨季广西蔗糖减产已成定局，到3月底，广西将有60家糖厂收榨，预计广西全区产糖量760万吨，减产160万吨，减幅19％。据介绍，受金融危机影响，     

广西贺州市嘉和木业有限公司年产50万立方米中纤板项目简介

广西贺州市嘉和木业有限公司由广东东莞和兴纸业有限公司及广州洪嘉木业有限公司强强联合组建而成，是广西嘉和木业集团公司下属的全资子公司，主营业务为人造板生产，其产业结构包括人造板生产、家具制造和林业基地建设。企业以集约化的经营模式，打造林产工业基地，建立完善的产业结构链，发展循环经济，实现林板一体化。     

盐酸副玫瑰苯胺法测定腐竹中二氧化硫含量

采用GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》盐酸副玫瑰苯胺法对腐竹中二氧化硫含量进行测定,讨论该检测方法的注意事项。结果表明:福建闽侯腐竹中二氧化硫含量相对稳定,检测结果均在规定范围内;盐酸副玫瑰苯胺溶液中盐酸(1∶1)用量为10~15 m L;二氧化硫标准溶液避光低温保存一个月后须重新标定;控制显色时间20 min,显色温度25℃。     

桂台农机化合作交流会在台北举办

2月21日下午，桂台农机化合作交流会在台北市举办。台湾农机工业同业公会、中华农业机械学会和部分台湾农机生产销售、研究开发、农机应用企业（基地），农机（农业）合作社的负责人参会，就台湾农机产品和技术落户广西，台资到广西开办农机生产企业、建立基地，     

“网红效应+农产品节+规模种植”促进广西特色农产品品牌建设研究

广西作为我国传统的农业大省，有丰富的农业生态资源。虽然特色农产品品牌建设保持积极良好势头，但是与沿海发达地区相比仍然有差距。品牌建设已成为农产品生产和经营的重要手段。广西拥有独特的地理优势和丰富的特色农业资源，加速推进和实施广西农产品品牌建设，既是广西农业及农村经济发展的要求和历史选择，也是广西农业走向世界的必然趋势。本文基于广西特色农产品品牌建设现状，针对其存在的问题进行了深入发掘及研究，以广西特色农产品品牌建设现有的问题为切入点，提出了建立及完善农产品质量标准化认证体系作为发展方向、重视家业科研人员培养、增加品牌建设资金投入、创新品牌营销方式、增强农业企业实力和推进农产品差异化发展等对策。以期寻求适合广西特色农产品品牌建设的发展道路。