羊肉酱产品的加工技术

羊肉是人类的大宗肉食品来源之一，具有很高的营养价值和保健作用。羊肉的蛋白质含量比猪肉高，而脂肪含量比猪肉低，是高蛋白、低脂肪的食品。羊肉中蛋白质所含的主要氨基酸符合人体生长和组织代谢的需要。羊肉中的缬氨酸、精氨酸、组氨酸含量都高于牛肉、猪肉和鸡肉。除此以外，羊肉中所含的硫胺素、核黄素也比其他肉品高。羊肉中的胆固醇含量比牛肉和猪肉低得多，     

卖70元的羊肉却喊价35元靠谱不?三招辨真假羊肉

正"加点羊肉香精,鸡鸭肉也能变羊肉!"冬至将至,不少媒体曝出羊肉市场乱态。日前记者走访了南充市主城区四大菜市和部分羊肉餐馆,发现南充市场上出现了不少低于市场价格一半的羊肉。南充市食品     

冬吃羊肉七要知

羊肉炖吃最营养 羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.煮过肉的汤是滋补身体的佳品.而且,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大.如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜、汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等.     

京东物流“押羊南下”

<正>俗话说,冬吃羊肉赛人参。从老北京的铜锅涮羊肉,到潮汕的浓汤羊肉火锅;从西北酣畅豪爽的手把肉,到江浙浓油赤酱的红烧羊肉。随着冷空气的不断来袭,羊肉成了国人餐桌上最常见的食材之一。不过要说起哪里的羊肉好吃,那内蒙古、甘肃、新疆等省份的偏远地区无疑榜上有名。由于运输距离长,     

企业新闻资讯

宁夏羊肉首次出口马来西亚日前,宁夏农垦贺兰山清真牛羊产业(集团)有限公司第一批25吨冷冻去骨分割羊肉顺利抵达马来西亚。这是宁夏羊肉继出口约旦、黎巴嫩、叙利亚、利比亚等国家和地区后,首次进入马来西亚市场,也是近几年我国羊肉首次进入马来西亚。     

羊肉精粉被不法商贩随意添加

1公斤鸭肉只需添加2克羊肉香精,就可以变成"羊味"十足的羊肉卷和羊肉串?有肉品加工企业负责人揭秘:个别企业和商贩用鸭肉+羊油+羊肉香精配制"混合羊肉卷",其中香精香料是国家明令禁止在生鲜肉品中添加的。近年来羊肉价格飙涨,暴利的诱惑让一些不良商贩打起羊肉掺假的主意。国内一家大型肉品生产企业质量监管     

吃羊肉的忌讳

吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要，以下情况忌讳吃羊肉。 忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。     

羊肉的质量鉴别

羊肉有新鲜与不新鲜和变质之分,也有羊龄大小之别。购买时应从羊肉的色泽、粘度、弹性和气味上鉴别。 新鲜羊肉:切面有光泽,肉色红而均匀,肉质坚而细,切面紧密富有弹性,指压     

羊肉酱产品的加工技术

羊肉是人类的大宗肉食品来源之一,具有很高的营养价值和保健作用.羊肉的蛋白质含量比猪肉高,而脂肪含量比猪肉低,是高蛋白、低脂肪的食品.     

福建绿河谷农牧打造海西羊产业“领头羊”

福建绿河谷农牧有限公司创建于2003年,位于福建省龙岩市新罗区东肖镇,现以种植牧草、培育种羊和屠宰加工羊肉为主,是集特种养殖、特色熟羊肉制品系列生产为一体的农业产业化企业。     

吃羊肉或狗肉后不宜喝茶

吃羊肉或狗肉后不宜喝茶羊肉、狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸成分，两者能结合成为鞣酸蛋白质。鞣酸蛋白质具有较强的收敛作用，能使人体肠的蠕动功能减弱，致使大便里的水分减少，导致排便不畅或便秘。吃羊肉或狗肉后，若感到口喝，可喝白开水。吃羊肉...     

观色嗅味选羊肉

羊肉具有滋阴补阳的功效，是冬季进补的首选肉类。么，如何才能选购到新鲜质优的羊肉呢？仲晖在这儿教您招。新鲜的羊肉，肌肉有光泽，色红且均匀，肉质坚而细，有性，外表微干不粘手，气味新鲜。不新鲜的羊肉，肉色稍暗，外表干燥或粘手，肉质松软弹性，有氨味或酸味。变质的羊肉，肌肉色暗无光泽，脂肪呈黄绿色，有粘液臭味。观色嗅味选羊肉     

从一顿晚餐输掉一场战争说起

公元前607年春天的一个傍晚,宋国军营里灯火通明、觥筹交错,空气中弥漫着诱人的羊肉香味。原来,宋军主帅华元正在犒赏能征善战的虎贲勇士,以迎战郑国军队。华元的车夫羊斟没有分到羊肉,独自躲在军营角落里啃干粮。有人见了,建议华元给羊斟一块羊肉。华元撇了撇嘴,不屑地说：“打仗又不靠他!”     

羊肉泡馍的发展变迁

西安羊肉泡,早在二十世纪三四十年代就出名。羊肉泡出名,有内在原因,它是有一整套精细考究的制作程式和食用方法的,须由就餐者自己动手掰馍,须一碗一碗分开来煮,须配了香菜、糖蒜和辣椒酱来吃,那馍应该是一种专门制作的饦饦馍,久煮不化,那肉经过多道工序制作,有特殊的香气,那汤更是羊肉泡不可或缺的     

西风响,藏书羊肉香

近三十年来，以“一只木桶闯天下”为特征的藏书羊肉店逐步拓展到沪宁沿线，这种夫妻老婆店竞多达1600家。随着“中国羊肉美食节”三年前落户苏州吴中区木渎镇，大大升华了“藏书羊肉”的品牌魅力。     

三亚东山羊打边炉

三亚是镶嵌在祖国最南端的一块翡翠,细软的沙滩、湛蓝的海水、灿烂的阳光、热带的风情……更有令人难忘的美食。去年冬天,在三亚避寒,夜晚,沙滩散步,冷不防吹了一阵风雨,女友便提出到三亚阿婆东山羊肉店吃羊肉火锅。     

藏书羊肉:从“夫妻店”跃进“品牌时代”

百年藏书羊肉正在变脸,从夫妻店到品牌连锁,从羊肉餐饮到羊文化产业,藏书模式融入时尚生活,创意新招迭出。一只鸡造就了肯德基,一只羊能否创造中国传统美食     

冬食羊肉好处多

羊肉，营养极为丰富，不仅含有大量蛋白质和脂肪，而且还含有各种维生素及钙、磷、铁等人体所需元素。具有补虚壮体、益肾助阳、开胃健力、通乳治带等功效。对形瘦畏寒、风寒咳嗽、虚寒反胃、腹部冷痛、肾亏阳痿、寒疝疼痛、气血两亏、腰酸腿软、病后体虚、产后腹痛等症均有疗效。由于羊肉药食兼用，历来被人们喻为冬令进补佳品。羊肉食法很多，蒸、煮、炒、涮等等，无一不可。但若将羊肉与某些药物合并制作，其治病健身的效果则更好。羊肉150克，粳米100克，生姜5片，共煮粥，加油、盐调味。治体虚怕冷、腰酸腿软、肾亏阳痿、遗精早泄、月…     

健康过冬 吃好8种食物

羊肉的肉质细嫩,胆固醇的含量较牛肉、猪肉少,还有增加消化酶的功能。中医认为,羊肉性热,有补气温肾、助阳散寒之功效,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。     

“红高梁”直逼“麦当劳”

羊肉烩面在唐朝武则天时代就很风行,后从陕西传入河南,备受河南人喜爱。据统计,现在河南境内有3万多家烩面馆,平均3000人拥有一家,省会郑州亦有5000多家羊肉烩面馆,郑州的“合记羊肉烩面”是其中的佼佼者,“合记羊肉烩面”贵在汤上,其汤由18种原料精心熬制而成,这家老字号目前已开设多家分店,无疑应是烩面界的“龙头老大”。然而,就像其它林林总总的烩面馆一样,“合记羊肉烩面”虽然根植于具有数千年饮食文化的传统沃土中,但由于好吃无奇,极其大众化,一直未能超越传统,跃上一