提取油茶籽抗氧化活性物质的研究

本文选用石油醚(弱极性)、乙酸乙酯(中等极性)、正丁醇(强极性)三种不同萃取剂分离提取油茶籽中的抗氧化物,测定和比较不同萃取层的总酚含量、清除DPPH自由基活性和还原能力发现,活性较强部分主要分布在中等极性的乙酸乙酯层。取抗氧化活性最强的乙酸乙酯层萃取物用乙酸乙酯∶甲醇梯度洗脱剂过柱,发现抗氧化活性部分主要富集于9∶1段和6∶4段。相比于市售茶油,亚临界茶油含有更多的有效抗氧化成分并具有更好的抗氧化效果。     

大枣多糖氧化活性测试分析

大枣含有多种有益身体健康的营养元素,大枣中的大枣多糖具有抗氧化活性,具有重要的药用价值。本文以灵宝大枣为研究对象,分别进行多糖提取、多糖含量测定以及多糖抗氧化活性研究。研究结果表明大枣多糖对DPPH·、羟基自由基以及超氧阴离子都有很强的消除能力。     

仙人掌果成分研究进展概述

本文综述了仙人掌果实中色素、黄酮类物质及多糖等物质提取纯化的研究动态,同时概述了色素稳定性影响因素及抗氧化能力,提出研究中存在的问题,以期为仙人掌果成分的进一步研究与利用提供参考。     

新型环保阻燃剂DOPO系列产业化技术研究

成果摘要：该项目对具有广东特色已规模化养（繁）殖的海洋生物资源（海马、鲍鱼、鳗鱼、鳄鱼）进行活性提取、抗氧化脱腥处理，克服原有海产品提取液易氧化出现腥臭味的缺点，同时利用天然无毒的黄酮类化合物苯环上的酚羟基与海产品提取液中的铜、铅等重金属离子结合形成沉淀物，去除海产品提取液中的重金属污染，保持原有海洋活性物质的药理活性，成功开发出十多种保健产品。该项目获得广大消费者的好评，带动广东水产养殖业及深加工业的发展。     

红枣多糖提取工艺与其抗氧化活性研究

本文通过单因素试验研究红枣多糖提取工艺的最佳参数以及对提取得到的红枣多糖进行抗氧化活性研究。结果表明,当超声功率144 W、超声时间20 min、PH值3.8、料液比1∶40时,提取效果最好;经抗氧化活性研究发现,红枣多糖对羟基自由基和超氧自由基的清除效果都远低于维生素C,且红枣多糖对羟基自由基的清除能力要比对超氧自由基的清除能力强。     

火龙果色素的稳定性及应用研究

该项目通过提取火龙果果皮色素探讨不同提取剂与色素溶液呈色的关系及不同提取剂对色素吸收光谱的影响。提取温度、浸提时间等其他因素对提取色素的影响及其对色素稳定性的影响。还探讨其色素在食品方面的应用。     

萝卜红色素的研究进展及未来展望

萝卜红色素是从重庆涪陵特产红心萝卜提取出的天然色素,具有较高的着色性能及生理活性,被应用于多个领域。本文结合其稳定性、抗氧化性,以及当前研究进展,对萝卜红色素的提取、脱味、检测进行综述。     

橘皮色素提取工艺的研究进展

橘皮色素是一类重要的天然色素,具有良好的营养和保健作用,可替代合成色素而广泛应用于食品饮料等行业中。介绍了橘皮色素的理化性质及其生物活性,综述了有机溶剂提取法、碱提取法、微波提取法、超临界流体萃取法以及超声波提取法等橘皮色素提取工艺的研究进展,着重讨论了各种提取工艺的研究热点及存在的问题,展望了橘皮色素的发展前景。     

黑蒜总酚的提取及抗氧化性研究

采用乙醇浸提法提取黑蒜中的总酚,确定黑蒜总酚的最佳提取条件。同时,以相同浓度维生素C作对比,对最佳条件下提取出的黑蒜总酚进行DPPH自由基清除率、超氧自由基(O_2~-)清除率等抗氧化活性研究。结果表明,乙醇浸提法提取黑蒜总酚的最佳条件为乙醇体积分数50%、料液比1∶20、提取温度60℃,提取时间60 min,在此条件下,黑蒜总酚的提取量可达1.82 mg/g。黑蒜总酚对DPPH和O_2~-均表现出较强的清除能力,在一定浓度范围内,清除率随浓度增大而升高,且高于同浓度维生素C的清除率,说明黑蒜总酚具有良好的抗氧化性能。     

应用生物光子扫描仪监测人体类胡萝卜素的含量

类胡萝卜素是一类抗氧化营养素,包括α、β胡萝卜素、番茄红素、脂色素及玉米黄质等,在体内具有多种生理功能。其中α、β胡萝卜素是维生素A原,起着抗氧化剂的作用;脂色素及玉米黄质对维持视觉功能十分重要;番茄红素可能具有更多的细胞保护效应。类胡萝卜素的体内水平是人类总抗氧化状态的敏感指标,主要存在于血液、脂肪和肝脏内,也存在于皮肤的表皮和角质层内。其在皮肤中的存留时间较稳定,受近期饮食变化的影响较小。研究结果使人们确信其对皮肤有抗氧化和光保护作用。     

黑蒜多糖的提取及其抗氧化性研究

采用木瓜蛋白酶辅助水提醇沉法提取黑蒜多糖,并对最佳条件下提取出的粗多糖进行DPPH自由基、羟基自由基(·OH)清除作用及对大豆油抗氧化作用的测定,确定其抗氧化活性。结果表明,木瓜蛋白酶辅助水提醇沉法提取黑蒜多糖的最佳提取条件为酶用量1.5%、酶作用p H 6.5、提取温度55℃、超声时间75 min,在此条件下,黑蒜多糖的提取率可达10.15%。黑蒜多糖有较强的清除DPPH和OH·的作用,但与维生素C相比,黑蒜多糖对DPPH和·OH自由基的清除效果要差,而黑蒜多糖对大豆油的抗氧化能力较维生素C强,能够有效抑制大豆油的氧化。     

黑豆中多酚类物质的提取及抗氧化活性检测

本研究以黑豆为原料,对多酚类物质的提取条件及抗氧化活性进行研究。研究结果显示:对黑豆中多酚类物质提取率影响最显著的是提取温度,其次为提取溶剂浓度,最后是提取时间。黑豆中多酚提取率最高的提取条件为:提取温度55℃、提取时间为3h、浸提溶剂及浓度为30%甲醇溶液。在最佳提取条件下获取的粗提液的DPPH清除率为12.33%。     

番茄红素对动物机理的影响

番茄红素是成熟番茄的主要色素,纯品为针状深红色晶体,是一种不含氧的类胡萝卜素。其有很强的抗氧化活性和清除自由基的功效,是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。最近研究发现,番茄红素具有优越的生理功能,对抗癌抑癌、预防心血管和动脉硬化等疾病,增强人体免疫系统及延缓衰老都有重要意义,是一种有广泛发展前景的新型功能性天然色素,现将其对动物机理的影响进行综述。     

生湿面制品中柠檬黄检测方法的探索与研究

本实验通过用混合酶制剂水解生湿面制品中的大分子化合物,减少大分子化合物在色素提取过程中的对色素的吸附来提高回收率和检测结果的准确性。实验采用高效液相色谱法,用甲醇和乙酸铵作流动相,梯度洗脱,在254 nm处进行光谱扫描,5种色素混合标准溶液能够得到较好的分离。     

马鞭草中多酚类物质的提取及抗氧化活性检测

本研究以马鞭草为原料,对多酚类物质的提取条件及抗氧化活性进行研究。研究结果显示:对马鞭草中多酚类物质提取率影响最显著的是提取温度,其次为提取时间,最后是提取溶剂。马鞭草中提取率最高的提取条件为:提取温度60℃,提取时间5 h、溶剂采用40%乙醇,此时多酚提取率达到0.402 4 mg/g。在最佳提取条件下获取的粗提液的DPPH清除率为25.74%。     

生物化学

一种抗氧化活性肽及其制备方法本发明公开了一种抗氧化活性肽及其制备方法,主要是将血红蛋白干粉溶于水中,然后用中性蛋白酶进行水解,再进行脱盐、浓缩、冷冻干燥等即可。本发明抗氧化活性肽抗氧化能力强;本发明纯度高,     

天然色素及红色素的研究进展

本文主要介绍色素的种类和天然色素的分类,并介绍红色素的中番茄红素的物理化学性质和功能作用,从番茄渣中提取番茄红素的工艺有机溶剂萃取法、超临界CO_2、超声波法辅助提取、微波预处理法提取和超高压法提取等。     

双水相与超声耦合从白花蛇舌草中提取黄酮的研究

本文将以超声波提取法和丙醇-硫酸铵双水相体系进行集成，对白花蛇舌草中的黄酮进行提取分离。结果表明，该方法可有效地从白花蛇舌草中提取黄酮，且提取条件温和，不会造成活性损失，为开发黄酮的先进提取技术提出了有益启示。     

烹饪对十字花科蔬菜抗氧化活性的影响

选取小白菜、大白菜、包心白菜、白菜薹和西兰花共5种十字花科蔬菜为试验对象,比较研究了5种蔬菜生样的抗氧化活性及经炒制、焯制、蒸制和微波烹制后抗氧化活性的变化情况。结果表明,十字花科蔬菜之间的抗氧化活性存在着显著差异,5种蔬菜中小白菜的综合抗氧化活性最强,而白菜薹对Fe~(3+)还原能力最强(P0.05);烹饪加工对十字花科蔬菜的抗氧化活性会产生影响,其影响程度和规律与烹饪方式有关;蔬菜经微波烹饪后,其对DPPH自由基的清除力明显增强(P0.05),对Fe~(3+)还原能力也略有提高,表明微波烹饪可提高蔬菜的抗氧化活性;经蒸制、焯制后,蔬菜的抗氧化活性明显降低(P0.05);相对于蒸制和焯制而言,炒制对蔬菜抗氧化活性的破坏较小。     

香蕉皮中黑色素的提取及其对不同油脂的抗氧化作用研究

以酸-碱法提取香蕉皮黑色素,通过正交试验优化提取工艺,研究香蕉皮黑色素对动植物油的抗氧化作用,并将黑色素与合成抗氧化剂抗氧化效果进行比较。结果表明,香蕉皮黑色素最佳提取条件为提取温度80℃、提取时间15min、加碱后溶液p H值11。黑色素的添加量为0.20%时,对动、植物油脂的抗氧化效果最佳,且抗氧化能力优于BHA。