酒店生态足迹结构性测算及效率优化分析

基于酒店生态足迹的理论与方法,提出酒店生态足迹结构性测算模型,构建某一星级酒店各部门生态足迹计算模型并进行动态分析.结果表明:2018年甲酒店生态足迹按各层次所占比重依次为餐饮部、客房部、前厅部、康乐部和商场部;针对各部门生态足迹的波动特点,建议餐饮部重点控制食物消耗,客房部重点控制能源、纸制品和棉质消耗,前厅部重点控...     

酒店运营中的钟点工管理

酒店人力资源短缺已经成为众多酒店面临的一大难题,而选择使用钟点工已经逐渐成为很多酒店节约成本的一大路径。酒店钟点工是指酒店通过社会上的中介机构或酒店人力部门招聘的以小时为单位付报酬的临时员工。这些钟点工大多数工作于酒店客房部或餐饮部,尤其是客房部的卫生清洁工作和餐饮部的大型宴会及大型会议的接待服务工作。具体从事客房清理、宴会传菜、雅间盯台、     

谈客房部实习生的管理

现在，越来越多酒店的基层服务会选择以实习生为班底，因为如此一来，将大大减低成本，尤其像客房部这样的重要部门，就会吸纳大量的实习生。但是，由于大部分实习生来自中专学校，缺乏一定的独立性，部分学生心智不够成熟，因此，给客房部带来管理上的困难。     

客房部十种通用手工清洁工具

酒店客房部的主要工作就是做好清洁保养，给客人创造一个干净整洁的环境。做清洁保养离不开清洁工具，曾有酒店客房部的员丁问我，客房部的清洁工作究竟应该选用那些清洁工具，用什么样的清洁工具最好、最省钱？下面我就来介绍我们日常生活中经常使用的既经济又耐用、清洁效果好，酒店客房部都应该配备的十种通用手工清洁工具。所谓通用，是指常用的、不论任何环境下做清洁保养时都需要的工具。     

从一起赔偿案看酒店的安全管理细节

某酒店的一份质检通报这样记载：某某号房间客人现金被盗，处罚前厅部XX元、客房部XX元、保卫部XX元、人力资源部XX元、总经理办公室XX元。客人现金被盗这类治安案件怎么牵扯酒店那么多部门，而且还处罚总经办、人力资源部这类二线保障部门？对此，笔者进行了调查研究。     

金银岛客房部激励制度的变迁

海口金银岛大酒店自1999年2月5日开业以来，取得了良好的社会效益和经济效益，酒店人数众多的客房部伴随着酒店的成长也在不断创新发展：客房部在如何激励员工、提高员工的工作效率及工作质量方面做了积极的探索，包括等级工资制度、免检制度、高质激励。     

曾经理是否有错？

春节前的几天里，福州市某酒店与其他酒店一样，由于外地客人纷纷返乡过年，因此住店客人陡然减少。按理说眼下住房率偏低应属正常，然而令该酒店客房部曾经理揪心的是，酒店给本部门下达的这个月的任务指标看来很难完成。     

通过有效沟通提升酒店管理服务水平

该文从酒店各部门、员工间的内部沟通，及与客人的外部沟通两方面，来阐述怎样通过有效沟通的手段，提升酒店的管理质量和服务水平，从而提高顾客的满意度。     

黄河饭店的活力房务

房务部（或客房部）是饭店企业的核心部门。但我们需要评判：房务部是否做出了应有的贡献？回头看过去，这件事在多数饭店做得还是到位的。国内酒店较早建立了现代饭店的组织结构，由于房务部层次清楚、分工明确、流程科学，标准化、规范化服务工作执行得有板有眼。这符合以往的状况。[第一段]     

酒店客房部服务的个性化服务研究

随着经济的飞速发展,人们对旅游,出差的住房要求越来越高。星级酒店连锁酒店应运而生,酒店行业竞争也越发激烈。如何在整个行业竞争中开阔住房部个性化服务的新局面成为当下首当其冲的问题。个性化服务的发展与完善是酒店基础服务建设的延伸与拓展,酒店个性化服务的践行与实施成为酒店发展稳定客源的基础平台。然而目前酒店客房部的个性化服务建设环节相对薄弱,如何弥补个性化服务建设的短板成为当下不可忽视的问题。本文就酒店客房部个性化服务进行研究,以酒店案例为原型,进行了详细研究,指出了该酒店在个性化服务领域的发展弊端,并提出了相应的改革方案。     

酒店客房部员工的个性化激励

激励是酒店人力资源管理的一项重要内容，但目前酒店业使用的无差异的激励方式已不能很好地发挥作用，只有对员工实行个性化的有效激励，才能调动员工的积极性和主动性，做到人尽其才。本文将集中探讨酒店客房部员工的个性化激励问题。     

浅谈个性化餐饮服务

细致的个性化服务一定是发自内心的服务。细致的个性化服务能否做到，就在于服务员是否会“用心”多想一想、多问一问，同时要求服务员应具有敏锐的观察力。莱酒店餐厅，四位客人拿着文件在人声嘈杂的餐厅里商谈生意，服务员小王见状，主动询问客房部有无空房一用，客房部随即提供了空房，当这四位客人知道这些后，感到十分惊喜。     

《酒店前厅管理》课程实践教学及考核体系的建立

酒店业是旅游业发展的三大支柱之一,而酒店前厅又是酒店中最为重要的部门之一,它是酒店的对外“橱窗”,是留给客人最初印象也是最后印象的地方.另一方面前厅部门还承担了酒店与客人之间建立良好的宾客关系以及酒店各个部门之间内部沟通的重要作用,其对于从业人员的实践操作能力以及沟通能力的要求很高.     

新形势下高星级酒店服务质量提升研究

随着人们生活水平的逐步提高,商务会议、旅游休闲等活动日益频繁。因此,对高星级酒店住宿的需求明显增加。但近日来高星级酒店出现客房"换客不换床单"等事件遭到曝光,引发客人不满而导致的投诉也时有发生。为此,本文采用文献法、访谈法及实地考察法等对酒店行业客房服务进行深入调查研究,分析了高星级酒店客房服务存在的主要问题,并探讨如何有针对性地提升客房服务质量,对解决国内酒店行业客房部实际问题起到一定的借鉴作用。     

酒店后台部门服务功能之我见

许多酒店普遍存在一种现象：客房物品报修，要待客房服务员哀求半天．工程部员工才来维修；餐厅服务员需要采取恳求的方式让厨师调整出菜速度；客房领用耗品要等仓库保管员空闲时进行；现金报销仅限每周一次等等．笔者认为，有类似事例存在的酒店，在管理上无疑忽略了后台部门的服务功能。     

我国三线城市民营高星级酒店人力资源现状研究——以滁州市君家酒店为例

作为滁州市一所四星级商务酒店,君家酒店面临着来自国际化连锁高星级酒店的严峻挑战。人力资源作为高星级酒店服务质量的保障,只有抓好人力资源管理才能保障服务质量水平,降低酒店成本,减少人才流失。本文以君家酒店餐饮部和客房部的员工为研究对象,对于君家酒店的人力资源管理情况及进行了问卷调查,并根据结果显示出的相关问题,提出提升人力资源管理水平的对策和建议,以提高君家酒店的竞争优势,促进其良性发展。     

浅析酒店前厅部服务质量问题

酒店前厅部是酒店的窗口部门,其服务质量对酒店形象、服务质量与管理水平和经济效益有很重要的关系。部分酒店对前厅部门的管理重视程度不够,导致了前厅部服务人员在客房销售方式方面技巧不足、与其他各部门沟通不畅、人员流动量大、人才流失严重等问题。酒店应加强对前厅服务工作的管理,强化对服务人员客房销售技巧的培训,努力提升员工的素质与业务操作水平,规划员工职业生涯,建立人才储备制度,用事业留人,有效提高前厅服务质量,吸引更多客人入住,创造更高的经济效益。     

客房垃圾的处理

随着一家家酒店雨后春笋地应运而生，酒店垃圾也相应增多。客房是酒店垃圾的主要产出地之一，下面就如何处理客房垃圾，谈一些看法。服务员在清理客房垃圾时，一定要仔细察看垃圾桶内的物品，然后用专用工具进行分类，切不可直接用手接触垃圾，以免被玻璃片等物品划伤手，分类后的垃圾应按如下方式处理：     

谈酒店内部沟通的误区

酒店行业是劳动密集型行业，需要协调处理好各种人际交往和沟通，这样才能使酒店上下关系和谐，及时发现和解决问题。实现绩效目标。研究表明．酒店管理中70％的错误是由不良的沟通引起的，所以我们有必要弄清酒店内部沟通中的种种误区，走出困境。     

“小整服务”大创意

紫东阁客房部最近推出的对所有住人房的小整服务，是服务创新的一次有益尝试。小整服务是五星级酒店为VIP客人提供的一项服务，即只要客人一外出，服务员马上进房进行小整，无论何时客人进厉都有整洁、舒适之感，且让客人感受到自身的尊贵及在酒店所受的重视。每间住人房都提供小整服务，乍一看会让人觉得很不实际。工作量如何分配?这项服务是否适合我店情况?实践证明，“小整服务”是切实可行的。