蒸汽夹层锅的使用注意事项蒸汽夹层锅的使用注意事项灌装封口机的使用要点及注意事项食品包装设备封口机无糖五仁月饼加工方法赫水蘑菇腌制八步骤蒸汽夹层锅的使用注意事项灌装封口机的使用要点及注意事项食品包装设备封口机无糖五仁月饼加工方法赫水蘑菇腌制八步骤蒸汽夹层锅的使用注意事项灌装封口机的使用要点及注意事项食品包装设备封口机无糖五仁月饼加工方法赫水蘑菇腌制八步骤

蒸汽夹层锅已广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。     

玉米秸秆加工饴糖技术

饴糖，也称水饴或糖稀，可代替白糖生产糖果、糕点及果酱等食品。现将用玉米秸秆加工饴糖技术介绍如下：一、原料配比鲜玉米秸秆１００公斤，淀粉酶０５公斤（或麸皮２０公斤或麦芽粉１５公斤），粗稻糠２０公斤。二、加工工艺流程原料、碾碎→蒸料、糖化→过滤、浓缩→...     

墨西哥对美国农产品出口增长

墨西哥农业部日前公布的数据显示,2006年墨西哥对美国的农产食品出口额估计将达到79亿美元,比去年增长16%。在今年墨西哥出口美国的农产品中,蔬菜占27%,饮料和醋占23%,水果占14%,糖和糖果占8%,活动物占5%,其它占23%。统计数据显示,墨西哥出口到美国市场的农产食品包括啤酒、西红柿、龙舌兰酒、鳄梨、虾、黄瓜、葡萄、辣椒、胡椒、白糖和糖果等。近年来,墨西哥出口到美国的农产食品品种不断增多,这主要得益于墨西哥政府增加了对附加值较高的产品的生产和投资。墨西哥对美国农产品出口增长@高松杰     

中国药膳食品走俏海内外

中国药膳食品走俏海内外目前，全球食用药膳防病治病、营养健身的人已达５亿多人，药膳罐头、药膳糖果、药膳糕点、药膳饮料等倍受青睐。由于药膳食品市场日趋看好，中国药膳身价倍增，药膳业不仅在国内和港澳地区走红，东南亚、海湾地区和许多西方国家也趋之若骛；日本、...     

引领启东农业拓展国际市场

<正>江苏皇室食品工业有限公司是启东市最大的农产品出口企业,公司已经研发、生产和销售饼干、糖果、麦片、薯片、咖啡、饮料及其它冲饮饮料等20多个品牌,70多个品类的休闲食品,产品全部出口东南亚国家和地区。2014年,公司出口额达4900多万美元,占到启东市农产品出口总额的48%。预计2015年,江苏皇室食品工业有限公司出口额将突破6000     

极具开发价值的百合产品

一、百合粉。百合精粉的制作可以采用自然干燥后，粉碎，旋风分离而制成，但该产品色泽焦黄，脱离了百合原有本色；如果采用鲜百合打浆，均质后喷雾干燥的方法，产品色白偏黄，保持了百合的原色，且粒度较细，保持了百合原有的营养成分。百合粉可以直接饮用，做成纯天然保健饮品；可以将百合精粉掺在面粉里，制成各类精美的百合面包，饼干，面条及其它各式糕点；用于制作高档百合软糖、淀粉糖果，果冻等等，用途广泛。     

聚焦粮食

引子:“爱吃糕点的朋友们可能有些纳闷:如今买来的糕点吃上去越来越甜了,有的甚至甜得有些发腻”。今年2月,《浙江日报》披露了糕点行业一个公开的“秘密”:白糖、糯米粉比例严重“失调”——不少糕点作坊在制作糕点时,一斤糕点里掺入半斤甚至更多的白糖并不算什么稀奇事。原因很简单,现在糯米粉远比白糖来得贵,做糕点原本就是小本生意,想多赚几个,当然是专拣便宜的原料多放了。事实上,这个“秘密”不过是自2003年10月起至今我国粮食市场新一轮涨价风暴所引起诸多变化中的一个小小余波。     

大宗农产品涨价正向“餐桌”传导

<正>上游的大豆、玉米、白糖价格大涨,下游的食用油、肉制品、糕点等开始跟着涨大宗农产品的牛市行情,并非只是生产者和投资者在期现货市场上的博弈。随着大豆、玉米、白糖等价格大涨,老百姓餐桌上的食用油、肉制品、糕点也开始跟着涨价。     

禽类产品的质量和人们的消费意识

在今后的２５年内，世界人口将迅速增长，对禽类产品的需求量也将增加。消费者是否更多地选择禽类产品将取决于产品的质量和制作方法。到２０００年，世界人口将从５０亿增加到７０亿以上，人口增长与收入稳定增加将保证人们对肉类及肉制品的需求增长。根据现在消费的需求...     

细说食品添加剂

在我们每天吃的主食和副食里,几乎都含有食品添加剂,如小麦粉中加入的面粉处理剂．油脂中加入的抗氧化剂．豆制品中加入的凝固剂和消泡剂．酱油中加入的防腐剂,糕点、糖果和饮料中加入的着色剂和甜昧剂等。但若超量、超范围使用食品添加剂．就会形成食品污染．对人体健康有害。而正确选择和使用食品添加剂．不但无害．反而有益健康。     

未来20年——世界粮食需求状况预测

受58国政府资助的国际粮食政策研究所，日前发表了题为《2020年全球粮食展望：趋势、对策和选择》的报告。该报告对今后20年全球16种主要粮食产品的生产、消费和需求情况进行了预测，并且对实施各种政策的影响进行了评估。这些政策包括贸易自由化，以及在有关食品安全和营养的农业研究、卫生和教育领域增加经费。肉类消费迅猛增长将刺激粮食需求该报告称，在今后20年中，尽管全球粮食需求的增长预计会有所放慢，但是肉类消费的迅猛增长，将会在绝对意义上刺激粮食需求。在过去30年中，一些国家（例如印度）的粮食生产实现了与人口同步增长；许多国家则越来越依靠进口来满足国内需求，因为国内生产量较少，或者是因为公民的收入增长速度快于人口增长速度，从而增加了对食用粮食和饲料粮食的需求。阿根廷、澳大利亚、欧洲和北美洲的粮食出口，近年比30年前增加了一倍；随着公民收入的不断增加，发展中国家的人均家畜肉类消费量增了一倍，其中鸡肉的消费增长更多；印度和中国在很大程度上成功地满足了国内粮食需求。在过去20年中，由于供应充足，世界的玉米、稻米和小麦价格下降了50%以上。今后20年，尽管发展中国家的粮食需求增长量将占据全球需求增长量的绝大多数，但是增长速度将...     

禁止单调 享受挑选乐趣

在国内买零食遇到的最大问题是：单调。其实大品种一点都不少，糖果蛋糕冰淇淋饼干样样俱全，可追究到小分类，就会觉得这边的食品研发人员实在很欠努力，很欠思考，也很欠对爱吃零食的大朋友小朋友们的嘴刁程度的估计。     

破土而出 迎春来——发展优质专用小麦商机无限

大众消费市场的呼唤－需要适口性好的多样化、专用化食品。随着社会经济发展及人们生活水平的提高,人们对食品的需求从数量型向质量型转变。目前我省小麦的大众消费量下降,年消费口粮小麦320万吨,比“八五”期间的400万吨左右减少了20％,年生产性消费（饲料、种子等）小麦160万吨,下降10％左右。但优质专用小麦需求量增加,如制作饼干、糕点的弱筋力小麦,制作馒头、面务、包子、饺子的蒸煮类小麦,制作砚的强筋力面包小麦等,需求空间较大。近切需要采用专用小麦品种和优质栽培技术,生产出符合标准的专用小麦。     

2021年度上海市食品安全监督抽检数据统计分析

目的：分析2021年上海市食品安全监督抽检整体情况,总结抽检发现的主要食品安全问题。方法：下载并汇总2021年度上海市市场监督管理局累计发布的49期食品安全监督抽检的数据和结果,并对不合格食品类别和检验项目进行统计分析。结果：2021年上海市市场监督管理局共组织抽检26 172批次食品,发现不合格食品145批次,整体合格率99.45%。抽检发现的主要不合格项目类别是污染物、微生物、农药残留、兽药残留、质量指标和食品添加剂超标等。抽检食品大类共33个,其中合格率相对偏低的是薯类和膨化食品、食用农产品、食糖、饼干和炒货食品及坚果制品。不合格食品大类共17个,不合格批次相对较多的是食用农产品、肉制品、糕点、饮料、薯类和膨化食品、饼干、炒货食品及坚果制品和餐饮食品。结论：2021年度上海市食品安全整体合格率较高,但也存在污染物、微生物、农药残留、兽药残留、质量指标和食品添加剂超标等食品安全问题。     

调整结构、深化改革 促进社办工业的发展

石家庄市供销社系统共有社办工业124个,干部职工1万余人,固定资产净值1.6亿元,1993年工业总产值3.1亿元,利税1100万元。近年来,全市社办工业坚持走内涵挖潜的发展路子,狠抓产品结构调整和技术改造,发展适销对路产品,拥有了相当的规模和实力。现在全市社办工业已由传统的肉禽蛋制品、调味品、糕点糖果、小食品,拓宽到罐头饮料、粮油加工、服装、化工、机械、纺织、建筑材料等20个大类产品,初步形成了多门类、多品种、多层次的社办工业体系,成为全市供销社经     

益生菌加速本土化,勾勒产业新蓝图

消费者去超市里购买酸奶或饮料时,经常会在配料表里看到保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等字样.近年来,与益生菌相关的产品正越来越多地出现在日常生活中,如养乐多、益生菌补充剂、益生菌糖果、益生菌坚果、益生菌牙膏、益生菌护肤品等.我国益生菌行业正处于快速上升阶段,消费需求持续扩大.根据《2020中国益生菌行业白皮书》,2010年我...     

反式脂肪酸暗藏杀机

五月起,我国首个饼干国家标准正式实施,规定饼干产品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量。但有调查显示,消费者关注配料表和营养信息的比例不足20％．且仅有不到5％的人表示能看懂。这便给广泛存在于起酥糕点、奶油蛋糕、咖啡伴侣中的反式脂肪酸提供了可乘之机。     

世界植物油料和油脂需求的长期预测

世界植物油料和油脂需求的长期预测显示，在现今到未来2020年每5年间，世界主要油料和油脂的生产将有不同程度的增长，在2016-2020年的所需油脂的种类上，棕榈油将超过现今居首位的大豆油，从而成为新的需求量最大的油脂品种。油料生产增加的要点依然依存于单位面积收获量的增加上，但油料的增长仍难以追赶上油脂需求的增加速度。     

三大因素推动当前糖价暴涨

今年10月份以来．我国食糖价格暴涨．目前已高达6600元／吨．比9月份上涨了15％．比2009年同期上涨60％，比2008年同期上涨80％。受此影响。超市中500克包装的白砂糖价格已经由原来的3．85元涨到4．30元以上，1000克装的由7．5元涨到了8．5元．糕点和糖果也正在酝酿提价。为了保障市场供给，     

芦荟产业现状不容乐观

近年来,由于芦荟这种植物具有抗菌消炎、抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、增强免疫力等多种优势,已经从原来单一的化妆品开发应用,走向了多领域、多样化的发展道路,特别是介入食品行业后,更是显示出了其旺盛的活力。芦荟饮料、芦荟酒类、芦荟奶系列产品、芦荟糖果类、芦荟调味品、芦荟糕点、芦荟功能食品等数十种产品使芦荟一举成为当前新兴食品的佼佼者,也让众多企业看到了芦荟的发展前景。芦荟产业联合会名誉会长杜子端对此曾表示,芦荟产业是具有强劲发展势头的新兴朝阳行业,芦荟的深加工、芦荟产品在食品、保健食品等行业的开发与应用,有着广阔的发展前景。