黑玉米食品的加工 黑玉米保健粉

随着人们对黑玉米营养价值、保健功能的科学认知,黑玉米保健粉(黑玉米面)一上市就受到了广大消费者的欢迎。据检测,黑玉米含有植物性蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和钙、磷、铁、镁以及多种维生素,还含有大量的亚油酸、维生素 E 和谷胱甘肽     

我国粮油加工业未来10年发展战略的思考

粮油是农产品中的大宗产品，是关系国计民生的重要商品，世界各国都非常重视其加工技术与设备的开发。稻米、小麦、玉米、大豆、油菜是我国五大粮油作物，稻米、小麦、玉米是世界三大粮食作物，大豆、油菜籽是世界二大油料作物。不论世界发达国家和发展中国家或欠发达国家，都把粮油为重要的战略物资，有粮则富、无粮则穷，己成为世界经济发展的普遍规律。     

燕麦煮比冲更营养

燕麦的营养价值众所周知，不过超市里琳琅满目的品种一定让你无从下手吧。“其实，市场上有些麦片的配料表里含有小麦、玉米、大麦等成分，这样的麦片和燕麦片不是一种东西。”中国农业大学食品营养与安全系副教授戴蕴青介绍，而且煮的燕麦片比冲的更好。     

从大米供求变化看其市场走势

谷物类粮食主要是稻米、小麦、玉米。在粮食短缺时,不论是稻米、小麦还是玉米,都是直接食用,通常还把大米、面粉(小麦粉)称之为细粮,玉米为粗粮。随着国家经济持续发展,人们生活不断改善,谷物类粮食分类使用的走势日趋明显,即玉米饲料化、工业化,面粉多用于早点、糕点等方便食品,大米直接食用已被人们广泛接受。据2004年我国粮食消费的调查统计,城乡居民口粮中,大米占59.4％,小麦占     

上有压力 下有支撑 小麦市场“稳”领后市

2005年以来，国内产区小麦购销“旺季偏淡”，价格下跌几率上升，市场上出现了“季节性反常”信号。尤其进入4月份，国内小麦现货和期货价格不断走低，与玉米、大豆、豆粕、稻米等大宗农产品价格相比，价格下挫幅度比较大，究其原因是短期内国内小麦市场供应量增加所致。     

新产品新技术

有待开发的食用油甘薯油用甘薯熬制出来的甘薯油。可供给人体大量的多糖和蛋白质，能有效地预防动脉硬化症。麦胚油从小麦胚芽中提取的油脂。营养价值很高，并具有抗癌、防治老年病、健美和长寿等作用。玉米油从玉米胚芽中提取。这种油含有大量的不饱和脂肪酸，并富含卵磷...     

燕麦煮比冲更营养

燕麦的营养价值众所周知,不过超市里琳琅满目的品种一定让你无从下手吧."其实,市场上有些麦片的配料表里含有小麦、玉米、大麦等成分,这样的麦片和燕麦片不是一种东西."中国农业大学食品营养与安全系副教授戴蕴青介绍,而且煮的燕麦片比冲的更好.     

国家发布黄酒抽查结果

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒.     

科技动态

美国专家培育新品种饲料作物美国农业专家培育成功一种新型的饲料作物—WS3号紫小麦,已被广泛用作牲畜饲料。这种紫小麦含有丰富的赖氨酸和蛋白质,其赖氨酸含量比玉米的含量高35%,其蛋白质含量比玉米的含量高1倍。它的营养价值相当或高于玉米拌大豆的混合饲料的营养价值,加上牲畜爱吃,价格便宜(其价格与玉米差不多),因此牧场主乐于购买。“牛奶高效生产与质量控制技术”取得进展国际科技重点合作项目“牛奶高效生产与质量控制技术”目前取得重要进展。该项目由中国农业科学院畜牧所承担,外方合作单位是美国BRIGHAM YOUNG大学、国际应…     

杂粮与健康(一)

杂粮，指主粮以外的其他粮食，通常亦称粗粮。是指除小麦、大米、大豆、薯类以外的粮食，如玉米、高粱、小米、大麦、青棵、荞麦、莜麦、黑麦、绿豆、黄米、糜子米等等。杂粮具有很高的营养价值和食疗价值，对人体保健起着十分重要的作用。大麦性微寒，有调中益气，止渴除烦功效，可用治脾胃虚弱，消化不良，呕吐泻泄及产后大便秘结等症。玉米性甘平，有调中开胃及降脂的功效。玉米中含有大量的镁，可抑制癌症的扩展，还能舒张血管，加强肠胃蠕动，促进机体废物的排除。玉米多含不饱和脂肪酸，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞等病有很好的防治…     

杂粮保健食品发展迅猛

杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食，它包括玉米、高梁、黍、荞麦等。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增强，粗、杂粮备受到人们的青睐，杂粮保健食品主要侧重于以下几个方面：     

粮食供需前景与结构优化

分析了小麦,玉米和稻米等主要粮食产品的供需前景,提出了优化粮食生产结构的三点建议。     

6月份主要农产品市场监测信息

近日，农业部发布了农产品市场监测预警系统6月份市场监测信息，对全国大豆、小麦、稻米、玉米、棉花等主要农产品市场情况分别从生产、国内供求、国际供求、国内外价格走势等方面进行了总结分析。具体内容如下。     

玉米大豆出口关税再做调整

自2008年12月1日起取消玉米和大豆目前5％的出口关税，小麦目前20％和稻米目前5％的出口关税税率则将下调至3％。此外，在粮食制品方面，玉米制粉及淀粉目前10％的出口关税将取消，小麦面粉及淀粉出口关税将从25％下调为8％。     

黄酒产品质量抽查小企业问题多

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒.黄酒酒精度低、耗粮少,深受消费者青睐.     

辽宁省小麦生产情况初探

辽宁省小麦生产情况初探肖红小麦是我国的主要粮食作物。就营养价值和易消化方面来说，小麦不仅优于玉米、高粱，而且也高于大米。随着生活水平的不断提高，人民的主食结构将逐步向细粮方面过渡，实现粮食粗改细劣改优已成为当前种植业结构调整的主要内容，积极发展小麦生...     

鲜玉米：食疗佳品

鲜玉米营养丰富．含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。其含有的特有胶蛋白占30％，球蛋白和清蛋白占20％-30％。黄玉米中含的维生素A、B1、B2、B6、烟酸、微量元素铁、镁、硒等都高于大米。若与大豆、麦面、红薯、大米等混合食用．可提高玉米的营养价值。     

羊秸秆饲料调制方法

玉米、小麦、水稻、黄豆等农作物秸秆可通过青贮、微贮、氨化等科学处理后，提高适口性、消化率、采食量及营养价值，延长保存时间，特别可以代作越冬脱青或规模养羊的饲料资源。秸秆青贮的方法如下。     

分析预测·上有压力下有支撑小麦市场"稳"领后市

2005年以来,国内产区小麦购销"旺季偏淡",价格下跌几率上升,市场上出现了"季节性反常"信号.尤其进入4月份,国内小麦现货和期货价格不断走低,与玉米、大豆、豆粕、稻米等大宗农产品价格相比,价格下挫幅度比较大,究其原因是短期内国内小麦市场供应量增加所致.     

近期小麦价格仍将小幅温和上行

进入2010年9月以来，国内小麦市场购销开始趋于活跃，价格稳中小幅上涨。普通小麦价格涨幅虽然不大，但看涨预期逐渐聚集；优质小麦价格高位坚挺，贸易商也看好后市并不急于销售；面粉市场销量增加，开工率提高，制粉企业采购小麦的积极性在不断增强。另外，目前玉米以及稻米价格仍处于高位，且大幅下跌的可能性较小，